סלט קינואה וסלק בוויניגרט תפוזים

מכירים את האנשים האלה, שלא משנה איפה יהיו ומה יעשו, תמיד תשומת הלב תהיה אליהם? כאילו, גם אם יהיו בחדר מלא אנשים, וכל האנשים ידברו וידברו, והם יגידו רק משפט אחד – זה המשפט שייזכר.

אז סלק.

נדמה כאילו לא משנה אם הוא בתפקיד הראשי או המשני בסלט – ברגע שיש סלק במנה הוא יבלוט בצבע המשג שלו ובטעם המתוק והמיוחד שלו. כוכב.

סלט קינואה וסלק, יחד עם אגוזי פקאן, גזר, בצל ירוק ופטרוזיליה. זה סלט טעים ויפה, שאפשר להכין בתחילת השבוע וליהנות ממנו גם כמה ימים אחרי. הסלט מתובל בוויניגרט תפוזים, שמבליט את המתיקות של הסלק ומאזן אותה עם מעט חמיצות.

את הסלק במנה אפיתי בתנור, בתוך נייר כסף, אבל למי שאין זמן או רצון יכול גם להשתמש בסלק שאפוי מראש. לגבי בישול הקינואה – יש מספר דרכים לבשל קינואה. 2 השיטות המרכזיות הן : כמו פסטה – או – כמו אורז, אני אוהבת לבשל כמו אורז. בכל מקרה, זמן הבישול של הקינואה הוא בין 15-20 דקות. אגב, מי שרוצה ללכת על גווני האדום עד הסוף ולהשתמש בקינואה אדומה – מוזמן. אין ממש הבדל בין 2 סוגי הקינואה.

יאללה מתכון.

הנה עוד כמה מתכונים שכנראה יימצאו חן בעיניכם :

• קציצות קינואה וסלק
• סלט קינואה ופולים ירוקים
• פסטה סלק עם אגוזי מלך וגבינת פטה
• סלט חיטת כוסמין עם כרובית ושומר

להדפסת המתכון

סלט קינואה וסלק בוויניגרט תפוזים

זמן הכנה15 דקות

זמן בישול20 דקות

זמן בישול הסלק1 שעה 15 דקות

סה”כ זמן35 דקות

מנות: 4

החומרים:

לבישול הקינואה-

• 1 כוס קינואה, שטופה היטב ומסוננת
• 1 כף שמן זית
• ½ כפית מלח

שאר מרכיבי הסלט-

• 1 סלק מבושל (בין 200-250 גרם), חתוך לקוביות קטנטנות
• ½ כוס גזר, מגורד דק
• ½ כוס אגוזי פקאן, קצוצים גס
• ½ כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 2-3 ענפי בצל ירוק, קצוצים

לוויניגרט תפוזים (משתמשים במחצית מהכמות)-

• ¼ כוס מיץ תפוזים
• 2 כפות מיץ לימון או חומץ בן יין
• ½ כוס שמן זית
• גרידת תפוז מתפוז אחד
• ½ כפית מלח (או יותר לפי טעם)
• ½ כפית פלפל שחור

הכנה:

• בישול הסלק (במידה ומשתמשים בסלק שבושל מראש ניתן לדלג על שלב זה) – מחממים תנור ל-200 מעלות. עוטפים את הסלק בנייר כסף ומכניסים לתנור לאפייה, כשעה – שעה ורבע, תלוי בגודל הסלק עד לריכוך. מצננים ואז מקלפים את הסלק.
• בישול הקינואה – ישנן מספר שיטות לבישול קינואה, אני מבשלת קינואה כמו אורז : בסיר קטן מחממים שמן זית, מוסיפים את הקינואה ומטגנים 1-2 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים 2 כוסות מים, מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מעבירים את עצמת האש למינימום ומבשלים עד שכל המים מתאדים, כ-20 דקות. מניחים לקינואה להצטנן.
• מכינים את הוויניגרט – בצנצנת עם מכסה מניחים את כל חומרי הוויניגרט. מכסים את הצנצנת ומשקשקים עד לקבלת רוטב אחיד.
• בקערת ערבוב גדולה מניחים את כל חומרי הסלט : קינואה מבושלת, קוביות סלק, גזר מגורד, פקאן, פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק. שופכים מעל כמחצית מרוטב הוויניגרט שהכנו ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג. מגישים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#