• English
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

סלט קינואה כתום

לקפוץ ישר למתכון
סלט קינואה כתום

סלט קינואה כתום וטעים (מאוד) של קינואה, יחד עם בטטה, גזר ובצל סגול, שנאפים בתנור. הקינואה והירקות עטופים ברוטב של שמן זית, מיץ לימון וסילאן, שמתאים למתקתקות שמגיעה מהירקות האפויים. זה מסוג הסלטים שמחזיקים מעמד מצויין, ואפשר בהחלט להכין אותו ביום אחד ולהנות ממנו גם יומיים-שלושה אחר כך. אם רוצים להפוך את הסלט הזה לארוחה בפני עצמה – הוסיפו גרגירי חומוס מבושלים (חלבון!)

סלט קינואה כתום

איך מכינים?

מחממים תנור ל-200 מעלות. קולפים את הבטטה ואת הגזרים ופורסים לקוביות. פורסים את הבטטה לקוביות של בערך 1.5 ס"מ, ואת הגזר לקוביות קטנות יותר- בערך 1 ס"מ. את הבצל הסגול קולפים וחותכים לאורך לשמיניות. מניחים את הירקות בשכבה אחת על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במעט מלח. אופים בתנור כ-25 דקות.

סלט קינואה כתום

במקביל, מבשלים את הקינואה. יש שתי שיטות עיקריות לבישול קינואה – כמו אורז וכמו פסטה. אני אוהבת לבשל קינואה כמו אורז – בסיר מתאים מחממים שמן זית. מוסיפים לסיר את הקינואה ומלח, ומטגנים למשך 2-3 דקות. מוסיפים מים ביחס של 1:2. כלומר, על כל כוס קינואה – 2 כוסות מים. מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עד שכל המים נספגים לקינואה והקינואה נפתחת, בערך 25 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לפחות 5 דקות נוספות.

סלט קינואה כתום

הרוטב לסלט מכיל שמן זית, מיץ לימון, סילאן, מלח ופלפל שחור. יש ברוטב קצת מתקתקות שמתאימה מאוד לירקות האפויים. אגב, את הסילאן אפשר להחליף במייפל אם רוצים. אני אוהבת להכין רטבים בתוך צנצנת – מכניסים פנימה את כל המרכיבים, מכסים ומשקשקים עד שמתקבלת רוטב חלק.

השלב האחרון בסלט קינואה הכתום הוא ההרכבה. מניחים בקערה את כל הרכיבים: קינואה מבושלת, קוביות אפויות של בבטה וגזר, בצל סגול אפוי ופטרוזיליה קצוצה. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים היטב. יאללה מתכון.

סלט קינואה כתום

הנה עוד מתכונים לסלטים מעולים –

  • קינואה וסלק בויניגרט תפוזים
  • סלט כרובית ובצל חרוכים עם גרגירי חומוס ברוטב ויניגרט חרדל
  • סלט אנטיפסטי ואורז מלא
  • אטריות סובה עם אפונת שלג ברוטב אסייאתי
סלט קינואה כתום
סלט קינואה כתום
להדפסת המתכון

סלט קינואה כתום

זמן הכנה10 minutes דקות
זמן בישול35 minutes דקות
סה"כ זמן45 minutes דקות
סוג מנה: סלט, תוספת
serves: 4

רכיבים:

לבישול הקינואה –

  • 1 כוס קינואה
  • 1 כף שמן זית
  • ½ כפית מלח

לירקות האפויים –

  • 1 בטטה
  • 2 גזרים
  • 1 בצל סגול
  • 3 כפות שמן זית
  • ½ כפית מלח

לרוטב –

  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות סילאן או סירופ מייפל
  • 2 כפות מיץ לימון
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור
  • ½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק

הכנה:

  • מחממים תנור ל-200 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
  • קולפים ופורסים את הבטטה לקוביות באורך 1.5-2 ס"מ. קולפים ופורסים את הגזרים לקוביות באורך 1 ס"מ. את הבצל הסגול פורסים לאורך לשמיניות. מניחים את הירקות החתוכים בתבנית האפייה, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח. מערבבים בעדינות כך שכל הירקות יהיו מכוסים בשמן ומשטחים אותם לשכבה אחת. אופים 20-25 דקות עד שהירקות מוכנים ומזהיבים קלות.
  • במקביל, מבשלים את הקינואה. בסיר קטן מחממים שמן זית. מוסיפים את הקינואה והמלח, ומטגנים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים 2 כוסות מים, מערבבים ומכסים במכסה. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עד שכל המים נספגים בקינואה, כ-25 דקות. משאירים את סיר הקינואה מכוסה לפחות 5 דקות לאחר תום הבישול.
  • מכינים את הרוטב – בצנצנת עם מכסה מניחים את כל רכיבי הרוטב. סוגרים את הצנצנת ומשקשקים עד לקבלת רוטב אחיד.
  • בקערה מתאימה מניחים את כל רכיבי הסלט – קינואה מבושלת, קוביות בטטה וגזר אפויות, בצל סגול אפוי ופטרוזיליה קצוצה. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות. בתאבון!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, סלטים, פסח, צמחוני, ראש השנה, שבועות, תוספות Tagged With: קינואה2 Comments

Previous Post: « עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם
Next Post: פסטה עם פטריות ברוטב מיסו »

Reader Interactions

Comments

  1. שרון

    פברואר 1, 2023 at 19:09

    האם מגישים את סלט הקינואה קר או חם?
    תודה

    הגב
    • דניאלה

      פברואר 2, 2023 at 21:53

      אפשר גם וגם. בכל מקרה, ממליצה לא קר ישר מהמקרר

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils