כולנו חיים לפי כל מיני “אמיתות” שונות שאספנו במהלך החיים. האמיתות האלו לא באמת חייבות להיות מגובות בעובדות, אבל מבחינתנו אין עליהן ממש דיון. אני למשל יודעת שאסור לצאת מהבית עם שיער רטוב – אחרת מתקררים! אני יודעת שזה לא מגובה מדעית, אבל מאז שאני ילדה קטנה זה מה שההורים שלי אמרו לי ומבחינתי זו האמת. אגב, בפעמים הבודדות שמרדתי ויצאתי מהבית עם שיער רטוב אתם יודעים מה קרה? התקררתי כמובן.
כל התינוקות מתעוררים בלילה, ארוחת בוקר היא הארוחה הכי חשובה ביום, אם תנסה מספיק תצליח, גברים אמיתיים לא בוכים, כסף לא מביא אושר – כל אלה, ועוד מלא אחרים, הם משפטים לא הכי מבוססים מדעית (אפילו שלחלקם יש איזשהו בסיס נכון), אבל האמונה בהם, והחזרה עליהם מכל כיוון, היא קצת כמו מחשבה שמייצרת מציאות, לא?
והנה עוד אחת כזאת – ילדים לא אוהבים ברוקולי. עכשיו… הילדים שלי לא אוהבים ברוקולי. תכלס, רוב הילדים שאני מכירה כאלה. אבל אולי זה אנחנו שמייצרים את זה? אני יודעת שאני משתמשת בברוקולי שאני רוצה להצחיק/לעצבן קלות את הילדים שלי – “ולארוחת ערב נאכל את מה שאתם הכי הכי אוהבים… ברוקולי!” אמרתי את המשפט הזה כמה וכמה פעמים בחיי, תמיד מצפה לצחוק מהצד השני, ובדרך כלל גם מקבלת (למרות שלאחרונה יש קצת גלגולי עיניים, אולי אני צריכה לעבוד על רפרטואר הבדיחות שלי לילדים..). אבל מה אם מהיום שהם נולדו הייתי מתייחסת לברוקולי אחרת, אולי חוזרת על משפטים כמו: “במשפחה שלנו כולם אוהבים ברוקולי” או “יש לכם חוש טעם מפותח בגלל זה אתם אוהבים ברוקולי”, אולי זה היה משנה להם את כל הגישה לירק הזה? אולי.
כבר התוודיתי לא פעם ולא פעמיים על זה שאני מעריצה של פסטו, ותמיד תמצאו אצלי במקרר צנצנת של פסטו ביתי כזה או אחר, שמשדרג לי בשניות כל כריך, או סלט, או פסטה, או עוד מיליון אופציות אחרות. פסטו כבר מזמן לא חייב להיות מוגבל לבזיליקום בלבד, והפעם יש כאן מתכון לפסטו ברוקולי, שעובר בישול קצר במים לפני שנכנס למעבד מזון, בשילוב עם בזיליקום – דרך מעולה לשלב את הירק הבריא הזה, שנראה כמו עץ קטן:) בהמשך, יש מתכון לפסטת ברוקולי שאפשר להכין מהפסטו בצ’יק צ’ק, שלא תאמינו עד כמה היא טעימה וקרמית.
פסטו ברוקולי
החומרים:
- 1 ראש ברוקולי בינוני, כולל הגבעולים (כ-400 גרם)
- 1 כוס בזיליקום
- 1/2 כוס אגוזי מלך
- 2 שיני שום
- גרידת לימון מלימון אחד
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
הכנה:
- בעזרת סכין או קולפן מסירים מגבעולי הברוקולי את הקליפה החיצונית הקשה וקוצצים את הגבעולים לקוביות גסות. את פרחי הברוקולי קוצצים גס מאוד. מכינים סיר עם מים רותחים ומבשלים את גבעולי הברוקולי במשך 3 דקות, מוסיפים לסיר את פרחי הברוקולי ומבשלים 4 דקות נוספות. מורידים מהאש ומסננים היטב.
- במעבד מזון מניחים את הברוקולי המבושל, בזיליקום, אגוזי מלך, שיני שום, גרידת לימון, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי.
- בזמן שהמעבד מזון עדיין פועל מוסיפים בהדרגה שמן זית, עד לקבלת המרקם הרצוי.
- מעבירים לצנצנות אטומות ושומרים במקרר עד שבוע. כדי לשמור על צבע ירוק בוהק, כדאי להוסיף מעט שמן זית לצנצנת אחרי כל שימוש, שיהווה שכבת הגנה מהאוויר.
פסטה ברוקולי
החומרים:
- מחצית מכמות הפסטו ברוקולי מהמתכון הקודם (כ-200 גרם)
- 250 גרם פסטה לפי העדפה (עבור גרסה ללא גלוטן יש להשתמש בפסטה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס אגוזי מלך טחונים או קצוצים דק מאוד
הכנה:
- יש לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- 5 דקות לפני סיום בישול הפסטה, יש להוציא בזהירות בעזרת ספל כ-1/2 כוס ממי בישול הפסטה ולהתחיל בהכנת הרוטב פסטו.
- במחבת רחבה על אש בינונית מניחים את הפסטו ברוקולי יחד עם 1/2 כוס ממי בישול הפסטה, מערבבים עד שמתקבל רוטב אחיד וממשיכים לבשל בין 3-4 דקות עד שהפסטה מוכנה, מערבבים מידי פעם. במידה והרוטב המתקבל סמיך מידי ניתן להוסיף עוד 1/4 כוס ממי בישול הפסטה.
- לאחר שהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים למחבת עם הרוטב. מערבבים כך שהרוטב מכסה היטב את כל הפסטה ומניחים להתבשל ביחד עוד 1-2 דקות.
- מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים מעל אגוזי מלך טחונים.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
כתיבת תגובה