• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • כל המתכונים
    • בוקר
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • מרקים
    • פסטה
    • סוג תזונה
      • צמחוני – כל המתכונים
      • טבעוני
      • ללא גלוטן
  • אודות
  • הרשמו לעדכונים
  • צרו קשר

מרק חומוס ורוזמרין

לקפוץ ישר למתכון
מרק חומוס ורוזמרין

בקור כזה אין מה לדבר בכלל, חובה מרק. מרק חומוס מעולה, שמתבשל עם עגבניות מרוסקות ורוזמרין. הרוזמרין עוטף את המרק ונותן לו ארומה מיוחדת וטעימה, מאוד טעימה. בין יתר המרכיבים במרק אפשר למצוא גם פפריקה מעושנת ואריסה. אלו שני מרכיבי תיבול חזקים עם טעמים עמוקים. האריסה כמעט ולא משפיעה על החריפות, כך שאם אתם מאוהבי החריף – הוסיפו פלפל צ'ילי שלם למרק.

מרק חומוס ורוזמרין

המרכיב העיקרי במרק הוא, מן הסתם, גרגירי החומוס. אפשר להשתמש בגרגירי חומוס יבשים או בגרגירי חומוס קפואים. אי אפשר להשתמש בחומוס מוכן מקופסת שימורים, זה לא יעבוד פה. אם מדובר בגרגירי חומוס יבשים, יש צורך להשרות אותם למשך לילה שלם, ואפשר גם יותר, לפני תחילת הבישול.

איך מכינים?

מחממים שמן זית בסיר. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד לשקיפות, כ-3 דקות. ממשיכים ומשלימים את השילוש הקדוש עם גזר וסלרי, ומטגנים אותם יחד תוך כדי ערבוב למשך 3 דקות נוספות. הבא בתור שייכנס לסיר יהיה השום, קצוץ, למשך 1-2 דקות נוספות. לבסוף נוסיף עגבניות מרוסקות וגם אריסה, כמון ופפריקה מעושנת. כמו שאמרתי, האריסה כאן מביאה עומק של טעמים ולא מוסיפה הרבה חריפות, כך שאם אתם אוהבים חריף – והמרק הזה מקבל יפה חריף – הוסיפו בשלב הזה פלפל צ'ילי קצוץ. מערבבים ומבשלים 3 דקות נוספות.

מרק חומוס ורוזמרין

עכשיו הזמן להוסיף את גרגירי החומוס. יחד עם גרגירי החומוס נוסיף למרק כפית של סוכר חום וענף רוזמרין אחד גדול בשלמותו. מוסיפים ליטר וחצי מים, מערבבים ומכסים את הסיר במכסה. מביאים לרתיחה ואז ממשיכים לבשל עם מכסה סגור על להבה בינונית. זמן הבישול תלוי בגרגירי החומוס שבחרתם. אם בחרתם בגרגירי חומוס קפואים – בשלו את המרק למשך שעה. אם בחרתם בגרגירי חומוס יבשים, זמן הבישול יכול להגיע עד לשלוש שעות. בכל מקרה, בדקו מידי פעם את כמות הנוזלים בסיר, ואם יש צורך – הוסיפו.

בסוף הבישול הוציאו החוצה את ענף הרוזמרין והוסיפו כף אחת של חומץ בן יין ותבלו במלח ופלפל שחור. שימו לב, שלא הוספנו מלח בתחילת הבישול, אז עכשיו זה הזמן. לדעתי כדאי להוסיף כאן לפחות כף מלח אחת שלמה, אבל תבלו במלח לפי ההעדפה האישית שלכם. בשלב הזה אני אוהבת לרסק חלק מכמות המרק – זה מוסיף לסמיכות בלי צורך בהוספה של שום מרכיב. אני ממליצה להשתמש בבלנד מוט ולרסק את המרק חלקית, כך שהמרקם נשאר לא חלק. אפשרות נוספת היא להעביר לבלנדר רגיל מחצית מכמות המרק ולרסק רק כמות זו, ואז להחזיר לסיר. לאחר התיבול וריסוק המרק מחזירים את הסיר לכיריים, ומבשלים על להבה בינונית למשך 10 דקות נוספות. הקפידו לערבב מידי פעם, על מנת שהחומוסים לא יישקעו לתחתית הסיר ויישרפו. יאללה מתכון.

מרק חומוס ורוזמרין

מחפשים עוד מרקים מחממים?

