• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • כל המתכונים
    • בוקר
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • מרקים
    • פסטה
    • סוג תזונה
      • צמחוני – כל המתכונים
      • טבעוני
      • ללא גלוטן
  • אודות
  • הרשמו לעדכונים
  • צרו קשר

קארי מנגו

לקפוץ ישר למתכון
קארי מנגו

בחודשים האחרונים ליאור ואני רואים סידרה בערוץ הטיולים שנקראת "הרחק מהציוויליזציה". בכל פרק בסדרה, המנחה (המעולה!) מתלווה למישהו או מישהי שבחרו לחיות את החיים שלהם מחוץ לחברה המוכרת לנו. זה יכול להיות במקום ממש רחוק ומבודד, כמו יערות אמריקה הצפונית או איזה אי בפנמה, זה בדרך כלל יהיה ללא חשמל או מים זורמים או אפילו אספקה סבירה של מזון, ברור שבלי טלפונים או וואי-פיי או כל דבר כזה ובכלל הטיפוסים בסדרה לרוב מתנהלים בחיים שלהם ללא קשר לאיזושהי קהילה, בטח לא איך שאנחנו תופסים אותה.

קארי מנגו

בכל פרק אני נדהמת מחדש מהאנשים שוויתרו על כל כך הרבה דברים בשביל לחיות חיים פשוטים יותר, אם ההגדרה "חיים פשוטים" בכלל מתאימה למציאות שבה צריך לחטוב לעצמך עצים וללקט פירות יער… אנשים שחיים שנים בתוך הטבע, שלא פעם גם חובט בהם, רוב הזמן רק עם עצמם ואולי עם בן זוג, עובדים מהבוקר עד הערב בלהשיג את הצרכים הבסיסיים שלהם – אוכל, שתייה, מגורים, דברים שעבורנו הם כל כך טריוויאליים, שאנחנו לא יכולים בכלל לתאר שאפשר לחיות חיים בלעדיהם.

קארי מנגו
קארי מנגו

זה מסקרן מאוד להסתכל על אנשים שחיים בצורה כל כך שונה מהדרך שאני חיה בה, וזה כמובן כיף להשתעשע במחשבה אם הייתי יכולה לחיות ככה לאורך שנים (ספוילר – לא), אפילו כיף לפנטז על ניתוק של איזה חודש-חודשיים רק עם ליאור והילדים באיזו קרחת יער ליד נחל קסום. אבל יותר מזה, מעניין להסתכל על אותם אנשים שעשו את הבחירה הזאת ולשאול – מה קרה שם? מה גרם להם להתנתק בצורה כזאת טוטאלית מהחברה ולחיות לצידה, ולא בתוכה. מה הייתה נקודת המפנה שגרמה להם פשוט לוותר על הכל.

קארי מנגו

החודשים האחרונים לא קלים מבחינה חברתית. הריחוק שנדרש ו/או נכפה בגלל הקורונה, השנאה והכעס שנראים בשיא מכל כיוון שלא נסתכל, הרוע שמרים את הראש פעם אחר פעם אחר פעם, ונדמה כאילו הסוף לכל זה בכלל לא קרוב. אז מה עושים? לא יודעת. אולי מחבקים את האנשים שקרובים אלינו חזק חזק (כן, גם בקורונה), מתנתקים כמה שאפשר מהחדשות והטוויטר וכל הבעעע הזה, נושמים קצת אוויר נקי רחוק מהציוויליזציה, ואז חוזרים הביתה, לחברה ולקהילה שלנו, ומנסים ליצור לעצמנו את המציאות שאנחנו רוצים. שיהיה לנו בהצלחה.

קארי מנגו

איך אני אוהבת קארי… סוג תבשיל שכזה, שמצד אחד זורק אותי למקומות רחוקים ממני, ומצד שני הוא גם נותן הכי הרגשה של בית. והפעם – קארי מנגו. המנגו המתקתק והבשרני מתחבר נהדר לתבליני הקארי וביחד מתקבל רוטב קארי עשיר וטעים, עם טעמים שהם גם מפתיעים לחיך אבל גם כל כך מוכרים ומנחמים. את הקארי אפשר לחבר לבסיסים שונים – כאן השתמשתי בטופו אבל אפשר בקלות להחליף את הטופו בחלבון צמחי אחר או ירקות קשים כמו כרובית או תפו"א. יאללה מתכון:)

קארי מנגו
להדפסת המתכון
5 from 1 vote

קארי מנגו

זמן הכנה15 דקות
זמן בישול30 דקות
סה"כ זמן45 דקות
סוג מנה: עיקרית, תוספת
מנות: 6 מנות

החומרים:

  • 3 מנגו, מקולפים וחתוכים גס
  • 1 כף גרגירי כוסברה
  • 1 כף גרגירי שומר
  • 3 תרמילי הל
  • 1 כף שמן קנולה
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 2 כפות גינג'ר, מגורד דק
  • 1 כפית כורכום
  • 1 פלפל צ'ילי (לא חובה), קצוץ
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט
  • 400 מ"ל קרם קוקוס
  • 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור
  • 1/2 כוס מים
  • להגשה – 1/2 כוס כוסברה, קצוצה
  • בסיס לקארי- לפי בחירה. אני השתמשתי ב-300 גרם טופו, אבל ניתן לגוון בחלבון או להשתמש בירקות קשים כמו כרובית, תפו"א או דלעת.

הכנה:

  • בעזרת מכתש ועלי כותשים את גרגירי הכוסברה, גרגירי השומר ותרמילי ההל. במידה ואין ברשותכם מכתש ועלי אפשר לעשות זאת בזהירות בעזרת מערוך על קרש חיתוך.
  • מחממים מחבת עמוקה ורחבה (סוטאז'). מוסיפים את תערובת גרגירי הכוסברה, שומר והל ומבשלים כדקה תוך כדי ערבוב. מוסיפים שמן קנולה, בצל קצוץ, שום כתוש, ג'ינג'ר מגורד, פלפל צ'ילי (לא חובה), כורכום, אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומטגנים תוך כדי ערבוב בין 3-5 דקות.
  • מוסיפים לתערובת התבלינים את המנגו החתוך, קרם קוקוס ומים. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מוסיפים את החלבון או הירקות שבחרנו כבסיס לטופו ומביאים לרתיחה שנייה. מכסים ומבשלים על אש בינונית כ-25 דקות, מערבבים מידי פעם.
  • בעזרת ממחה תפו"א מועכים את הרוטב בצורה גסה ומבשלים 5 דקות נוספות.
  • בהגשה מפזרים עלי כוסברה קצוצים מעל. מגישים לצד אורז.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, פסח, צמחוני, תוספות Tagged With: מנגו, קארי4 Comments

Previous Post: « פיצה לבנה עם נקטרינה
Next Post: סלט פסטה קייצי »

Reader Interactions

Comments

  1. תמר

    אוגוסט 26, 2020 at 12:59

    5 stars
    תודה דניאלה, פשוט נפלא.

    הגב
  2. רויטל

    אוגוסט 26, 2020 at 11:13

    נראה מעולה. האם יש קיצור דרך מוצלח לעצלנים? למשל האם אבקת גראם מסאלה ו/או תבלין קארי יוכל להחליף בהצלחה יחסית את כתישת הגרגרים הנ"ל?

    הגב
    • דניאלה

      אוגוסט 26, 2020 at 11:18

      חד משמעית כן. אם את משתמשת באבקת קארי- לא הייתי מוותרת על הג'ינג'ר וכו' אלא רק על הגרגירים. אם את משתמשת במחית קארי, יש מצב שגם לא צריך שום, ג'ינג'ר וצ'ילי

      הגב
      • רויטל

        אוגוסט 26, 2020 at 14:24

        יופי. תודה.
        על ג'ינג'ר בטוח לא אוותר. זה טעם החיים

        הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

בואו לעקוב אחריי באינסטגרם!

daniellanoyfeld

העדשים השמחות
לא קשה להבין שיש לי חיבה מיו לא קשה להבין שיש לי חיבה מיוחדת לעדשים😍.. ואיך לא? מדובר בקטנייה טעימה, מלאה בחלבון וקלה לעיכול. היא גם זמינה, זולה, ומגיעה במגוון צבעי הקשת. ⁠
קציצות עדשים הן גם דבר נהדר. פשוטות להכנה, אפשר להקפיא אותן בלי בעייה, וגם אפשר לעשות מיליון וריאציות של טעמים איתן. ⁠
קציצות של עדשים שחורות עם פטריות שקוצצים דק דק ומטגנים יחד עם בצל מטוגן. ההכנה נעשית ברובה במעבד מזון - אין צורך בביצים, אין צורך בפירורי לחם.⁠
פוסט חדש בבלוג, יש קישור למתכון דרך הפרופיל שלי, בסטורי או כתבו ואשלח לכם בשמחה💚⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #plantbasedrecipes #easyvegan #glutenfreevegan #lentils
נתחיל מהסוף - חומוס דלורית ט נתחיל מהסוף - חומוס דלורית טעים ממש. אפשר לנשנש אותו עם ירקות, אפשר להשתמש בו בסנדוויצ’ים, או שאפשר להשתמש בו כמצע כיפי וטעים, למשל לפרחים של כרובית שאופים בתנור! את הדלורית אופים יחד עם ראש שום שלם, שמוסיף עוד עומק של טעמים, ואז טוחנים במעבד מזון יחד עם גרגירי חומוס (מבושלים), טחינה ותבלינים. כמובן שאפשר להשתמש גם בדלעת רגילה. יאללה מתכון.

ממרח חומוס ודלורית

1 דלורית בינונית, קלופה ופרוסה לקוביות גדולות (בערך 3 כוסות)
1 ראש שום שלם, לא קלוף
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסה)
2 כפות שמן זית
2 כפות טחינה גולמית
2 כפות מיץ לימון
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
מלח, פלפל
מים לדילול לפי הצורך

אם רוצים, הצעת הגשה - עם כרובית אפויה -
1 כרובית גדולה, מפורקת לפרחים בינוניים
שמן זית, מלח, פלפל שחור
להגשה - טחינה גולמית, פטרוזיליה קצוצה, זרעי דלעת

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180. מניחים את קוביות הדלורית על גבי תבנית, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים בקורט מלח ופלפל שחור. מערבבים ומשטחים לשכבה אחת. קוטמים את הקצה של ראש השום, מזלפים עליו מעט שמן זית ועוטפים אותו בשלמותו בנייר כסף. מניחים בתבנית לצד הדלורית ואופים בתנור בין 35-40 דקות, עד שהדלורית וראש השום רכים. 
- במעבד מזון מניחים גרגירי חומוס מבושלים, את הדלורית האפויה, טחינה גולמית, פפריקה מתוקה, כמון, מיץ לימון, 1/2 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל שחור. מחלצים את שיני השום האפויות מראש השום שאפינו בתנור (הן נשלפות בקלות מהקליפה על יד לחיצה) ומוסיפים גם אותן למעבד המזון. 
- טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים למרקם חלק, אם צריך - עוצרים מיד פעם את פעולת המעבד ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה , ותוך כדי פעולה של מעבד המזון,  מעט מים קרים עד שמגיעים לסמיכות שרוצים, בין רבע כוס לחצי כוס.
- לפרחי הכרובית - מפרקים כרובית שטופה היטב לפרחים בינוניים ומעבירים לתבנית. מזלפים מעל מעט שמן זית ומתבלים בקורט מלח וקורט פלפל שחור. מערבבים ומשטחים לשכבה אחת. אופים את פרחי הכרובית בתנור שחומם מראש, בחום של 180 מעלות, בין 35-40 דקות. 
- להגשה - עורמים בתחתית הצלחת כמה כפות מחומוס הדלורית ומשטחים בעזרת כף. מניחים בזהירות את פרחי הכרובית האפויים מעל לחומוס דלורית. מזלפים מעל מעט טחינה גולמית, ומפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה וזרעי דלעת. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #plantbasedrecipes #eatmoreplants #squash #butternutsquash #chickpeas
כל כמה זמן יש איזה חומר גלם מסויים שאני פתאום נתפסת עליו. ובלי לשים לב אני אשתמש בו בכל מיני מתכונים, ואוסיף אותו בכל מיני צורות. לפעמים חומר הגלם הזה יהיה עונתי, לפעמים בכלל לא. לפעמים זה יהיה משהו חדש, לפעמים משהו שמאז ומתמיד נמצא לי במטבח. 
בקיצור, אז עכשיו זה כרוב. 
את הכרוב הסגול והיפה בישלתי במשך חצי שעה על להבה לא גבוהה בשמן זית ומעט חמאה, עד שהכרוב הפך לרך ונפלא. אליו שידכתי אטריות - אני השתמשתי באטריות סובה אבל אפשר להשתמש פה בכל סוג של אטריות שאוהבים. וכל הטוב הזה עטוף ברוטב טחינה מהמם, שנוטה לכיוון האסייאתי, עם סויה וג’ינג’ר ושמן שומשום בפנים. כל כך טעים, כל כך מספק. 
פוסט חדש בבלוג, יש קישור למתכון דרך הסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות. כמובן שמוזמנים לכתוב פה ואשלח לכם את המתכון בשמחה.
.
.
.
.
.
#thehappylentils #cabbage #soba #eatmoreplants
הימים הולכים ומתחממים, ובהת הימים הולכים ומתחממים, ובהתאמה פירות הקיץ הכל כך טעימים חוזרים וממלאים את השווקים (יששש!). אם במקרה לא התארגנתם על קינוח למחר, או אם פשוט בא לכם משהו טעים - הקראמבל הזה הוא התשובה שלכם. יאללה מתכון. ⁠
⁠
מאפה קראמבל של פירות קיץ⁠
תבנית 22 ס״מ⁠
⁠
500 גרם פירות קיץ – אפשר להשתמש באפרסקים, דובדבנים, שזיפים וכד'⁠
1 כף סוכר חום⁠
1 כף קורנפלור⁠
1 כף מיץ לימון⁠
לקראמבל:⁠
1 כוס קמח⁠
1/2 כוס שקדים פרוסים⁠
1/4 כוס סוכר חום⁠
70 גרם חמאה רכה (אפשר גם טבעונית) או שמן קוקוס במרקם רך⁠
1/2 כפית קינמון⁠
1 כפית אבקת אפייה⁠
1 כפית תמצית וניל⁠
להגשה – גלידת וניל מעל⁠
⁠
איך מכינים?⁠
- מחממים תנור ל-180 מעלות, מכינים תבנית משומנת. ⁠
- מגלענים את הפירות שבחרנו ופורסים אותם בגסות לחתיכות גדולות. מניחים אותם בקערה , מוסיפים סוכר חום, קורנפלור ומיץ לימון ומערבבים קלות עד שכל הפירות מכוסים בתערובת.⁠
- מכינים את פירורי הקראמבל : בקערה נפרדת מניחים קמח, שקדים פרוסים, סוכר חום, קינמון, אבקת אפייה, תמצית וניל ומערבבים. מוסיפים חמאה רכה ובעזרת ידיים נקיות מעבדים את התערובת ליצירת פירורי בצק גדולים.⁠
- מניחים את הפירות בתבנית ומשטחים מעט, מעל לפירות מפזרים את פירורי הקרמאבל. אופים בין 35-40 דקות עד שפירורי הקראמבל מזהיבים והפירות מבעבעים מתחתם.⁠
- מגישים עם גלידת וניל. תהנו!⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #easydessert #crumble #fruitcrumble
לא חשבתם שאני אשאיר אתכם בשבועות בלי איזה סלט חדש נכון? אז סלט ירוק טעים עם צנוניות אפויות! כן, אפויות. בניגוד לטעמים המעט חריפים שלהן בגרסה הטרייה, האפייה של הצנוניות מוציאה מהן מתיקות, והן רכות ונהדרות וכיפיות מאוד. יחד עם הצנוניות יש גם שעועית ירוקה, עלים ירוקים מעניינים ושמיר💚 יאללה מתכון.

סלט ירוק עם צנוניות אפויות

350 גרם מיקס של עלי סלט (סלנובה, ארוגולה וכד’), שטוף ויבש
350 גרם צנוניות, שטופות היטב
2 כוסות שעועית ירוקה קפואה או טרייה
2 מלפפונים, פרוסים לטבעות
1 בצל סגול, פרוס לטבעות דקות
חופן שמיר, קצוץ גס (בערך 1/4 כוס)
100 גרם גבינה שאוהבים - ממליצה על גבינה קשה מחלב עיזים או כבשים
לאפיית הצנוניות והשעועית הירוקה - שמן זית, קורט מלח
לרוטב ויניגרט-
3 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 כפות דבש
1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים את הצנוניות לגודל ביס, לפי הגודל של הצנונית עצמה (חצאים, רבעים או להשאיר שלמה). 
- מניחים בתבנית את הצנוניות הפרוסות ואת השעועית הירוקה. מזלפים מעל מעט שמן זית, מתבלים בקורט מלח ומערבבים. משטחים את הצנוניות והשעועית לשכבה אחת ואופים בתנור בין 20-25 דקות.
- מכינים את הויניגרט : מניחים בצנצנת או קערית את כל הרכיבים, ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.
- מניחים בקערה גדולה את עלי הסלט - אפשר לקרוע/לחתוך את העלים בצורה גסה לגודל ביס. מוסיפים מלפפונים פרוסים, בצל פרוס לטבעות דקות, שמיר קצוץ גס, וכן את הצנוניות והשעועית הירוקה האפויות. מפוררים מעל את הגבינה שבחרנו.
- מזלפים את הויניגרט מעל לסלט ומערבבים היטב. בתאבון!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #eatmoreplants #radish #saladrecipes
שבועות כאן עוד שנייה וחצי, ו שבועות כאן עוד שנייה וחצי, ואם אתם עדיין לא סגורים על תפריט לחג אז אני מזמינה אתכם להיכנס לבלוג🤗 בקטגוריית "שבועות" יש הרבה מתכונים - כולם טעימים, כולם יפים, רובם ממש קלים להכנה. ⁠
יש קישור ישיר לכל מתכוני שבועות דרך הפרופיל שלי @daniellanoyfeld או חפשו בגוגל העדשים השמחות. זה כבר יחכה לכם שם🩷⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #shavuot #שבועות
עוגת גבינה אפויה ומטריפה, אבל ממש ממש מטריפה, עם גנאש שוקולד לבן טעים. את השוקולד הלבן פוגשים פעמיים – גם בתוך הבלילה, וגם בזיגוג עדין מלמעלה. עוד מלמעלה מפוזרות אוכמניות טריות, שמוסיפים חמיצות ורעננות כיפית, וגם תלתלי שוקולד לבן. תקשיבו, מדובר בעוגה הצגה😍🥰
פוסט חדש וחגיגי בבלוג, יש קישור דרך הסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות. אתם כמובן תמיד מוזמנים לבקש פה בתגובות ואשלח לכם את המתכון בשמחה🩷
.
.
.
.
.
#thehappylentils #cheesecake #cheesecakerecipes #shavuot #שבועות
צ׳יפס פולנטה זה דבר נהדר. טע צ׳יפס פולנטה זה דבר נהדר. טעים, מנחם, קלי קלות להכין ואהוב (מאוד!) גם על מבוגרים וגם על ילדים. אפשר לגוון ולהכין לו כל מיני גרסאות, והפעם בישלתי את הפולנטה עם שום וטימין. מנקודת המוצא הזאת אפשר רק לעלות😁 יאללה מתכון

צ׳יפס פולנטה

1/2 כוס קמח תירס
500 מ״ל חלב (2 כוסות)
40 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק
2 שיני שום, כתושות
3 ענפי טימין, עלים בלבד
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
שמן זית לזילוף 
להגשה - מלח גס ועלי טימין

איך מכינים?
- מניחים בסיר חלב, שום כתוש, עלי טימין, מלח ופלפל שחור, ומביאים לרתיחה. כאשר רותח מנמיכים ללהבה נמוכה ומוסיפים קמח תירס. 
- מערבבים כל הזמן (באמת - כל הזמן לערבב), רצוי בכף עץ או מטרפה, עד שנוצרת פולנטה סמיכה שנפרדת מדפנות הסיר, בין 5-7 דקות. 
- מכבים את הלהבה ומוסיפים פנימה גבינת פרמזן מגורדת דק. מערבבים. 
- משטחים את הפולנטה בכלי שטוח, מרופד בנייר אפייה ומעבירים למקרר לצינון של שעה לפחות. 
- מחממים תנור ל-180 מעלות. 
- מוציאים את הפולנטה המצוננת מהמקרר ופורסים אותה למלבני צ׳יפסים חמודים. מניחים בתבנית, עם רווחים אחד מהשני ומזלפים מלמעלה מעט שמן זית (אפשר גם בתרסיס). אופים בתנור בין 15-20 דקות, הופכים בחצי דרך, עד שהצ׳יפסים שחומים ויפים.
- בקערית קטנה מערבבים ביחד מלח גס ועלי טימין. בוזקים את המלח המתובל מלמעלה וזוללים. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #vegetarianrecipes #glutenfreerecipes #polenta #easydinner
עוגת חצילים צמחונית (ואפילו עוגת חצילים צמחונית (ואפילו טבעונית) נהדרת וטעימה כל כך במילוי של אורז מלא ועדשים כתומות. כי אם תשאלו אותי, שולחן עמוס רק במאכלי גבינות הוא טיפל’ה כבד, וכדאי שלא כל המנות בשולחן יהיו סביב זה. זו מנה שתבוא לכם בול - גם טעימה וגם יפייפיה, כזאת ששווה את ההשקעה בה. 
אגב בישולים סביב גבינות, נסו להתייחס אליהן כסוג של תבלין למנה ולאו דווקא המרכיב העיקרי. למשל, את העוגת חצילים המעולה הזאת כיף וטעים להגיש לצד יוגורט😁
פוסט חדש בבלוג, יש קישור למתכון דרך הסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות. ברור שאפשר תמיד גם לבקש פה ואשלח לכם🩷🌿
.
.
.
.
.
#thehappylentils #plantbasedrecipes #plantbasedeating #glutenfreevegan #eggplant #aubergine #lentils
אנטיפסטי זה טוב, אבל בואו נע אנטיפסטי זה טוב, אבל בואו נעשה אותו מצוין😊 
ביס טעים של אנטיפסטי קישואים, שיקשט לכם יופי כל שולחן. הגבינה כאן משמשת כסוג של תבלין לקישואים, היא ממש העיקר, וככה בדיוק אני אוהבת. יאללה מתכון. 

אנטיפסטי קישואים עם אגוזי לוז, פטה ונענע

4 קישואים/זוקיני גדולים
1/4 כוס אגוזי לוז
50 גרם גבינת פטה
3-4 ענפים של נענע, עלים בלבד
2 שיני שום, כתושות
3 כפות שמן זית + מעט לשימון המחבת
1 כף חומץ בלסמי
2 כפות מיץ לימון
קורט מלח, קורט פלפל שחור
לזילוף מעל - מעט סילאן ומעט חומץ בלסמי

איך מכינים?
- פורסים לאורך קישואים לעובי דק מאוד, בערך 1-2 מ”מ. הכי קל לעשות זאת בעזרת מנדולינה.
- מערבבים ביחד שום כתוש, שמן זית, חומץ בלסמי, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. שופכים את התערובת על הקישואים הפרוסים ומערבבים בעדינות.
- מחממים מחבת פסים משומנת במעט שמן זית. צולים את הקישואים על מחבת הפסים. מאחר והקישואים דקים מאוד אין צורך בזמן ארוך - בערך 1-2 דקות מכל צד.
- אם אגוזי הלוז אינם קלויים - קולים אותם. מניחים אותם בשכבה אחת בתבנית ומכניסים לתנור ל-15 דקות. מוציאים כל 5 דקות ומערבבים מעט. בסוף הקלייה חשוב להוציא את האגוזים מהתנור ולהעביר לצלחת אחרת כדי להפסיק את הקלייה. קוצצים את אגוזי הלוז בצורה גסה.
- מסדרים יפה את פרוסות הקישואים על צלחת הגשה. מפוררים מעל גבינת פטה, מפזרים מעל את אגוזי הלוז הקצוצים, ומסדרים יפה עלים של נענע. אם העלים גדולים - קצצו אותם.
- בהגשה מפזרים מעל מעט סילאן ומעט חומץ בלסמי. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #zucchini #antipasti #eatmoreplants
ספרינג רול דפי אורז במילוי מושלם וטעיםםם של טופו, יחד עם כרוב וגזר. את המילוי עוטפים בשכבה כפולה של דפי אורז, ואז מטגנים על מחבת, מה שנותן לנו אקסטרה פריכות ויציבות, וכמובן את אפקט הקראנץ׳ הנחשק😁. את העטיפה למילוי עשיתי בצורת מעטפה - גם קלי קלות ואני גם מקבלת ככה יותר שטח פנים. יאללה מתכון. 

ספרינג רול דפי אורז במילוי מושלם
10 יחידות

20 דפי אורז
1/4 כרוב, פרוס דק (בערך 2 כוסות)
2 גזרים מגורדים דק
300 גרם טופו קשה
1 כף ג’ינג’ר, מגורד דק
1 כף שמן נייטרלי
3 כפות סויה
2 כפות טריאקי
1/2 כוס כוסברה קצוצה
2-3 גבעולים של בצל ירוק, קצוץ
קורט מלח, קורט פלפל שחור
שמן לטיגון הספרינג רולס

איך מכינים?
- מחממים מחבת רחבה עם כף שמן נייטרלי. מוסיפים את הכרוב והגזר ומתבלים במעט מלח ופלפל שחור. מבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, בערך 3-4 דקות.
- מוסיפים לתערובת טופו קשה, שמפוררים בידיים לפירורים לא אחידים. מתבלים בג’ינג’ר, סויה וטריאקי וממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב, עוד 5 דקות נוספות עד שהתערובת משחימה.
- מכבים את האש, מוסיפים כוסברה ובצל ירוק, מערבבים ומניחים לה להצטנן מעט לפני שמתחילים במילוי.
- טובלים דף אורז בקערה רחבה עם מים למשך מספר שניות, עד שדף םהאורז מתרכך מעט. מניחים את דף האורז על משטח עבודה נקי. מעמיסים במרכז דף האורז 2 כפות גדושות מהמילוי. סוגרים את דף האורז על המילוי בצורת מעטפה מכל הצדדים. 
- טובלים דף אורז נוסף בקערת מים עד לריכוך, ועוטפים באותה צורה את מעטפת דף האורז הממולא (עטיפה כפולה). חוזרים כך עבור יתר דפי האורז והמילוי טופו.
- מחממים מחבת, רצוי נון סטיק, עם מעט שמן נייטרלי. מטגנים את הספרינג רולס משני הצדדים למשך מספר דקות, עד להשחמה יפה של הספרינג רולס. שימו לב לא לצופף יותר מידי את המחבת בזמן הטיגון.
- מגישים לצד רוטב טעים. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #tofurecipes #veganrecipes #plantbasedrecipes #springrolls
טוב, בואו נודה שיש לי אובססי טוב, בואו נודה שיש לי אובססיית לימון קלה בזמן האחרון..
עוגת לימון ושקדים כל כך, אבל כל כך טעימה. היא רכה, אוורירית, עם טעמים חזקים של לימון. מהעוגות האלו שרק נראות תמימות.. 
פוסט חדש בבלוג, יש קישור דרך הסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות💛
.
.
.
.

#thehappylentils #lemoncake #vegetarianrecipes #eatbetter #almonds #almondcake
הצצה קטנה בפרופיל שלי תביא אתכם למסקנה (הנכונה) שיש לי חיבה לסלטים. למעשה, ביום יום די הרבה ארוחות שלי מבוססות על סלט גדול כזה או אחר. העניין בארוחות סלט הוא לא לשכוח להוסיף חלבון. הרבה פעמים אני מוסיפה טופו, עדשים או גרגירי חומוס, והפעם הלכתי על משהו אחר – סלט עם שעועית לבנה. השתמשתי בשעועית מבושלת מראש, קפואה במקרה הזה (אפשר גם מקופסה – רק לדאוג לשטוף היטב), והקפצתי אותה במחבת עם פטריות והרבה שום ולימון. התוצאה כל כך טעימה וגם משביעה. השעועית הלבנה מתפקדת פה קצת כמו קרוטונים – היא פריכה מבחוץ, ורכה מבפנים, וכמובן – עם מספיק חלבון כדי לקרוא לזה ארוחה.⁠
⁠
סלט עם שעועית לבנה ופטריות⁠
⁠
רכיבים -⁠
 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת, אפשר קפואה ואפשר מקופסה⁠
200  גרם פטריות (בערך סלסילה), פרוסות לא דק מידי⁠
 1 בצל סגול, פרוס לטבעות דקות⁠
 2 כפות שמן זית⁠
4-5  ענפים של טימין⁠
 2 שיני שום, כתושות⁠
גרידת לימון (קליפת הלימון) מלימון שלם, מגורדת דק⁠
2  כפות מיץ לימון⁠
קורט מלח, קורט פלפל שחור⁠
יתר רכיבי הסלט –⁠
200  גרם חסות או לקט חסות, שטופות היטב ויבשות⁠
4-5  צנוניות, פרוסות דק⁠
1 פלפל קלוי⁠
1  כף שמן זית⁠
1  כפית חומץ בלסמי⁠
קורט מלח, קורט פלפל שחור⁠
⁠
- מחממים במחבת 2 כפות שמן זית. מוסיפים בצל, פרוס לטבעות דקות, ומטגנים למשך 3-4 עד לריכוך, מערבבים מידי פעם. מוסיפים פטריות פרוסות וממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב, למשך 3 דקות נוספות.⁠
- מוסיפים למחבת שעועית לבנה מבושלת, את ענפי הטימין ומתבלים בקורט מלח וקורט פלפל שחור. מבשלים על להבה בינונית למשך כ-5 דקות, מערבבים מידי פעם. מוסיפים שום כתוש, גרידת לימון ומיץ לימון. מערבבים ומבשלים למשך 2-3 דקות נוספות. מסירים מהאש.⁠
- מניחים בקערה את החסות, צנוניות פרוסות דק ופלפלים קלויים פרוסים לרצועות דקות. מזלפים מעל כף שמן זית, כפית חומץ בלסמי, קורט מלח וקורט פלפל שחור, ומערבבים.⁠
- מוסיפים מעל את תערובת השעועית הלבנה והפטריות ומגישים. בתאבון!⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #saladrecipes #beans #plantbasedsalad #vegansalad #easyvegan⁠
נתחיל מהסוף - קציצות גזר ודל נתחיל מהסוף - קציצות גזר ודלעת עם גרגירי חומוס טעימות, שכיף לאכול לצד סלט, או בתוך פיתה והן טובות לנו גם לגוף וגם לחיך😊 זה מסוג המתכונים שמככבים אצלי במטבח, כל פעם בווריאציה קצת אחרת. מעולות להכנה מראש והקפאה, אפויות בתנור ואפילו טבעוניות וללא גלוטן. יאללה מתכון.

קציצות גזר ודלעת עם גרגירי חומוס
20 קציצות קטנות וחמודות

2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
2 גזרים, מגורדים
150 גרם דלעת (1 כוס), מגורדת דק
2 שיני שום, כתושות
חופן כוסברה או פטרוזיליה, קצוצה
4 כפות טחינה
2 כפות מיץ לימון
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
1/2 כפית מלח, קורט פלפל שחור
מעט שמן זית/ תרסיס לשימון התבנית

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון ומשומנת במעט שמן זית
- בקערה גדולה מניחים את גרגירי החומוס המבושלים ומועכים אותם טוב טוב בעזרת מזלג.
- מוסיפים לקערה את יתר המרכיבים : גזר מגורד, דלעת מגורדת דק, כוסברה או פטרוזיליה קצוצה, שום כתוש, טחינה, מיץ לימון, פפריקה מתוקה, כמון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.
- יוצרים מהתערובת קציצות בקוטר של כ-4 ס”מ ומסדרים את הקציצות על גבי התבנית. מזלפים מעט שמן זית מלמעלה (אפשר להשתמש בתרסיס שמן זית).
- אופים למשך כ-25 דקות, עד שהקציצות משחימות ומתמצקות. מוציאים מהתנור ומניחים לקציצות להצטנן עוד 10 דקות לפני שמסירים מהתבנית. בזמן הזה הקציצות ימשיכו להתמצק ויתייצבו. 
- מגישים לצד טחינה או כל מתבל אחר שאוהבים. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #veganpatties #plantbasedrecipes #chickpeas #easyvegan #glutebfreerecipes #eatmoreplants
סלט קינואה קריספי טעיםםםם ע סלט קינואה קריספי טעיםםםם עם פיסטוקים, סלרי וגם תמרים, שנותנים לכל הסלט גוון מתקתק. אם לא נתקלתם עדיין במונח קינואה קריספי, הכוונה לקינואה שמבשלים כרגיל ואז משטחים בתבנית ואופים עם קצת שמן זית (ותבלינים אם רוצים). התוצאה שמתקבלת היא.. קינואה קריספי פריכה וכיפית. יאללה מתכון💚

סלט קינואה קריספי עם תמרים ופיסטוקים

1 כוס קינואה, שטופה היטב
1 בצל סגול קטן, קצוץ
1/2 כוס פיסטוקים, קצוצים
3-4 תמרים, ללא הגלעין וקצוצים
2 ענפי סלרי, כולל עלים, קצוצים דק
1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה (אפשר להוסיף גם נענע קצוצה)
לבישול הקינואה - שמן זית, מלח, פלפל

לרוטב-
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
1 כף סילאן
1 שן שום, כתושה
קורט מלח, קורט פלפל שחור

הכנה -
- מבשלים את הקינואה: בסיר קטן מחממים כף של שמן זית ומוסיפים קינואה, קורט מלח וקורט פלפל שחור. מטגנים תוך כדי ערבוב למשך 3-4 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עד שכל המים נעלמים, בערך 20 דקות. משאירים מכוסה עוד 5 דקות לפחות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מפזרים את הקינואה המבושלת על גבי התבנית ומזלפים מעל עוד כף או שתיים של שמן זית. מערבבים ומשטחים לשכבה אחת. אופים למשך כ-30 דקות, כאשר כל 10 דקות מוציאים, מערבבים ושוב משטחים.
- מכינים את הרוטב: בצנצנת או קערה קטנה מניחים את כל רכיבי הרוטב ומערבבים היטב עד שמתקבל רוטב אחיד וחלק.
- מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מניחים את הקינואה קריספי, בצל סגול קצוץ, פיסטוקים קצוצים, תמרים קצוצים, סלרי קצוץ דק ופטרוזיליה קצוצה. שופכים מעל את הרוטב לסלט ומערבבים היטב. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #quinoa #quinoasalad #plantbasedrecipes #dates #vegansalad #glutenfreesalad #easyvegan
Load More Follow on Instagram

פוסטים אחרונים

עוגת חצילים במילוי אורז ועדשים כתומות

עוגת חצילים במילוי אורז ועדשים כתומות

עוגת לימון ושקדים

עוגת לימון ושקדים

סלט עם שעועית לבנה ופטריות

סלט עם שעועית לבנה ופטריות

סמורס פינוקים

סמורס פינוקים

שיפודי טופו במרינדה לימונית

שיפודי טופו במרינדה לימונית
רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils