• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה

לקפוץ ישר למתכון
פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה

פאי רועים טבעוני וחלומי (אבל ממש!), שבבסיס של יש עדשים ירוקות וערמונים, כאשר את פירה התפו"א המסורתי מחליף פירה בטטה. זמן ההכנה של המתכון לא קצר, ויש לו מספר שלבים, אבל הם הכי משתלמים שיש! מדובר במאפה כל כך טעים, מנחם ומתקתק, חגיגה אמיתית.

פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה

הבטטות בפירה בטטה נאפות בתנור על מצע של מלח גס. הבטטה היא ירק מאוד משמח, וגם מאוד עמילני. יש הרבה דרכים לבשל בטטות, ואפייה על מלח גס היא החביבה עליי במיוחד. בדרך זו, כל הטעמים מרוכזים והבטטה לא סופחת אליה נוזלים מיותרים. את הבטטות שוטפים היטב, מושחים בשמן זית ומחוררים בעזרת מזלג. מפזרים מלח גס על תבנית, בשכבה של כחצי ס"מ, ועליה מניחים את הבטטות. אופים בחום גבוה כשעה, עד שהבטטות רכות מאוד.

פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה

בזמן שהבטטות בתנור, אפשר להתחיל להכין את שכבת העדשים שהיא הבסיס של הפאי רועים. למרות שאין חובה, אני תמיד נוהגת להשרות עדשים ירוקות (וגם שחורות) לשעתיים לפחות. מתחילים מטיגון קצר של בצל וסלרי, כדי לתת להם להזיע מעט. מוסיפים בטטה (טרייה) שמגורדת דק, ואחר כך את יתר המרכיבים. בין היתר יש כאן ערמונים, אורגנו, רוזמרין ועגבניות מרוסקות. אני השתמשתי בערמונים קלופים וקלויים שקונים כבר מוכנים בשקית.

פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה

מבשלים את תערובת העדשים כחצי שעה, עם מכסה סגור על אש בינונית – נמוכה. בזמן הזה, העדשים סופחים אליהם את כל הנוזלים ומתרככים. בסיום הבישול משאירים את המכסה סגור עוד מספר דקות, עד שעוברים לשלב הבא. מעבירים את שכבת העדשים לתבנית אפייה ומשטחים אותה לשכבה אחת.

פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה

בדרך כלל, השכבה העליונה בפאי רועים היא פירה תפו"א. כאן השתמשתי כאמור בפירה בטטה. את הבטטות האפויות קולפים – הקליפה יורדת ממש בקלות, ומועכים. אפשר למעוך במזלג, אפשר במועך תפו"א, אפשר גם בבלנדר מוט אם מחפשים מרקם ממש חלק (לדעתי אין צורך). לפירה בטטות מוסיפים מעט שמן זית, תיבול ופטרוזיליה קצוצה דק. את פירה הבטטה משטחים מעל לשכבת העדשים ומיישרים. אם רוצים, אפשר להעביר מזלג ולעשות צורות יפות.

פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה

אופים את פאי הרועים הטבעוני לא מכוסה למשך שעה, בחום של 180 מעלות. אגב, גם אם תשאירו אותו ליותר משעה יהיה בסדר. אם רוצים לקבל שכבה שזופה מעל, ואני ממליצה כמובן, מזלפים קצת שמן זית (הכי נוח בתרסיס אם יש) ב-10 דקות האחרונות של האפייה. יאללה מתכון.

פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה

מחפשים עוד מתכונים עם בטטה?

  • צ'יפס בטטה אפוי
  • בטטה ממולאת בעדשים וקייל
  • סלט קייל עם בטטה וחומוס מתובל ברוטב יוגורט
  • מרק שעועית אזוקי עם בטטה וקייל
פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה
פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה
להדפסת המתכון

פאי רועים טבעוני עם פירה בטטה

זמן הכנה25 minutes דקות
זמן בישול2 hours שע' 15 minutes דקות
סה"כ זמן2 hours שע' 40 minutes דקות
סוג מנה: עיקרית
serves: 1 תבנית 20X30 ס"מ

רכיבים:

לפירה הבטטה-

  • 3 בטטות (בערך 1 ק"ג)
  • 2 כפות שמן זית
  • ¼ כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור

לאפיית הבטטות –

  • ½ ק"ג מלח גס
  • שמן זית להברשת הבטטות

לשכבת העדשים-

  • 1 כוס עדשים ירוקות, מושרות לשעתיים לפחות, שטופות ומסוננות היטב
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 2 ענפי סלרי (1 כוס), קצוצים
  • 1 בטטה קטנה, מגורדת דק (1 כוס)
  • 100 גרם ערמונים קלופים וקלויים, קצוצים גס
  • 400 גרם עגבניות מרוסקות או פאסטה (מחית עגבניות)
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 3 כםות שמן זית
  • 2-3 ענפי אורגנו טרי, קצוץ, או – 1 כף אורגנו יבש
  • 1 ענף רוזמרין, קצוץ (1 כף)
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 1 כוס מים

הכנה:

  • מתחילים מאפיית הבטטות. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון, ועליה שופכים בשכבה עבה מלח גס, שישמש כמצע לבטטות. מברישים את הבטטות במעט שמן זית, בעזרת מזלג מחוררים את הבטטה לאורכן ומניחים אותן על מצע המלח גס. מכניסים לתנור ואופים כשעה, עד שהבטטות רכות מאוד. מניחים להצטנן.
  • במקביל, מכינים את שכבת העדשים. במחבת רחבה ועמוקה מחממים שמן זית. מוסיפים בצל וסלרי קצוצים ומטגנים, תוך כדי ערבוב 3-4 דקות. מוסיפים בטטה מגורדת דק ושום קצוץ וממשיכים לטגן 2 דקות נוספות. מוסיפים את שאר המרכיבים – ערמונים קצוצים גס, עגבניות מרוסקות (או פאסטה), עדשים שטופות ומסוננות, אורגנו, רוזמרין, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור וכוס מים. מערבבים היטב, מכסים ומביאים לרתיחה. אם מרגישים צורך – אפשר להוסיף עוד חצי כוס מים. לאחר הרתיחה מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים 25-30 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים והעדשים רכות. משאירים מכוסה עוד מספר דקות.
  • מכינים את פירה הבטטה – מסירים מהבטטות את הקליפה, שמתקלפת די בקלות. מעבירים את הבטטות לקערה ומועכים את הבטטות בעזרת מזלג או ממעך תפו"א. מוסיפים לבטטות המעוכות 2 כפות שמן זית, פטרוזיליה קצוצה דק, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
  • מחממים תנור ל-180 מעלות, מכינים תבנית 20X30 משומנת במעט שמן זית. מניחים בתחתית את תבשיל העדשים ומשטחים. מעל לשכבת העדשים מניחים שכבה של פירה הבטטה וגם אותה משטחים ומיישרים. אם רוצים, אפשר להעביר מזלג על השכבה העליונה וליצור כך צורה יפה. אופים ללא כיסוי למשך שעה. אם רוצים השחמה יפה של השכבה העליונה, מוציאים את המאפה כ-10 דקות לפני סיום האפייה, מרססים מעל מעט שמן זית ומחזירים לתנור ל-10 דקות אחרונות. בתאבון.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, פסח, צמחוני, ראש השנה Tagged With: בטטה, עדשים4 Comments

Previous Post: « חציל בזיגוג מיסו עם סלסת עגבניות מעל
Next Post: עגבניות מיובשות הכי טעימות בעולם »

Reader Interactions

Comments

  1. אנה

    מאי 1, 2022 at 10:01

    המתכון נשמע מושלם!
    אם מכינים עם פירה רגיל, מתפו"א, גם לאפות אותם כך על שכבה של מלך גס?

    הגב
    • דניאלה

      מאי 2, 2022 at 08:39

      תודה רבה, אפשר בהחלט. שימי לב לזמן האפייה, אם התפו"א גדולים הוא יכול להיות ארוך יותר.

      הגב
  2. חני

    מרץ 31, 2022 at 14:47

    האם אפשר לוותר על הערמונים

    הגב
    • דניאלה

      אפריל 5, 2022 at 09:19

      באופן עקרוני כן אבל לא כדאי.. אם יש בעייה ספציפית עם ערמונים אפשר לשים במקום אגוזי מלך.

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils