בזמן האחרון אני לא מספיקה כלום. וזה לא שאני לא עושה… כל היום אני כמו מתרוצצת כמו השפן של אנרג’ייזר. קמה לפני כולם והולכת לישון אחרונה, ועדיין, לא מספיקה. הולכת לישון עם תחושה שרק כיביתי שריפות כל היום, שלא ממש עשיתי את מה שבאמת רציתי לעשות.
והריצות האלה, הריצות… מהבית לעבודה לילדים לחוגים לבית לארוחות למקלחות לסידורים לכביסה לכלים… לא סתם המשפט הזה כתוב בלי פסיק אחד – הכל מרגיש כמו ריצת 100 מטר שנמשכת יממה. זה רק תקופה, אני כל הזמן אומרת לעצמי. יש תקופות כאלו, שהכל מתנקז לכמה ימים, שרשימת המטלות לא נגמרת, שהכל נראה כל כך דחוף. אוף, כמה אני שונאת את המילה דחוף.
בימים כאלה אני פועלת על אוטומט, כמעט על סף המכונה. אני מזינה לי בראש (ובנייד) את כל הדברים שאני צריכה לעשות, משרטטת במוח תרשימי זרימה ויוצאת לדרך. אני לא עוצרת. אם אני עוצרת, אפילו לרגע, אני לא מסוגלת להמשיך, או ממשיכה בקצב הרבה הרבה יותר איטי. כמו בריצה. אני חייבת להמשיך עד קו הסיום, כל הסחה בדרך תוציא אותי לגמרי מפוקוס.
ושוב מגיע סוף היום. הגלגלים שבראש מסרבים להיכבות למרות שהגוף כבר מאותת שהוא בדרך לקפל. אני קולטת את קוצ’ר בזווית העין, ופתאום מבינה שלא ליטפתי אותו כל היום. הוא מסתכל עלי בחזרה. הוא מבין, כלבים תמיד מבינים. אז אני מחליטה באופן מודע לתקצב לו 12 דקות של ליטופים והתכרבלויות. אחרי הכל, גם בימים עמוסים עד מאוד צריך לשמור על סדר עדיפויות.
הקציצות עדשים האלו הן בול מה שצריך לימים שאין זמן לכלום והעומס הוא זה שמדבר. מדובר בקציצות סופר טעימות, שאם לא לוקחים בחשבון את זמן ההשרייה של העדשים, ההכנה שלהן מסתכמת בחמש דקות עבודה. הקציצות טבעוניות לגמרי ומחזיקות נהדר בזכות ההשרייה של העדשים הכתומות- כדאי להשרות אותן לפחות 3 שעות. אישית אני שמה את העדשים להשרייה בבוקר לפני שמתחיל היום, כך שעד הערב/צהריים הן כבר מוכנות לעבודה. אה, ואפשר גם לאפות וגם לטגן:) יאללה מתכון.
הנה עוד כמה מתכונים לקציצות טבעוניות מעולות:
קציצות עדשים כתומות וטעימות
החומרים:
- 1 כוס עדשים כתומות
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים גס
- 1 בצל בינוני, חתוך גס
- 1/2 צרור כוסברה, כולל גבעולים
- 1/2 כוס שיבולת שועל
- 1 כף אבקת קארי
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
- שמן לטיגון – אם בוחרים לטגן את הקציצות
הכנה:
- השרו את העדשים במים לפחות 3 שעות. בתום ההשרייה שיטפו את העדשים וסננו היטב.
- אם בוחרים לאפות את הקציצות- מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבניות מרופדת בנייר אפייה. אפשר לשמן מעט את נייר האפייה בתרסיס שמן או שמן קנולה כדי לעזור לקציצות להיפרד מהנייר בתום האפייה אך ממש לא חובה.
- במעבד מזון מניחים את בצל, גזרים, כוסברה (כולל גבעולים), אבקת קארי, מלח ופלפל. טחנו עד לקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים למעבד המזון את העדשים המושרות, שיבולת שועל וסודה לשתייה. ממשיכים לטחון את התערובת כדקה עד שמתקבלת תערובת חלקה לגמרי.
- יוצקים מהתערובת קציצות בקוטר של כ-5 ס"מ. התערובת יכולה להיות מעט נוזלית אם לא מקפידים על סינון טוב של העדשים- אין דאגה, הן יתייצבו בבישול בכל מקרה. אם בחרנו לאפות את הקציצות- יש להניח אותן על התבנית המרופדת בנייר אפייה ולאפות בין 20-25 דקות עד שהקציצות מתייצבות לגמרי. אם בחרנו לטגן- יש להניח אותן בזהירות במחבת עם שמן צמחי בגובה של כ-2 ס"מ ולטגן כשתי דקות מכל צד. כדאי להגיש עם טחינה טעימה.
- הקציצות נשמרות במקרר עד שלושה ימים וניתן (אפילו רצוי!) להקפיא עד שלושה חודשים.
הערות והארות:
- אפשר להחליף את הגזר בבטטה בינונית (כ-250 גרם).
- מכיוון שטוחנים את שיבולת השועל בבלנדר, אין באמת הבדל אם משתמשים בשיבולת שועל עבה או דקה.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
הי, למה בעצם אין ביצה במתכון?
לפי התמונות זה נראה יותר כמו פלאפל עדשים יכול להיות שזה בגלל החוסר בביצה בעצם?
נשמע טעים ביותר. האם ניתן במקום לאפות או לטגן להכניס לרוטב בכדי שיצא קציצות ברוטב?האם הם יצאו טוב?
לא ניסיתי, אבל לא נראה לי. הייתי אפה אותן קודם (או מטגנת) ואז מסיימת ברוטב
היי ערב טוב.
מכיוון שאני מקפידה להפריד בין חלבון לפחמימה (עדשים הם חלבון ושיבולת שועל זו פחמימה ) האם אפשר להשתמש בקמח חומוס/עדשים במקום שיבולת השועל?
ערב מצוין, אפשר:) אני עושה שאת לפעמים רק קחי בחשבון שהקציצות ייצאו שטוחות יותר. כשאני מורידה את השיבולת שועל אני משתמשת במעט קמח עדשים, (כף גדושה או שתיים) אין צורך בכל החצי כוס אחרת הקציצות ייצאו דחוסות.
נשמע מעולה!! האם אפשר להזמין כוסברה בפטרוזליה?
תודה 🙂
להמיר*
בטח:) תהני
היי
האם אפשר להחליף את העדשים כתומות בקמח עדשים כתומות ולהוסיף מים?
הי, סליחה על התגובה המאוחרת, התפספס לי.. לא הייתי ממליצה להחליף בקמח עדשים
מתכון מעולה. גם בלי קארי שלא היה לי היה טעים מאוד.. לא נשאר כלום.
תודה!
לפני הכנת הקציצות וההכנסה לתנור, לא היה נראה לי שהקציצות יתאחדו. זה היה נראה כאילו הולך להתפרק.
הכנסתי לתנור ל 20 דק ויצא מושלם.
יציב, טעים ובריא
תודה
האם אפשר לותר על הסודה לשתייה?
הסודה לשתייה מתפיחה את הקציצות, אחרת הן יצאו ממש שטוחות. אני לא הייתי מוותרת. את יכולה אולי להשתמש באבקת אפייה במקום
מצויין, רכות וטעימות בלי קמח ובלי ביצים
מתכון מעולה
שמתי לילדים בפיתה ושיכנעתי אותם שזה פלאפל משודרג
חחח.. אדירה! אני אנסה את זה גם עם שלי
המשפחה התלהבה. חצא טעים ובריא.
תודה
היי האם ניתן להרתיח את העדשים במקום להשרות ? תודה.
מתארת לעצמי שכן, אם כי לא ניסיתי אף פעם. ממליצה על בישול קצר מאוד (10-15) דקות ואחר כך סינון טוב של כל עודפי המים. עדשים כתומות קצת מתפרקות בבישול, אז הסינון כאן צריך להיות ממש עם מסננת.
הכנו ויצא מושלם!! תודה על המתכון!
איזה כיף!! תודה לך:)