  • מרק גזר וג'ינג'ר
  • מרק עגבניות צלויות
  • מרק אפונה יבשה
  • מרק שעועית אזוקי עם בטטה וקייל
מרק חומוס ורוזמרין
מרק חומוס ורוזמרין
להדפסת המתכון
5 from 1 vote

מרק חומוס ורוזמרין

זמן הכנה15 minutes דקות
זמן בישול1 hour שעה 30 minutes דקות
סה"כ זמן1 hour שעה 45 minutes דקות
סוג מנה: מרק
מנות: 6

החומרים:

  • 3 כוסות גרגירי חומוס קפואים או יבשים לאחר השרייה (ראו הערות)
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ
  • 2 ענפי סלרי, קצוצים (אפשר עם עלים)
  • 2 גזרים גדולים או 3 גזרים בינוניים, פרוסים לטבעות בעובי 1 ס"מ
  • 4-5 שיני שום, קצוצות
  • 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה)
  • 1 פלפל צ'ילי – למי שמעוניין להוסיף חריפות
  • 1 כף אריסה
  • 1 כף פפריקה מעושנת
  • 1 כפית כמון
  • 1 ענף רוזמרין שלם וגדול
  • 1 כפית סוכר חום
  • ½1 ליטר מים (6 כוסות), או יותר לפי צורך
  • 1 כף חומץ בן יין
  • 1 כף מלח, יותר או פחות לפי העדפה אישית
  • ½ כפית פלפל שחור

הכנה:

  • בסיר גדול מחממים 3 כפות שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים למשך 3 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים סלרי קצוץ וגזר פרוס לטבעות ומטגנים 3 דקות נוספות. מוסיפים שום קצוץ ומטגנים תוך כדי ערבוב למשך 1-2 דקות.
  • מוסיפים לסיר עגבניות מרוסקות, אריסה, פפריקה מעושנת וכמון. שימו לב שלא מוסיפים מלח בשלב הזה, אלא רק לאחר סיום הבישול. אם מעוניינים להוסיף חריפות למרק – מוסיפים בשלב הזה פלפל צ'ילי קצוץ. מערבבים ומבשלים למשך 3 דקות.
  • מוסיפים גרגירי חומוס, כפית סוכר חום וענף רוזמרין שלם (לא לקצץ). מוסיפים ליטר וחצי מים, מערבבים ומכסים. מביאים לרתיחה ואז ממשיכים לבשל על להבה בינונית עם מכסה סגור.
    במידה והשתמשנו בגרגירי חומוס קפואים – זמן הבישול יהיה שעה לאחר הרתיחה.
    במידה והשתמשנו בגרגירי חומוס יבשים – זמן הבישול יכול להגיע עד ל-3 שעות.
    בודקים מידי פעם את הסיר, מערבבים ומסתכלים אם יש צורך להוסיף עוד נוזלים, ואם צריך – מוסיפים.
  • בתום הבישול מוציאים החוצה את ענף הרוזמרין. מרסקים את המרק חלקית על ידי בלנדר מוט או בלנדר רגיל, אך שומרים על מרקם גס מאוד יחסית (ראו הערות).
  • מחזירים את הסיר לכיריים. מוסיפים כף אחת של חומץ בן יין ומתבלים במלח ופלפל שחור. כמות המלח שתוסיפו תלוייה בהעדפות האישיות שלכם, לדעתי יש צורך במינימום כף מלח. מבשלים על להבה בינונית ל-10 דקות נוספות. מערבבים מידי פעם ומשגיחים שתחתית הסיר לא תישרף. בתאבון!

הערות והארות:

  • להכנת המרק ניתן להשתמש בגרגירי חומוס קפואים או בגרגירי חומוס יבשים. לא ניתן להשתנש בחומוס מקופסה/ קופסת שימורים.
  • במידה ומשתמשים בגרגירי חומוס יבשים, יש להשרות אותם למשך 8 שעות לפחות לפני תחילת הבישול.
  • ריסוק המרק – הריסוק מסמיך את המרק ומעבה אותו ללא צורך להשתמש בחומרים נוספים (כמו קמח/ קורנפלור/ שיבולת שועל וכו'). אפשר לרסק בגסות בעזרת בלנדר מוט – השתדלו שלא להגיע למרקם חלק. אופצייה נוספת היא להעביר מחצית מכמות המרק לבלנדר, לרסק אותו לגמרי, ואז להחזיר לסיר המרק ולאחד אותו עם מחצית המרק שלא רוסקה.
  • כמו רוב מרקי הקטניות, הם מסמיכים מאוד יום אחרי. במקרה כזה, דללו במים ותקנו תיבול בהתאם. 

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, מרקים, צמחוני Tagged With: חומוס, עגבניות2 Comments

Previous Post: « עוגת תפוזים ושקדים
Next Post: מוסקה צמחונית »

Reader Interactions

Comments

  1. סיון

    פברואר 11, 2023 at 00:25

    5 stars
    הכנתי ויצא נהדר! לא היה לי סלרי אז שמתי חצי שומר קצוץ קטן. לחלוטין מתכון לשמור. תודה!

    הגב
    • דניאלה

      פברואר 14, 2023 at 08:01

      אוי מעניין, אני אוהבת שומר. שמחה לשמוע, תודה!

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

בואו לעקוב אחריי באינסטגרם!

daniellanoyfeld

העדשים השמחות
סלט קינואה קריספי טעיםםםם ע סלט קינואה קריספי טעיםםםם עם פיסטוקים, סלרי ותמרים, שנותנים לכל הסלט גוון מתקתק - את המתכון הזה פירסמתי כבר לפני חצי שנה אבל הוא כל כך מתאים לראש השנה, שהייתי חייבת לפרסם שוב.
לגבי הקריספי קינואה, או קינואה פריכה - הכוונה לקינואה שמבשלים כרגיל ואז משטחים בתבנית ואופים עם קצת שמן זית (ותבלינים אם רוצים). הקינואה מזהיבה ומקבלת פריכיות כיפית מאוד. יאללה מתכון

סלט קינואה קריספי עם תמרים ופיסטוקים

1 כוס קינואה, שטופה היטב
1 בצל סגול קטן, קצוץ
1/2 כוס פיסטוקים, קצוצים
3-4 תמרים, ללא הגלעין וקצוצים
2 ענפי סלרי, כולל עלים, קצוצים דק
1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה (אפשר להוסיף גם נענע קצוצה)
לבישול הקינואה - שמן זית, מלח, פלפל

לרוטב-
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
1 כף סילאן
1 שן שום, כתושה
קורט מלח, קורט פלפל שחור

הכנה -
- מבשלים את הקינואה: בסיר קטן מחממים כף של שמן זית ומוסיפים קינואה, קורט מלח וקורט פלפל שחור. מטגנים תוך כדי ערבוב למשך 3-4 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עד שכל המים נעלמים, בערך 20 דקות. משאירים מכוסה עוד 5 דקות לפחות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מפזרים את הקינואה המבושלת על גבי התבנית ומזלפים מעל עוד כף או שתיים של שמן זית. מערבבים ומשטחים לשכבה אחת. אופים למשך כ-30 דקות, כאשר כל 10 דקות מוציאים, מערבבים ושוב משטחים.
- מכינים את הרוטב: בצנצנת או קערה קטנה מניחים את כל רכיבי הרוטב ומערבבים היטב עד שמתקבל רוטב אחיד וחלק.
- מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מניחים את הקינואה קריספי, בצל סגול קצוץ, פיסטוקים קצוצים, תמרים קצוצים, סלרי קצוץ דק ופטרוזיליה קצוצה. שופכים מעל את הרוטב לסלט ומערבבים היטב. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #quinoa #quinoasalad #plantbasedrecipes #dates #vegansalad #glutenfreesalad #easyvegan
יש מתכונים שלא צריכים שידבר יש מתכונים שלא צריכים שידברו עליהם הרבה, מספיקה רק מילה אחת - אימאל׳ה. סינבון תפוחים ותמרים, גרסה משגעת במיוחד לראש השנה של המאפה המהמם הזה. בצק השמרים רך כמו ענן, המילוי כיפי ולא כבד, והזיגוג מעל מתוק ומושחת בדיוק במידה. וזה כל כך, כל כך טעים. ⁠
פוסט חדש לראש השנה, המתכון מחכה לכם באתר, יש קישור דרך הפרויפיל שלי או כתבו לי ואשלח לכם בשמחה🩷⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils
אצבעות פילו במילוי של גזר וקינמון - מנה ראשונה מושלמת לראש השנה, או לכל זמן אחר. הסיגרים פריכים, הגזר רך ומתקתק, ואל תוותרו על זילוף הדבש מעל או על הנענע (אפשר גם טרגון) - זה הכל חלק מהאיזון. יאללה מתכון.

אצבעות פילו במילוי של גזר וקינמון

12 עלי פילו מופשרים
12 מקלות גזר בעובי של 1 ס”מ ובאורך של 10-15 ס”מ.
הערה חשובה - אם מדובר בגזרים עבים - פורסים אותם לעובי המתאים. אפשר להשתמש גם בגיזרונים, הם אפילו מושלמים לזה, ובמקרה הזה פורסים את עלה הפילו כך שיתאים לאורך שצריך. 
20 גרם חמאה מומסת + 100 גרם חמאה מומסת להברשת הפילו
1 כף סוכר חום
1 כף קינמון
1/2 כפית מלח
לפיזור מעל - שומשום ו/או קצח
להגשה - 2-3 כפות דבש וכמה עלים של נענע קצוצה (אפשר גם טרגון)

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים את הגזרים - שוטפים, קולפים אם רוצים, ופורסים לעובי של 1 ס”מ במידה וצריך.
- בקעת ערבוב מניחים את מקלות הגזרים. מפזרים מעל 20 גרם חמאה מומסת, סוכר חום, קינמון ומלח ומערבבים כך שכל הגזרים עטופים בתערובת.
- מניחים על גבי משטח עבודה עלה פילו ומברישים אותו בחמאה מומסת. מקפלים לשניים ומברישים שוב בחמאה מומסת מעל. מניחים את מקל הגזר בתחתית ומשאירים בכל צד בין 1.5-2 ס”מ בצק. מגלגלים את הבצק על הגזר, וקצת לפני הסוף מקפלים פנימה את שאריות הבצק שבצדדים ומסיימים את הגלגול. ממשיכים כך עבור כל הגזרים.
- מניחים את אצבעות הפילו בתבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון, כאשר התפר של הבצק כלפי מטה. מברישים בחמאה מומסת ומפזרים מעל מעט שומשום ו/או קצח.
- אופים למשך 30-35 דקות, עד שעלי הפילו נהיים פריכים וזהובים.
- מזלפים מעל דבש בנדיבות ומפזרים מעט נענע קצוצה. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #carrotrecipes #eatmoreplants #phyllo
זה אחד המתכונים הראשונים שע זה אחד המתכונים הראשונים שעלו לבלוג🩷 במקור הוא עם גבינת פטה, אבל לראש השנה אני מכינה אותו בלי, וחוץ מזה שהוא טעים אש יש בו גם כמה מהסימנים של ראש השנה וזה בהחלט בונוס כיפי. 
סלט עדשים עם דלעת מקורמלת, המתכון המדויק באתר, יש קישור בפרופיל שלי או כתבו לי ואשלח לכם🌿
.
.
.
.
.
#thehappylentils #lentils #saladrecipes
החופש הגדול מאחורינו, גם ה-1 החופש הגדול מאחורינו, גם ה-1 לספטמבר כבר עבר, ועכשיו אפשר להתפנות לחגי תשרי😄 בבלוג כבר מחכים לכם המון מתכונים טעימים וטובים, ואליהם יצטרפו עוד מתכונים חדשים בשבועיים הקרובים. כמו תמיד, אתם יותר ממוזמנים לשאול ולהתייעץ איתי, אז תרגישו חופשי❤️.⁠
לנוחיותכם יש בפרופיל שלי @daniellanoyfeld לינק לחיץ שייקח אתכם ישירות לקטגוריית ראש השנה🍏🍎🍯⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #vegetarianrecipes #plantbasedrecipes #eatbetter
נכנעתי לבקשות מהבית (היוש @li נכנעתי לבקשות מהבית (היוש @lior.noyfeld ) על הטרנד צ’יפס גזר, ומה אני אגיד לכם - טעים. ממש. הטריק לקריספיות כאן הוא להניח את הצ’יפס גזר ישירות על התבנית - ללא נייר אפייה. בצורה הזאת הגזר מקבל מגע ישיר של חום, כמעט בלי שיווצרו אדים, וזה טוב לו. אגב, לא נרשמה בעייה בניקיון של התבנית - פשוט כלום לא נדבק😁 יאללה מתכון.

צ’יפס גזר פרמזן

1/2 ק”ג גזר
3 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מעושנת או מתוקה
1 כפית אבקת שום או גרגירי כוסברה טחונים
1/2 כפית מלח (אפשר גם יותר, תלוי בהעדפה)
80 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מכינים תבנית ללא (!) נייר אפייה.
- שוטפים היטב את הגזרים, קולפים אם רוצים ופורסים למקלות בעובי של 1-1.5 ס”מ
- בקערה גדולה מניחים את שמן הזית, התבלינים והמלח, ומערבבים. מוסיפים את מקלות הגזר ושוב מערבבים כך שהם מכוסים היטב בתערובת השמן והתבלינים.
- בקערה קטנה מניחים את גבינת הפרמזן המגורדת. מצפים כל מקל גזר בגבינת פרמזן (בדומה לשניצל) ומניחים ישירות על התבנית וברווחים נאים אחד מהשני - לא לצופף אותם.
- אופים בתנור חם למשך 18-20 דקות. מוציאים ומסירים מהתבנית כל עוד הם חמים. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #carrotrecipes #carrotchips #ovenbakedchips
ימים אחרונים לפני תום החופש ימים אחרונים לפני תום החופש הגדול. יש הרגשה שהנה תיכף מגיעה השיגרה, יחד עם הדחקה מוחלטת שאותה שיגרה תבקר כאן רק לרגע (הלו חגי תשרי, מה המצב). אני דווקא מחבבת מאוד את החופש הגדול, אבל כן מחכה לחזור לאכילה קצת יותר צפויה ומסודרת..⁠
קציצות קישואים וקינואה טעימות וכיפיות, נהדרות חמות או קרות, בצלחת או בפיתה, עם טחינה ליד או שמנת חמוצה (אוה כן)😍.⁠
המתכון מחכה לכם בבלוג, יש קישור דרך הפרופיל וכמובן שאפשר לבקש ממני גם כאן ואשלח לכם בשמחה🩷.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #zucchinirecipes #zucchinifritters #eatmoreplants
קיץ 23 ייזכר בבית משפחת נויפלד (גם) בגלל הקסטות האלה😍. קסטות מעולותתת מגלידת קפה ביתית שעושים בקלי קלות בעזרת חלב מרוכז כמובן. הילדים התמכרו, אני התמכרתי, מדובר בהתמכרות. 

קסטות מעולות מגלידת קפה ביתית
תבנית בגודל 20X30 ס”מ

32 עוגיות לוטוס, או כל עוגייה אחרת שאוהבים (אבל הכי טעים לוטוס. לא פרסומת, דעה אישית)
3-4 כפיות נס קפה
500 מ”ל שמנת מתוקה
400 גרם חלב מרוכז
1 כפית תמצית וניל
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ

איך מכינים?
- בקערה קטנה ממיסים 3-4 כפיות של נס קפה עם 100 מ”ל שמנת מתוקה. הכי קל לעשות זאת במיקרוגל למשך 30 שניות. מערבבים היטב עד להמסה של הקפה בשמנת ומכניסים למקרר לקירור מלא, לפחות חצי שעה. שימו לב שאם השמנת-קפה לא תהיה קרה לגמרי אז הקצפת לא תוקצף טוב.
- מניחים בקערה מתאימה את יתרת הכמות של השמנת המתוקה, ואת השמנת-קפה לאחר קירור. בעזרת מיקסר או מיקסר יד מקציפים היטב עד לקבלת קצפת יציבה. אחר כך, ותוך כדי עבודה של המיקסר/ מיקסר יד מוסיפים תמצית וניל ואת החלב המרוכז. ממשיכים להקציף עוד 2-3 דקות. 
- מוסיפים לתערובת שוקולד מריר קצוץ ומערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול.
- בתבנית מרופדת בנייר אפייה מסדרים שכבה של עוגיות, כאשר הצד הפנימי של העוגייה כלפי מעלה. מעבירים את תערובת הגלידת קפה מעל לעוגיות ומשטחים. מסדרים מעל שכבה נוספת של עוגיות, הפעם עם הצד החיצוני כלפי מעלה. מעבירים למקפיא למשך 4-5 שעות לפחות עד שהגלידה מתייצבת לגמרי וקפואה.
- מחלצים מהתבנית ופורסים לקסטות בגודל המתאים בעזרת סכין. שומרים במקפיא בקופסה סגורה. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #homemadeicecream #eatbetter
קצת אחרי אמצע אוגוסט. הימים קצת אחרי אמצע אוגוסט. הימים חמים והכוחות דלילים ובכל זאת תמיד בא משהו טעים. כן, יצא לי סוג של חרוז😵‍💫 
מאפה קישואים וריקוטה, סוג של פיצה אם תרצו, מהיר! טעים וקליל והכי חשוב - כלום עבודה (אמרנו אוגוסט לא?) כבסיס למאפה אפשר להשתמש במגוון של בצקים מצוננים קנויים או פשוט להשתמש בטורטייה, כמו כאן בסרטון😇 יאללה מתכון.

לבסיס -
טורטייה בקוטר 20-22 ס”מ
או - בצק מצונן קנוי בגודל דומה (למשל בצק פיצה/ בצק פילאס וכד’)

יתר המרכיבים -
2-3 קישואים, פרוסים דק לעובי של כ-2 מ”מ
3 כפות גבינת ריקוטה או גבינת טוב טעם
2 כפות שמן זית
גרידה מלימון שלם (קליפת לימון מגורדת דק)
2 כפות מיץ לימון
1-2 שיני שום, כתושות
קורט מלח, קורט פלפל שחור
10-12 זיתים, קצוצים גס
2 כפות גבינת פרמזן מגורדת דק
1 כף שמיר, קצוץ 

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-200 מעלות
- בקערה גדולה מניחים שמן זית, גרידת לימון, מיץ לימון, שום כתוש, קורט מלח וקורט פלפל שחור. מערבבים. מוסיפים לקערה את פרוסות הקישואים הדקות ושוב מערבבים. שומרים בצד.
- מניחים את הבסיס למאפה שבחרנו על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
- מורחים על בסיס הפיצה את גבינת הריקוטה (או גבינת טוב טעם). מסדרים מעל את פרוסות הקישואים צמודות וחופפות אחת לשנייה, ומפזרים מעל זיתים קצוצים דק. 
- אופים בחום של 200 מעלות למשך 18-20 דקות.
- מוציאים בזהירות מהתנור. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגורדת דק וגם מעט שמיר קצוץ. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #easydinner #zucchini #eatbetter
לא מזמן חזרתי משבועיים ביוו לא מזמן חזרתי משבועיים ביוון, וללא ספק הטעות שלי הייתה שלא נשארתי יותר..🤷🏻‍♀️ אל הנופים החלומיים והים המשגע התלווה אוכל פשוט וטוב, במובן הכי חיובי שיש. אחד הממרחים שהכי מזוהים עם המטבח היווני הוא הסקורדליה. הסקורדליה הוא ממרח שום, כל כךךך טעים שאפשר לאכול עם כפית. יש הרבה גרסאות לסקורדליה, ובגרסה כאן השום משולב עם תפוחי אדמה ושקדים. 
בגלל שמדובר בממרח, בחרתי להשתמש בו כמצע לפטריות מוקפצות. התוצאה כל כך טעימה וממש בא לי שתכינו גם💙.
פוסט חדש בבלוג, יש קישור דרך הפרופיל שלי @daniellanoyfeld , בסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות. כמובן שאפשר גם לרשום לי ואשלח בשמחה.
.
.
.
.
.
#thehappylentils #skordalia #easyvegan #veganglutenfree #eatmoreplants
לחם יוגורט זה פטנט גאוני וסוגר פינה של ארוחת ערב מעולה בכלום זמן ומאמץ (מתכון למטה). כאן הלחם יוגורט כאן בא בצורה של פיתה ממולאת שעושים על מחבת. המילוי הכל כך טעים מכיל גבינות, תרד וגם צנוברים, אבל אם תרצו להוסיף או להחליף חלק מהרכיבים - תרגישו חופשי כי לגמרי אפשר, גם מילוי פיצה מתאים פה בול. יאללה מתכון.

לחם יוגורט על מחבת במילוי תרד וגבינות
4 פיתות

ללחם היוגורט -
1 כוס קמח תופח (140 גרם), או - 1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה
130 גרם יוגורט - רצוי יוגורט יווני
קורט יפה של מלח

למילוי -
150 גרם גבינת קוטג’, אפשר להחליף בגבינת שמנת או גבינת ריקוטה
80 גרם גבינת פטה או גבינה בולגרית, מפוררת
30 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק
חופן עלי תרד קצוצים גס, שטופים ויבשים (בערך חצי כוס) - אפשר להחליף בבצל ירוק, מנגולד וכד’
2 שיני שום, כתושות
2 כפות צנוברים
קורט פלפל שחור

איך מכינים?
- בקערה מניחים את הקמח התופח, יוגורט וקורט יפה של מלח. מערבבים ולשים בידיים נקיות למשך כ-5 דקות. אני ממש ממליצה לשמן את הידיים במעט שמן זית בזמן הלישה. בסיום יוצרים מהבצק עיגול ומכסים במגבת נקייה. נותנים לבצק לנוח למשך כרבע שעה, ובזמן הזה מכינים את המילוי.
- בקערה קטנה מניחים את כל חומרי המילוי - קוטג’, גבינת פטה, פרמזן, תרד, שום כתוש, צנוברים וקורט פלפל שחור. בגלל שהתערובת מכילה גבינות מלוחות לדעתי אין צורך במלח, אבל אם החלפתם חלק מהן אפשר להוסיף גם קורט מלח. מערבבים היטב.
- לאחר שהבצק נח מחלקים אותו ל-4 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעיגול לא דק מידי, בעובי של כחצי ס”מ. מניחים במרכז הבצק כף גדושה ממילוי הגבינות וסוגרים את שולי הבצק פנימה לצורה של שק. מהדקים, הופכים את הבצק ומשטחים בעדינות לצורה של פיתה ממולאת.
- מחממים מחבת נון סטיק - אין צורך בשמן, למרות שאפשר אם רוצים. מניחים את הפיתה הממולאת על המחבת ומבשלים על להבה נמוכה (לא מינימאלית אך כן נמוכה) למשך כ-5 דקות. הופכים בזהירות את הפיתה ומבשלים עוד 4-5 דקות גם מהצד השני. ממשיכים כך גם ליתר הפיתות, אפשר לבשל כמה פיתות במקביל אם המחבת מספיק רחבה. בתאבון!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #easydinnerideas #yogurt #yogurtflatbread
טורטייה במילוי טעים של בטטה טורטייה במילוי טעים של בטטה וגרגירי חומוס, שהיא לא רק יפה (תודו!) היא גם כל כך טעימה. את קוביות הבטטה וגרגירי החומוס אופים עם כל מיני תבלינים טעימים, והרוטב לכל העסק הזה הוא הכוכב האמיתי - על בסיס יוגורט (רגיל או טבעוני כמובן) ומלא בעשבי תיבול. מרענן, כיפי וממש ממש טעים. יאללה מתכון.

טורטייה ממולאת עם בטטה וגרגירי חומוס

4 טורטיות
1 בטטה, פרוסה לקוביות באורך של כ-2 ס”מ
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסה)
2 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מעושנת
1 כפית כמון
1/2 כפית שבבי צ’ילי גרוס (לא חובה)
גרידה מלימון שלם (קליפת לימון, מגורדת דק)
2 כפות מיץ לימון
1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור

לרוטב -
130 גרם יוגורט - רצוי יוגורט יווני
1 כוס כוסברה
3-4 ענפים של בצל ירוק, ללא השורש
2-3 ענפים של נענע, עלים בלבד
1 שן שום
1 כף מיץ לימון
קורט מלח, קורט פלפל שחור

להגשה -
בצל סגול פרוס דק
עלי כוסברה

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים בתבנית את קוביות הבטטה וגרגירי החומוס. מפזרים מעליהם 2 כפות שמן זית, פפריקה מעושנת, כמון, שבבי צ’ילי גרוס, גרידת לימון, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב כך שכל הבטטה וגרגירי החומוס מכוסים בתערובת התבלינים. אופים בתנור בין 25-30 דקות, עד שהבטטה רכה.
- מכינים את הרוטב - במעבד מזון או שייקר חשמלי מניחים את כל המרכיבים לרוטב : יוגורט, כוסברה, בצל ירוק, נענע, שום, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מעבדים את הכל לרוטב חלק. שומרים במקרר עד להרכבה.
- מרכיבים את הטורטיות - במרכז של כל טורטייה מניחים בנדיבות מהרוטב. מערימים מלמעלה כרבע מכמות הבטטה וגרגירי החומוס המתובלים, ומעליהם מניחים מעט בצל סגול פרוס דק וכמה עלי כוסברה. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #plantbasedeating #eatbetter #easydinner
נכון גם אתם חשים את הצורך בי נכון גם אתם חשים את הצורך בירקות אחרי חופשה? 
חד משמעית, אחרי כל חופשה ארוכה הגוף שלי צועק שאאכיל אותו סלט, וכשהגוף צועק - חייבים להקשיב. סלט אנטיפסטי טעים, עם ויניגרט פשוט ומעולה. אפשר לגוון בירקות שמוסיפים ולהשתמש גם בקישואים, בטטות, בצל סגול ועוד. באופן כללי סלט כזה יקבל באהבה גם גבינת פטה או בולגרית כלשהי, אבל אחרי שבועיים ביוון אני לוקחת מהגבינה הזאת חופש😅

סלט אנטיפסטי הכי טעים שיש

חופן נדיב של עלי רוקט או ארוגולה (בערך 2-3 כוסות), שטופים ויבשים
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסה)
1 חציל
12-15 עגבניות שרי
1 פלפל
2 פרוסות לחם שאוהבים או לחמנייה
שמן זית, מלח, פלפל שחור 

לויניגרט -
2 כפות שמן זית
1 כף מיץ לימון
1 כף חומץ בלסמי
2 שיני שום, כתושות
2 כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה דק
קורט מלח, קורט פלפל שחור

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- פורסים חציל לקוביות בינוניות ומניחים בתבנית, מניחים ליד גם עגבניות שרי. מתבלים בשמן זית, קורט מלח ופלפל שחור ומערבבים. אפשר לשחק עם כמויות שמן הזית לפי ההעדפה, אני השתמשתי בערך ב-2-3 כפות עבור כל הכמות. 
- מניחים ליד החצילים והעגבניות גם פלפל ומכניסים לתנור למשך 25-30 דקות. 
- בסיום, כדאי מאוד להכניס את הפלפל (בזהירות) לתוך שקית או סיר עם מכסה, ולתת לפלפל “להזיע” למשך כמה דקות. אחר כך, אפשר יהיה לקלף את הפלפל בקלות. מקלפים את הפלפל ופורסים בצורה גסה.
- מכינים את הקרוטונים : פורסים את הלחם לקוביות גסות וגדולות. מוסיפים 1-2 כפות של שמן זית (אפשר להשתמש גם בתרסיס) ומתבלים בקורט מלח. מכניסים לתנור למשך 5-10 דקות, תלוי בסוג הלחם שבחרתם, עד שהלחם קלוי ופריך.
- מכינים את הויניגרט : בקערה קטנה מניחים את כל מרכיבים הרוטב ומערבבים היטב.
- בקערה גדולה מניחים את עלי הרוקט או האורגולה. מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים, ירקות האנטיפסטי (כולל המיצים שהתקבלו בצלייה!) והקרוטונים. מזלפים מעל את הויניגרט ומערבבים היטב. בתאבון!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #plantbasedeating #vegansalad #easyvegandinner
מתכון למטה👇🏼
מרק מלפפונים קר לימים חמים בסגנון ציזיקי. אפשר לאכול עם כפית, אפשר לנשנש עם נאצ’וס - בחום הזה הכל הולך😁. 
לפני שתגידו אני כבר עונה - לא מדובר בציזיקי מסורתי. את המלפפונים אני חותכת לקוביות (אוהבת ללעוס), היוגורט לא מסונן, המלפפונים לא סחוטים, ובכלל מה לי ולמסורת יוונית. יאללה מתכון.

מרק מלפפונים קר בסגנון ציזיקי

400 מ”ל יוגורט בטעם טבעי, רצוי יוגורט יווני
2 מלפפונים, שטופים ויבשים
2 שיני שום, כתושות - מתקבל טעם חזק של שום (אני אוהבת), מי שפחות בעניין ישים שן אחת
1/4 כוס שמיר, קצוץ דק
1 כף מיץ לימון או חומץ בן יין
1 כף שמן זית + עוד לזילוף מעל
1/2 כפית מלח
* אפשר להוסיף גם כמה עלי נענע קצוצים ו/או פלפל צ’ילי למי שאוהב

איך מכינים?
- פורסים את המלפפונים לקוביות קטנות
- בקערה גדולה מניחים יוגורט, קוביות מלפפונים, שמיר קצוץ, שום כתוש, מיץ לימון, מלח וכף אחת של שמן זית. מערבבים היטב.
- כדאי לתת לטעמים להיספג למשך מספר דקות (במקרר) לפני שאוכלים. אם רוצים, מזלפים בהגשה עוד קצת שמן זית מעל. 
- נשמר במקרר בין יומיים לשלושה.
.
.
.
.
.
#thehappylentils
את העוגה הזו תמר כל כךךךך או את העוגה הזו תמר כל כךךךך אוהבת, וכשבא לי לזכות בקצת נקודות אצל המתבגרת שלי אני תמיד עושה אותה😅 ⁠
עוגיית שוקולד צ׳יפס ענקית, מושחתת, מלאה בשוקולד וכל כך טעימה. ראו הוזהרתם. ⁠
המתכון מחכה לכם בבלוג, יש קישור דרך הפרופיל שלי @daniellanoyfeld או כתבו כאן ואשלח לכם קישור ישיר🩷⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #chocolatechipcookies #easybaking #eatbetter
Load More Follow on Instagram

פוסטים אחרונים

פשטידת ברוקולי

פשטידת ברוקולי

פסטה פסטו אפונה עם עגבניות מיובשות

פסטה פסטו אפונה עם עגבניות מיובשות

קציצות עדשים שחורות עם פטריות

קציצות עדשים שחורות ופטריות

אטריות ברוטב טחינה עם כרוב סגול

אטריות ברוטב טחינה עם כרוב סגול

עוגת גבינה אפויה ומטריפה עם גנאש שוקולד לבן

עוגת גבינה אפויה ומטריפה עם גנאש שוקולד לבן
רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils