• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • כל המתכונים
    • בוקר
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • מרקים
    • פסטה
    • סוג תזונה
      • צמחוני – כל המתכונים
      • טבעוני
      • ללא גלוטן
  • אודות
  • הרשמו לעדכונים
  • צרו קשר

סלט עדשים שחורות עם תאנים

לקפוץ ישר למתכון
סלט עדשים שחורות עם תאנים

קיץ בא ושוב זה חם. ואכן, מתחיל להיות ממש חם. וכשהטמפרטורות מתחילות לעלות, אני מתחילה לחפש תאנים. כאלו שיהיו עסיסיות, רכות בדיוק במידה, חלקות, שכל מה שבא זה רק לתת להן ביס טעים ושיהיה מתוק בול. בגלל העדינות שלהן, הקפידו להשתמש בתאנים בסמוך לזמן הקנייה שלהן. במתכון היום התאנים נכנסות לסלט של עדשים שחורות. המתיקות שלהן משלימה נהדר את הטעם ה"ארצי" של העדשים, ושני המרכיבים האלו מחמיאים מאוד אחד לצד השני.

סלט עדשים שחורות עם תאנים

בשביל המתכון הזה השתמשתי בעדשים שחורות מסוג בלוגה. אומנם את העדשים לא חייבים להשרות, אבל אני תמיד נוהגת להשרות אותן לפחות לשעתיים. את העדשים מבשלים, ממש בדומה לפסטה עם שפע מים (מינוס המלח) למשך 15-20 דקות. הקפידו לא לבשל את העדשים יותר מידי – עדשים רכות בסלט זה פחות כיף. סננו היטב והשאירו אותן להצטנן בזמן שאתם ניגשים לקצץ את שאר המרכיבים.

סלט עדשים שחורות עם תאנים

בסלט יש מעט מרכיבים, כאשר לכל אחד מהם תפקיד חשוב ומיוחד. חוץ מעדשים שחורות ותאנים יש בסלט אגוזי מלך, סלרי (איך אני אוהבת סלרי בסלטים!), פטרוזיליה קצוצה וגבינת פטה. לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בפטה שקדים או בטופו מתובל כלשהו. ומעל לכל – התאנים. הקפידו לבחור תאנים בשרניות וחלקות, לא קשות מידי או רכות מידי. פרסו את התאנים לאורך לפלחים גדולים – רבעים או שמיניות לפי גודל התאנה, כדי שניתן יהיה ממש לנגוס בתאנה.

הרוטב במקרה זה הוא פשוט מאוד – שמן זית, חומץ בלסמי וסילאן. שלישייה מאוזנת בטעמים, שמחמיאה למרכיבים אבל בהחלט לא משתלטת. את פעולת הערבוב של הסלט עשו בזהירות, על מנת לא לפגוע בתאנים העדינות. יאללה מתכון.

סלט עדשים שחורות עם תאנים

מחפשים עוד סלטים טעימים?

  • סלט גזר ברוטב חמאת בוטנים
  • סלט קייל עם תפוחים ופקאן
  • אטריות סובה עם אפונת שלג ברוטב אסייאתי
  • סלא קינואה וסלק בוויניגרט תפוזים
סלט עדשים שחורות עם תאנים
סלט עדשים שחורות עם תאנים
להדפסת המתכון

סלט עדשים שחורות עם תאנים

זמן הכנה10 דקות
זמן בישול20 דקות
סה"כ זמן30 דקות
סוג מנה: סלט
מנות: 4 מנות

החומרים:

  • 1 כוס עדשים שחורות מסוג בלוגה, מושרות כשעתיים (אין חובת השרייה אבל אני משרה)
  • 4 תאנים
  • 1/3 כוס סלרי, קצוץ דק
  • 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה
  • 1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים
  • זסט (קליפת לימון) מלימון אחד, מגורד דק על פומפייה או קצוץ דק
  • 50 גרם גבינת פטה

לרוטב-

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • 1 כף סילאן
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור

הכנה:

  • מבשלים את העדשים השחורות – מניחים את העדשים בסיר עם שפע מים (בדומה לפסטה), מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית בין 15-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא רכות מידי. שימו לב שלא להוסיף מלח לבישול, שכן תוספת מלח מעכבת את ריכוך העדשים ובכלל קטניות. מסננים מעודפי המים ומניחים להצטנן.
  • פורסים את התאנים לרבעים או לשמיניות
  • בקערת ערבוב מניחים את כל מרכיבי הסלט. מזלפים מעל שמן זית, חומץ בלסמי וסילאן, ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בתאנים, עד שכל מרכיבי הסלט מכוסים ברוטב.
  • ניתן לשמור בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: כל המתכונים, ללא גלוטן, סלטים, פסח, צמחוני, ראש השנה, תוספות 2 Comments

Previous Post: « עגבניות מיובשות הכי טעימות בעולם
Next Post: פוקצ'ה עם ריקוטה, צנוברים וקישואים »

Reader Interactions

Comments

  1. נאוה דוברת

    אוגוסט 10, 2022 at 15:34

    אני רוצה להחליף את הרוטב הבלסמי במרכיב אחר (בגלל הסוכר) עם מה ניתן?

    הגב
    • דניאלה

      אוגוסט 10, 2022 at 18:09

      אפשר להחליף במיץ לימון (עדיף ליים אם יש) או חומץ תפוחים

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

פוסטים אחרונים

קרפצ'יו פטריות עם ויניגרט וואסבי

קרפצ'יו פטריות עם ויניגרט וואסבי

עוגיות פלורנטין

עוגיות פלורנטין

מוסקה צמחונית

מוסקה צמחונית

מרק חומוס ורוזמרין

מרק חומוס ורוזמרין

עוגת תפוזים ושקדים

עוגת תפוזים ושקדים
רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils