1כוסגרגירי חומוס מבושלים (אפשר גם מקופסה, שטוף ומסונן)
1/2בצל סגול, פרוס דק לחצאי טבעות
1/4כוסזיתי קלמטה או סוג אחר לפי העדפה, מגולענים וקצוצים גס
1כוסעלי ארוגולה
1/4כוסעלי בזיליקום
75גרםגבינת פטה, מפוררת
לעגבניות הלחות-
350גרםעגבניות שרי, חצויות לחצי
1כףשמן זית
קורט מלח, ¼ כפית פלפל שחור
לרוטב-
2כפותשמן זית
2כפותמיץ לימון
½1כפיותחרדל
1שן שום, כתושה
1כףסירופ מייפל
1/2כפיתמלח
1/4כפיתפלפל שחור
Instructions:
מכינים את העגבניות הלחות – מחממים תנור ל-150 מעלות. מניחים את עגבניות השרי החצויות על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים בעדינות עד שכל העגבניות מכוסות בשמן הזית. פורסים את חצאי עגבניות השרי על התבנית בשכבה אחת, כשהצד הפנימי של העגבנייה כלפי מעלה ואופים בתנור למשך שעה.
מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן, מסננים את עודפי המים ושומרים בצד.
מכינים את הרוטב – מניחים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת עם מכסה, מכסים ומשקשקים למשך כמה שניות עד שכל מרכיבי הרוטב מתאחדים והרוטב מקבל סמיכות אחידה.
בקערת ערבוב גדולה מניחים את מרכיבי הסלט – פסטה מבושלת ומסוננת, עגבניות לחות, גרגירי חומוס מבושלים, זיתי קלמטה, עלי ארוגולה, עלי בזיליקום וגבינת פה. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הסלט מכוסה ברוטב באופן אחיד.