• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

שניצל ברוקולי אפוי

לקפוץ ישר למתכון
שניצל ברוקולי אפוי

אחת הבדיחות הידועות אצלנו במשפחה היא שהילדים שואלים אותי מה יש לארוחת ערב, ואני עונה: "מה זאת אומרת? מה שאתם הכי אוהבים! ברוקולי!" מיד כולם צוחקים צחוק גדול, ואני ניגשת להכין פתיתים או פסטה או פחמימה ריקה אחרת. הכלל הוא פשוט – אם זה ירוק וזה לא מלפפון – זה לא נכנס לצלחת.

שניצל ברוקולי אפוי
שניצל ברוקולי אפוי

האמת היא, שבכל מה שקשור לתזונה של הילדים שלי אני כישלון גדול. בשלב מאוד מוקדם בילדות שלהם הבנתי שיותר חשוב לי שיאכלו מאשר מה הם באמת אוכלים. זו טעות ידועה והיסטורית במשפחה שלי. אנחנו משפחה של מאכילנים (יש מילה כזאת בכלל?). חשוב לנו להאכיל, חשוב לנו שיאכלו. עכשיו, לפני שתתחילו לצקצק – הם אוכלים בסדר. מגוון מצומצם אבל עקבי של פירות וירקות (צ'יפס נחשב ירק? חברה שואלת), כמעט בלי אוכל מעובד בכלל, הילד אפילו אוכל לחם מלא. ויש לי גם כמה נשקים סודיים כמו שייק פירות ורוטב עגבניות, כי מה שלא אוהבים לראות בצלחת אפשר תמיד לדחוף לרוטב עגבניות ולטחון. כן כן, מרמה בלי בושה.

שניצל ברוקולי אפוי
שניצל ברוקולי אפוי

ויש עוד נשק – ציפוי של שניצל כמובן. כמו שיש לשניצל ברוקולי שכאן. גרסה בריאה יותר, לא מעובדת, אפויה (!) וטעימה הרבה יותר לשניצל ברוקולי המוכן שאפשר למצוא בסופרים. הגרסה פה היא צמחונית, אבל יש גם אופציה לטבעונים והיא טובה לא פחות. בהכנה חשוב לקצץ את הברוקולי ממש קטן כדי שהקציצה לא תתפרק, ואם רוצים לקצר תהליכים אפשר להשתמש במעבד מזון. יאללה מתכון.

שניצל ברוקולי אפוי

הנה עוד כמה רעיונות למתכונים עם ברוקולי שלא כדאי לכם לפספס :

  • סלט ירוק עם ברוקולי חרוך ואבוקדו
  • פסטו ברוקולי
  • תבשיל טופו וברוקולי בחלב קוקוס
  • קציצות ברוקולי וכרישה אפויות
שניצל ברוקולי אפוי
שניצל ברוקולי אפוי
להדפסת המתכון

שניצל ברוקולי אפוי

זמן הכנה10 minutes דקות
זמן בישול25 minutes דקות
סה"כ זמן35 minutes דקות
סוג מנה: עיקרית
serves: 10 שניצלים

רכיבים:

  • 1 ראש ברוקולי בינוני או לחילופין 2 כוסות פתיתי ברוקולי
  • 1/4 כוס קמח או קמח עדשים
  • 1/2 כוס גבינת פרמזן, מגורד דק (ראו הערות לאופצייה טבעונית)
  • 1-2 ביצים, (ראו הערות לאופצייה טבעונית)
  • 1/4 כוס שמיר, קצוץ דק
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • פירורי לחם לציפוי – כל סוג שרוצים
  • שמן לריסוס מעל

הכנה:

  • קוצצים את הברוקולי דק מאוד – אפשר בעזרת סכין, אפשר על החלק הגס במגרדת או במעבד מזון בפולסים קצרים. חשוב לוודא שהברוקולי קצוץ לפתיתים קטנים מאוד אחרת הקציצה עלולה להתפרק. במידה ומשתמשים בברוקולי טרי – ניתן כמובן להשתמש גם בגבעולים העבים – רק כדאי לקלף אותם לפני הקיצוץ.
  • בקערת ערבוב מניחים את פתיתי הברוקולי, קמח, פרמזן מגורד דק, שמיר קצוץ, מלח, פלפל שחור וביצה אחת. מערבבים היטב. במידה והתערובת פירורית מוסיפים ביצה נוספת ומערבבים.
  • מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
  • מכינים קערה עם פירורי לחם. בעזרת ידיים נקיות יוצרים מהתערובת קציצה בגודל הרצוי, בסביבות 10X6 ס"מ ובעובי של כ- 1-1.5 ס"מ. מצפים את הקציצה בפירורי לחם ומניחים בתבנית האפייה. חוזרים על הפעולה עבור יתר התערובת.
  • מרססים את השניצלים מלמעלה בתרסיס שמן ומכניסים לתנור לאפייה. אופים 15 דקות, מוציאים מהתנור, הופכים את השניצלים לצד השני ואופים עוד 10 דקות.

הערות והארות:

  • לאופצייה טבעונית – במקום גבינת פרמזן וביצה יש להוסיף 150 גרם טופו מגורד דק, 1 כף שמרי בירה ו-1/4 כוס מים.
  • אפשר להקפיא את השניצלים שנותרו אחרי אפייה ולחמם כשרוצים

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: כל המתכונים, עיקריות, צמחוני Tagged With: ברוקולי8 Comments

Previous Post: « דאל מקאני
Next Post: מרק שעועית לבנה ותפוחי אדמה ברוזמרין »

Reader Interactions

Comments

  1. שרה גבאי

    אוגוסט 22, 2023 at 21:23

    היי אפשרי לעשות עם קמח רגיל?

    הגב
  2. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    פברואר 24, 2023 at 00:02

    אני כבר מכינה את זה כמה ןכמה פעמים והילדים נהנים מכל ביס
    אז תודה רבה על מתכון טעים וקליל

    הגב
  3. מור

    מרץ 7, 2022 at 15:18

    במה ניתן להחליף את השמיר?

    הגב
    • דניאלה

      מרץ 16, 2022 at 15:14

      אפשר בפטרוזיליה

      הגב
  4. רוני

    יוני 6, 2021 at 17:37

    במה אפשר להחליף את הגבינה בלבד?

    הגב
    • דניאלה

      יוני 6, 2021 at 18:03

      הי:) אני אתן לך 2 אופציות:: 100 גרם טופו עם מעט שמרי בירה, או חצי תפו"א מבושל עם תוספת של חצי כפית מלח או שמרי בירה.

      הגב
  5. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    דצמבר 9, 2020 at 11:41

    צריך לבשל את הברוקולי לפני ?

    הגב
    • דניאלה

      דצמבר 9, 2020 at 11:46

      לא, אין צורך:)

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils