גרניטה של אבטיח ודובדבנים
כמה הם יפים, פירות הקיץ. צבעוניים, מלאי מיץ, מתוקים. וכאילו זה לא מספיק לכל הנחשקות שלהם, הם פה רק לכמה חודשים ספורים. מה הפלא, שפעם אחר פעם אני מוצאת את עצמי מהרהרת מול דוכני הפירות, מנסה לחשב בראש כמה פירות באמת צריך ולמתן קצת את הרצון שלי פשוט לקחת הכל מהכל.
גרניטה של אבטיח ודובדבנים היא תענוג אמיתי, במיוחד בימים חמים במיוחד. במתכון הזה עשיתי גרניטה למבוגרים, עם אוזו (או ארק). אפשר כמובן להשמיט את האלכוהול והרעיון עדיין אותו רעיון. בבסיס של הגרניטה יש מיץ פירות שמכינים בבלנדר. הכנתי בנפרד חליטה של מים ונענע ממותקת מאוד, ואותה הוספתי אל המיץ. שימו לב שאם תטעמו את המיץ תגלו שהוא מאוד מתוק – זה בסדר. בזמן הקפאה טעמים משטחים והמתוק לא ירגיש כל כך מתוק.
את התערובת מעבירים לתבנית שטוחה ומכניסים למקפיא. עכשיו מגיע החלק שאתם צריכים להיות בבית כמה שעות וכל חצי שעה עד שעה להוציא את הגרניטה, לערבב בעזרת מזלג ולהחזיר שוב למקפיא. בצורה הזאת, המיץ שלנו לאט לאט מקבל מרקם של ברד, עד שאנחנו מקבלים את הגרניטה אבטיח ודובדבנים שלנו.
אגב, את הגרניטה אפשר לעשות גם רק עם אבטיח וללא הדובדבנים. יאללה מתכון.
מחפשים עוד מתכונים מרעננים?
- גלידת טחינה טבעונית
- סלט עגבניות של קיץ
- רול מנגולד עם ירקות וחומוס מתובל
- אטריות סובה עם אפונת שלג ברוטב אסיאתי
גרניטה של אבטיח ודובדבנים
רכיבים
- 1/4 אבטיח בינוני חתוך לקוביות
- 300 גרם דובדבנים מגולענים
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס מים רותחים
- 5-6 ענפי נענע (בערך רבע כוס)
- 50 מ"ל אוזו או ארק
הכנה
- מכינים מעין תה סופר מתוק בעזרת 1/2 כוס מים רותחים, 1/2 כוס סוכר חום וחופן עלי נענע. מניחים בצד למספר דקות.
- בבלנדר רגיל או בלנדר מוט מניחים את האבטיח והדובדבנים המגולענים ומרסקים למיץ. במידה ולא כל הפירות נכנסים בבת אחת לבלנדר ניתן לחלק את הכמות ולעשות זאת במספר פעמים.
- בעזרת מסננת, מסננים את מיץ האבטיחים והדובדבנים לתוך קערת ערבוב גדולה כדי לסנן החוצה את קליפות הדובדבנים. בצורה דומה מסננים גם את עלי הנענע מה"תה" המתוק שהכנו. מוסיפים את האלכוהול ומערבבים. בשלב הזה אפשר לטעום את המיץ – התערובת אמורה להיות טעימה כמובן וגם מתוקה מאוד מכיוון שהטעמים המתוקים משתטחים בהקפאה.
- מעבירים את התערובת לתבנית שטוחה ורחבה ומכניסים את התבנית למקפיא לשעה. לאחר שעה מוציאים את התבנית ומערבבים את הגרניטה בעזרת מזלג מהדפנות פנימה. מחזירים למקפיא וממשיכים להוציא ולערבב את התערובת כל חצי שעה, עד שהגרניטה מקבלת מרקם גס של ברד. סה"כ בין 4-5 שעות. ככל שנערבב יותר את הגרניטה בזמן ההקפאה המרקם שלה יהיה אחיד יותר.
- במידה ומכינים הרבה זמן מראש, אפשר להוציא את הגרניטה למקרר למספר דקות להפשרה ואז להחזיר למקפיא ולחזור על פעולת הערבוב, הגרניטה חוזרת למרקם הרצוי די מהר.
