• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

תפוחי אדמה עם עגבניות מיובשות

לקפוץ ישר למתכון
תפוחי אדמה עם עגבניות מיובשות

בסופו של דבר, אין הרבה דברים שמנצחים תוספת טובה של תפוחי אדמה. לתפוחי אדמה יש את הפוטנציאל להיות הדבר הכי טעים בעולם. רכים מבפנים, קצת קריספיים מבחוץ, והם אפילו מקבלים בשמחה כמעט כל תוספת לצידם. תפוחי אדמה, שמבושלים בול כמו שצריך, עם עגבניות מיובשות טעימות ועלי רוקט. הרוקט הוא הטוויסט המפתיע כאן. הוא מעניק מעט חריפות ומרענן את תפוחי האדמה. תוספת משגעת לצד כל מנה שתגישו.

תפוחי אדמה עם עגבניות מיובשות

המפתח לכל המתכון הוא תפוחי האדמה, ובמיוחד – הבישול שלהם. בחרתי בתפוחי אדמה קטנים, שמתאימים לאפייה. את תפוחי האדמה מבשלים בשני שלבים. בשלב הראשון שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומניחים אותם בקליפתם בסיר עם שפע מים (לא רותחים), שמומלחים בכפית מלח שלמה לפחות. מביאים לרתיחה ומבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך, בערך 15 דקות מרגע הרתיחה.

לאחר שתפוחי האדמה מוכנים מסננים אותם מעודפי המים – ומייבשים! בעזרת נייר ניגוב או מגבת מטבח חדשה ונקייה מאוד. פורסים את תפוחי האדמה ל-2 ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון. מזלפים מלמעלה שמן זית, מלח ושום כתוש ומערבבים היטב כך שתפוחי האדמה מכוסים היטב בשמן. אופים בחום גבוה של 200 מעלות למשך 20 דקות נוספות, עד שתפוחי האדמה מקבלים מעטה קריספי מבחוץ.

תפוחי אדמה עם עגבניות מיובשות

אל תפוחי האדמה שידכתי, בין היתר, עגבניות מיובשות. אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות קנויות, ואפשר (כמובן) גם להכין. יש לי מתכון לעגבניות המיובשות הכי טעימות בעולם, ובקיץ במיוחד אני מכינה את זה לעיתים קרובות. אם משתמשים בעגבניות מיובשות קנויות יש לקצץ אותן בגסות. במידה ומכינים – אפשר להשאיר אותן בשלמותן.

בקערת ערבוב גדולה מניחים עלי רוקט שטופים ויבשים. מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים, עגבניות מיובשות, בצל סגול קצוץ ואגוזי מלך קצוצים גס. במידה ומכינים את הסלט מראש כדאי לשמור את עלי הרוקט בצד עד להגשה כדי לשמור על הצבע הירוק המהמם שלהם ועל הפריכות שלהם. מתבלים בשמן זית, חומץ בן יין, מלח ופלפל ומערבבים בעדינות. יאללה מתכון.

תפוחי אדמה עם עגבניות מיובשות

מחפשים עוד מתכונים לתוספות טעימות?

  • סוכריות בטטה בשמן זית וטימין
  • כרובית אפוייה בתנור בפסטו פיסטוק
  • שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות
  • דלעת ערמונים בתנור בציפוי סילאן ואריסה
תפוחי אדמה עם עגבניות מיובשות
תפוחי אדמה עם עגבניות מיובשות
להדפסת המתכון

תפוחי אדמה עם עגבניות מיובשות

זמן הכנה15 minutes דקות
זמן בישול50 minutes דקות
אם מכינים עגבניות מיובשות3 hours שע'
סה"כ זמן1 hour שעה 5 minutes דקות
סוג מנה: תוספת
serves: 6

רכיבים:

לבישול תפוחי האדמה –

  • ½1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים, שטופים היטב ולא מקולפים
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום, כתושות
  • ½ כפית מלח
  • מים לבישול תפו"א + מלח

עגבניות מיובשות –

  • 250 גרם עגבניות מיובשות , מסוננות מהשמן וקצוצות גס מאוד
  • לחילופין, במידה ורוצים להכין לבד –
  • 500 גרם עגבניות שרי, שטופות וחצויות לאורך
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף חומץ בלסמי
  • ¼ כפית מלח, ¼ כפית פלפל שחור

יתר המרכיבים –

  • 1 כוס אגוזי מלך (100 גרם), קצוצים גס
  • 150 גרם עלי רוקט, שטופים היטב ויבשים
  • 1 בצל סגול, קצוץ דק
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 כפות חומץ בן יין
  • 1 כפית מלח, יותר או פחות לפי העדפה
  • 1 כפית פלפל שחור

הכנה:

  • בישול תפוחי האדמה – מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם שפע מים וכפית מלח. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עד ריכוך, בערך 15 דקות. מסננים מכל עודפי המים ומייבשים את תפוחי האדמה היטב בנייר מטבח או מגבת מטבח נקייה מאוד.
  • מחממים תנור ל-200 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
  • חוצים את תפוחי האדמה המבושלים ל-2. מניחים בתבנית, מזלפים שמן זית ומתבלים בשום כתוש ומלח. מערבבים כך שכל תפוחי האדמה מכוסים בשמן, משטחים ואופים למשך 20 דקות עד להזהבה.
  • עגבניות מיובשות – במידה ומשתמשים בעגבניות מיובשות קנויות אפשר לדלג לשלב הבא.
    אם מכינים לבד – מחממים תנור ל-100 מעלות. מניחים את עגבניות השרי החצויות בתבנית ומתבלים בשמן זית, חומץ בלסמי, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומשטחים את העגבניות בתבנית בשכבה אחת עם הפנים כלפי מעלה. אופים למשך 3 שעות.
  • בקערת ערבוב גדולה מניחים את עלי רוקט, שטופים היטב ויבשים. מוסיפים תפוחי אדמה מבושלים, עגבניות מיובשות, אגוזי מלך קצוצים ובצל סגול קצוץ. מתבלים בשמן זית, חומץ בן יין, מלח ופלפל שחור ומערבבים בעדינות. במידה ומכינים מראש, יש לשמור את עלי הרוקט בצד ולערבב אותם פנימה רק סמוך להגשה. בתאבון!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, פסח, צמחוני, ראש השנה, שבועות, תוספות Tagged With: עגבניות, תפוחי אדמהLeave a Comment

Previous Post: « עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית
Next Post: מקלובה בטטה »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils