חם. ממש חם. אחרי כמה שבועות של חסד, של מה שהחשבתי כקיץ סביר בהחלט – זה הגיע. החום, הלחות, החיפוש אחרי הצל והמזגן. אז באופן טבעי עברתי לכפכפים סופית, השלמתי עם זה שאת המזגן אכבה באוקטובר ואת טיולי הצהריים עם קוצ'ר דחיתי בכמה שעות (כדי לשמור לו על כפות הרגליים!). גם מערכת היחסים שלי עם המטבח השתנתה. אין יותר תבשילים ארוכים, אני קמצנית על ההפעלה של התנור, מעדיפה אוכל קר, טרי (תמיד) ורצוי שגם יהיה קליל לעיכול.
ולכבוד החום היום בבלוג יש גלידה! טבעונית, טעימה וללא צורך במכונת גלידה. הבסיס של הגלידה הוא קרם קוקוס (אז כן, יש פה טעם נלווה של קוקוס כמובן) וכדי לקבל את המרקם המעולה של הגלידה הזאת חייבים להשתמש בקרם קוקוס של 17% שומן לפחות. ההכנה של הגלידה היא קלי קלות, אבל לפני זה חייבים לקרר את קרם הקוקוס, סגור בקופסה, במקרר למשך 8 שעות לפחות. בזמן הזה קרם הקוקוס מתפצל ל-2 שכבות נפרדות. השכבה העליונה, וזאת שנשתמש בה, היא קרם סמיך מאוד, והשכבה התחתונה היא נוזל קוקוס. במתכון הזה אין צורך בנוזל הקוקוס אבל אל תזרקו – אפשר להשתמש בו לתבשילים אחרים או שייקים.
הגלידה שמתקבלת במתכון היא מה שנקרא "גלידה למבוגרים", כלומר – היא לא מתוקה מידי. אפשר להמתיק אותה מעבר לכמות במתכון אם רוצים אבל תנסו קודם כמו שכתוב. למי שרוצה, אפשר גם לגוון ולהכניס פנימה אגוזים או פצפוצי שוקולד או כל תוספת אחרת שבא לכם. יאללה מתכון:)
גלידת טחינה טבעונית
החומרים:
- 2 פחיות קרם קוקוס (400 מ"ל כל אחת), 17% שומן לפחות, מקוררות למשך הלילה
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1/4 כוס סילאן
- 5-6 תמרים מסוג מג'הול, קצוצים
הכנה:
- לפני הכנת הגלידה יש לקרר את פחיות קרם הקוקוס במקרר למשך 8 שעות לפחות. בזמן הזה נוצרת היפרדות של קרם הקוקוס לשתי שכבות – העליונה היא קרם הקוקוס עם מרקם סמיך מאוד ומתחתיה נוזל הקוקוס. לצורך הכנת הגלידה משתמשים בשכבה העליונה והסמיכה בלבד. את נוזל הקוקוס ניתן לשמור בצד ולהשתמש לתבשילים או שייקים אחרים.
- פותחים בזהירות, וללא ערבוב כלל, את פחיות קרם הקוקוס. בעזרת כף שולפים את השכבה העליונה והמוצקה של קרם הקוקוס ומניחים בקערה. בעזרת מיקסר מקציפים את קרם הקוקוס למשך 3-5 דקות.
- מוסיפים לתערובת טחינה גולמית, סילאן ותמרים קצוצים. מקציפים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לכלי שטוח יחסית ומכניסים להקפאה לשעתיים. זהו, הגלידה מוכנה! במידה ומקפיאים את הגלידה לימים ארוכים, כדאי להוציא אותה מספר דקות לפני הגשה.
הערות והארות:
- במקום סילאן אפשר להשתמש במייפל או אגבה
- אפשר לגוון בתוספות ולהכניס פנימה כחצי כוס של אגוזים קצוצים גס או שוקולד צ'יפס
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
יצאה לי שכבה ממש דקה ועלובה של קרם קוקוס, למרות שהיה ממושכת במקרר. יש לך הערכה איזו כמות אמורה לצאת?
הי ותודה! האם יש דרך להכין את הדליה בלי מיקסר….??
*דליה>> גלידה כמובן
לצערי לא… צריך להקציף את הקרם קוקוס. אפשר להשתמש במיקסר ידני כמובן
נראה מעולה!
האם אפשר להכין מהבסיס (קרם קוקוס, טחינה וממתיק כלשהו) גלידת שוקולד?
הי, מצטערת על התגובה המאוחרת, התפספס לי… לא ניסיתי אבל נראה לי שכן. הייתי שומרת על הקרם קוקוס כמובן, על התמרים שהם הכרחיים למרקם, ומוסיפה שוקולד מריר מומס. על הטחינה הייתי מוותרת. ויש מצב שהייתי מוסיפה ממתיק מסויים – נגיד ממש סוכר שממיסים יחד עם השוקולד. עשית לי חשק לנסות בעצמי:)
תודה רבה
מה אפשר להכין עם נוזל הקוקוס שנותר?
מיליון דברים. את יכולה להשתמש בזה באותה צורה כמו שהיית מוסיפה מים לתבשילי ירקות, מרקים, שייקים, אפילו סתם בבישול של אורז לבן פשוט
יצא מעולה!!! קרמי וטעים ברמות, ולגמרי בלי טרחה.
האם אפשר לוותר על התמר ורק להוסיף אגוזים או כול תוספת אחרת?
מעבר לטעם, התמרים הופכים את המרקם של הגלידה לקרמי, אז לא הייתי מוותרת עליהם. אפשר בנוסף להוסיף אגוזים או כל דבר אחר שמתחשק לך