מג'דרה מאורז מלא ועדשים כתומות
serves: 6
Ingredients:
- 1 כוס אורז מלא, שטוף ומסונן
- 1 כוס עדשים כתומות, שטופות ומסוננות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- שיני שום שלמות ומקולפות מראש שום אחד
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- ¼3 כוסות מים
- 1/2 כוס פטרוזילה, קצוצה
Instructions:
- בסיר בינוני מחממים שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ, כורכום, מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות על מנת שהבצל יתרכך ויזהיב מעט.
- מוסיפים אורז מלא ומטגנים את האורז עם הבצל והתבלינים, תוך כדי ערבוב, כדקה נוספת.
- מוסיפים לסיר עדשים כתומות שטופות ומסוננות, שיני שום שלמות ומקולפות מראש שום אחד ו-½3 כוסות מים. מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עם מכסה בין 35-40 דקות, עד שכל המים נספגים. מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות נוספות. בהגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
Notes:
- שיני השום - השום במתכון לא מוסיף חריפות, ההיפך. יש להפריד את שיני השום זו מזו ולקלף אותם בלי לפצוע את השיניים. מכיוון שלא חותכים את שיני השום, אלא משאירים אותן בשלמותן ורק מקלפים, הטעמים שמתקבלים ממנו אחרי הבישול הם מתוקים ונפלאים. אם במקרה במקרה עוד לא אכלתם שום אפוי אתם חייבים לנסות.