• English
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

מרק עדשים ירוקות ופטריות

לקפוץ ישר למתכון
מרק עדשים ירוקות

אז אחרי כמה זמן שהכל נראה כמו שבוע אחד ארוך שהתחיל אי שם איפשהו במרץ, פתאום הגיע מזג האוויר והכניס איזשהו משהו חדש לחיים, איזשהו שינוי. לא אשקר, החודשים האחרונים קשים לי והתחושה היא שהכל תקוע במקום. והנה בא הגשם, ויש משהו חדש בעיניים ופתאום נדמה שהזמן כן עובר, גם אם שום דבר אחר לא השתנה באמת.

מרק עדשים ירוקות

מזג האוויר משתנה, רוחות חדשות באמת מנשבות, ואני מבינה יותר מתמיד שחובה עליי להתנתק מכל מה שקורה בחוץ, ולנסות לדמיין ולבנות לעצמי עולם פרטי. ובעולם הפרטי שלי הסתיו מגיע, ויש התרגשות מכל מיני פירות הדר ושפע של ירקות ירוקים שחוזרים לשווקים. ובעולם הפרטי שלי הדבר הכי דחוף שיש להתעסק בו זה תבשילים חמים ומרקים מנחמים וחלה בשבת ובכלל המון סירים שמחים להתכנס בהם.

מרק עדשים ירוקות
מרק עדשים ירוקות

המרק הראשון שבחרתי לעשות הוא המרק הזה – מרק עדשים ירוקות סמיך ומשביע, עם המרכיבים הכי צנועים אבל גם אלו שמוכיחים שלא צריך יותר מידי בשביל לייצר בית. ושהמרק התבשל וביעבע, התפזר בבית שלי ריח שהזכיר לי את המטבח של סבתא פאני ז"ל, ולא הייתה מאושרת ממני.

מרק עדשים ירוקות
מרק עדשים ירוקות

המרק מתחיל מהשילוש הקדוש – בצל, סלרי וגזר. יש בו פטריות ועגבניות שמוסיפות עומק. כמו כל מרק טוב, חובה לסיים אותו עם הרבה ירק והפעם זו כוסברה. זמן הבישול כאן הוא קצר יחסית, ובסיום אני ממש ממליצה לרסק חלק מהמרק, בין עם בלנדר ידני או ממעך תפו"א, מה שנותן למרק את המרקם המשגע שלו. יאללה מתכון.

אוהבים מרקים כמעט כמוני? הנה עוד כמה אפשרויות למרקים מעולים :

  • מרק שעועית אזוקי עם בטטה וקייל
  • מרק קארי ירקות עם טופו וחלב קוקוס
  • מרק עדשים ודלורית עם פסטו כוסברה חריף
מרק עדשים ירוקות
להדפסת המתכון

מרק עדשים ירוקות ופטריות

זמן הכנה15 minutes דקות
זמן בישול40 minutes דקות
סה"כ זמן55 minutes דקות
סוג מנה: מרק
serves: 6

רכיבים:

  • ½1 כוסות עדשים ירוקות, שטופות ומסוננות. אין חובה להשרות עדשים אולם אני נוהגת להשרות אותן לשעתיים לפחות.
  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל בינוני קצוץ
  • 2 גזרים בינוניים, פרוסים לטבעות
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים – בערך חצי כוס
  • 250 גרם פטריות (סלסילה), קצוצות גס
  • 2 עגבניות (בערך כוס), קצוצות גס
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • ½ כפית כמון
  • ½ כפית כורכום
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • ½1 ליטר מים / ציר ירקות
  • 1 כפית מלח
  • ½ כוס כוסברה, קצוצה

הכנה:

  • בסיר רחב מחממים שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים תוך כדי ערבוב עד לשקיפות, כ-3 דקות.
  • מוסיפים גזר פרוס, סלרי ופטריות קצוצים, שום קצוץ ואת התבלינים – כמון, כורכום ופפריקה. שימו לב לא להוסיף מלח בשלב הזה אלא רק בתום הבישול (הוספת מלח לבישול קטניות מעכבת את הבישול שלהן ומשאירה את הקטניות קשיחות). מערבבים ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
  • מוסיפים לסיר את העדשים הירוקות (שטופות היטב ומסוננות כמובן), קוביות עגבניות ומים. מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית ללא מכסה כ-35 דקות, עד שהעדשים וכל הירקות מתרככים.
  • בעזרת בלנד ידני מרסקים חלק מהמרק ליצירת מרקם סמיך ומשגע. לחילופין ניתן להשתמש בממעך של תפו"א או ריסוק בבלנדר של חלק מהכמות. מוסיפים כפית מלח, או יותר לפי טעם, ומבשלים 5 דקות נוספות. מורידים מהאש, מוסיפים כוסברה קצוצה ומערבבים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, מרקים, פסח, צמחוני Tagged With: עדשים8 Comments

Previous Post: « כדורי אנרגיה ב-4 דרכים
Next Post: סמוסה הודית עם מטבל כוסברה ונענע »

Reader Interactions

Comments

  1. נועה

    דצמבר 5, 2022 at 13:07

    את חושבת שהמרק יקבל לתוכו באהבה גם קישואים?

    הגב
    • דניאלה

      דצמבר 5, 2022 at 13:12

      חד משמעית כן! בקוביות, לא טבעות (לא יודעת למה, ככה נראה לי)

      הגב
  2. דיינה

    ספטמבר 27, 2021 at 20:16

    מרק מעולה, נטרף הכל תוך שעתיים

    תודה, נהנינו מאוד
    וגם האורחים

    הגב
    • דניאלה

      ספטמבר 29, 2021 at 09:33

      תודה רבה! כיף לשמוע

      הגב
  3. שירז

    נובמבר 6, 2020 at 10:05

    בשום שלב בשלבי ההכנה אין סלרי

    הגב
    • דניאלה

      נובמבר 6, 2020 at 10:20

      תוקן! מוסיפים אותו יחד עם הגזר והפטריות

      הגב
  4. יוליה לפיד

    נובמבר 5, 2020 at 22:17

    מרק מוצלח מאוד! טעים וחורפי בדיוק כפי שתיארת אותו.

    הגב
    • דניאלה

      נובמבר 6, 2020 at 08:34

      איזה כיף לשמוע! תודה שעדכנת

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils