• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

רול דפי אורז ממולאים בטופו פריך וירקות

לקפוץ ישר למתכון
רול דפי אורז ממולאים בטופו פריך וירקות

חם לי. וואי כמה חם לי. רגע לפני יולי אוגוסט, המזגן עובד כמעט כל היום, צריכת הקפה ירדה למינימום האפשרי (5. תודה ששאלתם) וזנחתי לגמרי את הג'ינסים (בי, נתראה באוקטובר). הריצות שוב עברו לחמש וחצי בבוקר, מקלחת פעמיים ביום זה דבר שבשגרה ואני כבר לא זוכרת מתי בפעם האחרונה הסתובבתי בשיער פזור. קיץ. חם.

רול דפי אורז ממולאים בטופו פריך וירקות

חם לי. אז אני מחליפה את התבשילים בסלטים, מילאתי את המקרר במלא פירות והחיפושים האחרונים שלי בגוגל עוסקים בשייקים, גלידות וגידול אננס במרפסת. או בגידול קרח בפריזר, וכמה שיותר ממנו.

רול דפי אורז ממולאים בטופו פריך וירקות
רול דפי אורז ממולאים בטופו פריך וירקות

חם לי. אז אני מחפשת אני מחפשת אוכל קר. טעים, מזין, כיפי. וקר. בדיוק כמו המתכון של היום😊

דפי אורז ממולאים בטופו, אורז וירקות. כאמור, אידיאלי לאכול קר, מעולה לקחת לעבודה או פיקניק וממש כיפי להכין. דמיינו לעצמכם שאתם שף סושי וצאו לדרך…

רול דפי אורז ממולאים בטופו פריך וירקות
רול דפי אורז ממולאים בטופו פריך וירקות
רול דפי אורז ממולאים בטופו פריך וירקות
להדפסת המתכון

רול דפי אורז ממולאים בטופו פריך וירקות

זמן הכנה50 minutes דקות
זמן בישול30 minutes דקות
סה"כ זמן1 hour שעה 20 minutes דקות
סוג מנה: עיקרית, תוספת
serves: 10 רולים

רכיבים:

לטופו-

  • 300 גרם טופו טבעי קשה
  • 50 מ"ל סויה
  • 2 כפות שמן שומשום
  • 1 כף ג'ינג'ר מגורד דק (שורש של 3 ס"מ)

יתר המרכיבים-

  • 1/2 כוס אורז לפי בחירה (אני השתמשתי באורז עגול)
  • 1 כוס מים (לבישול האורז)
  • 1/2 כוס צנונית, פרוסה דק
  • 1/2 צרור עירית
  • 50 גרם פטריות שיטקה, ניתן להחליף לכל סוג פטריות אחר
  • 1/2 צרור כוסברה, עלים בלבד
  • 10 דפי אורז
  • 1 קערה (או צלחת עמוקה) מלאה במים, בגודל שיתאים להשריית דפי האורז

לרוטב-

  • 50 מ"ל סויה
  • 2 כפות שמן שומשום
  • 1 כף ג'ינג'ר מגורד דק (שורש של 3 ס"מ)

הכנה:

