• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

אורז מוקפץ עם טופו וירקות

לקפוץ ישר למתכון
אורז מוקפץ עם טופו וירקות

מתכון טוב של מוקפץ הוא מסוג המתכונים שכולם צריכים שיהיה להם, וזה בדיוק המתכון של היום. אורז מוקפץ עם טופו וירקות – טעים, מהיר להכנה ולא דורש מרכיבים מיוחדים. אפשר לשחק עם המרכיבים שלו, להפחית או להוסיף לפי החשק ומה שיש במטבח. הוא מצויין לניצול שאריות, והוא ארוחה שלמה במנה אחת.

אורז מוקפץ עם טופו וירקות

בשביל מוקפץ אורז הכי טוב להשתמש באורז מוכן, כזה שבילה במקרר יום ואפילו יומיים. כאן השתמשתי באורז בסמטי, אפשר להשתמש גם בסוגי אורז אחרים. בגלל שמדובר במתכון שהיא מעולה לניצול שאריות, אז רשימת הירקות המוקפצים יכולה להשתנות לפי מה שיש בבית. אין ברוקולי? שימו פלפל אדום. אין גזר? שימו בטטה, וכו' וכו'. אפשר להשמיט ירקות, או להוסיף (במידה) על אלו שיש כאן.

אורז מוקפץ עם טופו וירקות

איך מכינים?

לפני שבכלל מדליקים את האש, הצעד הראשון הוא לחתוך ולפרוס מראש את כל המרכיבים, מאחר וההכנה עצמה היא מהירה. כל המרכיבים צריכים להיות בגודל ביס – לא קטנים מידי ובטח לא גדולים מידי. אם יש לכם ווק – השתמשו בו. אם לא, אין בעיה, השתמשו במחבת גדולה ככל הניתן, שתספיק להכיל את האורז המוקפץ והירקות.

מתחילים מהטופו. פורסים את הטופו לקוביות קטנות, בערך 1-1.5 ס"מ. אחר כך, מניחים/עוטפים את הטופו במגבת מטבח נקייה מאוד או נייר מטבח, ולוחצים בעדינות על מנת לייבש מעט את הטופו ולהוציא נוזלים החוצה. בניגוד לנהוג במתכוני טופו, כאן אין צורך להשרות את הטופו במרינדה לפני הבישול. מתכון מהיר לא? מחממים מחבת עם מעט שמן קנולה, וצורבים את קוביות הטופו כך שמתקבלת שיכבה פריכה, בערך 2 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד. אני ממש ממליצה לא לדלג על הצעד הזה, זה לגמרי מקפיץ את המרקם של הטופו.

אורז מוקפץ עם טופו וירקות

אל אותה המחבת (אין צורך לנקות אותה לאחר טיגון הטופו) מוסיפים שמן קנולה. כשהשמן חם מוסיפים למחבת את הירקות הקשים – גזר, ברוקולי, פטריות, ג'ינג'ר מגורד דק ומלח. מטגנים את המרכיבים למשך כ-3 דקות על אש גבוהה, מערבבים מידי פעם. לאחר מכן מוסיפים את האורז המבושל וממשיכים לבשל למשך 2 דקות נוספות תוך כדי ערבוב. מוסיפים אפונה קפואה, את קוביות הטופו שצרבנו לפני ואת שאר התיבול – סויה, שמן שומשום, חומץ אורז וכף של סוכר חום. מערבבים היטב ומבשלים 3 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב. מכבים את האש.

אורז מוקפץ עם טופו וירקות

התוספות שמגיעות על האורז המוקפץ עם הטופו והירקות הם חלק בלתי נפרד מהמתכון. מפזרים מעל בצל ירוק וכוסברה קצוצים, בוטנים קצוצים דק ופלפל צ'ילי פרוס לטבעות דקות. כמו תמיד, כמות הצ'ילי תלוייה בכם ובכמה אתם אוהבים חריף, אפשר גם להשמיט לגמרי. יאללה מתכון.

אורז מוקפץ עם טופו וירקות

מחפשים עוד מתכונים טעימים ומהירים?

