• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

עוגת אפרסקים בחושה ונהדרת

לקפוץ ישר למתכון
עוגת אפרסקים בחושה

האפרסקים במקרר התחילו לקבל קימטוטים כאלה שלא השאירו מקום לספק – הגיע הזמן שלהם להיות חלק מעוגה. ככה זה עם פירות קיץ. כמה ימים לא שמים אליהם לב, וישר הם נעלבים. לשמחתינו הרבה, וגם למזלינו, כמעט כל פירות הקיץ מצויינים גם אם לא אוכלים אותם טריים. הם משתלבים נהדר בעוגות, מאפים, ריבות, סלטים, אפילו בקארי. את האפרסקים המקומטטים הפכתי הפעם לעוגת אפרסקים בחושה ונהדרת. נהדרת מספיק ששווה לקנות אפרסקים במיוחד בשבילה.

עוגת אפרסקים בחושה

מתוקף היותה עוגה בחושה, היא כמובן קלה ביותר להכנה. בבלילה שלה יש כמה דברים פשוטים שמקפיצים לה את הטעם. הראשון הוא השימוש ביוגורט, שהופך את העוגה לכזאת עם מרקם רך במיוחד. עוד דבר שתורם למרקם של העוגה הוא השילוב בין סוכר רגיל לסוכר חום. ולבסוף, שילבתי בבלילה קליפות תפוזים מסוכרות. לא הרבה, אבל הן דומיננטיות מספיק להשפיע על הטעם. קליפות תפוזים מסוכרות אפשר לקנות לאורך כל השנה בחנויות/דוכנים של פיצוחים למיניהם. במידה ולא מוצאים, אפשר להשתמש בגרידת לימון (או תפוז), אבל נסו למצוא.

עוגת אפרסקים בחושה

איך מכינים?

מניחים בקערת מיקסר חמאה רכה מאוד ושני סוגי סוכר. מחברים למיקסר וו גיטרה ומעבדים את החמאה והסוכר לתערובת אחידה ומעט נפוחה. מוסיפים ביצים, אחת אחרי השנייה, ותמצית וניל. את רשימת המרכיבים הרטובים לעוגת אפרסקים הבחושה סוגר היוגורט, וגם אותו מוסיפים לבלילה. במידת הצורך, עוצרים את המיקסר ובעזרת לקקן מגרדים את דפנות הקערה. אחרי המרכיבים הרטובים מוסיםים את המרכיבים היבשים – קמח, אבקת אפייה וקורט מלח. לבסוף מוסיפים קליפות תפוזים מסוכרות (או גרידת לימון/תפוז), שקצוצות דק דק.

עוגת אפרסקים בחושה

את האפרסקים חוצים לאורך ונפטרים מהגלעין, אחר כך פורסים לשמיניות. המתכון הוא לעוגת אפרסקים, אבל האמת היא שאפשר להכין אותה גם עם פירות אחרים. שזיפים, נקטרינות, משמשים – כולם ילכו פה מעולה, וכל פרי יתרום את הטעם הנהדר שלו.

מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מסדרים מעל את פרוסות האפרסק בצורה מעגלית, או כל צורה אחרת שתרצו. זה באמת לא משנה. מעל לאפרסקים מפזרים 2 כפות של פרוסות שקדים ו-2 כפות של סוכר חום. טריק קטן שתמיד משדרג.

עוגת אפרסקים בחושה

אופים בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות (אין צורך בחום נמוך יותר) למשך שעה, עד שהעוגה יציבה. אם רוצים מראה זוהר, אפשר להבריש את העוגה מלמעלה במעט ריבת משמשים שמחממים קצת (אני לא השתמשתי). את העוגה רצוי לשמור במקרר, והיא נשמרת מצויין למשך מספר ימים. יאללה מתכון.

עוגת אפרסקים בחושה

מחפשים עוד מתכונים מתוקים?

  • מאפה קראמבל של פירות קיץ
  • עוגה בחושה קינמון ואגוזים
  • עוגיות גרנולה הכי טעימות בעולם
  • ממתק תמרים וחמאת בוטנים בציפוי שוקולד
עוגת אפרסקים בחושה
עוגת אפרסקים בחושה
להדפסת המתכון
5 from 1 vote

עוגת אפרסקים בחושה ונהדרת

זמן הכנה15 minutes דקות
זמן בישול1 hour שעה
סה"כ זמן1 hour שעה 15 minutes דקות
סוג מנה: מתוק
serves: 1 תבנית "22

רכיבים:

  • 150 גרם חמאה רכה
  • ½ כוס סוכר
  • ½ כוס סוכר חום
  • 3 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 200 מ"ל יוגורט טבעי
  • ¾1 כוסות קמח (245 גרם)
  • 10 גרם אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 2 כפות קליפות תפוזים מסוכרות קצוצות דק, אם אין אפשר להשתמש בגרידת לימון/תפוז
  • 4-5 אפרסקים

לפיזור מעל –

  • 2 כפות שקדים פרוסים
  • 2 כפות סוכר חום

הכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית עגולה "22 מרופדת בנייר אפייה.
  • בקערת מיקסר מניחים חמאה רכה, סוכר רגיל וסוכר חום. מפעילים את המיקסר עם וו גיטרה מחובר, ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה ומעט נפוחה. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה, כאשר כל פעם מאפשרים לביצה להיתמע בתערובת לפני שמוסיפים את הביצה הבאה. במידת הצורך, עוצרים את פעולת המיקסר ובעזרת לקקן מגרדים את דפנות הקערה. מוסיפים תמצית וניל, ולאחר מכן יוגורט, ומעבדים עד לתערובת אחידה.
  • מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את המרכיבים היבשים – קמח, אבקת אפייה וקורט מלח. לבסוף מוסיפים קליפות תפוזים מסוכרות קצוצות דק (או גרידת לימון/תפוז).
  • חוצים כל אפרסק לאורך ומוציאים ממנו את הגלעין. לאחר מכן פורסים כל אפרסק ל-8 פלחים.
  • מעבירים את בלילת העוגה לתבנית. מעל לבלילה מסדרים את פרוסות האפרסק. מפזרים מלמעלה שקדים פרוסים וסוכר חום ומכניסים לתנור לאפייה. אופים למשך שעה, עד שהעוגה יציבה לגמרי. מצננים מעט לפני פריסה.
  • את העוגה שומרים במקרר, בין 5-6 ימים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: כל המתכונים, מתוקים ונשנושים, צמחוני, ראש השנה Tagged With: אפרסק12 Comments

Previous Post: « עדשים שחורות עם חצילים ולימון כבוש
Next Post: פאקורה – ירקות בטמפורה של קמח חומוס »

Reader Interactions

Comments

  1. דנה

    אוגוסט 26, 2024 at 19:16

    הי דניאלה,
    עוגה כזו אפשר להקפיא, או שבגלל הפרי זה לא מומלץ?

    הגב
  2. שחר

    אוקטובר 13, 2023 at 16:03

    5 stars
    הכנתי יצא פצצה! תודה על המתכון:)

    הגב
  3. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    מאי 29, 2023 at 15:03

    היי, איך ממירים לקמח מלא?

    הגב
    • דניאלה

      מאי 31, 2023 at 11:15

      אפשר להחליף חצי מכמות הקמח בקמח מלא, ביחס של 1:1. אם לא מעוניינים בקמח לבן בכלל אפשר לנסות לשלב חצי מהכמות בקמח מלא וחצי מהכמות בקמח שקדים

      הגב
  4. חן

    ספטמבר 14, 2022 at 14:03

    יש אפשרות להמיר את החמאה בשמן?

    הגב
    • דניאלה

      ספטמבר 20, 2022 at 11:33

      אפשר, 140 מ"ל שמן, שזה קצת יותר מחצי כוס מדידה

      הגב
  5. שרונה

    ספטמבר 7, 2022 at 18:42

    האם צריך לקלף את האפרסקים?

    הגב
    • דניאלה

      ספטמבר 7, 2022 at 20:19

      לא, אין צורך

      הגב
      • אביטל

        מאי 4, 2023 at 15:28

        הי! נראית עוגה מושלמת. יש אפשרות להחליף את היוגורט בשמנת חמוצה?

        הגב
        • דניאלה

          מאי 15, 2023 at 10:23

          לא ניסיתי אבל מאמינה שכן!

          הגב
  6. יובל

    אוגוסט 22, 2022 at 15:10

    היי דניאלה 🙂
    במידה ויש לי רק שני אפרסקים, אני יכולה לדעתך לחצות את הכמויות לעוגה קטנה יותר?

    הגב
    • דניאלה

      אוגוסט 23, 2022 at 15:44

      כן בטח. אם יש שזיפים או אפילו מנגו אפשר להשתמש גם בהם

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils