• English
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • כל המתכונים
    • בוקר
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • מרקים
    • פסטה
    • סוג תזונה
      • צמחוני – כל המתכונים
      • טבעוני
      • ללא גלוטן
  • אודות
  • הרשמו לעדכונים
  • צרו קשר

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

לקפוץ ישר למתכון
קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

יש קטע באוכל, ואני מקווה שאתם מהנהנים (או לפחות תהנהנו) בהסכמה איתי. כי אוכל הוא הכרח, אין שום ספק בזה. אנחנו חייבים לאכול הרי, אפילו כמה פעמים ביום. זה הדלק שלנו, כמו חמצן ושינה. אבל אוכל הוא הרבה יותר מזה, אוכל הוא גם שמחה, או עצב, געגוע, נחמה. אוכל מסוים יכול לזרוק אותנו בשניות לזמן אחר, מקום אחר, אנשים שהיו לנו בחיים או אפילו לעצמנו בנקודה אחרת בחיים שלנו.

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

כמו סיר קציצות. כי למרות שבהגדרה שלו סיר קציצות הוא מזון, הוא הרבה יותר מזה. כשאני רואה סיר קציצות זה אוטומטית זורק אותי לבית של ההורים, למראה של אותו סיר “קציצות אדומות”, כך קראנו לסיר היפה הזה, עומד על הכיריים, מלא טעם ואהבה. ואני הילדה מסתכלת על הסיר העמוס הזה וכבר מדמיינת את הצלחת שאמא שלי תיכף תכין לי. היום, בתור הורה בעצמי, אני גם יודעת איזו תחושת סיפוק הייתה בטח גם לאמא שלי, כשראתה אותי אוכלת את הקציצות שהכינה בכל כך הרבה אהבה.

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

והקציצות עצמן… כדור מלא במרכיבים. הזדמנות פז להכניס לתוך קציצה אחת את כל אבות המזון, כולל כאלו שלא היו עוברים סתם בזכות עצמם. בקציצה טובה יש חלבונים, ופחמימות וירק (חובה ירק!), והכל מתגבש לכדור טעים שמתבשל ברוטב, שהוא כמובן חלק בלתי נפרד מהמנה עצמה. כמה ירקות שאמא שלי דחפה לי דרך אותן קציצות… כמה ירקות אני דוחפת לילדים שלי דרך הקציצות שאני מכינה להם היום…

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

אני בטוחה שלכל אחד יש את הזיכרונות שלו מהסיר קציצות הפרטי שלו, וזו בדיוק הכוונה שלי. כי איזה קטע זה אוכל, שרוב הזמן הוא פשוט מזון לגוף, אבל הרבה פעמים הוא גם מזון לנשמה.

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

היום בבלוג יש סיר קציצות שדומה לסיר הקציצות מהילדות שלי בנראות בלבד. זה לא הסיר קציצות בשר של אמא שלי, זה הסיר קציצות שלי, מלא במרכיבים מן הצומח שמשקפים את מי שאני היום, ועדיין יש בו גם מהילדה שהייתי פעם. הבסיס של הקציצות היא שעועית האזוקי, שהיא שעועית טעימה וקלה לעיכול, מפוצצת בדברים שעושים טוב לגוף ועם זמן בישול קצר יותר מהשעועית הלבנה הרגילה, מה שהופך אותה לשימושית יותר בחיי היום יום. הקציצות טבעוניות לגמרי, ונשארות מוצקות ונפלאות בזכות אפייה מוקדמת שלהם בתנור ובישול קצר ברוטב.

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות
להדפסת המתכון
5 from 1 vote

קציצות שעועית אזוקי ברוטב עגבניות

זמן הכנה25 דקות
זמן בישול1 שעה 5 דקות
זמן השרייה לשעועית8 שע’
סה”כ זמן1 שעה 30 דקות
מנות: 24 קציצות

החומרים:

לקציצות-

  • 1 כוס שעועית אזוקי (לפני השרייה), מושרית לפחות ל-8 שעות, שטופה היטב ומסוננת. לחילופין- ניתן להשתמש ב-2 כוסות שעועית אזוקי מבושלת
  • 1 בצל בינוני
  • 1 גזר בינוני
  • 1/2 כוס בזיליקןם
  • 1/2 כוס אגוזי פקאן
  • 1/4 כוס שיבולת שועל
  • 1 כפית אורגנו יבש
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל

לרוטב-

  • 400 גרם עגבניות מרוסקות
  • בצל קטן, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, קצוצות דק
  • 1/4 כוס בזיליקום קצוץ גס + מעט להגשה
  • 1/2 כוס מים
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור

הכנה:

  • בישול שעועית האזוקי – מניחים את שעועית האזוקי בסיר עם שפע של מים. חשוב מאוד לזכור לא להוסיף מלח, מה שיעכב את בישול השעועית וישאיר אותה קשה. מביאים לרתיחה ומבשלים 40 דקות. מסננים.
  • מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  • במעבד מזון מניחים את כל מרכיבי הקציצות- שעועית אזוקי מבושלת, בצל, גזר, בזיליקום, אגוזי פקאן, שיבולת שועל, אורגנו יבש, מלח ופלפל וטוחנים טוב עד לקבלת עיסה אחידה.
  • בעזרת ידיים נקיות יוצרים מהתערובת קציצות בקוטר של כ-5 ס”מ ומניחים בתבנית על גבי נייר האפייה. אופים 15 דקות.
  • במחבת רחבה מחממים שמן זית, מוסיפים בצל קצוץ דק ומאדים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים שיני שום קצוצות ומטגנים עוד דקה. מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים, עלי בזיליקום, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש קטנה 10 דקות. במידה ורוצים שלקציצות יהיה הרבה רוטב, כדאי להוסיף עוד 200 גרם עגבניות מרוסקות וחצי כוס מים.
  • מוסיפים בזהירות את הקציצות האפויות לרוטב המבושל ומבשלים עוד 5 דקות נוספות בלבד. מפזרים עלי בזיליקום עם ההגשה.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, צמחוני 5 Comments

Previous Post: « מרק שעועית אזוקי עם בטטה וקייל
Next Post: תפוחי אדמה עם פטריות וערמונים »

Reader Interactions

Comments

  1. עדי

    ספטמבר 26, 2020 at 13:50

    הקציצות ממש התשטחו באפייה.
    למה זה קרה…?

    הגב
    • דניאלה

      ספטמבר 26, 2020 at 16:40

      מוזר.. מעולם לא נתקלתי בזה. הלכת לפי המתכון?

      הגב
  2. שיר

    ספטמבר 25, 2020 at 13:24

    אפשר להחליף את
    הפקאן במשהו?

    הגב
    • דניאלה

      ספטמבר 25, 2020 at 13:49

      אפשר באגוזי מלך או להשמיט ולהוסיף במקום עוד שיבולת שועל

      הגב
  3. חתול

    פברואר 3, 2020 at 20:21

    5 stars
    איזה יופי. בדיוק חיפשתי מתכון קציצות טבעוני .

    הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

פוסטים אחרונים

פסטה סלק עם אגוזי מלך וגבינת פטה

פסטה סלק עם אגוזי מלך וגבינת פטה

עוגת תותים עם שטרויזל שקדים

עוגת תותים עם שטרויזל שקדים

מרק שעועית לבנה ותפוחי אדמה ברוזמרין

מרק שעועית לבנה ותפוחי אדמה ברוזמרין

שניצל ברוקולי אפוי

שניצל ברוקולי אפוי

דאל מקאני

דאל מקאני
רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Footer

Copyright 2018 · The Happy Lentils