מדהים כמה מהר אנחנו חוזרים לשגרה. רק לפני שבועיים עוד היינו בחופש הגדול, שקועים כל כולנו בשמש של אוגוסט, והנה תוך רגע המציאות חזרה להיות כמו שאנחנו רגילים אליה, מורכבת מעבודה, לימודים, חוגים ושיעורי בית. תמיד מפתיע אותי כמה מהר חוזרים לשגרה, ועוד לא החלטתי אם זה משמח אותי או קצת מעציב.
אבל השגרה לגמרי כאן, לפחות עד החגים ולא כולל את יום הבחירות מחר (למרות שבקצב הזה גם יום בחירות הופך להיות חלק מהשגרה לא?… הזוי), וחלק מהשגרה מבחינתי זה גם לבשל הרבה יותר אוכל בבית. הילדים שלי לא אוהבים גיוון בצלחת, מבחינתם לאכול את אותם מאכלים מוכרים שבוע אחרי שבוע, זה נורא מצחיק איך הם אשכרה יכולים להיבהל, ממש להיבהל, אם אני מבשלת להם משהו חדש או משנה משהו במנה מוכרת בלי שאני מכינה אותם מראש.
אבל אני לא רק אוכלת, אני גם מבשלת. ואין מצב שאני מבשלת את אותו הדבר שבוע אחרי שבוע, הידיים, האף, החך והמוח שלי פשוט ישתעממו למוות.. בזמן האחרון אני בקטע של אטריות. אטריות אורז, אטריות שעועית והמתכון של היום הוא עם אטריות סובה. אטריות סובה עשויות מכוסמת, וספציפית אלו שאני משתמשת בהן עשויות מ-100% כוסמת. יש להן טעם עמוק ומעולה, זמן בישול קצר וכיף לאכול אותן חמות או קרות. הן מגיעות במקור מיפן אז הכי מתבקש זה לשדך להן טעמים עם ניחוח אסייתי אבל ממש לא חובה. אם במקרה עוד לא ניסיתם לבשל איתן אז אני ממליצה בחום, רק שימו לב לסנן ולשטוף במים קרים לאחר הבישול הקצר, כי אחרת האטריות יתפרקו.
רגע לפני שהחגים מגיעים, וסדר היום שוב נהייה מערבולת, תעשו לעצמכם טוב ותאמצו את המנה הזאת כחלק מהשגרה. לא ממש החלטתי אם זה סלט או תוספת, מה שבטוח זה טעים, ואפשרויות הגיוון פה הן אינסופיות. יאללה מתכון.
אטריות סובה עם אפונת שלג ברוטב אסייתי
רכיבים:
- 250 גרם אטריות סובה 100% כוסמת
- 220 גרם אפונת שלג, שטופה ומקוטמת בקצוות
- 1 כוס עלי בזיליקום
- 1/4 כוס בוטנים, קצוצים גס
- 4-5 גבעולי בצל ירוק, קצוץ
לרוטב-
- 5 כפות סויה
- ½1 כפות חומץ אורז
- ½1 כפות שמן שומשום
- 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר, מגורד דק
הכנה:
- מכינים את אפונת השלג- קוטמים את קצוות האפונה. חולטים במים רותחים לחצי דקה בלבד ומייד מעבירים למי קרח או מסננים ושוטפים תחת מים קרים וזאת על מנת לעצור את תהליך הבישול. באופן עקרוני ניתן לאכול אפונת שלג גם ללא בישול, אבל לטעמי כדאי לבצע לה חליטה קצרה למנה זו.
- הכנת הרוטב- בצנצנת קטנה שמים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב.
- בישול אטריות הסובה- מכניסים את אטריות הסובה למים רותחים לבישול של 6 דקות בדיוק (אפשר להשתמש במים שחלטנו בהם את אפונת השלג). מייד בתום הבישול מסננים את האטריות ושוטפים היטב תחת מים קרים על מנת לעצור את תהליך הבישול. התהליך הזה הוא חובה, אחרת האטריות יהפכו לקצת עיסתיות ולא נעימות. במידה ולא מעבירים מייד את האטריות לרוטב, כדאי לערבב פנימה כפית של שמן שומשום שתמנע את הידבקות האטריות.
- בקערת ערבוב גדולה מניחים את אטריות הסובה, אפונת השלג, בזיליקום, בצל ירוק ובוטנים קצוצים. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים היטב עד שכל האטריות מכוסיות ברוטב. כדאי לתת לאטריות לנוח עם הרוטב מספר דקות על מנת שהטעמים ממש ייספגו בתוכן. אפשר לאכול חם או קר:)
הערות והארות:
- כמו שאמרתי, אפשרויות הגיוון של המנה בלתי נגמרות. אפשר במקום או בנוסף לאפונת השלג להשתמש בברוקולי, באק צ'וי, שעועית ירוקה ועוד ועוד, כיד הדימיון ולפי מה שיש במקרר. כמובן שיש להתאים את זמן וצורת הבישול של כל מרכיב שנבחר.
- אפשר להוסיף פלפל צ'ילי למי שאוהב, אני אוהבת
- אפשר וכדאי ורצוי להוסיף גם כוסברה
- לנמנעים מגלוטן- יש לוודא כי המרכיבים אכן לא מכילים גלוטן. קיימות אטריות סובה שהן אינן 100% כוסמת אז שימו לב.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
כתיבת תגובה