• English
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

מג'דרה מושלמת שתמיד מצליחה

לקפוץ ישר למתכון
מג'דרה מושלמת שתמיד מצליחה

אם הייתה תחרות בין כל המאכלים בעולם – מבחינתי המג'דרה צריכה להתברג בטופ 3. מנחמת, טעימה, בריאה. פשוט הכל מהכל. יש הרבה מתכונים ושיטות למג'דרה, זה המתכון שלי, ולפחות הבת שלי טוענת שהוא הכי טעים.

מג'דרה מושלמת שתמיד מצליחה

המתכון למג'דרה שמובא כאן הוא מתכון למג'דרה קלאסית, שעושה שימוש באורז ועדשים ירוקות. אני משתמשת באורז בסמטי, שהוא אידיאלי למג'דרה שיוצאת "אחד אחד". אפשר גם להשתמש באורז יסמין או רגיל. את העדשים הירוקות שוטפים היטב ואז משרים למשך שעה לפני השימוש. גם את האורז הבסמטי שוטפים היטב ומשרים למשך חצי שעה בשפע מים. מבחינת סדר הדברים, אפשר לשים את האורז להשרייה מייד עם תחילת הבישול, שכן את האורז מוסיפים בשלב השני לבישול.

מג'דרה מושלמת שתמיד מצליחה

במקביל לבישול המג'דרה, ולא פחות חשוב (!!!) – מכינים בצל מטוגן, שיבוא על המג'דרה. כמה בצל? כמה שיותר. במתכון כתוב 2 בצלים, אבל באמת שמבחינתי אף פעם אין מספיק בצל מטוגן. המפתח לבצל מטוגן טוב הוא זמן, ולכן התחילו בטיגון ממש במקביל להכנת המג'דרה ואפילו לפני. את הבצלים קולפים, חוצים לאורך לשניים, ואז פורסים לחצאי טבעות דקים (2-3 מ"מ). מחממים במחבת 2-3 כפות שמן זית, מוסיפים את רצועות הבצל וקורט יפה של מלח. מטגנים את הבצל על אש נמוכה (לא מינימלית – נמוכה) למשך דקות ארוכות, כאשר מידי פעם מערבבים, עד להזהבה הרצוייה.

מג'דרה מושלמת שתמיד מצליחה

איך מכינים?

בסיר מתאים מחממים 3 כפות שמן זית, אל תשימו פחות שמן מזה. מוסיפים בצל אחד קצוץ דק ומטגנים למשך כ-5 דקות עד לשקיפות, מערבבים מידי פעם. מוסיפים את העדשים הירוקות (אחרי ההשרייה), את התבלינים – כמון, קינמון, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור, ובנוסף מוסיפים 3 כוסות מים. מערבבים ומכסים את הסיר במכסה. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את הלהבה. מבשלים על להבה נמוכה ועם מכסה למשך 20 דקות.

מג'דרה מושלמת שתמיד מצליחה

בשלב הבא מוסיפים לסיר את האורז הבסמטי (לאחר השרייה). אין צורך להוסיף עוד מים. מערבבים ומכסים את הסיר. מגבירים את הלהבה ומביאים לרתיחה, ואז שוב מנמיכים את הלהבה ומבשלים את המג'דרה על להבה נמוכה למשך 20 דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 5-10 דקות נוספות.

מגישים עם ים של בצל מטוגן מעל, ואם רוצים אפשר גם מעט פטרוזיליה קצוצה. שומרים בקופסה סגורה במקרר למשך כ-3 ימים. יאללה מתכון.

מג'דרה מושלמת שתמיד מצליחה

מחפשים עוד מתכונים טעימים?

  • קציצות בטטה וחומוס טבעוניות
  • נזיד עדשים וחצילים
  • אטריות ברוטב טחינה עם כרוב סגול
  • קציצות שעועית לבנה עם שקדים
מג'דרה מושלמת שתמיד מצליחה
מג'דרה מושלמת שתמיד מצליחה
להדפסת המתכון
5 from 1 vote

מג'דרה מושלמת שתמיד מצליחה

זמן הכנה15 minutes דקות
זמן בישול50 minutes דקות
זמן השרייה1 hour שעה
סה"כ זמן1 hour שעה 5 minutes דקות
סוג מנה: עיקרית, תוספת
serves: 8

רכיבים:

למג'דרה –

  • 1 כוס עדשים ירוקות, שטופות היטב ומושרות בשפע מים למשך שעה
  • 1 כוס אורז בסמטי, שטוף היטב ומושרה בשפע מים למשך חצי שעה
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 1 כפית כמון
  • ½ כפית קינמון
  • ¼ כפית אגוז מוסקט (אבקה)
  • 1 כפית מלח, או יותר לפי טעם
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • 3 כוסות מים

לבצל המטוגן –

  • 2 בצלים גדולים, אפשר גם יותר
  • 2-3 כפות שמן זית
  • קורט יפה של מלח

הכנה:

  • ראו הערות למטה לגבי תזמון ההשרייה של העדשים והאורז.
  • במקביל לבישול המג'דרה מכינים את הבצל המטוגן – קולפים את הבצלים, חוצים לאורך ואז פורסים לחצאי טבעות בעובי 2-3 מ"מ. מחממים 2-3 כפות שמן זית במחבת. מוסיפים את הבצל הפרוס ומתבלים בקורט יפה של מלח. מטגנים על להבה נמוכה (לא מינימלית – נמוכה) למשך דקות ארוכות עד להזהבה הרצוייה. מערבבים מידי פעם.
  • בסיר רחב מחממים 3 כפות שמן זית. מוסיפים בצל אחד קצוץ דק ומטגנים, תוך כדי ערבוב, למשך כ-5 דקות עד לשקיפות. מוסיפים את העדשים (אחרי ההשרייה) ואת התבלינים – כפית כמון, חצי כפית קינמון, רבע כפית אגוז מוסקט, כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. לבסוף מוסיפים לסיר 3 כוסות מים ומערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים במכסה סגור על להבה נמוכה למשך 20 דקות.
  • לאחר 20 דקות מוסיפים לסיר את האורז (לאחר השרייה, מסונן מנוזלים). מערבבים ערבוב אחד ומכסים שוב. אין צורך להוסיף נוזלים נוספים. מגבירים את האש ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור על להבה נמוכה למשך 20 דקות נוספות.
  • מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 5-10 דקות נוספות. מגישים עם הרבה בצל מטוגן מעל.

הערות והארות:

  • שעה לפני תחילת הבישול שיטפו היטב את העדשים ואז השרו בשפע מים למשך שעה.
  • ממש לפני תחילת הבישול, ובתום זמן ההשרייה של העדשים, שיטפו היטב את האורז והשרו את האורז בשפע מים. רק אז התחילו בבישול.
  • אפשר להשתמש גם באורז רגיל או אורז יסמין

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, צמחוני, תוספות Tagged With: אורז, עדשים1 Comment

Previous Post: « קציצות שעועית לבנה ושקדים
Next Post: טורטיות קינואה »

Reader Interactions

Comments

  1. אביגיל

    ינואר 20, 2025 at 21:29

    5 stars
    יצא מעולה, תודה!

    הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils