עוד שנת לימודים הסתיימה. שנה מוזרה, אין פה ספק, אבל וואלה – הסתיימה. תמר סיימה את כיתה ה', עידו את כיתה ב'. רגעים כאלה תמיד גורמים לי לפרץ של נוסטלגיה, וגם לפרץ של קלישאות כמו- אלוהים, מתי כל זה הספיק לקרות? וגם- איך הזמן טס… ומהצד השני- ילדים קטנים, צרות קטנות, ילדים גדולים… טוב אתם כבר יודעים את ההמשך. והילדים הלכו היום בחולצות לבנות חגיגיות, וחזרו עם תעודות מאוד מוזרות ומותאמות קורונה (אין ציונים. רק הערכות) וכל הסבים והסבתות התקשרו לברך אותם על סיום של עוד שנה נפלאה.
והכל נכון. הם מתוקים ומדהימים, ואני גאה בהם עד השמיים, אבל ברשותכם, ביום הזה הייתי רוצה להרים דווקא לי, האמא:)
על הסבלנות, וההתמדה, ועל איך שלא ויתרתי, גם שהיה קשה. על זה שקראתי וכתבתי, ולפעמים גם גזרתי והדבקתי, שהגדלתי ראש וחיפשתי בויקיפדיה, אפילו שלא היה צריך. אני אמשיך ואפרגן לעצמי על זה שלמדתי ושיננתי את לוח הכפל, את השלבים במערכת העיכול ואת ההבדלים בין סוגי המעוינים השונים, על שהראיתי בקיאות בחומר, גם שהחומר רחוק מלהיות רלוונטי לחיי, וידעתי להפגין גם דקדקנות וגם יצירתיות. אני חייבת גם להגיד כמה מילים יפות על זה שהייתי חברה טובה, לכל הילדים והילדות והאמהות והאבות, כולל כמה מעצבנים, אף פעם לא צעקתי (גם שהגיע), ובוואטסאפ תמיד פירגנתי באימוג'י מאוהב על תמונות של ילדים אחרים ולא נגררתי אפילו לוויכוח אחד(!). רשימת ההישגים שלי השנה לא נגמרת, והיא כוללת את זה שתמיד זכרתי מתי צריך חולצה לבנה (אוקיי, לפעמים הילדים הזכירו לי…), וידאתי שבקלמר של עידו יש את כל הציוד הנדרש, כולל מחק שהלך לאיבוד על בסיס יומיומי ובסגר קורונה תמיד זכרתי באיזו שעה יש לכל ילד זום. יש עוד כל כך הרבה על מה לפרגן, באמת, אבל אסיים עם העובדה המקסימה הבאה- מאז שהילדים חזרו ללמוד אחרי הסגר כל יום אני מודדת לשניהם חום לפני שאני חותמת על ההצהרת בריאות. ועל זה נאמר – כפיים. שיהיה לכולנו חופש גדול נעים!
היום בבלוג יש פה רול מנגולד ממולא בגרגירי חומוס מתובלים, בצל מוחמץ שעושים לבד בצ'יק צ'ק, טחינת נענע שהיא פשוט תענוג (ממליצה לכם בחום להכין כמות כפולה!) ועוד כל מיני ירקות טעימים וצבעוניים. חוץ מזה שמדובר במנה יפייפיה היא גם דלה בפחמימות, כיפית להכנה, כיפית לאכילה ומרעננת בכל המובנים. יאללה מתכון.
רול מנגולד עם ירקות וחומוס מתובל
החומרים:
- 4 עלי מנגולד, שטופים היטב
- 1 גזר
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל צ'ילי (רשות)
לחומוס המתובל-
- 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסת שימורים)
- 1 כפית פפריקה מעושנת או מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1 כף שמן זית
- קורט מלח, פלפל שחור
לבצל המוחמץ-
- 1 בצל סגול, , חתוך לאורך ואז פרוס דק לרוחב
- 2 כפות חומץ בן יין
- 1/2 כפית מלח
לרוטב הטחינה-
- 1/4 כוס טחינה גולמית
- 1/4 כוס עלי נענע
- 3 שיני שום כתושות
- קורט מלח
- מים לדילול הטחינה
הכנה:
- מתחילים מהכנת הבצל המוחמץ- בקערה קטנה מניחים את רצועות הבצל יחד עם חומץ בן יין וקורט מלח. מערבבים קלות כך שכל הבצל מכוסה בחומץ ומניחים בצד לפחות ל-30 דקות.
- מכינים את החומוס המתובל- מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או סיליקון. בקערה קטנה מניחים את כל החומרים לחומוס המתובל- גרגירי חומוס מבושלים, פפריקה, כמון, שמן זית, קורט מלח ופלפל שחור, ומערבבים עד לכיסוי מלא של כל גרגירי החומוס בתבלינים. פורסים את גרגירי החומוס על תבנית האפייה בשכבה אחת ואופים בתנור כ-25 דקות. מצננים.
- הכנת עלי המנגולד- שוטפים היטב את עלי המנגולד. על מנת שניתן יהיה לגלגל את המנגולד בקלות חותכים את הגבעול העבה שבמרכז המנגולד עד לנקודה בה מתחיל העלה. במידה והגבעול העבה ממשיך לתוך העלה, ניתן לבצע חתך בצורת משולש ארוך ולהיפטר מרוב החלק העבה בגבעול. מרתיחים סיר עם שפע מים וחולטים את גבעולי המנגולד במשך דקה אחת. מוציאים, מצננים ומייבשים את עודפי המים מהעלים.
- מכינים את רוטב הטחינה- אפשר להכין את הרוטב בעזרת בלנדר מוט וכך הנענע תיטחן יפה לתוך הרוטב. לחילופין, יש לקצוץ את הנענע דק מאוד. מניחים את כל מרכיבי הרוטב בקערה ומוסיפים מים תוך כדי ערבוב עד לקבלת המרקם הרצוי- הטחינה צריכה להיות סמיכה ולא דלילה.
- פורסים דק מאוד את הגזר, הפלפל ופלפל צ'ילי (אם רוצים להוסיף) לרצועות דקות לאורך. אפשר באמצעות מנדולינה (בזהירות על האצבעות!), קולפן או סכין חדה.
- הכנת הרולים- פורסים את עלה המנגולד החלוט על משטח עבודה נקי. מניחים במרכז העלה, בשליש התחתון שלו- 2 כפות מרוטב הטחינה, רבע מכמות גרגירי החומוס המתובלים, חופן של בצל מוחמץ, מקלות גזר ומקלות פלפלים אדומים, ופלפל צ'ילי לפי טעם, אם רוצים להוסיף. המילוי צריך להיות מונח במרכז העלה ולא לגלוש לקצוות, בדרך שתאפשר קיפול של עלה המנגולד בצורת מעטפה. מתחילים מקיפול של הצדדים בעלה כלפי פנימה, אח"כ מקפלים פנימה את החלק התחתון בעלה, ולבסוף מגלגלים בעדינות את המנגולד הממולא עד שנוצר הרול. ממשיכים בדרך זו גם עבור יתר עלי המנגולד.
- חוצים כל רול ל-2 ומגישים לצד רוטב הטחינה והנענע שנותר.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
כתיבת תגובה