  • סלט אטריות שעועית ברוטב חמאת בוטנים
  • פסטה עם פטריות ברוטב מיסו
  • תבשיל ירקות חלומי
  • אטריות שעועית עם טופו וירקות ירוקים
אורז מוקפץ עם טופו וירקות
אורז מוקפץ עם טופו וירקות
להדפסת המתכון

אורז מוקפץ עם טופו וירקות

זמן הכנה15 minutes דקות
זמן בישול10 minutes דקות
סה"כ זמן25 minutes דקות
סוג מנה: עיקרית, תוספת
serves: 4

רכיבים:

  • 2 כוסות אורז מבושל (1 כוס לפני בישול), רצוי קר
  • 150 גרם טופו קשה, פרוס לקוביות באורך 1-1.5 ס"מ
  • 1 גזר גדול, פרוס לקוביות בגודל של 0.5-1 ס"מ (בערך 1 כוס)
  • 5-6 פטריות, נקיות ופרוסות (100 גרם)
  • ½1 כוסות פרחי ברוקולי (150 גרם), פרוסים לגודל ביס
  • 1 כוס אפונה קפואה
  • 3 כפות שמן קנולה
  • 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, מגורד
  • ¼ כוס סויה
  • 1 כף שמן שומשום
  • 2 כפות חומץ אורז, ראו הערות לתחליפים
  • 1 כף סוכר חום
  • ½ כפית מלח

לפיזור מעל בהגשה –

  • ½ כוס בצל ירוק, קצוץ
  • ½ כוס כוסברה, קצוצה
  • ⅓ כוס בוטנים, קצוצים גס
  • 1 פלפל צ'ילי, פרוס דק (יותר או פחות לפי העדפה אישית)

הכנה:

  • לפני שמתחילים בבישול פורסים ומכינים את כל הרכיבים, שכן הבישול עצמו מהיר מאוד. הירקות והטופו צריכים להיות בגודל ביס.
  • פורסים את הטופו לקוביות בגודל 1-1.5 ס"מ. כדי לייבש את הטופו מנוזלים מיותרים עוטפים את קוביות הטופו בנייר מטבח או מגבת מטבח נקייה מאוד ולוחצים בעדינות כך שהנוזלים יוצאים החוצה. מחממים ווק או מחבת רחבה עם כף אחת של שמן קנולה. מוסיפים את קוביות הטופו ומטגנים כ-2 דקות מכל לצד, כך שנוצרת על הטופו שכבה פריכה. מוציאים ושומרים בצד.
  • אל המחבת בה השתמשנו מוסיפים 2 כפות שמן קנולה (אין צורך לשטוף לאחר טיגון הטופו). נותנים לשמן להתחמם ואז מוסיפים את קוביות הגזר, פטריות פרוסות, פרחי ברוקולי בגודל ביס, ג'ינג'ר מגורד דק ומלח. מבשלים על אש גבוהה למשך 3 דקות, מערבבים מידי פעם.
  • מוסיפים אורז מבושל ומבשלים 2 דקות נוספות תוך כדי ערבוב. לאחר מכן מוסיפים אפונה קפואה ואת קוביות הטופו שצרבנו ושמרנו בצד. מוסיפים את שאר מרכיבי התיבול – סויה, שמן שומשום, חומץ אורז וסוכר חום. מערבבים בזהירות ומבשלים למשך 3 דקות נוספות.
  • בזמן ההגשה מפזרים מעל כוסברה קצוצה, בצל ירוק קצוץ, בוטנים קצוצים דק ופלפל צ'ילי פרוס דק (לפי העדפה). בתאבון.

הערות והארות:

  • לגרסה נטולת גלוטן יש להקפיד על מוצרים שמסומנים ללא גלוטן
  • אפשר לגוון בירקות ובתוספות של האורז המוקפץ, בין היתר אפשר להוסיף/להחליף את הירקות במתכון בבטטה, פלפל מכל הצבעים, כרוב, קולורבי ועוד.
  • אני השתמשתי באורז בסמטי, אפשר להשתמש בכל סוגי האורז, רצוי לא אורז עגול שיצא מעט דביק במוקפץ.
  • במקום חומץ אורז ניתן להשתמש בחומץ תפוחים או חומץ בין יין. גם מיץ לימון יכול להיות תחליף אפשרי.
  • במתכון יש שימוש ב-150 גרם טופו, שהם לרוב חצי חבילה. את הטופו שנשאר יש לשמור בקופסה סגורה מלאה במים למשך יומיים-שלושה אחר כך ולא יותר. על מנת להאריך את חיי המדף של הטופו, רצוי להחליף את המים כל יום. אם אתם חוששים שאתם עלולים לזרוק את הטופו שנשאר – אל. השתמשו בכל הכמות בחבילה. 
  • אם אוהבים אפשר להגיש בצד גם פלחי לימון ולסחוט אותם בזמן הגשה.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, צמחוני, תוספות Tagged With: אורז2 Comments

Previous Post: « ברוסקטה נפלאה של דלעת אפויה
Next Post: לחמניות המבורגר »

Reader Interactions

Comments

  1. נאוה

    דצמבר 1, 2022 at 06:34

    בוקר טוב, המתכון מעולה וטעים האם יש אפשרות להמיר את הסוכר במוצר אחר
    אחר?

    הגב
    • דניאלה

      דצמבר 5, 2022 at 12:19

      תודה! אפשר להשמיט את הסוכר, להשתמש בתחליף או להמיר בכף סילאן

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils