נשארה לכם חלה בבית? איזה כיף לכם. אתם בדרך לקינוח כל כך טעים, שקשה להאמין שהבסיס שלו הוא לחם. ברד פודינג, פודינג לחם או לחם אבוד זו דרך נפלאה לנצל לחם שנמצא קצת אחרי השיא. בלילה פשוטה של ביצים ושמנת (אנחנו נוסיף עוד כמה דברים), והלחם מקבל חיים חדשים. את הברד פודינג אפשר לקחת להרבה כיוונים (גם מלוח!), ובמתכון כאן אני מוסיפה לו תפוחים ופקאנים, שמקפיצים קצת בחמאה וסוכר. התוצאה היא ברד פודינג נפלא, תענוג אמיתי. ועם סירופ מייפל מעל וקצת אבקת סוכר זה כבר ממש על גבול המושחת.

מתחילים מחצי חלה, רצוי בת לפחות יום או יומיים. החלה היא לחם מתוק יותר מהלחם הרגיל, ולכן אידאלית כאן. השימוש בחלה לא טרייה נותנת יתרון בספיגה של הבלילה. אם חשקה נפשכם בברד פודינג ויש לכם רק חלה טרייה – פרסו אותה והניחו אותה בחוץ או בחום נמוך (100 מעלות) בתנור למספר דקות. את החלה היבשה פורסים לקוביות בגודל 1.5-2 ס"מ. אם יש לחלה קשה (קרום הלחם) שנראה לכם גס מידי – הסירו אותו.

בקערה גדולה מאוד, שתכיל אחר כך את כל קוביות הלחם, מערבבים ביחד שמנת מתוקה, חלב, ביצים, סוכר, תמצית וניל, קינמון ואגוז מוסקט לתערובת חלקה. מוסיפים את קוביות החלה, דואגים שכולן מכוסות היטב בבלילה ומניחים בצד לחצי שעה. בזמן הזה החלה תספוג לתוכה היטב את הבלילה.

במקביל, מכינים את תערובת התפוחים ואגוזי הפקאן המקורמלים. פורסים תפוחים – אני פרסתי לפלחים דקים (שמיניות), אפשר גם לקוביות. אין צורך לקלף את התפוחים, אבל אם רוצים – אפשר. מחממים מחבת ומוסיפים חמאה, סוכר חום וקינמון. מבשלים תוך כדי ערבוב את החמאה, הסוכר והקינמון, עד שהסוכר נמס ומתחיל מעט להתקרמל. מוסיפים את התפוחים הפרוסים, אגוזי פקאן קצוצים גס, מיץ לימון ו-3 כפות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות. מערבבים מידי פעם. מורידים מהאש ומניחים בצד.

משמנים כלי חרס או פיירקס מתאים לתנור בנדיבות בחמאה. הכמויות במתכון מתאימות לתבנית בגודל של 20X30 ס"מ, או למספר כלים אישיים בגודל כולל דומה. מניחים את קוביות החלה, אחרי שהבלילה כבר נספגה בהם בתחתית הכלי. שופכים פנימה גם את שאריות הבלילה. מסדרים מעל את התפוחים והפקאנים המקורמלים ואופים בתנור שחומם מראש למשך 40-45 דקות. בהגשה מפזרים מעל אבקת סוכר ומזלפים מעט סירופ מייפל. איזה עונג. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים?

ברד פודינג נפלא עם תפוחים ופקאנים

זמן הכנה 45

זמן בישול 45

סה"כ זמן 1 30

מנות תבנית בגודל 20X30 ס"מ

להדפסת המתכון לשמירה בפינטרסט

רכיבים

½ חלה בת לפחות יום, רצוי יומיים
250 מ"ל שמנת מתוקה
1 כוס חלב (240 מ"ל)
4 ביצים
½ כוס סוכר (100 גרם)
1 כף תמצית וניל
1 כפית קינמון
¼ כפית אגוז מוסקט
חמאה לשימון התבנית

לתפוחים והפקאנים המקורמלים –

2 תפוחים פרוסים לשמיניות או קוביות
½ כוס אגוזי פקאן (60 גרם) קצוצים גס
30 גרם חמאה
2 כפות סוכר חום
½ כפית קינמון
2 כפות מיץ לימון
3 כפות מים

להגשה –

אבקת סוכר לפיזור מעל
סירופ מייפל לזילוף מעל

הכנה

פורסים את החלה לקוביות בגודל 1.5-2 ס"מ. אם יש לחלה קרום לחם ("קשה") גס מידי – מסירים אותו.
בקערה גדולה, שתכיל אחר כך גם את קוביות החלה, מניחים שמנת מתוקה, חלב, ביצים, סוכר, תמצית וניל, קינמון ואגוז מוסקט. טורפים היטב לבלילה חלקה. מוסיפים את קוביות החלה ומוודאים שהן מכוסות בבלילה. מניחים בצד לחצי שעה, על מנת שהחלה תספוג אליה את הבלילה.
במקביל, מכינים את התפוחים והפקאנים המקורמלים – במחבת חמה מניחים חמאה, סוכר חום וקינמון. מבשלים תוך כדי ערבוב למשך 2-3 דקות, עד שהסוכר נמס מעט. מוסיפים את התפוחים הפרוסים, אגוזי פקאן קצוצים גס, מיץ לימון ו-3 כפות מים ומערבבים בעדינות. מביאים לרתיחה ומבשלים למשך 10 דקות, מערבבים מידי פעם. מורידים מהאש ומניחים בצד.
מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית חרס או פיירקס ומשמנים אותה בנדיבות בחמאה. אפשר להשתמש בתבנית אחת גדולה או בכלים אישיים.
מניחים בתחתית התבנית את קוביות החלה הספוגות בבלילה. שופכים פנימה גם את שאריות הבלילה. מסדרים מעל את התפוחים והפקאנים המקורמלים, כולל את כל הנוזלים שנשארו במחבת. אופים למשך 40-45 דקות.
בהגשה מפזרים מעל מעט אבקת סוכר ומזלפים סירופ מייפל. תהנו!

הערות והארות

כדאי ורצוי להשתמש בחלה יבשה, בת יום לפחות. אם ברשותכם רק חלה טרייה – פרסו אותה והניחו אותה בחוץ או בתנור שמחומם לחום נמוך (100 מעלות) למשך מספר דקות.
את התפוחים אפשר לפרוס לפלחים דקים בגודל שמיניות או קוביות. אין צורך לקלף אותם, אבל אם תרצו – אפשר.
את הברד פודינג אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. רצוי לחמם אותו בתנור, בחום של 120-150 מעלות, למשך מספר דקות.

הכנתם? ספרו לי איך יצא!הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם