• English
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

לקפוץ ישר למתכון
קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

יש קטע באוכל, ואני מקווה שאתם מהנהנים (או לפחות תהנהנו) בהסכמה איתי. כי אוכל הוא הכרח, אין שום ספק בזה. אנחנו חייבים לאכול הרי, אפילו כמה פעמים ביום. זה הדלק שלנו, כמו חמצן ושינה. אבל אוכל הוא הרבה יותר מזה, אוכל הוא גם שמחה, או עצב, געגוע, נחמה. אוכל מסוים יכול לזרוק אותנו בשניות לזמן אחר, מקום אחר, אנשים שהיו לנו בחיים או אפילו לעצמנו בנקודה אחרת בחיים שלנו.

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

כמו סיר קציצות. כי למרות שבהגדרה שלו סיר קציצות הוא מזון, הוא הרבה יותר מזה. כשאני רואה סיר קציצות זה אוטומטית זורק אותי לבית של ההורים, למראה של אותו סיר "קציצות אדומות", כך קראנו לסיר היפה הזה, עומד על הכיריים, מלא טעם ואהבה. ואני הילדה מסתכלת על הסיר העמוס הזה וכבר מדמיינת את הצלחת שאמא שלי תיכף תכין לי. היום, בתור הורה בעצמי, אני גם יודעת איזו תחושת סיפוק הייתה בטח גם לאמא שלי, כשראתה אותי אוכלת את הקציצות שהכינה בכל כך הרבה אהבה.

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

והקציצות עצמן… כדור מלא במרכיבים. הזדמנות פז להכניס לתוך קציצה אחת את כל אבות המזון, כולל כאלו שלא היו עוברים סתם בזכות עצמם. בקציצה טובה יש חלבונים, ופחמימות וירק (חובה ירק!), והכל מתגבש לכדור טעים שמתבשל ברוטב, שהוא כמובן חלק בלתי נפרד מהמנה עצמה. כמה ירקות שאמא שלי דחפה לי דרך אותן קציצות… כמה ירקות אני דוחפת לילדים שלי דרך הקציצות שאני מכינה להם היום…

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

אני בטוחה שלכל אחד יש את הזיכרונות שלו מהסיר קציצות הפרטי שלו, וזו בדיוק הכוונה שלי. כי איזה קטע זה אוכל, שרוב הזמן הוא פשוט מזון לגוף, אבל הרבה פעמים הוא גם מזון לנשמה.

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

היום בבלוג יש סיר קציצות שדומה לסיר הקציצות מהילדות שלי בנראות בלבד. זה לא הסיר קציצות בשר של אמא שלי, זה הסיר קציצות שלי, מלא במרכיבים מן הצומח שמשקפים את מי שאני היום, ועדיין יש בו גם מהילדה שהייתי פעם. הבסיס של הקציצות היא שעועית האזוקי, שהיא שעועית טעימה וקלה לעיכול, מפוצצת בדברים שעושים טוב לגוף ועם זמן בישול קצר יותר מהשעועית הלבנה הרגילה, מה שהופך אותה לשימושית יותר בחיי היום יום. הקציצות טבעוניות לגמרי, ונשארות מוצקות ונפלאות בזכות אפייה מוקדמת שלהם בתנור ובישול קצר ברוטב.

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות
להדפסת המתכון
5 from 4 votes

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

זמן הכנה25 minutes דקות
זמן בישול1 hour שעה 5 minutes דקות
זמן השרייה לשעועית8 hours שע'
סה"כ זמן1 hour שעה 30 minutes דקות
serves: 24 קציצות

רכיבים:

לקציצות-

  • 1 כוס שעועית אזוקי (לפני השרייה), מושרית לפחות ל-8 שעות, שטופה היטב ומסוננת. לחילופין- ניתן להשתמש ב-2 כוסות שעועית אזוקי מבושלת
  • 1 בצל בינוני
  • 1 גזר בינוני
  • 1/2 כוס בזיליקןם
  • 1/2 כוס אגוזי פקאן
  • 1/4 כוס שיבולת שועל
  • 1 כפית אורגנו יבש
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל

לרוטב-

  • 400 גרם עגבניות מרוסקות
  • בצל קטן, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, קצוצות דק
  • 1/4 כוס בזיליקום קצוץ גס + מעט להגשה
  • 1/2 כוס מים
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור

הכנה:

  • בישול שעועית האזוקי – מניחים את שעועית האזוקי בסיר עם שפע של מים. חשוב מאוד לזכור לא להוסיף מלח, מה שיעכב את בישול השעועית וישאיר אותה קשה. מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות. מסננים.
  • מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • במעבד מזון מניחים את כל מרכיבי הקציצות- שעועית אזוקי מבושלת, בצל, גזר, בזיליקום, אגוזי פקאן, שיבולת שועל, אורגנו יבש, מלח ופלפל וטוחנים טוב עד לקבלת עיסה אחידה.
  • בעזרת ידיים נקיות יוצרים מהתערובת קציצות בקוטר של כ-5 ס"מ ומניחים בתבנית על גבי נייר האפייה. אופים 15 דקות.
  • במחבת רחבה מחממים שמן זית, מוסיפים בצל קצוץ דק ומאדים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים שיני שום קצוצות ומטגנים עוד דקה. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים, עלי בזיליקום, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות. במידה ורוצים שלקציצות יהיה הרבה רוטב, כדאי להוסיף עוד 200 גרם עגבניות מרוסקות וחצי כוס מים.
  • מוסיפים בזהירות את הקציצות האפויות לרוטב המבושל, לא מערבבים את הקציצות. מבשלים על להבה מינימאלית עוד 5 דקות נוספות בלבד ולא יותר אחרת הקציצות יתפרקו. מפזרים עלי בזיליקום עם ההגשה.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, צמחוני, ראש השנה 27 Comments

Previous Post: « מרק שעועית אזוקי עם בטטה וקייל
Next Post: תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים »

Reader Interactions

Comments

  1. רחלי

    מרץ 26, 2024 at 22:31

    יש לך רעיון מה להוסיף כדי שהקציצות לא יתפרקו? אולי ביצה או טחינה?

    הגב
  2. רות פנחס

    ספטמבר 9, 2023 at 08:18

    אפשר להכין עם שעועית לבנה

    הגב
    • דניאלה

      ספטמבר 11, 2023 at 09:53

      אפשר בהחלט, יוצא מצוין

      הגב
  3. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    יוני 1, 2023 at 19:16

    יש אפשות להחליף את הבזיליקום בירוקים אחרים?

    הגב
    • דניאלה

      יוני 5, 2023 at 10:25

      בוודאי

      הגב
    • משתמש אנונימי (לא מזוהה)

      אוגוסט 28, 2023 at 07:03

      מה ניתן במקום פקאנים.. שהוא לא ממשפחת האגוזים והשקדים?
      תודה

      הגב
      • נעמי

        ספטמבר 12, 2023 at 11:38

        הי! בבית אין לי אגוזי פקאן , אפשר שקדים או אגוזי קשיו במקום?

        הגב
        • דניאלה

          ספטמבר 12, 2023 at 11:48

          אפשר, גם אגוזי מלך אם יש לך

          הגב
  4. שי

    אוגוסט 15, 2022 at 14:27

    היי
    מה זה כןס? 200? 240?

    הגב
    • דניאלה

      אוגוסט 16, 2022 at 08:41

      כוס זה 240 מ"ל

      הגב
  5. נגה

    מרץ 14, 2022 at 13:31

    5 stars
    מעולה וקל להכנה, תודה רבה

    הגב
    • דניאלה

      מרץ 16, 2022 at 15:13

      תודה לך,איזה כיף

      הגב
  6. ענבר

    אוקטובר 8, 2021 at 09:49

    נראה טוב! במה אפשר להחליף את השיבולת שועל (לצליאק שאינו צורך שיבולת שועל)?

    הגב
    • דניאלה

      אוקטובר 8, 2021 at 10:27

      תודה! לא ניסיתי אבל אני מתארת לעצמי שיילך פה פרוסת לחם ללא גלוטן שמושרית במים וסחוטה, או- פירורי לחם ללג. לא הייתי מוסיפה קמחים כלשהם.

      הגב
      • דניאלה

        אוקטובר 8, 2021 at 10:29

        אולי אפילו אורז מבושל

        הגב
        • משתמש אנונימי (לא מזוהה)

          אוקטובר 8, 2021 at 14:44

          הולכת לנסות!

          הגב
  7. איריס

    פברואר 2, 2021 at 16:39

    גם לי התפרק בבישול ועשיתי כמו שכתוב. צריך לאפות עד שיהיה קשה?

    הגב
    • דניאלה

      פברואר 7, 2021 at 11:02

      אני לא חושבת שזה קשור לאפייה, אלא לבישול ברוטב. הקציצות צריכות להתבשל ממש מעט זמן ברוטב, לא יותר מ-5 דקות. אם מוצאים שגם זה מאתגר אפשר להוסיף את הקציצות לרוטב רק בהגשה.

      הגב
      • orly אורלי בית שם

        ספטמבר 14, 2023 at 13:44

        הי טעים מאוד – אבל הקציצות התפרקו ברגע שהכנסתי לרוטב.
        והכל התמסמס לתוך הרוטב. משהו שנראה כמו בולונז טבעוני..
        מזל שנותרו חצי מהכמות להרגשה ןהרוטב מעל..
        תודה
        ייתכן שהיה השעועית הרבה נוזלים

        הגב
  8. עדי

    ספטמבר 26, 2020 at 13:50

    הקציצות ממש התשטחו באפייה.
    למה זה קרה…?

    הגב
    • דניאלה

      ספטמבר 26, 2020 at 16:40

      מוזר.. מעולם לא נתקלתי בזה. הלכת לפי המתכון?

      הגב
    • צביקה

      פברואר 12, 2021 at 18:40

      5 stars
      יצא פשוט מעולה!!

      הגב
      • דניאלה

        פברואר 14, 2021 at 09:20

        איזה כיף! תודה רבה

        הגב
        • צביקה

          פברואר 18, 2021 at 08:41

          5 stars
          זה הפך להיט אצלינו. כבר סיבוב רביעי !

          הגב
  9. שיר

    ספטמבר 25, 2020 at 13:24

    אפשר להחליף את
    הפקאן במשהו?

    הגב
    • דניאלה

      ספטמבר 25, 2020 at 13:49

      אפשר באגוזי מלך או להשמיט ולהוסיף במקום עוד שיבולת שועל

      הגב
  10. חתול

    פברואר 3, 2020 at 20:21

    5 stars
    איזה יופי. בדיוק חיפשתי מתכון קציצות טבעוני .

    הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils