• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • כל המתכונים
    • בוקר
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • מרקים
    • פסטה
    • סוג תזונה
      • צמחוני – כל המתכונים
      • טבעוני
      • ללא גלוטן
  • אודות
  • הרשמו לעדכונים
  • צרו קשר

מרק עגבניות צלויות

לקפוץ ישר למתכון
מרק עגבניות צלויות

כמה קרררר!! בשבוע קר כזה חייבים מרק, אבל כל יום! והיום מרק עגבניות צלויות, טעים ומספק, עם מרקם קטיפתי משגע. את העגבניות צולים בתנור, והצלייה בתנור מעמיקה את הטעם ונותנת רובד נוסף. יחד עם העגבניות צולים גם פלפלים, בצל סגול וראש שום שלם. למעשה, רוב ההכנה של המרק נעשית בתנור, ורק לבסוף טוחנים את הכל יחד ומסיימים בבישול על הכיריים.

מרק עגבניות צלויות

מתחילים מהעגבניות. אפשר להשתמש בכל סוגי העגבניות, כולל עגבניות שרי כמובן. את העגבניות חוצים ל-4 או ל-2, תלוי בגודל שלהן, ומניחים בתבנית. אל התבנית מוסיפים בצל סגול אחד, חצוי גם הוא ל-4, ושני פלפלים אדומים, ללא הגרעינים שבפנים.

אל התבנית מוסיפים גם ראש שום שלם, שקוטמים את הקצה שלו ומזלפים עליו מעט שמן זית, מלח ופלפל. עוטפים את ראש השום בנייר אפייה ואז בנייר כסף ודוחפים אותו לאותה התבנית. השום ייאפה ויקבל טעמים מתוקים (כן, מתוקים) ונפלאים, וגם הם ייכנסו אחר כך לסיר המרק.

מרק עגבניות צלויות
מרק עגבניות צלויות

את העגבניות, הפלפלים והבצל מתבלים בשמן זית בנדיבות, מלח פלפל כמובן, ובטימין. אפשר במקום טימין להשתמש גם ברוזמרין, אפשר בשילוב של שניהם. אפשרות אחרת, שלוקחת את המרק לכיוונים עדינים יותר, היא טרגון.

את כל הטוב הזה צולים בתנור ב-190 מעלות למשך שעה.

מרק עגבניות צלויות

בשלב הבא, מעבירים את כל העגבניות הצלויות, יחד עם הפלפלים והבצל הסגול לסיר. מקפידים להעביר כמובן גם את כל הנוזלים שיצאו במהלך הבישול. את ראש השום הצלוי פותחים ומחלצים ממנו את שיני השום – הן נלחצות החוצה בקלי קלות. מוסיפים מים ואז טוחנים את הכל בעזרת בלנדר מוט. אפשר לעשות זאת כמובן גם בבלנדר רגיל. מעבירים את מרק העגבניות הצלויות הטחון לכיריים ומתבלים במעט חומץ בלסמי וסויה, וכמובן במלח ופלפל שחור בנדיבות. מבשלים 5-10 דקות נוספות ומגישים. יאללה מתכון.

מרק עגבניות צלויות

מחפשים עוד מרקים מעולים?

  • מרק עדשים ירוקות ופטריות
  • סיר מרק שעועית אזוקי עם בטטה וקייל
  • מרק קארי ירקות עם טופו וחלב קוקוס
  • מרק שעועית לבנה ותפוחי אדמה ברוזמרין
מרק עגבניות צלויות
מרק עגבניות צלויות
להדפסת המתכון
5 from 1 vote

מרק עגבניות צלויות

זמן הכנה10 דקות
זמן בישול1 שעה 10 דקות
סה"כ זמן1 שעה 20 דקות
סוג מנה: מרק
מנות: 6 מנות

החומרים:

  • 1 ק"ג עגבניות
  • 2 פלפלים אדומים מתוקים (גמבה)
  • 1 בצל סגול
  • 1 ראש שום שלם
  • 8-10 ענפי טימין
  • 4 כפות שמן זית
  • ½ כפית מלח לירקות הצלויים + 1 כפית נוספת לתיבול המרק
  • ½ כפית פלפל שחור לירקות הצלויים + ½ כפית נוספת לתיבול המרק
  • 2 כפיות חומץ בלסמי
  • 1 כף סויה
  • ½ ליטר מים

הכנה:

  • מחממים תנור ל-190 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
  • חוצים לאורך את העגבניות, הפלפלים האדומים והבצל הסגול (קלוף כמובן) ל-4 חלקים ומניחים בתבנית. במידה ומשתמשים בעגבניות קטנות או עגבניות שרי אז חוצים ל-2. מהפלפלים האדומים מוציאים החוצה את ליבת הסיבים והגרעינים שבמרכז. מזלפים מעל 3 כפות שמן זית, ½ כפית מלח, ½כפית פלפל שחור ומניחים את ענפי הטימין. מערבבים הכל עד שכל הירקות מצופים בשמן הזית.
  • קוטמים את קצה הקליפה של ראש השום, כך ששיני השום מתגלות. מניחים את ראש השום בשלמותו על ריבוע של נייר אפייה ומתחת לנייר האפייה מניחים נייר כסף, שניהם בגודל שניתן יהיה לעטוף בהם את ראש השום. מזלפים מעל לראש השום כף שמן זית ומתבלים בקורט מלח ופלפל שחור. עוטפים את ראש השום, קודם בנייר האפייה ואז בנייר הכסף ומניחים בתבנית.
  • אופים בתנור למשך שעה.
  • מעבירים לסיר את כל הירקות הקלויים, יחד עם מיצי האפייה בתבנית. את ענפי הטימין מוציאים החוצה ומשאירים רק עת העלים. את ראש השום מוציאים מנייר הכסף, ואז לוחצים עליו ומחלצים החוצה בקלות את שיני השום האפויות, שנכנסות גם הן לסיר. מוסיפים מים ובעזרת בלנדר מוט טוחנים את הכל למרקם קטיפתי וחלק.
  • מעבירים את הסיר לכיריים לאש בינונית. מתבלים בחומץ בלסמי, סויה, מלח (לטעמי כפית לפחות, אבל טעמו והתאימו את הכמות להעדפה שלכם) ופלפל שחור בנדיבות. מבשלים 5-10 דקות נוספות, מערבבים מידי פעם. בתאבון!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, מרקים, פסח, צמחוני 1 Comment

Previous Post: « עץ תלישה מתוק לט"ו בשבט
Next Post: פסטה לימונית עם שומר »

Reader Interactions

Comments

  1. שירלי

    פברואר 11, 2022 at 14:43

    5 stars
    הכנו את המרק כבר פעמיים, אהוב מאוד על הקטנים והגדולים, הוכרז אצלנו כמרק מס' 1. תודה רבה על המתכון

    הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

פוסטים אחרונים

נזיד עדשים וחצילים

נזיד עדשים וחצילים

עוגיות שיבולת שועל, מייפל ופקאן

עוגיות שיבולת שועל, מייפל ופקאן

פלפלים ממולאים בבורגול, עדשים שחורות וסלק

פלפלים ממולאים בבורגול, עדשים שחורות וסלק

סיר ירוקים

סיר ירוקים

סלט אדממה וקינואה

סלט אדממה וקינואה
רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils