אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי טארט טאטן. זה היה טארט טאטן תפוחים קלאסי ואני לקחתי ביס ולא האמנתי כמה שטעים לי. קרמל כיפי שעוטף וזולג על תפוחים, שמסודרים על שכבת בצק עלים פריך, שנשאר כזה בגלל האפייה ההפוכה שהיא כל המהות של הטארט טאטן. והיום – טארט טאטן מהמם של בטטה ובצל סגול, שהוא…
טארט טאטן בטטה ובצל סגול
