גם אם זה נשמע לכם מוזר – אתם חייבים, פשוט חייבים לנסות! מנת פסטה נהדרת עם פסטו אפונה ועגבניות מיובשות. כל כך טעימה, כל כך פשוטה להכנה ומלאה בטעמים. את הפסטו מכינים בקלי קלות במעבד מזון. יחד עם האפונה, שמתי בפסטו גם נענע, שמרענן את פסטה והופך אותה לקלילה.

איך מכינים?

כאמור, ההכנה של הפסטו אפונה קלה כל כך ונעשית במעבד מזון. השתמשתי באפונה קפואה, שהיא הכי זמינה שיש. באופן כללי אני מעדיפה את האפונה העדינה על האפונה הרגילה, אבל במתכון הזה באמת שאין הבדל. אין צורך להפשיר את האפונה או לחלוט במים – פשוט מניחים אותה במעבד המזון. יחד עם האפונה נוסיף גם עלים של נענע מ2-3 גבעולים, 2 שיני שום, צנוברים, מלח ופלפל שחור. אני לא נוהגת להוסיף פרמזן לפסטו שלי בדרך כלל, וכך גם כאן. מאוחר יותר אגיש את הפסטה פסטו אפונה עם פרמזן, בנוסף לתוספת של עגבניות מיובשות.

מעבדים את כל המרכיבים במעבד המזון עד שמתקבלת תערובת שהיא משהו בין פירורית לעיסתית. בשלב הזה מוסיפים שמן זית – תוך כדי פעולה של מעבד המזון. בסיום מתקבלת מחית חלקה מספיק, אבל לא לגמרי. שומרים בצד וניגשים להכין את הפסטה.

כלל ידוע בבישול פסטה הוא שהפסטה אף פעם לא תחכה לרוטב אלא הרוטב הוא זה שיחכה לפסטה. לכן, חשבו את הזמנים לפי סוג הפסטה שתשתמשו. אפשר להשתמש בכל סוג של פסטה (גם בפסטה ללא גלוטן כמובן). את הפסטה מבשלים בשפע של מים רותחים עם הרבה מלח (לפחות כפית גדושה), ומבשלים אותה דקה אחת פחות מהוראות היצרן, מכיוון שסיום הבישול יקרה בתוך הרוטב.

בערך 3-4 דקות לפני שהפסטה אמורה לסיים את הבישול שלה ניגשים לשלב של בישול הרוטב. במחבת רחבה מניחים את פסטו האפונה שהכנו, ויחד איתו מוסיפים חצי כוס מים ממי הבישול של הפסטה. מי הבישול של הפסטה מלאים בעמילנים, שיעזרו לרוטב להיות סמיך וקרמי יותר. מערבבים ליצירת רוטב חלק ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. מוסיפים לפסטו אפונה עגבניות מיובשות קצוצות (לא לוותר על העגבניות המיובשות!) ומערבבים. במידה והפסטה עדיין לא מוכנה – מנמיכים את הלהבה ומחכים שזמן הבישול של הפסטה יושלם.

עם תום הבישול, מסננים את הפסטה ומעבירים אותה לרוטב. בשלב הזה הוספתי גם חופן יפה של תרד – אומנם לא חובה, אבל מוסיף מאוד! מערבבים ביחד את הכל ומבשלים בערך לדקה אחת נוספת. מגישים מייד עם גבינת פרמזן מגורדת מעל (אפשר פרמזן טבעוני או שמרי בירה לגרסה טבעונית) ותוספת של צנוברים. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מנות טעימות וקלות להכנה?

• אורז מוקפץ עם טופו וירקות
• פסטו ברוקולי + מתכון לפסטה פסטו ברוקולי
• המבורגר פלאפל
• סיר ירוקים

להדפסת המתכון

פסטה פסטו אפונה עם עגבניות מיובשות

זמן הכנה15 minutes דקות

זמן בישול15 minutes דקות

סה"כ זמן30 minutes דקות

סוג מנה: פסטה, תוספת

החומרים:

לפסטו אפונה –

• 200 גרם אפונה קפואה (בערך כוס וחצי)
• 2-3 ענפים של נענע, עלים בלבד
• 25 גרם צנוברים (3 כפות)
• 2 שיני שום
• 60 מ"ל שמן זית (¼ כוס)
• ¼ כפית מלח
• קורט פלפל שחור

שאר הרכיבים –

• 250 גרם פסטה יבשה לפי בחירה
• ¼ כוס עגבניות מיובשות, קצוצות
• 50-100 גרם עלי תרד, לא חובה אבל מוסיף ממש
• לבישול הפסטה – שפע מים + 1 כפית גדושה של מלח

להגשה –

• 30 גרם גבינת פרמזן (או תחליף טבעוני), מגורדת דק
• 1-2 כפות צנוברים

הכנה:

• מכינים את הפסטו אפונה – במעבד מזון מניחים אפונה קפואה, עלים של נענע, צנוברים, שום, ¼ כפית מלח וקורט פלפל שחור. מעבדים במעבד המזון עד לקבלת תערובת פירורית. לאחר מכן, מוסיפים בזילוף שמן זית – תוך כדי עבודה של מעבד המזון. ממשיכים לעבד עד שמתקבלת מחית חלקה למדיי. שומרים בצד.
• מכינים את הפסטה – בסיר עם שפע מים רותחים ומלח מבשלים את הפסטה. זמן הבישול יהיה דקה פחות ממה שנאמר על פי הוראות היצרן.

  3-4 דקות לפני סיום זמן הבישול של הפסטה – עברו לשלב הבא של הכנת הרוטב.
• במחבת רחבה, שתכיל אחר כך את הפסטה, מניחים את הפסטו אפונה. מוסיפים לפסטו אפונה חצי כוס ממי הבישול של הפסטה. מערבבים ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. מוסיפים לרוטב עגבניות מיובשות קצוצות ומערבבים. במידה וזמן הבישול של הפסטה עדיין לא הסתיים – מנמיכים את הלהבה ומחכים עד לסיום בישול הפסטה.
• מסננים את הפסטה ומעבירים אותה לרוטב. מוסיפים חופן יפה של עלי תרד ומבשלים ביחד עוד דקה נוספת, מערבבים מידי פעם כך שכל הפסטה מכוסה היטב ברוטב הפסטו אפונה.
• בהגשה מגרדים מעל גבינת פרמזן ומפזרים מעט צנוברים. תהנו!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטה פסטו אפונה עם עגבניות מיובשות הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אם כבר חטאים, אז רק ככה. פשטידת פסטה נדירה, עם גבינת צ'דר ודלעת. אהו כן. היא כל כך טעימה, מתובלת במרווה, שמעניקה לכל הפשטידה טעם מיוחד וטוב. יחד עם הצ'דר יש בפשטידה גם גבינת ריקוטה שמוסיפה רכות, כך שהטעמים פה עמוקים. למאפה הכתום הזה יש ציפוי (קראסט) כיפי שמורכב מפירורי לחם, צ'דר ופרמזן, שמעורבבים יחד. אתם תחפשו אותו בכל ביס, באחריות.

רשימת המרכיבים כוללת קודם כל פסטה, מבושלת. אין חשיבות גדולה לסוג הפסטה שמשתמשים, אני השתמשתי בפסטה מסולסלת. את הפסטה מבשלים לפי הוראות היצרן. בנוסף, יש בפשטידה דלעת. אפשר להשתמש גם בדלורית כמובן, גם גזר(!) יהיה כאן מעולה. את הדלעת מגרדים על הצד הדק של הפומפייה. בגלל שהדלעת מכילה הרבה נוזלים, יש צורך לסנן אותה, כדי שהפשטידה תהיה מוצקה ולא נוזלית. אם יש ברשותכם מגבת בד, או חיתול בד, נקי לגמרי כמובן – זו הצורה הטובה ביותר. מניחים את הדלעת המגורדת בפיסת הבד, עוטפים לצורת שק ומועכים כך שהנוזלים יוצאים החוצה. אם אין ברשותכם חיתול בד – עשו זאת במסננת ולחצו על הדלעת המגורדת מלמעלה, כך שהנוזלים יתנקזו החוצה.

איך מכינים?

בקערה גדולה מניחים את גבינת הריקוטה, דלעת מגורדת ומסוננת מנוזלים, גבינת צ'דר מגורדת דק, שום כתוש, עלי מרווה קצוצים, 2 ביצים, מלח ופלפל שחור. מערבבים. מוסיפים לתערובת את הפסטה המבושלת ומערבבים היטב כך שכל הפסטה עטופה יפה בתערובת הצ'דר והדלעת. משטחים בתבנית משומנת בחמאה ועוברים להכנת הציפוי.

בקערה קטנה מניחים גבינת צ'דר מגורדת דק, פרמזן מגורד דק ופירורי לחם. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב. לאחר מכן, מפזרים את הציפוי בנדיבות מעל לפשטידה. מקשטים מלמעלה במספר עלים של מרווה ומכסים בנייר כסף.

את הפשטידה פסטה הנדירה, עם גבינת צ'דר ודלעת, אופים בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 12-15 דקות עד שהציפוי משחים ומקבל פריכות משגעת. אפשר לאכול חם או קר, ואני ממש ממליצה שאם צריך לחמם – לחמם בתנור. בדרך הזאת הציפוי ישמור על הפריכות שלו הכי טוב.

לגרסה נטולת גלוטן – השתמשו בפסטה ללא גלוטן ובפירורי לחם ללא גלוטן. לגרסה טבעונית – השתמשו בגבינות טבעוניות, והחליפו את הביצים בחצי כוס מים, שמעורבבים עם חצי כוס קמח עדשים. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים מעולים?

• מלנזנה חצילים
• פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה
• סינייה עדשים שחורות וסלק
• פסטה ברוטב פסטו פיסטוק עם כרובית

להדפסת המתכון

פשטידת פסטה נדירה עם גבינת צ'דר ודלעת

זמן הכנה25 minutes דקות

זמן בישול45 minutes דקות

סה"כ זמן1 hour שעה 10 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית, פסטה, תוספת

מנות: 1 תבנית 23X21 ס"מ

החומרים:

• 250 גרם פסטה, מבושלת לפי הוראות היצרן
• 500 גרם דלעת, מגורדת דק
• 100 גרם גבינת צ'דר, מגורדת דק
• 250 גרם ריקוטה (ראו הערות לתחליפים)
• 2 ביצים
• 10-12 עלי מרווה, קצוצים
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור

לציפוי –

• 20 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק
• 30 גרם גבינת צ'דר, מגורדת דק
• ½ כוס פירורי לחם
• 30 גרם חמאה מומסת
• מספר עלי מרווה לפיזור מעל

הכנה:

• מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומסננים. מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית בגודל מתאים משומנת בחמאה.
• מגרדים את הדלעת על הצד הדק בפומפייה ומסננים אותה מנוזלים. את סינון הנוזלים ניתן לעשות באמצעות מגבת מטבח נקייה מאוד או חיתול בד ייעודי למטבח – עוטפים את הדלעת המגורדת בבד, לוחצים ומניחים לנוזלים להתנקז החוצה. אם אין בד מתאים – מניחים את הדלעת המגורדת במסננת ולוחצים אותה כך שהנוזלים מתנקזים החוצה.
• בקערה גדולה מניחים גבינת ריקוטה, גבינת צ'דר מגורדת דק, דלעת מגורדת ומסוננת מנוזלים, 2 ביצים, שום כתוש, עלי מרווה קצוצים, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב ולאחר מכן מוסיפים את הפסטה המבושלת. מערבבים כך שהתערובת עוטפת היטב את כל הפסטה. מעבירים לתבנית ומשטחים.
• מכינים את הציפוי – בקערה קטנה מערבבים יחד גבינת צ'דר מגורדת דק, פרמזן מגורד דק, פירורי לחם וחמאה מומסת. מפזרים את הציפוי בנדיבות מעל לתערובת הפסטה ומקשטים במספר עלי מרווה שלמים מעל.
• עוטפים את הפשטידה בנייר כסף ואופים בתנור למשך חצי שעה. לאחר מכן, מורידים את נייר הכסף וממשיכים לאפות את הפשטידה ללא הכיסוי 12-15 דקות נוספות. בתאבון!

הערות והארות:

• במקום ריקוטה ניתן להשתמש בקוטג'.
• לגרסה ללא גלוטן – השתמשו בפסטה ללא גלוטן ובפירורי לחם ללא גלוטן
• לגרסה טבעונית – החליפו את הביצים בחצי כוס קמח עדשים מעורבבים עם חצי – עד שלושת רבעי כוס מים. החליפו את הגבינות הרגילות בגרסה הטבעונית שלהם. את הריקוטה ניתן להחליף בריקוטה טבעונית או בטופו משי רך.
• רצוי לחמם את הפשטידה בתנור, וזאת על מנת לשמור על הציפוי פריך.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פשטידת פסטה נדירה עם גבינת צ'דר ודלעת הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

כבר כמה זמן שאני חושבת על המתכון הזה. משחקת בראש שלי עם פסטה, פיסטוק וכרובית. יש מתכונים שבאים לי בשנייה. יש כאלו שמלווים אותי כל החיים ורק מחכים להיכתב. ויש כאלו, כמו המתכון הזה, שנמצאים על "אש נמוכה" לא מעט זמן, עד שהם מתחברים. והפסטה הזאת לגמרי מחוברת. מנת פסטה טעימה כל כך ברוטב של פסטו של פיסטוק. הפסטו על בסיס של תרד ופיסטוקים, שתורמים את הטעם הטוב שלהם. יחד עם הפסטה יש פרחי כרובית מתובלים, שאופים בתנור והם בול מה שהפסטה צריכה. ומעל הכל פרמזן, חייב פרמזן (רגיל או טבעוני).

איך מכינים?

מתחילים מהכרובית. מחממים תנור ל-180 מעלות ומפרקים ראש כרובית לפרחים קטנים. באופן אידיאלי, הפרחים יהיו בגודל ביס, גדולים מעט מגודל הפסטה שתשתמשו. את פרחי הכרובית מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ופפריקה מתוקה. מערבבים הכל ומשטחים את פרחי הכרובית בשכבה אחת בתבנית. אופים בין 20-30 דקות, תלוי בגודל הכרובית, עד שהכרובית שחומה ורכה. שומרים בצד.

במקביל אפשר להכין את הפסטו פיסטוק שישמש כרוטב לפסטה. במעבד מזון מניחים כ-100 גרם של עלי תרד שטופים ויבשים, זה יוצא בערך 2 כוסות. מוסיפים חצי כוס של פיסטוקים קלופים, שום, מלח ופלפל שחור. מעבדים במעבד המזון עד לקבלת תערובת פירורית. אם יש צורך, ובדרך כלל יש, עוצרים מידי פעם את פעולת מעבד המזון ומגרדים את התרד והפיסטוקים מהדפנות. אחר כך, ותוך כדי שהמעבד בפעולה, מזלפים פנימה 100 מ"ל שמן זית (קצת פחות מחצי כוס) ליצירת פסטו חלק.

זוכרים את הכלל הידוע לפסטה? הפסטה אף פעם לא תחכה לרוטב, תמיד הרוטב יחכה לפסטה. אז עכשיו שהפסטו פיסטוק והכרובית מוכנים, אפשר לבשל את הפסטה. את הפסטה מבשלים בשפע של מים רותחים ומומלחים היטב. אני השתמשתי בפסטה יבשה, הצורה לא חשובה. את הפסטה מבשלים דקה פחות מהמומלץ על פי הוראת היצרן, וזאת מכיוון שהיא תשלים את הדקת בישול הזאת בתוך הרוטב.

2-3 דקות לפני שהפסטה מוכנה מחממים מחבת רחבה על להבה בינונית. מוסיפים למחבת החמה את רוטב הפסטו פיסטוק וכוס אחת ממי הבישול של הפסטה. מערבבים היטב עד לקבלה של רוטב ירקרק וחלק ומביאים לרתיחה. אם בשלב הזה הפסטה עוד לא מוכנה – מנמיכים לאש מינימלית ומחכים לפסטה. מסננים את הפסטה המבושלת ומעבירים אל רוטב הפסטו החם. מוסיפים גם את פרחי הכרובית ומערבבים כך שהרוטב יעטוף את הפסטה והכרובית. ממשיכים לבשל עוד דקה נוספת על להבה בינונית. לבסוף, מורידים מהאש ומגרדים מעל גבינת פרמזן בנדיבות. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים טעימים?

• פסטה עם פטריות ברוטב מיסו
• פסטו ברוקולי + מתכון לפסטה פסטו ברוקולי
• פסטה לימונית עם שומר
• עוגת גבינה ושוקולד לבן עם פיסטוק ושערות קדאיף

להדפסת המתכון

פסטה ברוטב פסטו פיסטוק וכרובית

זמן הכנה20 minutes דקות

זמן בישול40 minutes דקות

סה"כ זמן1 hour שעה

סוג מנה: פסטה

מנות: 3

החומרים:

• 250 גרם פסטה יבשה לפי בחירה
• לבישול הפסטה – מים רותחים עם כפית גדושה של מלח
• להגשה – גבינת פרמזן מגורדת דק, רגילה או טבעונית

לרוטב פסטו פיסטוק –

• 100 גרם עלי תרד (כ-2 כוסות), שטופים ויבשים
• ½ כוס פיסטוקים קלופים
• 2 שיני שום
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 100 מ"ל שמן זית (קצת פחות מחצי כוס)

לכרובית –

• 1 כרובית, מפורקת לפרחים קטנים בגודל ביס
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור

הכנה:

• מכינים את הכרובית – מחממים תנור ל-180 מעלות. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים בגודל ביס. מזלפים מעל 2 כפות שמן זית ומתבלים בכפית פפריקה מתוקה, קורט מלח וקורט פלפל שחור. מערבבים יחד ומשטחים את פרחי הכרובית על גבי תבנית בשכבה אחת. אופים בתנור כ-25 דקות, עד שהכרובית רכה וזהובה.
• מכינים את הפסטו פיסטוק – במעבד מזון מניחים את עלי התרד, פיסטוקים קלופים, שיני שום, מלח ופלפל שחור, ומעבדים את המרכיבים לתערובת פירורית. לאחר מכן, ותוך כדי פעולה של מעבד המזון, מזלפים פנימה שמן זית ליצירת ממרח פסטו חלק. אם יש צורך, עוצרים את פעילות המעבד ומגרדים את הדפנות.
• מכינים את הפסטה – בסיר עם שפע מים וכפית גדושה של מלח מבשלים את הפסטה דקה אחת פחות מהזמן המומלץ על פי היצרן.
• כ-3 דקות לפני תום זמן הבישול של הפסטה מחממים מחבת רחבה, שתכיל אחר כך את הפסטה. מוסיפים את ממרח הפסטו וכוס אחת ממי הבישול של הפסטה. מערבבים היטב לרוטב חלק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש עד שהפסטה מוכנה.
• מסננים את הפסטה ומעבירים לרוטב הפסטו פיסטוק. מוסיפים את פרחי הכרובית וממשיכים לבשל על להבה בינונית למשך דקה נוספת. מערבבים מידי פעם.
• מגישים עם גבינת פרמזן מגורדת מעל. בתאבון!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטה ברוטב פסטו פיסטוק עם כרובית הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

פסטה שהיא כולה מחווה לטעם האוממי. אותו טעם חמישי שהוא קצת מלוח וקצת חמוץ, ובעיקר הוא אוממי כי אין דרך אחרת לתאר אותו. המתכון היום משלב פסטה עם פטריות, שמוקפצות במעט שמן צמחי, יחד עם רוטב על בסיס מיסו. את המיסו מערבבים עם חמאה, מה שמעדן מאוד את טעמי המיסו החזקים. התוצאה שמתקבלת היא פסטה טעימה, פשוטה להכנה, מיוחדת, וכזאת שבא לאכול עוד ועוד.

מיסו הוא משחה שמגיעה מהמטבח היפני, והיא (לרוב) על בסיס של פולי סויה שמותססים יחד עם פטריית הקוג'י. במטבח היפני המיסו נפוץ מאוד ומשתמשים בו לתיבול של כמעט כל סוג מנה. ישנם המון סוגים של מיסו, אבל אפשר לחלק אותם בגסות לשניים – המיסו הבהיר והמיסו הכהה. המיסו הבהיר (לבן/צהוב) מותסס פחות זמן מהכהה (אדום), והמליחות בו נמוכה יותר. במתכון היום אני משתמשת במיסו כהה.

איך מכינים?

בשלב הראשון מערבבים חמאה עם מיסו. החמאה צריכה להיות במרקם רך (לא נוזלי), לכן כדאי להוציא את החמאה מחוץ למקרר לפני שמתחילים להכין את המתכון. אם חם בחוץ – כמה דקות יספיקו, בחורף לעומת זאת, כדאי להוציא את החמאה כחצי שעה לפני הכנת המתכון. טורפים ביחד את החמאה והמיסו עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה ומניחים בצד.

השלב הבא הוא הקפצה של הפטריות. אני השתמשתי בפטריות פורטבלה ושימג'י. אפשר כמובן להשתמש גם בפטריות שמפניון רגילות או כל סוג פטריות שמתאים להקפצה מהירה. את הפטריות פורסים בגסות ומקפיצים במחבת רחבה למשך כמה דקות, תוך כדי ערבוב, במעט שמן צמחי (ניטרלי בטעמים). בסוף ההקפצה מוסיפים כ-3 שיני שום כתושות ומוסיפים לבשל למשך דקה נוספת, רק עד שמתחילים להריח את השום. מכבים את הלהבה ומעבירים את הפטריות מהמחבת לצלחת נפרדת.

עכשיו אפשר לבשל את הפסטה. כלל חשוב בהכנת פסטה עם רוטב הוא, שאת הפסטה צריך להעביר מייד עם תום הבישול לתוך הרוטב המוכן. פסטה לא יכולה לעמוד ולחכות לרוטב, כי זה כמעט בטוח ישאיר אותנו עם פסטה שהיא מבושלת מידי. במתכון אני משתמשת בפסטה יבשה. אפשר להשתמש בכל סוג של פסטה, רק לשים לב לזמן הבישול שמשתנה בהתאם לסוג הפסטה. את הפסטה מבשלים דקה אחת פחות מזמן הבישול המומלץ על ידי היצרן, וזה בגלל שהפסטה תמשיך להתבשל ברוטב דקה נוספת.

החלק האחרון בהכנת הרוטב אמור לקחת 3-4 דקות בלבד. אפשר בהחלט להתחיל בהכנה שלו כ-5 דקות לפני תום זמן בישול הפסטה, ואם צריך לחכות שהפסטה תהיה מוכנה – מנמיכים את הלהבה לעוצמה נמוכה ומחכים.

אל אותה מחבת רחבה שבה הקפצנו את הפטריות מעבירים את תערובת המיסו והחמאה. מוסיפים לתערובת המיסו כוס אחת ממי הבישול של הפסטה ומערבבים עד שמתקבל רוטב אחיד וחלק. מביאים את הרוטב לרתיחה ומוסיפים את הפטריות שהקפצנו ושמרנו בצד. מנמיכים את האש וממתינים עד שזמן הבישול של הפסטה מסתיים. מוסיפים את הפסטה המבושלת לתוך הרוטב, מערבבים וממשיכים לבשל דקה נוספת. מכבים את האש, מערבבים פנימה בצל ירוק קצוץ ומגישים מייד. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מנות טעימות?

• פסטת ארטישוק עם עגבניות, שום ולימון צלויים בתנור
• קציצות תירס טבעוניות עם מיסו וג'ינג'ר
• פסטה לימונית עם שומר
• חציל בזיגוג מיסו עם סלסלת עגבניות מעל

להדפסת המתכון

פסטה עם פטריות ברוטב מיסו

זמן הכנה5 minutes דקות

זמן בישול15 minutes דקות

סה"כ זמן20 minutes דקות

סוג מנה: פסטה

מנות: 2

החומרים:

• 250 גרם פסטה יבשה
• 2 כפות משחת מיסו כהה (אדומה)
• 40 גרם חמאה רכה, רגילה או טבעונית
• 2 כפות שמן צמחי נייטרלי בטעמים (למשל -קנולה, זרעי ענבים)
• 350-400 גרם פטריות נקיות וקצוצות גס, אפשר להשתמש בפטריות שמפניון, פורטבלו, שימג'י, קרמיני וכד'. אני השתמשתי בפורטבלה ושימג'י
• 3 שיני שום, קצוץ
• ½ כפית פלפל שחור
• קורט מלח
• 2-3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
• לבישול הפסטה – סיר עם שפע מים רותחים ומומלחים היטב

הכנה:

• בקערת ערבוב קטנה מניחים את משחת המיסו והחמאה הרכה. מערבבים את המיסו והחמאה ביחד, אפשר בעזרת מטרפה, עד שמתקבלת משחת אחידה. שומרים בצד.
• מחממים מחבת רחבה עם שמן צמחי. מוסיפים את הפטריות הקצוצות, קורט מלח ו-½ כפית פלפל שחור, ומבשלים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות. מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים תוך כדי ערבוב דקה אחת נוספת ולא מעבר. מעבירים את הפטריות המוכנות לצלחת נפרדת ושומרים בצד.
• מבשלים את הפסטה בסיר עם שפע של מים רותחים ומומלחים היטב (לפחות כפית אחת של מלח). זמן הבישול תלוי בפסטה בה בחרתם להשתמש, אבל בכל מקרה יש לבשל את הפסטה דקה אחת פחות מזמן הבישול המומלץ על ידי היצרן. 5 דקות לפני תום זמן הבישול של הפסטה מתחילים בהכנת השלב הבא.
• מחממים מחבת רחבה, אותה מחבת בה הכנו את הפטריות, ומניחים בה את תערובת המיסו והחמאה. מוסיפים כוס אחת ממי הבישול של הפסטה, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפטריות המוקפצות ששמרנו בצד ומערבבים. אם צריך לחכות עד שהפסטה תהיה מוכנה – אז מנמיכים את הלהבה לעוצמה נמוכה וממתינים עד לסיום בישול הפסטה.
• בתום הבישול (כאמור, דקה אחת פחות מזמן המצויין על הקופסה) מסננים את הפסטה המבושלת ומעבירים אותה אל הרוטב המוכן של המיסו והפטריות. מערבבים היטב כך שכל הפסטה עטופה ברוטב וממשיכים לבשל דקה אחת נוספת. מכבים את האש ומוסיפים בצל ירוק קצוץ. מגישים מייד.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטה עם פטריות ברוטב מיסו הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אחד מחומרי הגלם האהובים עלי בחורף הוא השומר. נכון שאפשר למצוא אותו גם בעונות אחרות, אבל לרוב יהיה סיבי ולא טעים. השומר מוכר בדרך כלל בגרסה הטרייה שלו, או יותר נכון המוחמצת שלו. סלט שומר (בישבש!) הוא אחד הכיפיים שיש, עם טעם מרענן של אניס עדין. אבל השומר עובר נהדר גם בבישול, אז טעמי האניס מתרככים מעט, ויוצאים ממנו טעמים מתקתקים ומיוחדים. המתכון היום הוא מנת פסטה ברוטב לימוני עם שומר ובצל שמתקרמלים ביחד ויוצרים ביס פסטה טעים ומנחם.

כלל ידוע וחשוב בכל מנת פסטה הוא שהרוטב מחכה לפסטה ולא ההיפך. זה כדי למנוע כמובן מצב של פסטה שמבושלת יתר על המידה. בגלל שהכנת הרוטב לוקחת כ-20 דקות, הרבה מעל זמן בישול הפסטה, מתחילים בו ומתזמנים את זמן הכנת הפסטה לזמן הסיום של הרוטב. לכל פסטה יש זמן בישול שונה, אז עקבו אחר הוראות היצרן. כאן אני בחרתי בפסטה בצורת קונכיות קטנות שנקראת ניוקי סרדי. אפשר להשתמש כמובן בכל פסטת קונכיות, ובכלל בכל סוג פסטה.

איך מכינים?

מתחילים מחיתוך הבצל והשומר. את הבצל פורסים לאורך, ואז לרוחב לחצאי טבעות דקים. את השומר צריך לפרוס גם כן דק, ובגודל שיתאים לביס נוח. לכן, פרסתי אותו לאורך ל-4 רבעים, ואז לרוחב לרצועות דקות, מקסימום חצי ס"מ רוחב. אם השומר מגיע עם גבעולים עבים ארוכים אז קוצצים ונפטרים מהם, ואם על הגבעולים יש עלים, אז תשמרו אותם בצד לקישוט.

במחבת גדולה מחממים שמן זית. מוסיפים בצל ומטגנים כ-2 דקות. אחר כך מוסיפים את רצועות השומר, גרידה מלימון שלם (קליפת לימון מגורדת דק) ומיץ לימון. מבשלים יחד, על אש בינונית, בין 15-17 דקות, ומערבבים מידי פעם. בזמן הזה, הבצל והשומר מתרככים ומתקרמלים. תעמדו בפיתוי ואל תגבירו את עוצמת הלהבה, כדי לא לחרוך את הבצל והשומר.

הוסיפו אל השומר והבצל המוכנים אגוזי מלך קצוצים, הם יוסיפו לביס גם טעם וגם קראנץ'. בנוסף הוסיפו קמצוץ עד חצי כפית של צ'ילי גרוס. מי שממש לא אוהב חריפות יכול לוותר.

לקראת סוף הבישול של הרוטב התחילו לבשל את הפסטה. פסטה מבשלים, כמובן, בשפע של מים רותחים שמומלחים היטב (!). כדי להסמיך את הרוטב נשתמש בלפחות חצי כוס ממי הבישול של הפסטה, אז שימו לב שאתם לא מסננים את כל מי הפסטה לכיור בסיום הבישול.

העבירו לרוטב המוכן את הפסטה המבושלת, חצי כוס ממי הבישול ופטרוזיליה קצוצה דק. מערבבים בעדינות עד שהרוטב עוטף את כל הפסטה. מגישים מייד עם זילוף של שמן זית מעל וכמובן פרמזן. לגרסה טבעונית אפשר להשתמש במקום בפרמזן בשמרי בירה או פרמזן טבעוני. יאללה מתכון.

הנה עוד כמה מתכונים מוצלחם שתאהבו:

• פסטה ברוטב דלעת ומרווה
• סלט חיטת כוסמין עם כרובית ושומר
• פסטת ארטישוק עם עגבניות, שום ולימון צלויים בתנור
• כרוב ניצנים במיסו

להדפסת המתכון

פסטה לימונית עם שומר

זמן הכנה10 minutes דקות

זמן בישול20 minutes דקות

סה"כ זמן30 minutes דקות

סוג מנה: פסטה

מנות: 2 מנות

החומרים:

• 250 גרם פסטה יבשה לפי בחירה, אני השתמשתי בפסטת קונכיות מסוג ניוקי סרדי
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל
• 1 שומר טרי
• 3 כפות מיץ לימון
• גרידת לימון (קליפת לימון) מלימון שלם, מגורדת דק על פומפייה
• ½ כוס אגוזי מלך, קצוצים
• קמצוץ עד ½ כפית פלפל צ'ילי גרוס
• ½ כפית מלח
• 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה דק
• ½ כוס ממי בישול הפסטה

להגשה-

• פרמזן, לגרסה טבעונית- שמרי בירה או פרמזן טבעוני
• שמן זית לזילוף מעל

הכנה:

• פורסים את הבצל והשומר. את הבצל פורסים לאורך ואז לחצאי טבעות דקים. את השומר פורסים לאורך ל-4 רבעים ואז פורסים לרוחב לרצועות דקות, מקסימום לרוחב חצי ס"מ. במידה ויש לשומר גבעולים עבים – קוצצים ונפטרים מהם. אפשר לשמור את עלי השומר שעל הגבעולים להגשה.
• במחבת רחבה מחממים שמן זית. מוסיפים את פרוסות הבצל וחצי כפית מלח ומטגנים, תוך כדי ערבוב למשך 2 דקות.
• מוסיפים את פרוסות השומר, גרידה מלימון שלם ומיץ לימון. מערבבים, מעבירים לאש בינונית וממשיכים לבשל בין 15-17 דקות, עד שהבצל והשומר מתרככים ומשחימים. מערבבים מידי פעם ומקפידים לא להגביר את עוצמת האש.
• במקביל, מבשלים את הפסטה. מתזמנים את בישול הפסטה כך שזמן הבישול שלה יסתיים עם זמן הבישול של השומר והבצל. בכל מקרה, עדיף שהרוטב יחכה לפסטה ולא שהפסטה תהיה מוכנה לפני.
• מוסיפים לתערובת השומר אגוזי מלך קצוצים ופלפל צ'ילי גרוס (בין קמצוץ לכפית, תלוי במידת החריפות שאתם אוהבים, אפשר לוותר גם לגמרי). מערבבים ומבשלים דקה נוספת.
• מסננים את הפסטה ושומרים בצד בין חצי כוס לכוס ממי בישול הפסטה. מוסיפים את הפסטה לתערובת השומר, יחד עם חצי כוס ממי בישול הפסטה ששמרנו. מוסיפים גם את הפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב עד שכל הפסטה מכוסה היטב ברוטב. אם יש צורך, אפשר להוסיף עוד מעט ממי הפסטה.
• מגישים מייד עם זילוף שמן זית מעל וגבינת פרמזן. אם שמרנו בצד עלים של שומר, מוסיפים אותם מלמעלה בהגשה. בתאבון!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטה לימונית עם שומר הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אין כמו הסתיו להעלות בי אסוציאציות על דלעת, אפילו שבתכלס היא פה כל השנה (ובתכלס גם אין פה סתיו). כתמתמה ומתוקה, פחממתית ומנחמת, הדלעת היא שילוב מושלם שכזה וגם משתלבת עם המון סוגים שונים של מתכונים. והיום – פסטה! ולא סתם, פסטה משגעת ברוטב של דלעת ומרווה, שהם שילוב מנצח בלי ספק.

כמה מילים על הדלעת עצמה. כאשר אני אומרת דלעת אני מאגדת לי בראש את הדלעת הקלאסית (זאת מהמרק קוסקוס), דלורית, דלעת ערמונים, דלעת יפנית ועוד. למתכון אפשר להשתמש בכל סוגי הדלעת, אבל לדעתי הדלורית היא המנצחת פה. גם בגלל המתיקות העדינה שיש בה, וגם בגלל שהיא מאוד נוחה לעבודה, ואנחנו אוהבים נוח. את הדלעת מקלפים, חוצים לאורך (אלא אם כן משתמשים בדלעת הקלאסית שכבר מגיעה חתוכה), ונפטרים מכל הסיבים והגרעינים בעזרת כף או כפית. לאחר מכן קוצצים לקוביות קטנות יחסית ומניחים בקערה.

איך מכינים?

מתחילים מטיגון מהיר של בצל קצוץ במעט שמן זית. אחר כך מוסיפים את הדלעת החתוכה, שום קצוץ ומרווה. למרווה יש טעם חזק ומהמם,וגם ארומה משגעת. אני שמה 10-12 עלי מרווה שלמים, אפשר גם לקצוץ. מתבלים במלח ומעט אגוז מוסקט ומבשלים מספר דקות על הכיריים תוך כדי ערבוב. לאחר מכן, מוסיפים חצי כוס קרם קוקוס וחצי כוס מים. מי שמעוניין בפסטה ממש קרמית יכול להשתמש רק בקרם קוקוס, לי אישית זה כבד מידי. הטעם של הקרם קוקוס כמעט ולא יורגש בסוף הבישול, אבל הוא מוסיף מאוד למרקם. מבשלים עם מכסה סגור על אש בינונית-נמוכה כ-25 דקות.

לאחר תום הזמן, שהדלעת רכה מאוד עוברים לשלב הבא והוא להפוך את הדלעת לרוטב, ובמקביל לבשל את הפסטה. כלל הזהב בפסטה הוא שהפסטה לעולם לא תחכה לרוטב, ותמיד הרוטב הוא זה שיחכה לפסטה. זמן הבישול של הפסטה כמובן תלוי בסוג הפסטה שתבחרו, אבל תדאגו לבשל את הפסטה דקה פחות ממה שרשום בהוראת היצרן, מכיוון שהיא תמשיך להתבשל ברוטב. במידה ובוחרים בפסטות היבשות הסטנדרטיות, אלו שבין 8-11 דקות בישול, זה בדיוק הזמן להכניס את הפסטה לסיר עם שפע מים שמומלחים היטב ואז להתפנות לשלבים הסופיים ברוטב.

כדי להפוך את הרוטב לקרמי יותר, ולכזה שיעטוף את הפסטה ממש, אני לוקחת מזלג (אפשר גם מועך תפוחי אדמה) ומרסקת את הדלעת המבושלת למין מחית שכזו. המעיכה של הדלעת לא חייבת להיות מוחלטת, ולמעשה אני אוהבת את לעשות את זה בצורה גסה, ועדיין להשאיר גם קוביות דלעת שאינן מעוכות. מערבבים היטב ומנמיכים את האש למינימום עד שהפסטה מוכנה.

כאשר הפסטה מוכנה (דקה פחות מזמן הבישול שכתוב, זוכרים?), מעבירים אותה אל הרוטב, יחד עם חצי כוס ממי הבישול של הפסטה. מי הבישול מכילים בתוכם עמילנים ויעזרו לנו לפתוח את הרוטב ולהעשיר אותו. מוסיפים צנוברים ומערבבים בעדינות עד שכל הפסטה מכוסה ברוטב המשגע של הדלעת והמרווה, מה שלוקח בערך דקה. מעבירים לצלחת ואוכלים בהנאה. יאללה מתכון:)

הנה עוד מתכונים מעניינים וטעימים:

• פסטה סלק עם אגוזי מלך וגבינת פטה
• ממרח חומוס ודלורית
• מרק עדשים כתומות ודלורית עם פסטו כוסברה חריף
• דלעת ערמונים בתנור בציפוי סילאן ואריסה

להדפסת המתכון

פסטה ברוטב דלעת ומרווה

זמן הכנה10 minutes דקות

זמן בישול35 minutes דקות

סה"כ זמן45 minutes דקות

סוג מנה: פסטה

מנות: 3

החומרים:

• 250 גרם פסטה לפי בחירה
• 1 דלורית בינונית (350-400 גרם) או דלעת, אני ממליצה על דלורית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 10-12 עלי מרווה
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
• ½ כפית מלח
• ½ כוס קרם קוקוס (125 מ"ל)
• ½ כוס מים
• ¼ כוס צנוברים, קלויים או טבעיים

הכנה:

• מתחילים מקילוף הדלורית (או דלעת). חוצים אותה לאורך ומנקים אותה מגרעינים וסיבים בעזרת כף או כפית. לאחר מכן פורסים אותה לקוביות קטנות בגודל של בערך 1X1 ס"מ.
• במחבת גדולה ועמוקה מחממים שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים כ-3 דקות עד לריכוך. מוסיפים למחבת את הדלורית הקצוצה, עלי מרווה, שיני שום קצוצות, מלח ואגוז מוסקט טחון, מערבבים וממשיכים לבשל 5-7 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
• מוסיפים ½ כוס קרם קוקוס ו-½ כוס מים, מערבבים ומכסים את המחבת. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים כ-25 דקות עד שקוביות הדלורית (או הדלעת) רכות מבושלות ורכות מאוד.
• את הפסטה מבשלים דקה פחות ממה שרשום לפי הוראות היצרן, מכיוון שאת הבישול הפסטה תסיים ברוטב. מתזמנים את בישול הפסטה לפי הזמן בו הרוטב אמור להיות מוכן ובכל מקרה עדיף שהרוטב יהיה מוכן ראשון, מאשר שהפסטה תהיה מוכנה ראשונה. הזמן בו מתחילים לבשל את הפסטה ייקבע לפי הפסטה הספציפית שבחרתם. עבור רוב סוגי הפסטות היבשות כדאי להתחיל את הבישול בסמוך לזמן בו הדלורית (או הדלעת) מסיימת את הבישול שלה. את הפסטה מבשלים בסיר עם שפע מים, שמומלחים היטב.
• לאחר שהדלורית התבשלה היטב, לוקחים מזלג ומועכים אותה בתוך המחבת, ובעצם הופכים אותה לסוג של מחית ובכך יוצרים רוטב יותר קרמי (ראו הערות במידה ומעוניינים במרקם חלק לגמרי). אני אוהבת למעוך את הדלעת בגסות, כך שעדיין נשארות גם קוביות דלעת שלמות או פצועות. מערבבים היטב. במידה והפסטה אינה מוכנה עדיין, מנמיכים את האש למינימום ומחכים עד שהפסטה תהיה מוכנה, מערבבים מידי פעם.
• מעבירים את הפסטה המוכנה אל המחבת עם הרוטב, יחד עם חצי כוס ממי הבישול של הפסטה. מי הבישול יפתחו ויסמיכו את הרוטב. מוסיפים צנוברים ומערבבים בזהירות, רצוי בעזרת מלקחיים או כלי דמוי מזלג, עד שהרוטב עוטף את כל חלקי הפסטה. מגישים מיד, בתאבון.

הערות והארות:

• כאמור, כל דלעת יכולה להתאים למתכון, אם כי ההמלצה שלי היא להשתמש בדלורית. גם בגלל הטעם המתקתק וגם בגלל הנוחות. 
• מי שמעוניין ברוטב חלק לגמרי יכול לטחון את כל מרכיבי הרוטב ביחד בבלנדר רגיל או בלנדר מוט, בתום 25 דקות הבישול של הדלעת. לאחר מכן מחזירים למחבת את הרוטב הטחון וממשיכים כרגיל – מוסיפים את הפסטה, צנוברים ומים ממי הבישול של הפסטה.
• את הטריק לשמירה של קרם קוקוס אתם כבר מכירים? ראיתי אותו אצל נעמה גפן והוא נהדר. את מה שנשאר מקרם הקוקוס שופכים לתבנית שקעים (כזאת של מאפינס), מקפיאים ואז מעבירים את הכוסיות הקפואות של קרם הקוקוס לשקית מתאימה ושומרים בהקפאה. כל פעם שצריכים, שולפים כוסית קרם קוקוס קפואה ומשתמשים כרגיל. כדאי להשתמש בתבנית שקעים מסיליקון או לשים גביעים/מנג'טים כדי שיהיה קל לשלוף את קרם הקוקוס הקפוא.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטה ברוטב דלעת ומרווה הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אוקיי אוקיי..

ממש תיכף נכנסים לעוד סגר (למרות שתכלס חשבתי שאנחנו כבר בסגר). יש שמועות על מוטציה שמשתוללת ברחוב, יותר ויותר אנשים בבידוד. באופן כללי ההרגשה, איך נגיד, לא משהו. ממש בא לי לשים שמיכה מעל הראש וליילל כמה לא כיף לי, אבל במקום לשקוע, אני מגייסת לטובת כולנו את המשקפיים הוורודים.

פסטה סלק עם צבע משגע, שרק מלהסתכל על הצלחת כבר נהיה יותר טוב בלב. את הסלק במנה אפיתי בתנור בחום גבוה בתוך נייר כסף, מה שמרכז את הטעמים של הסלק ומוציא ממנו מתוק. את הסלק האפוי טוחנים במעבד מזון יחד עם אגוזי מלך, שום, שמן זית ומעט חומץ בלסמי. מה שמתקבל זה רוטב סלק מטריף גם בטעם וגם במראה, שצובע את הפסטה בוורוד פוקסיה מהמם.

מאחלת לנו ימים חופשיים יותר. יאללה מתכון.

הנה עוד כמה מתכונים טעימים :

• קציצות קינואה וסלק
• סלט עדשים וסלק צלוי
• פסטת ארטישוק עם עגבניות, שום ולימון צלויים בתנור
• פסטת זוקיני עם כדורי בשר ללא בשר

להדפסת המתכון

פסטה סלק עם אגוזי מלך וגבינת פטה

זמן הכנה15 minutes דקות

זמן בישול1 hour שעה 30 minutes דקות

סה"כ זמן1 hour שעה 45 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית, פסטה

מנות: 2 מנות

החומרים:

• 1 סלק בינוני (בערך 200-250 גרם), ראו הערות
• ½ כוס אגוזי מלך
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום
• 1 כפית חומץ בלסמי
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 2-3 ענפי טימין
• 50 גרם גבינת פטה או פטה שקדים
• 2 ענפי בצל ירוק, קצוצים לטבעות
• 250 גרם פסטה לבחירה, לנמנעים מגלוטן יש לבחור בפסטה נטולת גלוטן כמובן

לפיזור בהגשה –

• 2 כפות אגוזי מלך, קצוצים דק

הכנה:

• מתחילים בבישול הסלק. מחממים תנור ל-200 מעלות. עוטפים את הסלק בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה, כשעה – שעה ורבע, תלוי כמובן בגודל הסלק. הסלק מוכן כאשר ניתן לנעוץ בו סכין/מזלג בקלות (מבעד לנייר הכסף, אין צורך לפתוח את נייר הכסף בשביל הבדיקה). מוציאים מהתנור ומניחים לסלק להצטנן בתוך נייר הכסף.
• מוציאים את הסלק מתוך נייר הכסף ומקלפים מעליו את הקליפה. קחו בחשבון שזה חלק מלכלך במיוחד כי הצבע מהסלק עז ויורד בקלות, כך שאם אתם צריכים להיזהר על בגד או כלי מסוים שימו לב. לאחר הקילוף חיתכו את הסלק בצורה גסה.
• במעבד מזון מניחים את חתיכות הסלק המבושל, אגוזי מלך, שמן זית, שיני שום, חומץ בלסמי, מלח ופלפל ומעבדים עד לקבלת משחה חלקה.
• מבשלים את הפסטה 2 דקות פחות ממה שמורות הוראות היצרן (כדי שהפסטה תסיים את הבישול ברוטב), ובמקביל מסיימים את הכנת הרוטב. כדי שהזמנים יהיו מתואמים, יש להתחיל את השלב הבא (סיום הרוטב) כ-5 דקות לפני שיש להעביר את הפסטה לרוטב.
• במחבת רחבה מניחים את רוטב הסלק וענפי הטימין. מוסיפים למחבת כוס ממי הבישול של הפסטה, מערבבים ומבשלים על אש בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שמוסיפים את הפסטה למחבת.
• מסננים ומעבירים את הפסטה הכמעט מוכנה לרוטב הסלק, מערבבים בעדינות עד שהרוטב מכסה וצובע את כל הפסטה בצבע משגע. אם יש צורך ניתן להוסיף עוד ממי הבישול של הפסטה. ממשיכים לבשל את הפסטה 2 דקות נוספות ומורידים מהאש. מוציאים החוצה את ענפי הטימין.
• מוסיפים לפסטה בצל ירוק וגבינת פטה ומערבבים בעדינות. מגישים מייד עם אגוזי מלך קצוצים מעל.

הערות והארות:

• ניתן להשתמש בסלק בואקום שקונים מבושל מראש. כמובן שבאופצייה הזאת יש התפשרות על הטעם של הסלק.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטה סלק עם אגוזי מלך וגבינת פטה הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

זהו, אני החלטתי. את הסגר הזה אני הופכת לבלתי נשכח. זו ההזדמנות שלי לעשות את כל מה שרציתי ומעולם לא היה לי זמן אליו –

בסגר הזה נאכל כל יום ארוחת ערב משפחתית ביחד.

בסגר הזה נעשה לפחות פעם בשבוע ערב משפחתי של משחקי קופסה.

בסגר הזה אשתלט על כל הניירת והתיוקים בבית.

בסגר הזה אתחיל ללמוד שפה חדשה. וגם פוטושופ.

הסגר הזה אעשה יוגה כל יום. גם אימוני משקולות.

הסגר הזה אלמד את סודות האפייה של לחמי מחמצת.

הסגר הזה אני בטוח פורקת את ה-2 ארגזים שנשארו לי מהמעבר דירה לפני שנתיים.

הסגר הזה אגבה את כל התמונות במחשב. גם אמיין ואסדר אותן לפי קטגוריות.

בסגר הזה אעשה פעילויות יצירה עם הילדים.

בסגר הזה אקרא לפחות 3 ספרים.

הסגר הזה לא אעלה גרם במשקל.

מצד שני…

זו תקופה לא פשוטה. אולי פשוט אדחה הכל לסגר הבא.

היום בבלוג – פסטה ללא רגשות אשם! הפסטה עשויה מזוקיני, במקרה הזה השתמשתי במנדולינה כדי ליצור ספגטי זוקיני, אבל אפשר גם לייצר בקלות פטוצ'יני זוקיני בעזרת קולפן. כדורי ה"בשר" במנה הם כמובן ללא בשר – הם מטופו ואגוזים, יחד עם ג'ינג'ר ושמן שומשום שנותנים למנה טוויסט אסייאתי. יאללה מתכון.

להדפסת המתכון

5 from 1 vote

פסטת זוקיני עם כדורי בשר ללא בשר

זמן הכנה15 minutes דקות

זמן בישול35 minutes דקות

סה"כ זמן50 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית

מנות: 2 מנות

החומרים:

• 4-5 זוקיני גדולים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף ג'ינג'ר מגורד דק
• 1/2 פלפל צ'ילי
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כף שמן שומשום
• 2 כפות מיץ לימון

לכדורי הבשר ללא בשר-

• 150 גרם טופו
• 1/4 כוס אגוזי מלך
• 1 כפית ג'ינגר מגורד דק
• 1/2 פלפל צ'ילי (לא חובה)
• זסט (קליפה) מחצי לימון
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית שמן שומשום
• 1/2 כפית זרעי צ'יה
• 1/4 כפית מלח, פלפל שחור

הכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או סיליקון
• במעבד מזון מניחים את כל החומרים לכדורי הבשר ללא בשר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מכינים מהתערובת קציצות עגולות וקטנות בקוטר של כ-2 ס"מ. מניחים את הקציצות בתבנית בשכבה אחת ואופים בין 25-30 דקות.
• פורסים את הזוקיני לצורת הפסטה. כדי לדמות צורה של ספגטי או פטוצ'יני כדאי להשתמש במנדולינה או בקולפן (ישנם גם קולפנים שיוצרים צורה של ספגטי). אפשרי גם להשתמש בסכין, רק קחו בחשבון שהזוקיני צריך להיות פרוס דק מאוד. אני השתמשתי במנדולינה ויצרתי מהזוקיני צורה של ספגטי. בכל מקרה, יש לעשות זאת בהמון זהירות על האצבעות…
• במחבת רחבה ועמוקה (סוטאז') מחממים שמן זית. מוסיפים שום כתוש וג'ינג'ר ומטגנים כדקה. מוסיפים למחבת את רצועות הזוקיני ומבשלים, תוך כדי ערבוב מתמים במשך 5 דקות. מוסיפים את הקציצות האפויות, מיץ לימון, שמן שומשום ופלפל צ'ילי (לא חובה) וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דקות עד שהפסטה מוכנה. מגישים מיד.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטת זוקיני עם כדורי בשר ללא בשר הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

שיגרה, הו שיגרה. הייתכן וחזרת אלינו שיגרה? הילדים שוב בב"ס. אומנם בקפסולות, ובשעות מקוצרות, ועל יום שישי ויתרנו הרי כבר מזמן, אבל אני לא מתלוננת (סתם, אני כן) כי הילדים שלי לומדים 5 ימים בשבוע בב"ס (!!) ואני מרגישה הכי ברת מזל בעולם. מי היה מאמין. ונכון, חוץ מימים ושעות גם נלקחו מהמערכת כל מיני מקצועות וטקסים והפסקות פעילות, אבל אחרי חודשים, שמרגישים כמו שנים, שוב אני מכינה סנדוויצ'ים בבוקר, שוב מתגבשת לה מערכת חוגים, ולמרות שהכל נורא נורא מוזר, מידי פעם מתגנבת הרגשה של נורמאליות.

נורמאליות. מה זה בכלל נורמאליות בימים הזויים שכאלה. 97 מעלות בחוץ, אני נוטפת מתחת למסיכה, עומדת בתור אינסופי כדי להדפיס לילדים חולצות עם סמל ב"ס, יחד עם עוד שלל הורים שחיכו כמוני לרגע האחרון. למרות שזו חנות שכונתית אני כמעט לא מזהה אף אחד, ואולי זה בכלל בגלל המסיכות. כולם עומדים בתור בסדר מופתי עד שמגיעה מישהי וחותכת את כולם בטענה שהיא רק באה לאסוף הזמנה שכבר שולמה. מייד כולם נוזפים בה שהיא לא היחידה במצב הזה, והיא חוזרת לסוף התור לחכות. התור חוזר לסדר המקורי שלו, אבל עכשיו הוא מלא באי שקט.

אי שקט. אין שקט. הילדים בב"ס, אבל עד מתי? נרשמנו לחוגים, אבל האם הם יתקיימו? החגים מתקרבים, איך לתכנן את הארוחה? ועבור כמה משתתפים? אז חזרנו לשגרה, אבל מה זו שגרה אם כל דבר בה חדש? אם כל דבר בה מעלה שאלות? אם אין בה כמעט רפרנס לחיים שאנחנו כל כך רגילים אליהם, ומי זוכר בכלל את החיים שאנחנו כביכול "רגילים" אליהם? אם מחר בבוקר אנחנו קמים לידיעה שנמצא חיסון/ נגמרה המגיפה/ גילו שטעו ואין בכלל קורונה (שכל אחד יקיף את הפיתרון בהתאם לאמונותיו…) האם הכל חוזר בבת אחת ל"נורמאלי"? או שנצטרך ללמוד את הכל מחדש?

כנראה שכן. הכל מחדש עכשיו עם לגבש שיגרה חדשה שהיא כל כולה מלאה בסימני שאלה ובדברים שלא באמת תלויים בנו, והכל מחדש שכל האפיזודת קורונה הזאת תסתיים (והיא כמובן תסתיים). ועד אז, עדיף לכולנו אם נדע לקבל את החוסר וודאות, ואולי אפילו קצת להרכין את הראש בפניה, לא לשכוח לחזק את העוגנים שאינם תלויים בדבר, כמו משפחה וחברים, ולשתות הרבה מים. זו תמיד עצה טובה.

סלט פסטה קייצי, כזה פשוט וטעים, שכיף לאכול לארוחת ערב ואז לקחת את השאריות לעבודה. בסלט יש עגבניות לחות, שאני ממליצה בחום לעשות כמות כפולה (או משולשת!) ואח"כ להשתמש לעוד מיליון דברים, ורוטב וינגרט חרדלי טעים טעים. יאללה מתכון:)

להדפסת המתכון

סלט פסטה קייצי

זמן הכנה10 minutes דקות

זמן בישול1 hour שעה

סה"כ זמן1 hour שעה 10 minutes דקות

סוג מנה: סלט, פסטה, תוספת

מנות: 4 מנות

החומרים:

• 250 גרם פסטה, לפי העדפה
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר גם מקופסה, שטוף ומסונן)
• 1/2 בצל סגול, פרוס דק לחצאי טבעות
• 1/4 כוס זיתי קלמטה או סוג אחר לפי העדפה, מגולענים וקצוצים גס
• 1 כוס עלי ארוגולה
• 1/4 כוס עלי בזיליקום
• 75 גרם גבינת פטה, מפוררת

לעגבניות הלחות-

• 350 גרם עגבניות שרי, חצויות לחצי
• 1 כף שמן זית
• קורט מלח, ¼ כפית פלפל שחור

לרוטב-

• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• ½1 כפיות חרדל
• 1 שן שום, כתושה
• 1 כף סירופ מייפל
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

הכנה:

• מכינים את העגבניות הלחות – מחממים תנור ל-150 מעלות. מניחים את עגבניות השרי החצויות על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים בעדינות עד שכל העגבניות מכוסות בשמן הזית. פורסים את חצאי עגבניות השרי על התבנית בשכבה אחת, כשהצד הפנימי של העגבנייה כלפי מעלה ואופים בתנור למשך שעה.
• מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן, מסננים את עודפי המים ושומרים בצד.
• מכינים את הרוטב – מניחים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת עם מכסה, מכסים ומשקשקים למשך כמה שניות עד שכל מרכיבי הרוטב מתאחדים והרוטב מקבל סמיכות אחידה.
• בקערת ערבוב גדולה מניחים את מרכיבי הסלט – פסטה מבושלת ומסוננת, עגבניות לחות, גרגירי חומוס מבושלים, זיתי קלמטה, עלי ארוגולה, עלי בזיליקום וגבינת פה. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הסלט מכוסה ברוטב באופן אחיד.
• ניתן לשמור בקירור עד 4 ימים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט סלט פסטה קייצי הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אני אוהבת ארטישוק. תמיד אהבתי. אצלנו במשפחה בערב יום שישי, אחרי הארוחה אמא שלי מוציאה ארטישוקים שלוקים שהיא מבשלת בסיר לחץ, וכמו שפנפנים כולנו מקלפים עלה עלה מהארטישוק ומוצצים ממנו את הבשר עד שמגיעים ללב שלו, שולפים את השערות ארטישוק שמגינות עליו ואוכלים אותו בהנאה. ליאור תמיד צוחק עלינו שזה הקינוח של המשפחה שלנו, והוא צודק. אגב, כשהארטישוק לא בעונה, אז בסוף הארוחה מגישים אצלנו סלט חסה, מתובל במעט שמן, מלח והרבה לימון. משהו שקשור ליתרון בסיבים בסוף ארוחה.

האגדה המשפחתית מספרת שבתור ילדה קטנה מאוד (אמא טוענת תינוקת אבל נגיד ילדה קטנה לצורך העניין), הייתי דורשת, וכמובן מקבלת, את כל הארטישוקים של כל האנשים בשולחן, ואוכלת אותם אחד אחד לפני שהייתי מתפנה לארטישוק שלי. קצת מוגזם, אבל הבנתם את הנקודה.

אפשר לעשות מיליון דברים עם ארטישוקים, ועוד לא נתקלתי בארטישוק שלא אהבתי. ארטישוקים ממולאים, מוחמצים או מטוגנים, הכל טעים לי והארטישוק תמיד מפתיע בטעמים שלו ומשתנה עם צורת הבישול שלו.

הפעם הארטישוק משדרג לנו מנת פסטה כיפית וקלילה. אני השתמשתי בארטישוקים משומרים, כאלה שקונים בסופר, אבל אפשר גם להשתמש בתחתיות ארטישוק קפואות (רק לבשל במים רותחים למשך 5 דקות לפני). הארטישוקים עוברים צלייה בתנור, יחד עם עגבניות טריות, לימון טרי שפרוס דק דק והמון שיני שום, שהופכות בתנור למתוקות ומדהימות. מה אני אגיד לכם, השלם גדול הרבה מסך חלקיו:) יאללה מתכון

להדפסת המתכון

פסטת ארטישוק עם עגבניות, שום ולימון צלויים בתנור

זמן הכנה10 minutes דקות

זמן בישול45 minutes דקות

סה"כ זמן55 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית, פסטה, תוספת

מנות: 4

החומרים:

• 400 גרם פסטה לפי בחירה
• 250 גרם ארטישוק משומר
• 300 גרם עגבניות שרי או מגי
• 1 לימון, פרוס דק לטבעות וללא החרצנים
• 1 ראש שום, מופרד לשיניים עם הקליפה
• 2 כפות שמן זית
• קורט מלח
• פלפל שחור
• להגשה- פרמזן מגורד או שמרי בירה לגרסה טבעונית.

הכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• פורסים בחופשיות לחתיכות גסות את הארטישוקים המשומרים ואת העגבניות.
• מניחים בתבנית מתאימה את הארטישוקים והעגבניות החתוכים, את שיני השום בקליפתם ואת הלימון הפרוס דק. מזלפים מעל שמן זית, קורט מלח ופלפל שחור ומערבבים קלות כך שכל הירקות יהיה מכוסים בשמן. מכניסים לתנור ואופים את הירקות במשך חצי שעה.
• מחלצים את שיני השום האפויות מקליפתם. שיני השום נחלצות די בקלות לאחר האפייה.
• בעזרת מועך תפוחי אדמה מרסקים בגסות את כל הירקות בתוך התבנית עצמה.
• במקביל, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. שומרים 1/2 כוס ממי הבישול של הפסטה לפני שמסננים את הפסטה.
• מעבירים את הירקות המרוסקים מהתבנית אל מחבת עמוקה ורחבה. חשוב להעביר את כל המיצים מהתבנית, שכן הם מלאים בטעמים. מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת מי הבישול של הפסטה ששמרנו בצד. מבשלים על אש בינונית-גבוהה בין 2-3 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שכל הפסטה מכוסה ברוטב.
• מגישים עם פרמזן מגורד מעל או שמרי בירה לגרסה טבעונית.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטת ארטישוק עם עגבניות, שום ולימון צלויים בתנור הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

כולנו חיים לפי כל מיני "אמיתות" שונות שאספנו במהלך החיים. האמיתות האלו לא באמת חייבות להיות מגובות בעובדות, אבל מבחינתנו אין עליהן ממש דיון. אני למשל יודעת שאסור לצאת מהבית עם שיער רטוב – אחרת מתקררים! אני יודעת שזה לא מגובה מדעית, אבל מאז שאני ילדה קטנה זה מה שההורים שלי אמרו לי ומבחינתי זו האמת. אגב, בפעמים הבודדות שמרדתי ויצאתי מהבית עם שיער רטוב אתם יודעים מה קרה? התקררתי כמובן.

כל התינוקות מתעוררים בלילה, ארוחת בוקר היא הארוחה הכי חשובה ביום, אם תנסה מספיק תצליח, גברים אמיתיים לא בוכים, כסף לא מביא אושר – כל אלה, ועוד מלא אחרים, הם משפטים לא הכי מבוססים מדעית (אפילו שלחלקם יש איזשהו בסיס נכון), אבל האמונה בהם, והחזרה עליהם מכל כיוון, היא קצת כמו מחשבה שמייצרת מציאות, לא?

והנה עוד אחת כזאת – ילדים לא אוהבים ברוקולי. עכשיו… הילדים שלי לא אוהבים ברוקולי. תכלס, רוב הילדים שאני מכירה כאלה. אבל אולי זה אנחנו שמייצרים את זה? אני יודעת שאני משתמשת בברוקולי שאני רוצה להצחיק/לעצבן קלות את הילדים שלי – "ולארוחת ערב נאכל את מה שאתם הכי הכי אוהבים… ברוקולי!" אמרתי את המשפט הזה כמה וכמה פעמים בחיי, תמיד מצפה לצחוק מהצד השני, ובדרך כלל גם מקבלת (למרות שלאחרונה יש קצת גלגולי עיניים, אולי אני צריכה לעבוד על רפרטואר הבדיחות שלי לילדים..). אבל מה אם מהיום שהם נולדו הייתי מתייחסת לברוקולי אחרת, אולי חוזרת על משפטים כמו: "במשפחה שלנו כולם אוהבים ברוקולי" או "יש לכם חוש טעם מפותח בגלל זה אתם אוהבים ברוקולי", אולי זה היה משנה להם את כל הגישה לירק הזה? אולי.

מחפשים עוד מתכונים עם ברוקולי? הנה כמה –

• שניצל ברוקולי אפוי
• תבשיל טופו וברוקולי בחלב קוקוס
• סלט ירוק עם ברוקולי חרוך ואבוקדו
• קארי ירוק עם ירקות ירוקים וטופו בחלב קוקוס

כבר התוודיתי לא פעם ולא פעמיים על זה שאני מעריצה של פסטו, ותמיד תמצאו אצלי במקרר צנצנת של פסטו ביתי כזה או אחר, שמשדרג לי בשניות כל כריך, או סלט, או פסטה, או עוד מיליון אופציות אחרות. פסטו כבר מזמן לא חייב להיות מוגבל לבזיליקום בלבד, והפעם יש כאן מתכון לפסטו ברוקולי, שעובר בישול קצר במים לפני שנכנס למעבד מזון, בשילוב עם בזיליקום – דרך מעולה לשלב את הירק הבריא הזה, שנראה כמו עץ קטן:) בהמשך, יש מתכון לפסטת ברוקולי שאפשר להכין מהפסטו בצ'יק צ'ק, שלא תאמינו עד כמה היא טעימה וקרמית.

להדפסת המתכון

פסטו ברוקולי

זמן הכנה10 minutes דקות

זמן בישול7 minutes דקות

סה"כ זמן17 minutes דקות

סוג מנה: תוספת

Keyword: טבעוני, ללא גלוטן, צמחוני

מנות: 2 צנצנות רגילות

החומרים:

• 1 ראש ברוקולי בינוני, כולל הגבעולים (כ-400 גרם)
• 1 כוס בזיליקום
• 1/2 כוס אגוזי מלך
• 2 שיני שום
• גרידת לימון מלימון אחד
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

הכנה:

• בעזרת סכין או קולפן מסירים מגבעולי הברוקולי את הקליפה החיצונית הקשה וקוצצים את הגבעולים לקוביות גסות. את פרחי הברוקולי קוצצים גס מאוד. מכינים סיר עם מים רותחים ומבשלים את גבעולי הברוקולי במשך 3 דקות, מוסיפים לסיר את פרחי הברוקולי ומבשלים 4 דקות נוספות. מורידים מהאש ומסננים היטב.
• במעבד מזון מניחים את הברוקולי המבושל, בזיליקום, אגוזי מלך, שיני שום, גרידת לימון, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי.
• בזמן שהמעבד מזון עדיין פועל מוסיפים בהדרגה שמן זית, עד לקבלת המרקם הרצוי.
• מעבירים לצנצנות אטומות ושומרים במקרר עד שבוע. כדי לשמור על צבע ירוק בוהק, כדאי להוסיף מעט שמן זית לצנצנת אחרי כל שימוש, שיהווה שכבת הגנה מהאוויר.

להדפסת המתכון

פסטה ברוקולי

זמן הכנה5 minutes דקות

זמן בישול10 minutes דקות

סה"כ זמן15 minutes דקות

סוג מנה: עיקרית, פסטה, תוספת

מנות: 2

החומרים:

• מחצית מכמות הפסטו ברוקולי מהמתכון הקודם (כ-200 גרם)
• 250 גרם פסטה לפי העדפה (עבור גרסה ללא גלוטן יש להשתמש בפסטה ללא גלוטן)
• 1/4 כוס אגוזי מלך טחונים או קצוצים דק מאוד

הכנה:

• יש לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
• 5 דקות לפני סיום בישול הפסטה, יש להוציא בזהירות בעזרת ספל כ-1/2 כוס ממי בישול הפסטה ולהתחיל בהכנת הרוטב פסטו.
• במחבת רחבה על אש בינונית מניחים את הפסטו ברוקולי יחד עם 1/2 כוס ממי בישול הפסטה, מערבבים עד שמתקבל רוטב אחיד וממשיכים לבשל בין 3-4 דקות עד שהפסטה מוכנה, מערבבים מידי פעם. במידה והרוטב המתקבל סמיך מידי ניתן להוסיף עוד 1/4 כוס ממי בישול הפסטה.
• לאחר שהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים למחבת עם הרוטב. מערבבים כך שהרוטב מכסה היטב את כל הפסטה ומניחים להתבשל ביחד עוד 1-2 דקות.
• מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים מעל אגוזי מלך טחונים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטו ברוקולי + מתכון לפסטה פסטו ברוקולי הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

19 החלטות לשנה החדשה:

1. להעביר שבוע שלם בלי לבשל פתיתים אפילו פעם אחת. בעוונותיי, אני מלכת הפתיתים. הילדים שלי יכולים לאכול פתיתים בוקר (…!?), צהריים וערב. עם כל החיבה והכבוד שיש לי לפתיתים, זה יהיה חלום להעביר שבוע בלעדיהם (כמובן שבתוך ההחלטה הזאת מסתתרת משאלה כמוסה שבמקום הפתיתים הילדים יתחילו לחבב אורז מלא, אבל זו באמת משאלה כמוסה ועדיף שלא נגלה להם).

2. להקשיב לגוף שלי. לנוח שצריך לנוח, לנשום שצריך לנשום. להזין אותו באוכל טעים, אמיתי, מלא בדברים שטובים לו.

3. לשתות פחות קפה.

4. לצאת לדייט עם תמר פעם בחודש. רק אני והיא, הבנות.

5. להתרגז פחות, בעיקר על הילדים.

6. לצאת לרקוד.

7. מדיטציה. התחלתי והפסקתי ושוב התחלתי ושוב הפסקתי. השמועות מספרות שתרגול מדיטציה הוא מרכיב מרכזי באושר של אדם. האם אצליח לתת לעצמי את הסיפוק בתרגול מדיטציה יומיומי ב-2019?

8. לטייל יותר. זה כוכב בכל רשימה, לא? לטייל בארץ, לטייל בחו"ל, לטייל עם הילדים, לטייל רק עם ליאור וגם לטייל רק עם עצמי. להכיר לפחות מדינה חדשה אחת.

9. לקנות פחות. ללמד את הילדים שלי כמה זה חשוב.

10. להכיר לפחות חברה חדשה אחת, אבל כזאת שתלווה אותי לעוד מלא מלא שנים.

11. לסדר את כל התמונות שמפוזרות במחשבים ובניידים. נשבעת, השנה זה ייעשה.

12. לכתוב כל יום דבר אחד שאני מוקירה עליו תודה. זה חלק מאיזשהו שיח חיובי שאני מנסה לייצר עם עצמי. כבר קניתי פנקס מיוחד

13. לעשות לק ג'ל. רגע, תישארו. בתור בת לאבא ספר ואמא עובדת "סופרפארם" אין משפט מתאים יותר לתיאור הרגלי הטיפוח שלי מאשר "הסנדלר הולך יחף"… בא לי השנה לאמץ לעצמי איזה הרגל טיפוח חדש אחד, ולהתמיד בו.

14. להירשם לקורס לבישול הודי. אם לא אבקר בהודו השנה, לפחות אלמד קצת יותר לעומק את המטבח המקסים הזה.

15. חוט דנטלי. כל יום.

16. לא לעלות על המשקל. בכלל. כל השנה.

17. למצוא את המתכון המושלם לבצק פיצה.

18. להמשיך להפוך את הבלוג הזה לבית. "העדשים השמחות" קיים פחות מחודשיים, והלידה שלו היא אירוע כל כך משמח בשבילי. הלוואי והשנה יגיעו עוד ועוד אורחים לבית

19. לחיות פשוט יותר. לחיות פשוט, לחשוב פשוט, לבשל פשוט. למצוא השראה בדרך שבה הילדים שלי רואים את העולם. הפשטות תמיד גורמת לדברים החשובים באמת לנצנץ, אז בואו השנה ניתן לדברים הבאמת חשובים לככב.

19s. (מה? מותר!) לשבת ב-31.12.2019 ולראות בגאווה שסימנתי וי על כל הסעיפים. אין דבר מספק יותר, ואת זה אני אומרת בתור חובבת רשימות מושבעת, מלראות רשימה עם סימן וי קטן ליד כל פריט. זה גם בדיוק הרגע להתחיל ולגבש רשימה חדשה.

שתהיה שנת 2019 מוצלחת לכולם

מנת פסטה פשוטה, מהירה, טעימה בטירוף. מתאימה בול לארוחת ערב של אמצע השבוע. רוצו להכין.

פסטה עם ברוקולי, כרישה ואגוזי מלך
4 מנות

החומרים:
250 גרם פסטה יבשה, לפי העדפה
1/2 ראש ברוקולי, מפורק לפרחים קטנים (כ-200 גרם)
1 כוס כרישה, חתוכה לאורך ואז לחצאי טבעות
4 שיני שום, כתוש
1 כוס בזיליקום
1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
1/2 כפית פלפל צ'ילי
מלח, פלפל לפי טעם

הכנה:
1. בסיר עמוק עם מים רותחים וכף מלח מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. 5 דקות לפני סוף הבישול מוסיפים את פרחי הברוקולי. בתום הבישול שומרים בצד 3/4 כוס ממי הבישול. מסננים.
2. במחבת עמוקה ורחבה, או באותו הסיר בו בישלנו את הפסטה והברוקולי, מחממים שמן זית. מוסיפים כרישה, צ'ילי גרוס, מלח ופלפל. מטגנים את הכרישה, תוך כדי ערבוב, כשלוש דקות נוספות. מוסיפים את השום הכתוש, וממשיכים לבשל כדקה נוספת.
3. מוסיפים למחבת/סיר עם הכרישה את הפסטה והברוקולי המבושלים, אגוזי מלך ואת מי הבישול ששמרנו בצד. מערבבים היטב ומבשלים 2 דקות נוספות. מכבים את האש ומוסיפים פנימה את הבזיליקום- קצוץ, קרוע בידיים או שלם.
4. ניתן לשמור את המנה בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט פסטה עם ברוקולי, כרישה ואגוזי מלך הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.