  • הכנת הטופו- פורסים את הטופו לרצועות ארוכות בעובי של כ- 1X1 ס"מ. מייבשים היטב היטב את הטופו בעזרת מגבת נקייה או נייר סופג. מכינים את המרינדה לטופו- בכלי שטוח, שיתאים לרצועות הטופו, מערבבים היטב סויה, שמן שומשום וג'ינג'ר מגורד דק. מניחים את הטופו בתוך המרינדה ונותנים לו לשבת לפחות חצי שעה. בזמן הזה מכינים את שאר המרכיבים.
  • פטריות- במידה ומשתמשים בפטריות מיובשות, יש להשרות את הפטריות במים רותחים כחצי שעה או יותר, תלוי בסוג הפטריות. לאחר מסננים (ראו הערות לגבי מי ההשרייה של הפריות) וקוצצים דק לאורך, ללא הרגל של הפטרייה.
  • מבשלים את האורז- בסיר מתאים מוסיפים לאורז כוס מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עד שהאורז מוכן וכל המים מתאדים, כרבע שעה. מצננים.
  • הכנת הרוטב- מערבבים בקערית קטנה את כל מרכיבי הרוטב. שומרים בצינון עד להגשה.
  • לאחר שהטופו ישב במרינדה עוברים לצריבה שלו. מחממים מחבת עם ציפוי נון סטיק, המחבת צריכה להיות חמה מאוד כדי לקבל צריבה טובה. מניחים בזהירות את רצועות הטופו במחבת וצורבים אותו במשך כדקה מכל צד (4 צדדים), מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
  • באותה המחבת, וללא צורך בשמן אם המחבת עם ציפוי נון סטיק טוב, מקפיצים את רצועות הפטריות לצריבה שלהם במשך כשלוש דקות. אם המחבת ללא ציפוי נון סטיק ניתן להוסיף כף של שמן קנולה.
  • הרכבת הרולים- מסדרים יפה יפה את כל המרכיבים לפנינו: רצועות טופו פריך, אורז מבושל, רצועות פטריות, צנוניות פרוסות, עלי כוסברה ועירית. מניחים בצד את הקערה העמוקה, שתתאים בגודל להשרייה של דפי האורז, מלאה במים. לוקחים דף אורז ומשרים אותו בקערה עם המים כחצי דקה, עד שדף האורז מתרכך וניתן לעבוד איתו. מוציאים את דף האורז מהמים ומניחים על משטח העבודה- קרש חיתוך יבש או אפילו על שיש יבש ונקי. מניחים בשליש התחתון של דף האורז כשתי כפות אורז, 2-3 רצועות טופו, שכבה דקה של צנוניות פרוסות, שכבה דקה של פטריות צרובות, 4-5 גבעולי עירית ומפזרים מעל עלי כוסברה. מקפלים בצורת מעטפה- בהתחלה מקפלים פנימה את שני הצדדים, אח"כ מקפלים את החלק התחתון ולבסוף מגלגלים את הרול עד הסוף ומנסים לעשות זאת צמוד כמה שניתן. דפי האורז דביקים ועמידים יחסית כך שהגלגול לא קשה. ממשיכים כך גם ליתר דפי האורז.
  • מגישים בטמפרטורת החדר, עם רוטב הסויה בצד. בתאבון!

הערות והארות:

  • אני שוב מדגישה כמה חשוב לייבש את הטופו היטב לפני שהוא נכנס למרינדה. זה עושה את כל ההבדל בין טופו אנמי למשהו טעים ומופלא.
  • במידה והשתמשתם בפטריות מיובשות אל תזרקו את מי ההשרייה כל כך מהר. יש להם טעם עמוק ואפשר להשתמש איתם בכל מיני סוגים של רטבים.
  • ההשרייה של דפי האורז צריכה להיעשות בנפרד לכל דף, אחרת הם נדבקים אחד לשני ולא ניתן לעבוד איתם.
  • מי שאוהב חריף- אפשר להוסיף לרולים פלפל צ'ילי חתוך לקוביות קטנטנות. מוסיף עוד קיק של חריפות מעבר לזה שמקבלים מהצנונית.
  • כאמור, את הרולים אוכלים בטמפרטורת החדר או קר, מה שעושה אותם אידיאלים לקחת לעבודה או לפיקניק בחוץ. אם אורזים אותם כדאי לארוז אותם בשכבה אחת, או להפריד ביניהם באמצעות נייר סנדוויצ'ים או נייר אפייה, אחרת הם יידבקו אחד לשני.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, עיקריות, פסח, צמחוני, תוספות 2 Comments

Previous Post: « גראטן תפוחי אדמה, שומר ועגבניות מיובשות
Next Post: ממתק תמרים וחמאת בוטנים בציפוי שוקולד »

Reader Interactions

Comments

  1. שני דרעי

    אוקטובר 7, 2019 at 22:55

    דניאלה, הכנתי וכולם אהבו מאוד! שמתי במקום צנונית גזר ויצא מעולה 🙂
    תודה על כל המתכונים שלך!

    הגב
    • דניאלה

      אוקטובר 18, 2019 at 20:51

      איזה כיף לשמוע! חגים שמחים:)

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils