סלט אנטיפסטי ואורז מלא

רציתי להתלבש חגיגי.

לא הייתה לי ממש סיבה ללבוש משהו חגיגי, זה היה בסך הכל עוד יום רגיל ואני הייתי בדרך לעבודה, אבל רציתי. התחשק לי להסתכל במראה ולראות אותי מסתכלת עלי קצת יותר יפה ומנצנצת מבדרך כלל. אז עמדתי מול הארון ועברתי עליו עם העיניים שלי פעם ועוד פעם ועוד פעם, כאילו מחכה שתקפוץ לי משם איזו שמלה או חולצה שהסתתרה שם והיא בול מה שבא לי ללבוש. מין בגד לא קיים כזה, שיש בו את כל מה שאני רוצה (חוץ מהקטע הזה של להיות בגד אמיתי בארון שלי..) ואם לא את הבגד הדמיוני הזה, אז חיפשתי למצוא בארון לפחות איזה בגד שכבר מזמן לא לבשתי, עד כדי כך שהוא ירגיש חדש. כי רציתי גם להתחדש. גם להתלבש חגיגי, וגם להתחדש. זו מין תחושה כזאת שיש לי בזמן האחרון, ולא רק בבגד. אבל כרגע אני אסתפק בזה.

אז כטבעם של בגדים דמיוניים, לא מצאתי בול את מה שרציתי, אבל מצאתי משהו. נכון, זה לא היה הבגד הכי חגיגי בעולם, למען האמת זה היה הג'ינס הרגיל שאני לובשת לפחות 3 ימים בשבוע, אבל הצלחתי למצוא חולצה שבאמת כבר לא לבשתי הרבה זמן כי אף פעם אין ממש את ההזדמנות המתאימה, והחלטתי שהיום זו ההזדמנות. לא בגלל שבאמת הגיעה ההזדמנות, כאמור מדובר ביום רגיל לחלוטין, אבל דווקא בגלל זה ובגלל ההרגשה החגיגית הלא מוסברת שלי הרגשתי שזו ההזדמנות. וסתם כדי להוסיף לתחושת החגיגיות שלי גם שמתי זוג גרביים שקניתי בהון בהתקף אופטימיות פעם בלונדון, שמילאו אותי בגאווה עצמית רק מעצם הקנייה שלהם, למרות (או בגלל) שאף אחד חוץ ממני לא באמת יראה אותם.

הסתכלתי במראה, ולמרות שביום רגיל יכולתי למצוא מלא דברים שליליים להגיד על מי שמשתקפת לי מהמראה, בחרתי לחייך לעצמי ולהיות מרוצה ועם התחושה הזאת יצאתי מהבית. ואז קרה הפלא. היום הרגיל שאמור היה להתרחש קיבל קורטוב של נצנוץ. הדרך לעבודה הייתה רגילה לחלוטין, אבל פתאום היה ברדיו שיר שאני ממש אוהבת ולא שמעתי הרבה זמן, וזה נתן לי הרגשה טובה. בעבודה החמיאו לי לפחות שלוש פעמים על החולצה ואני עניתי "תודה" וחייכתי ולא השמעתי שום הערה, וכשחתכתי את הסלט הרגיל שלי לארוחת צהריים, חברה שעמדה לידי הציעה לי בצל ירוק ועלי בזיליקום שהיו לה, ששדרגו את הטעם של הסלט שאני רגילה לאכול כל יום. היום עדיין היה רגיל. עדיין פיזרתי את הילדים למסגרות, הגעתי לעבודה, ישבתי שעות מול גיליונות אקסל, ובכל זאת, זה הרגיש לי קצת יותר טוב מבדרך כלל. האם זה בגלל מה שלבשתי? ברור שלא. האם זה בגלל שהחלטתי להתלבש חגיגי? בטח שכן.

איזה כיף של סלט. כביכול סלט אורז, שאמור להיות רגיל לחלוטין, אבל בשילוב עם מלא מרכיבים רעננים וטעימים שמקשטים אותו ונותנים לו תוספת של נצנוץ ;). פלפלים וזוקינים קלויים, גרגירי חומוס מתובלים, זיתי קלמטה, גבינת פטה, נענע ופטרוזילה- מרכיבים עם נוכחות שמשתלבים מעולה ביחד לחגיגת טעמים. אפשר בהחלט לעשות קיצורי דרך פה ולהשתמש בירקות קלויים קנויים, אבל אם אתם מכינים אותם בבית אני ממליצה בחום להכין כמויות גדולות יותר ולשמור. הם יקשטו בשימחה וישדרגו לכם כל סלט או פסטה שתכינו ואפילו ישמשו נהדר כנשנוש בין הארוחות. אה כן, וזה פשוט סלט נפלא לקחת לעבודה!

סלט אנטיפסטי ואורז מלא
4-6 מנות

החומרים:
1 כוס אורז מלא, שטוף ומסונן
2 כוסות מים (לבישול האורז)
2 פלפלים אדומים (או פלפלים קלויים קנויים)
2 זוקיני / קישוא (או קלויים קנויים)
1/2 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסה, שטופים כמובן)
12 זיתי קלמטה, מגולענים
2-3 גבעולים בצל ירוק, פרוסים
חופן נענע, קצוצה
חופן פטרוזיליה, קצוצה
150 גר' פטה, מפוררת
4 כפות שמן זית
חומץ בן יין
מלח, פלפל

לחומוס המתובל:
1 כף שמן זית
1 כפית פפריקה
1/2 כפית כמון
מלח, פלפל

הכנה:
1. מבשלים את האורז המלא: בסיר, מטגנים את האורז המלא עם כף שמן זית כדקה, מוסיפים 2 כוסות מים, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות, או עד שכל המים מתאדים. לאחר הבישול משאירים את המכסה סגור לפחות 5-10 דקות נוספות. נותנים לאורז להתקרר לטמפ' החדר.
2. קולים את הפלפלים (ניתן כמובן להשתמש בפלפלים קלויים קנויים ולדלג על השלב): מכניסים את הפלפלים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך כחצי שעה, במהלכה הופכים את הפלפלים לפחות פעמיים כד שהפלפלים יקבלו חריכה מכל הכיוונים. מוציאים מהתנור ונותנים לפלפלים עוד קצת "להזיע"- אפשר להכניס אותם לשקית ולקשור, אפשר בקערה עם ניילון נצמד או צלחת מעל, ולהשאיר עוד כ-20 דקות (אפשר גם יותר). אח"כ מקלפים (די בקלות) את הקליפה השקופה, מסירים את העוקץ של הפלפל והגרעינים וחותכים לרצועות.
3. קולים את הזוקיני (גם כאן, ניתן כמובן להשתמש במוצר קנוי ולדלג על השלב): מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים את הזוקיני לטבעות ובודקים עליו 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל. מסדרים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור לכ-20 דקות, או עד שהזוקיני מקבל חריכה יפה. מניחים לצינון.
4. הכנת החומוס המתובל: מחממים תנור ל-180 מעלות. בקערה מערבבים את גרגירי החומוס, 1 כף שמן זית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל. פורסים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה ומכניסים לתנור ל- 20-25 דקות. מניחים לצינון.
5. הרכבת הסלט: בקערה מערבבים את כל מרכיבי הסלט (אורז, פלפלים קלויים, זוקיני קלוי, גרגירי חומוס מתובל, זיתים, בצל ירוק, נענע, פטרוזיליה וגבינת פטה), יחד עם 3 כפות שמן זית, כף אחת של חומץ בן יין, מלח ופלפל כמובן. כדאי להיות זהירים מאוד עם המלח, שכן יש בסלט גם זיתי קלמטה וגם גבינת פטה שמוסיפים מאוד למליחות. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
הסלט נשמר מצויין במקרר 2-3 ימים, בקופסה אטומה.

הערות והארות:
• אפשר להוסיף לסלט איזה 2 מלפפונים חיים, לרעננות מפתיעה. כמובן שאם הוספנו מלפפון- אי אפשר לשמור את הסלט.
• ניתן בקלות לטבען את הסלט אם מחליפים את הפטה בטופו.
• כמובן שניתן לקלות בבת אחת את הפלפלים, הזוקיני והחומוס, רק לשים לב לזמני הקלייה השונים.
• לא לשכוח להכין אקסטרה כמויות מהפלפלים הקלויים, הזוקיני וגם מהחומוס. תמיד טוב שיש אותם במקרר.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#