גרנולה ביתית

השעון מצלצל. אני קמה לחושך מוחלט.
לוקח לי בדיוק רבע שנייה לצאת מהשינה שהייתי בה עד לפני רגע. אני קמה מהמיטה, לוקחת את הבגדים שהכנתי יום לפני ומחליפה אותם בשקט בחדר הרחצה, תוך כדי שטיפת פנים וצחצוח שיניים. אחר כך אני מתיישבת על הרצפה, גורבת גרב, מכניסה את הרגל לנעל וקושרת אותה. ככה גם עם הרגל השנייה. פתאום מתגנבת תחושה קלה של חגיגיות שאי אפשר להסביר.

אני חוצה בשקט בשקט את המסדרון עד למטבח. כולם עוד ישנים, ואני פותחת את המקרר בשביל אור. לוקחת ואוכלת כמה אגוזים, תמר אחד, ושותה מים. לבסוף אני לוקחת את הטלפון ארוז במנשא יד שלו ואת האוזניות ויוצאת מהבית. חושך בחוץ, וכל כך שקט. אין איש ברחוב. ושוב מגיעה לה פתאום התחושה הזאת של החגיגיות, אבל הפעם היא מוצדקת. הטקס מתחיל.

אני שמה את האוזניות ומפעילה את הפלייליסט הכי חשוב בטלפון, הכי אישי. אפשר למצוא בו שירים של ברי סחרוף ליד קניה ווסט, ליד ביונסה, ליד הבלקן ביט בוקס, לא יודעת למה. ככה אני. לא משנה מה השיר הראשון שיצא, אני מרוצה. זהו, אני בעולם שלי לגמרי. מנמיכה קצת את הווליום שלא יהיה חזק מידי, אחר כך אני כבר אגביר, כורכת את הטלפון סביב היד ומתחילה ללכת. בחושך. לבד. עם מוזיקה שבועטת לי באוזניים. כמה דקות אחרי אני מפעילה את הסטופר ומתחילה לרוץ. אני מכירה את הכביש, יודעת בדיוק כמה מטרים עוברים בין כל נקודה ונקודה, מכירה את קצב הנשימות שלי ואת התחושות ברגליים לאורך המסלול. ואת השקט הזה. אוה, השקט הזה שלא חוזר על עצמו אחר כך לאורך כל היום. השקט שלי, של הנשימות שלי, של כפות הרגליים שלי שנוחתות על האספלט פעם אחר פעם. שקט שהוא כל כולו הקשבה אלי, גם אם המוזיקה בווליום גבוה.

הדקות עוברות וגם הקילומטרים. השמש נכנסת לשמיים יותר ויותר, די ברור שהיום מגיע. חמש דקות לפני הבית אני עוברת שוב להליכה, מסדירה את הנשימה, מפרגנת לעצמי חיוך קטן של 'כל הכבוד'. כבר מואר לגמרי ואפשר לראות די הרבה מכוניות על הכבישים שעד לא מזמן היו ריקים. ליד הבית אני עושה מתיחות והשכן מהקומה הראשונה יוצא מהבניין ליום עבודה. הוא מסתכל מופתע, ואני מחזירה חיוך קטן וכמעט מתנצל: "בוקר טוב", אני חושבת שהוא עונה בחזרה אבל לא ממש בטוחה בגלל האוזניות. כשאני נכנסת הביתה, כולם עוד ישנים. אני יודעת שאלו רגעים אחרונים של שקט ואני נהנית מהם כל כך. שוב אני מגששת בחושך למצוא בגדים, ונכנסת למקלחת. שאני יוצאת, אני שוטפת את בגדי הריצה ותולה אותם לייבוש. כשאני חוצה את המסדרון עד למטבח אני כבר לא כל-כך בשקט. הזמן שלי איתי הסתיים.

"אמא…"

המתכון הזה אהוב עלי במיוחד, וזו גם "גרנולת הבית" שלי, מה שאומר שכמעט תמיד תמצאו על השיש שלי צנצנת מלאה בטוב הזה. אני אוהבת לאכול אותה לארוחת בוקר עם יוגורט ופרי, וזה תמיד נותן לי הרגשה שאני עושה משהו טוב לגוף שלי. המתכון של הגרנולה מאוד גמיש וסלחני, ואפשר בקלות להחליף את כל סוגי האגוזים/ פירות יבשים/ גרעינים במה שאתם אוהבים וזמין לכם באותו רגע, כל עוד תקפידו על כמויות (פחות או יותר) זהות. כמובן שאפשר לשחק גם עם כמויות הסוכר והסילאן לפי ההעדפה הפרטית שלכם.

חשוב להקפיד בהכנה של הגרנולה על צינון מלא של התערובת אחרי האפייה ולפני שמוסיפים את החמוציות המיובשות והגוג'י ברי (כנ"ל לגבי צימוקים/ משמשים מיובשים/ תמרים או כל פרי יבש אחר שתרצו להוסיף), אחרת הם יתקשו וירגישו כמו אבנים בפה. ותנסו עם אגוזי לוז! יאללה מתכון.

המתכון מבוסס על המתכון הזה של ליה שומרון פינדר.

להדפסת המתכון

גרנולה ביתית

זמן הכנה10 minutes דקות

זמן בישול45 minutes דקות

סה"כ זמן55 minutes דקות

serves: 8 כוסות

רכיבים:

• 4 כוסות שיבולת שועל עבה, (400 גרם)
• 1/2 כוס גרעיני חמנייה
• 1/2 כוס גרעיני דלעת
• 1/2 כוס אגוזי פקאן, קצוצים גס
• 1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
• 1/2 כוס שבבי שקדים
• 1/2 כוס גרגירי גוג'י
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות
• 1/4 כוס סוכר דמררה
• 1/4 כוס שמן קוקוס / קנולה, (או כל שמן בריא אחר)
• 1/4 כוס סילאן טבעי
• 1/4 כוס מים
• קורט מלח
• 1 כפית קינמון

הכנה:

• מחממים תנור ל-160 מעלות.
• מערבבים בקערה גדולה שיבולת שועל, גרעיני חמנייה ודלעת, פקאן, אגוזי מלך ושבבי שקדים.
• מערבבים לחוד סוכר חום, שמן קוקוס (או קנולה), סילאן, מים, מלח וקינמון.
• יוצקים את התערובת הרטובה על היבשה ומערבבים טוב עד לכיסוי מלא.
• משטחים לשכבה דקה בתבנית אפיה גדולה ומרופדת בנייר אפיה. אופים כ-45 דקות, כאשר כל רבע שעה מוציאים ומערבבים את התערובת.
• מוציאים את הגרנולה מהתנור ונותנים לה להצטנן לחלוטין. מוסיפים את גרגירי הגוג'י והחמוציות ומערבבים.
• שומרים בכלי אטום (עד 3 שבועות, אבל זה לא יחזיק מעמד כל כך הרבה זמן:)).

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#