“לא כל יום הוא יום מיוחד! יש גם ימים רגילים! ר-ג-י-ל-י-ם!” ככה שמענו אמא אומרת, כמעט ביאוש, לילד הקטן שלה שאספה מהגן, רגע לפני שנכנסו למכונית. זה היה לפני לא מעט שנים, עוד לפני הילדים והמשכנתא, ליאור ואני עברנו סתם ברחוב ששמענו את האמא הזאת אומרת את המשפט הזה לילד שלה. הסתכלנו אחד לשני בעיניים והזדעזענו.
כמה מהר אנחנו שופטים אנשים שאנחנו לא מכירים. לוקחים שביב רגע, שביב משפט ובונים לנו בראש סיפור שלם. באותו הרגע שנינו היינו בטוחים שמדובר באמא שמדכאת את הילד ושמדובר בלא פחות מסצינה מתוך “The wall” של פינק פלויד. הרי כל יום הוא יום מיוחד, שטומן בתוכו אפשרויות בלתי מוגבלות לדברים נפלאים ומרתקים. אז זהו, שלא.
היום, בתור אמא בעצמי כבר לא מעט שנים, וגם פשוט בתור אדם טיפל’ה בוגר יותר, ברור לי שיש גם ימים רגילים. נכון, כל יום הוא הבטחה וידה ידה ידה, אבל רוב הימים האלה בסופו של דבר מסתיימים והם פשוט ימים… רגילים. זה לא רע (ואני מקווה שגם בשבילכם), זה פשוט רגיל.
אם הייתי נתקלת בסיטואציה הזאת היום, אז הייתי אומרת לפרחח (כן פרחח!) שאמא שלו מושלמת, ושיש גם ימים שלא עושים בהם שום דבר מיוחד. ושאם הוא כל כך רוצה להפוך את היום הזה ללא רגיל אז שיצייר לה ציור יפה בגן ויגיד לה שהיא האמא הכי הכי טובה בעולם, או שיבקש לטעום ברוקולי, כל אחת מהאפשרויות האלו יעשו את היום הזה גם לו, והכי חשוב לה, הכי מיוחד.
את המתכון הבא אני מכינה לפחות פעם בשבוע. אני מעריצה של מג’דרה, בעיניי זו המנה היום יומית האולטימטיבית לתזונה מהצומח. באחת הפעמים ויתרתי על הדרך הרגילה שבה אני עושה מג’דרה (מכינה בנפרד אורז, מכינה בנפרד עדשים ומטגנת ים של בצל מטוגן) ועשיתי מג’דרה עם אורז מלא ועדשים כתומות, מאז זה מתכון קבוע שלי.
המג’דרה שמתקבלת היא רכה, מנחמת והחלק הכי כיפי שהיא גם סופר בריאה. העדשים הכתומות נמסות אל תוך התבשיל, מה שנותן למג’דרה מרקם כמעט קטיפתי, שמזכיר פירה. התוספת של שיני השום בשלמותן, שהופכות אחרי הבישול לדבר הכי טעים בעולם, יגרמו לכם לחפש אותן בכל ביס וביס, אל תוותרו על זה.
מג’דרה מאורז מלא ועדשים כתומות
החומרים:
- 1 כוס אורז מלא, שטוף ומסונן
- 1 כוס עדשים כתומות, שטופות ומסוננות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- שיני שום שלמות ומקולפות מראש שום אחד
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- ¼3 כוסות מים
- 1/2 כוס פטרוזילה, קצוצה
הכנה:
- בסיר בינוני מחממים שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ, כורכום, מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות על מנת שהבצל יתרכך ויזהיב מעט.
- מוסיפים אורז מלא ומטגנים את האורז עם הבצל והתבלינים, תוך כדי ערבוב, כדקה נוספת.
- מוסיפים לסיר עדשים כתומות שטופות ומסוננות, שיני שום שלמות ומקולפות מראש שום אחד ו-½3 כוסות מים. מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עם מכסה בין 35-40 דקות, עד שכל המים נספגים. מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות נוספות. בהגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
הערות והארות:
- שיני השום – השום במתכון לא מוסיף חריפות, ההיפך. יש להפריד את שיני השום זו מזו ולקלף אותם בלי לפצוע את השיניים. מכיוון שלא חותכים את שיני השום, אלא משאירים אותן בשלמותן ורק מקלפים, הטעמים שמתקבלים ממנו אחרי הבישול הם מתוקים ונפלאים. אם במקרה במקרה עוד לא אכלתם שום אפוי אתם חייבים לנסות.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
שאלה-
לא צריך לשטוף אורז מלא ולהשרות אותו?
להשרות לא. לשטוף לא חובה, אישית אני שוטפת
העדשים התפרקו לגמרי… יצא פירה
עדשים כתומות תמיד מתפרקות בבישול, זה חלק מהקטע שלהן:)
מכניסה לתפריט שלי
אורז מלא רצוי להשרות לשעתיים לפחות, אני משתמשת ברורז בסמטי מלא. ההשרייה מוציאה קצת את העמילן והאורז מתרכך מהר יותר בבישול את העדשנים הכתומות לא להכניס מיד לאורז המתבשל בכד שלא התפרקו. בתאבון