• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

קציצות בטטה וחומוס טבעוניות

לקפוץ ישר למתכון
קציצות בטטה וחומוס טבעוניות

נגמרו החגים, הקיץ כבר פה ושיגרה חדשה של אוכל צריכה להיכנס לתמונה. כזאת שלא תכביד, כזאת שאפשר להקפיא אם רוצים. כזאת שאפשר גם לאכול בבית בערב, אבל גם לקחת לעבודה או לים (ים!). קציצות בטטה וחומוס טבעוניות, ללא גלוטן ואפויות בתנור. השילוב של החלבונים מהחומוס והפחמימות של הבטטה הופך אותן לארוחה שלמה. רק נשאר להכין סלט ליד, או לדחוף בפיתה ואתם מסודרים.

קציצות בטטה וחומוס טבעוניות

איך מכינים?

בתוך הקציצות מסתתרים כמה "מאיצי טעם" שעושים את הכל טעים הרבה יותר. אחד מהם זה שום אפוי. למי מכם שלא ניסה, כאשר אופים שום בשלמותו, החריפות שלו נעלמת ובמקומה מגיעים טעמים מתקתקים ונפלאים. את השום אופים בתנור, בתוך נייר כסף עם מעט שמן זית ומלח למשך כ-35 דקות עד שהוא רך (ונהדר). יחד עם השום, אופים בתנור גם בטטה אחת, קלופה ופרוסה גס.

קציצות בטטה וחומוס טבעוניות

את שאר המרכיבים, להוציא את הקמח חומוס, מרסקים במעבד מזון. אם אין מעבד מזון, אפשר לקצץ ולגרד את כולם ידנית, אבל אני מוצאת שמעבד מזון עושה את העבודה יותר בקלות, וגם טוב יותר. מניחים במעבד מזון גרגירי חומוס מבושלים, בצל אחד, חופן של כוסברה, ג'ינג'ר, סויה, מלח ופלפל שחור. מי שלא אוהב כוסברה (למה?) יכול להחליף בפטרוזיליה. מרסקים את הכל לתערובת בכמה פולסים, אין צורך לרסק את זה לממש משחה. מרקמים זה טוב.

קציצות בטטה וחומוס טבעוניות

מי שלא תיכנס למעבד המזון היא הבטטה. את הבטטה האפויה מועכים עם מזלג, אפשר גם בגסות (מרקמים זוכרים?). אם נכניס את הבטטה למעבד המזון נקבל בסופו של דבר קציצות שהן דחוסות יותר, והמטרה היא דווקא לקבל קציצות אווריריות. לכן, בקערת ערבוב גדולה נניח את הבטטה האפויה ונמעך בגסות עם מזלג. אליה נוסיף את השום האפוי. כאשר השום אפוי אז שיני השום מחליקות החוצה בקלות עם מעיכה קטנה בידיים. לבטטה והשום מוסיפים את התערובת של שאר המרכיבים ממעבד המזון ורבע כוס קמח חומוס. מערבבים ומועכים בעזרת מזלג את כל המרכיבים יחד לעיסה אחת.

קציצות בטטה וחומוס טבעוניות
קציצות בטטה וחומוס טבעוניות

בעזרת ידיים נקיות ורטובות יוצרים קציצות קטנות, בקוטר של בערך 5 ס"מ, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות. אופים בתנור למשך חצי שעה, ומניחים לקציצות להצטנן מספר דקות לפני שמעבירים מהתבנית לצלחת. כדאי להגיש עם איזשהו מיטבל בצד – טחינה, יוגורט, יוגורט-טחינה או כל מיטבל אחר שתבחרו. את הקציצות שלא תאכלו אפשר ורצוי להקפיא. יאללה מתכון.

קציצות בטטה וחומוס טבעוניות

מחפשים עוד ארוחות קלילות וטעימות?

  • סלט קינואה כתום
  • אטריות שעועית עם טופו וירקות ירוקים
  • שניצל ברוקולי אפוי
  • קציצות ירק עם קמח חומוס
קציצות בטטה וחומוס טבעוניות
קציצות בטטה וחומוס טבעוניות
להדפסת המתכון

קציצות בטטה וחומוס טבעוניות

זמן הכנה45 minutes דקות
זמן בישול30 minutes דקות
סה"כ זמן1 hour שעה 15 minutes דקות
סוג מנה: עיקרית, תוספת
serves: 20 קציצות

רכיבים:

  • 1 בטטה בינונית (כ-400 גרם), קצוצה גס
  • עבור האפייה של הבטטה – כף שמן זית + קורט מלח
  • 1 ראש שום שלם
  • עבור האפייה של השום – כפית שמן זית + קורט מלח
  • 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים מראש, אפשר מקופסה ואפשר קפואים
  • 1 בצל
  • ½ כוס כוסברה
  • שורש ג'ינג'ר טרי באורך של כ-5 ס"מ (בערך 2 כפות)
  • 1 כף סויה
  • ¼ כוס קמח חומוס
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • מעט שמן זית לשימון התבנית

הכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות
  • שוטפים היטב את הבטטה, מקלפים ופורסים גס. מניחים בתבנית עם כף שמן זית וקורט מלח ומערבבים. בעזרת סכין חותכים את ראש השום בקצה העליון, כך שהקצוות של שיני השום מתגלים. מזלפים מלמעלה כפית שמן זית וקורט קטנטן של מלח. עוטפים בנייר כסף כפול (2 שכבות) ומניחים בתבנית לצד הבטטה. אופים בתנור למשך 35 דקות. שימו לב, שזמן האפייה של הבטטות יכול להשתנות בהתאם לגודל שפרסתם אותה, אז בידקו אותן אחרי חצי שעה.
  • במעבד מזון מניחים גרגירי חומוס מבושלים, בצל, כוסברה, שורש ג'ינג'ר, סויה, מלח ופלפל שחור ומעבדים עד שכל המרכיבים קצוצים דק מאוד. אין צורך להגיע למרקם של משחה. אם יש צורך, קצצו את המרכיבים בצורה גסה לפני הכנסתם למעבד המזון. במידה ואין מעבד מזון, קצצו דק מאוד את כל המרכיבים, מעכו במזלג את גרגירי החומוס וגרדו דק את הג'ינג'ר על הצד העדין של פומפייה.
  • העבירו לקערת ערבוב את הבטטה המבושלת ומעכו אותה בגסות בעזרת מזלג. הוסיפו לקערה את שיני השום המבושלות – אפשר לחלץ אותן בקלות מהקליפה ע"י לחיצה קלה בתחתית ראש השום. הוסיפו את תערובת החומרים הקצוצה ממעבד המזון וקמח חומוס. ערבבו ומעכו בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אחידה.
  • בעזרת ידיים נקיות יוצרים מהתערובת קציצות בקוטר של כ-5 ס"מ. את הקציצות מניחים בתבנית, מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון ומשומנת קלות במעט שמן זית. אופים את הקציצות חצי שעה, עד להזהבה. מניחים לקציצות להצטנן מעט לפני שמעבירים אותן מהתבנית. כדאי ורצוי להגיש לצד טחינה/יוגורט או כל מיטבל אחר שאוהבים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, פסח, צמחוני, ראש השנה, שבועות, תוספות 10 Comments

Previous Post: « בורקס מבצק פילו עם גבינת קממבר ובזיגוג דבש
Next Post: עדשים שחורות עם חצילים ולימון כבוש »

Reader Interactions

Comments

  1. נעמה

    אוקטובר 29, 2023 at 18:18

    היי דניאל, עם איזה עוד ירק זה יכול לעבוד חוץ מבטטה?

    הגב
    • דניאלה

      אוקטובר 31, 2023 at 16:44

      גזר, דלעת מכל סוג, קולורבי, תפו"א… הרבה מירקות השורש יעבדו כאן

      הגב
    • Smadar

      אוקטובר 18, 2024 at 20:53

      הי, אני אוהבת את המתכון אבל אסור לי סויה… מה יכול להיות במקום בהנחה שזה נותן גם נוזלים וגם מליחות?
      תודה

      הגב
      • דניאלה

        אוקטובר 23, 2024 at 06:48

        אני אוהבת להחליף סויה במעט סילאן ומיץ לימון, זה לא בדיוק נותן את המליחות אבל כן את השאר. תפצי בקורט נוסף של מלח.

        הגב
  2. מיכל

    ינואר 25, 2023 at 07:56

    האם יש משהו שאפשר להחליף בו את הכוסברה? האם ניתן לעשות את הקציצות בלעדיו או שזה יהיה אנמי?

    הגב
    • דניאלה

      ינואר 25, 2023 at 10:14

      עשיתי פעם עם שמיר ויצא מעולה. אפשר גם עם פטרוזיליה כמובן. אני תמיד אוהבת להוסיף איזה ירוק, לא יודעת עם ייצא אנמי בלי אבל זה לגמרי מוסיף

      הגב
  3. יסמין

    ינואר 22, 2023 at 09:50

    היי, האם יש אפשרות להחליף את הקמח חומוס?

    הגב
    • דניאלה

      ינואר 22, 2023 at 12:24

      אפשר להחליף בקמח עדשים או שיבולת שועל (הייתי טוחנת אותה יחד עם הבצל במעבד המזון). אולי גם קמחים אחרים יעבדו, אבל את זה לא ניסיתי

      הגב
  4. הילה

    דצמבר 19, 2022 at 02:43

    היי! איפה נכנס הבצל?

    הגב
    • דניאלה

      דצמבר 22, 2022 at 09:45

      למעבד מזון, על ההתחלה

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils