כחלק מהניסיונות שלי למצוא תחליפים בריאים ומגוונים ללחם, נכנסו לתפריט שלי באופן קבוע הטורטיות קינואה. אני מחבבת קינואה. יש לה טעם אגוזי ומיוחד, היא מקור עשיר לחלבון מלא ולסיבים תזונתיים, ונראה לי שפיצחתי את סוד ההכנה שלה. הטורטיות האלו הן כל כך קלות להכנה שזה כמעט מביך. יש להן מרקם רך נפלא, וכל כך כיף למלא אותן במה שלא תרצו.

כמו בכל מתכון של קינואה, הצעד הראשון הוא שטיפה טובה של הקינואה. הניחו את הקינואה במסננת ושיטפו אותה היטב תחת מים זורמים. לקינואה יכולים להיות טעמי לוואי והשטיפה מעלימה אותם. זה נכון גם אם מבשלים את הקינואה, כך שזהו שלב הכרחי וחשוב.

הצעד הבא לטורטיות קינואה הוא השרייה. אין צורך לבשל את הקינואה לפני. השרו את הקינואה בשפע של מים טריים למשך 3 שעות לפחות, אפשר גם ללילה. את ההשריה אפשר לעשות גם במקרר, במיוחד אם מזג האוויר בחוץ חם.

אחרי ההשריה מסננים את הקינואה מעודפי המים ומעבירים לבלנד. הטחינה של הקינואה צריכה להיות טובה, אז השתמשו בבלנדר שיידע לעשות את העבודה. אני משתמשת בשייקר של נינג'ה. הוא מתאים לי בול מבחינת הגודל והנוחות, והכי קל לי לנקות אותו בסיום (חשוב!). לגבי בלנדר מוט – לא כולם יתאימו לצערי, אבל הטובים כן.

מניחים את הקינואה בבלנדר/ שייקר, מוסיפים מים עד לכיסוי פלוס בערך סנטימטר אחד, ומתבלים בקורט יפה של מלח. זהו. זה כל המתכון, נכון זה נפלא? כמובן שאם רוצים אפשר להוסיף עוד תבלינים, כמו אבקת שום, וגם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה. טוחנים את הקינואה, יחד עם המים והמלח, לבלילה חלקה ככל הניתן.

מחממים מחבת נון סטיק. אין צורך בשמן, אך כן חשוב להקפיד על מחבת נון סטיק טובה. אחרי שהמחבת מתחממת, מניחים במחבת מעט מבלילת הטורטיות קינואה – קצת פחות מכמות של מצקת. משטחים מיד בעזרת גב המצקת דק ככל שאפשר. מניחים לטורטייה להתבשל על אש בינונית עד שאפשר לראות שנוצרות בועות על פני הטורטייה, בערך 3 דקות. הופכים ומבשלים 2-3 דקות נוספות.

חוזרים כך עבור כל כמות הבלילה, בערך 6-7 טורטיות סה"כ.

את הטורטיות המוכנות מעבירים לצלחת ומכסים במגבת מטבח נקייה מאוד עד לשימוש. זה שלב חשוב, משום שזה הזמן בו הטורטיות הופכות לרכות וגמישות.

יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים דומים וטעימים?

• לחם יוגורט על המחבת במילוי גבינות ותרד
• קרקרים ללא גלוטן
• לחמניות "בשר" ללא בשר
• קרקרים מקמח כוסמין והמון גרעינים

להדפסת המתכון

טורטיות קינואה

Prep Time10 minutes דקות

Cook Time20 minutes דקות

זמן השריית הקינואה3 hours שע'

Total Time30 minutes דקות

סוג מנה: bread

serves: 6 טורטיות

Ingredients:

• 1 כוס קינואה
• קורט יפה של מלח
• מים להשריית הקינואה ולבלילה

Instructions:

• שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים.

  שטיפת הקינואה חשובה כדי להבטיח העלמה של טעמי לוואי – אל תפספסו שלב זה.
• משרים את הקינואה בשפע מים למשך 3 שעות לפחות עד לילה. את ההשריה אפשר לבצע במקרר, ואם מזג האוויר בחוץ חם – צריך לעשות במקרר.
• לאחר ההשריה, מסננים את הקינואה מעודפי המים ומעבירים לבלנדר או שייקר טוב (אני משתמשת בשייקר של נינג'ה).

  מוסיפים קורט יפה של מלח, ומים בכמות שתכסה ותעבור את הקינואה בערך בחצי ס"מ עד 1 ס"מ. (לי יצא להשתמש בכמות של כ-100 מ"ל מים, שזה פחות מחצי כוס).

  אם רוצים אפשר להוסיף לבלילה עוד תבלינים, כמו אבקת שום, חוויאג' וכו', וגם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה. 
• טוחנים את הקינואה והמים לבלילה חלקה מאוד.
• מחממים מחבת נון סטיק. אין צורך בשמן, רק במחבת נון סטיק טובה. כשהמחבת חמה מניחים בה בין 1/3 ל-1/2 כוס מבלילת הקינואה (מצקת), ומשטחים מיד, דק ככל שניתן, בעזרת גב של מצקת או כף. הבלילה במתכון מספיקה לכמות של 6-7 טורטיות.

  מניחים לטורטייה להתבשל על אש בינונית עד שרואים שנוצרות בועות על פני הטורטייה, בערך 3 דקות. הופכים ומבשלים 2-3 דקות נוספות. חוזרים כך עבור כל כמות הבלילה.
• את הטורטיות המוכנות מעבירים לצלחת ומכסים במגבת מטבח נקייה מאוד עד לשימוש, לפחות 10-15 דקות. בזמן הזה הטורטיות יהפכו להיות רכות וגמישות.
• מה שלא אוכלים – שומרים במקפיא, ושולפים כשרוצים – כמה דקות בטמפרטורת החדר והן מוכנות.

  אם רוצים להבטיח שהטורטיות לא יידבקו אחת לשנייה – אפשר להניח ביניהן נייר אפייה.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט טורטיות קינואה הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

בימים קרים אני אוהבת את הסלטים שלי יותר חמים. לאזן. סלט אדממה וקינואה, כל כך טעים ועל הדרך גם ממש מזין. ארוחה שלמה בצלחת אחת. כל סלט טוב, קר או חם, חייב גם קראנץ', ופה, בזכות אגוזי הפקאן והצנוניות, לא חסר. זה סלט מעולה לקחת לעבודה, או פשוט כזה שאפשר להכין ולהנות ממנו כמה ימים.

האדממה הם פולי סויה טריים, ואנחנו מכירים אותם בעיקר כשהם יושבים בתוך התרמיל. היתרונות הבריאותיים של האדממה ידועים, בטח לאלו ביננו שלא אוכלים בשר (היוש), והוא עשיר בחלבון, סידן, ברזל, חומצות אמינו והרשימה אפילו לא מסתיימת כאן. למרות שלרוב הוא נמכר בתרמילים, אפשר למצוא ולקנות רק את הפולים עצמם. אומנם לא בכל סופר, אבל אני מצאתי אותו גם ברשתות הגדולות והמוכרות וכמובן בבתי טבע, במקרר של הקפואים.

איך מכינים?

מבשלים את הקינואה – יש שתי דרכים עיקריות לבישול קינואה, כשהאחת היא "כמו אורז" והשנייה היא "כמו פסטה". אני משתמשת בדרך הראשונה, אבל כמובן שתבשלו קינואה בדרך הנוחה לכם. קינואה היא אחד מהחומרים שאתם רוצים לשטוף היטב לפני בישול, ולסנן מעודפי מים כמובן. מחממים סיר קטן עם מעט שמן זית. מוסיפים את הקינואה ומעט מלח ומטגנים 3-4 דקות, תוך כדי ערבוב. זה מבליט את הטעמים של הקינואה ועוזר למרקם שלה. מוסיפים מים ביחס של 1:2 (כוס קינואה, שתי כוסות מים), מערבבים ומכסים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עם מכסה סגור עד שכל המים מתאדים, בין 15-20 דקות. משאירים את הסיר מכוסה עוד לפחות 5 דקות לאחר סיום הבישול.

מבשלים את פולי הסויה (האדממה) על פי הוראות היצרן. בדרך כלל זה אומר בישול במים רותחים של מספר מועט של דקות. אני אוהבת את פולי הסויה מעט קראנצ'ים ולכן מסתפקת במקסימום 2-3 דקות בישול. מסננים את עודפי המים מייד עם תום הבישול.

הרוטב לסלט אדממה וקינואה הוא על בסיס חמאת בוטנים. השתמשו בחמאת בוטנים טבעית, כלומר – ללא תוספת סוכר. אם חמאת הבוטנים שלכם לא כזאת – אל תוסיפו מייפל. מניחים את כל מרכיבי הרוטב בצלוחית קטנה ומערבבים – חמאת בוטנים, סויה, שום כתוש, מייפל, גרידת לימון, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. בנוסף, מוסיפים מעט מים, בין 2-4 כפות, על מנת לדלל את הרוטב שיוצא סמיך מאוד.

בקערת ערבוב גדולה מניחים את הקינואה המבושלת, פולי הסויה המבושלים (האדממה), אגוזי פקאן קצוצים גס, צנוניות פרוסות דק, פטרוזיליה וכוסברה קצוצים. מזלפים את רוטב חמאת הבוטנים מעל ומערבבים היטב לכיסוי מלא. הסלט נשמר בין 3-4 ימים במקרר בקופסה סגורה. יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים טעימים?

• קארי דלעת חלומי
• כרוב ממולא בתנור
• קציצות קינואה וסלק
• אורז מוקפץ עם טופו וירקות

להדפסת המתכון

סלט אדממה וקינואה

Prep Time15 minutes דקות

Cook Time30 minutes דקות

Total Time45 minutes דקות

סוג מנה: סלט

serves: 6

Ingredients:

• 1 כוס קינואה, שטופה היטב ומסוננת מעודפי המים
• 1 כוס אדממה/ פולי סויה טריים וקלופים (לא בתוך התרמילים)
• 1 כוס אגוזי פקאן, קצוצים גס
• ¾ כוס צנוניות, פרוסות דק (ראו הערות לגבי תחליפים)
• ½ כוס פטרוזיליה, קצוצה
• ½ כוס כוסברה, קצוצה
• 1 כפית שמן זית
• קורט מלח

לרוטב חמאת הבוטנים –

• 3 כפות חמאת בוטנים טבעית
• 2 כפות סויה
• 2 כפות סירופ מייפל
• 2 שיני שום, כתושות
• גרידת לימון מלימון שלם
• 2 כפות מיץ לימון
• ½ כפית פלפל שחור
• קורט מלח
• 2-4 כפות מים

Instructions:

• מבשלים את הקינואה – מחממים סיר קטן עם כפית שמן זית. מוסיפים את הקינואה (שטופה ומסוננת) וקורט מלח, ומטגנים תוך כדי ערבוב בין 3-4 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים, מערבבים ומכסים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה עד שכל המים מתאדים, בין 15-20 דקות. משאירים את הסיר מכוסה עוד לפחות 5 דקות נוספות לאחר סיום הבישול.
• מבשלים את האדממה (פולי הסויה) על פי הוראות היצרן. לרוב זה אומר בישול קצר מאוד במים רותחים. מסננים מייד בסיום הבישול.
• מכינים את הרוטב – בקערה קטנה מניחים חמאת בוטנים טבעית, סויה, סירופ מייפל, שיני שום כתושות, גרידת לימון מגוררת דק, מיץ לימון, פלפל שחור קורט מלח ו-2 כפות מים. מערבבים היטב עד שמתקבל רוטב אחיד וסמיך. מוסיפים עוד 1-2 כפות מים אם צריך.
• מרכיבים את הסלט – בקערה גדולה מניחים קינואה מבושלת, פולי סויה (אדממה) מבושלים, אגוזי פקאן קצוצים, צנוניות פרוסות דק, פטרוזיליה קצוצה וכוסברה קצוצה. שופכים את הרוטב מעל ומערבבים היטב בתנועות אווריריות. אפשר לשמור את הסלט במקרר בקופסא סגורה עד 3-4 ימים. בתאבון!

Notes:

• אדממה / פולי סויה טריים וקלופים ניתן למצוא במקרר הקפואים ברשתות הגדולות (לא בכל סניף) או בבתי טבע. שימו לב שלא מדובר על הגרסה המוכרת של האדממה בתוך התרמיל, אלא רק בפולים עצמם.
• מי שלא מוצא את הפולים קלופים אלא רק בתוך התרמילים יכול כמובן לבשל את האדממה בפולים ואז לקלף, אם כי מדובר במטלה לא כיפית בכלל. 
• אפשר להחליף את הצנוניות, או להוסיף בנוסף להן, ירקות קשים שונים כמו סלק, קולורבי, גזר (לא מגורד – אנחנו מחפשים קראנץ'), כרוב סגול ועוד.
• אני אוהבת לשמור את פולי הסויה עם קראנץ' מסויים ולכן לא מבשלת מעבר ל2-3 דקות. 
• חמאת בוטנים טבעית היא חמאת בוטנים ללא תוספת סוכר. אם אין ברשותכם כזו – השמיטו את המייפל במתכון.
• לנמנעים מגלוטן – הקפידו להשתמש במוצרים המסומנים ללא גלוטן (בדגש על הסויה).

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגי ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט סלט אדממה וקינואה הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

קציצות קינואה וקישואים טעימות ומשמחות. כיף לאכול אותן חמות, וכיף לאכול קרות. הן מעולות בצלחת או בתוך כריך, עם או בלי מתבל בצד. לקציצות האלה יש איזון נכון בין קינואה וקישואים, והרבה עשבי תיבול. לקח לי לא פחות מ-8 נסיונות להגיע לתוצאה שחיפשתי, אבל מה שחשוב הוא שמצאתי.

איך מכינים?

מתחילים מבישול הקינואה. לפני הבישול יש צורך לשטוף היטב את הקינואה, תחת הרבה מים זורמים, ולסנן מעודפי המים. ישנן שתי שיטות עיקריות לבישול קינואה – כמו אורז וכמו פסטה. בשיטה הראשונה, מחממים סיר עם מעט שמן זית. מוסיפים את הקינואה (שטופה ומסוננת), מלח ופלפל, ומטגנים למשך 2-3 דקות. לאחר מוסיפים מים ביחס של 1:2. כלומר, על כל כוס קינואה מוסיפים 2 כוסות מים. מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עם מכסה סגור עד שכל המים נספגים, בין 15-20 דקות. בשיטה השנייה – כמו פסטה – מוסיפים את הקינואה לסיר עם שפע מים רותחים ומלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 12-15 דקות. בסוף הבישל מסננים מייד את כל עודפי המים.

את הקישואים, או הזוקיני, קולפים ומגרדים על החלק הגס בפומפייה. בשביל קציצות שלא מתפרקות חשוב מאוד בשלב הזה לסנן כמה שיותר נוזלים החוצה מתוך הקישואים. הדרך הטובה ביותר היא להעביר את הקישואים המגורדים למרכזו של חיתול בד נקי, ואז להדק היטב את הבד סביב הקישואים כך שהנוזלים יוצאים החוצה. דרך נוספת היא פשוט לסחוט אותם תחת מסננת, בעזרת ידיים נקיות מאוד. אתם תופתעו לגלות כמה נוזלים יוצאים החוצה מהקישואים.

בקערת ערבוב גדולה מניחים את הקינואה המבושלת, קישואים מגורדים וסחוטים היטב, בצל מטוגן עם שום, כוסברה קצוצה, נענע קצוצה, גרידת לימון, מלח ופלפל, וכן מחצית מהכמות של קמח החומוס. מערבבים. במקום קמח חומוס אפשר להשתמש בפירורי לחם (במקרה הזה הקציצות יכילו גלוטן כמובן), במקום כוסברה אפשר להשתמש בפטרוזיליה. מוסיפים 2 ביצים ומערבבים לתערובת אחידה. במידה והתערובת נוזלית – מוסיפים את יתרת קמח החומוס (או פירורי הלחם).

את הקציצות ניתן לבשל בטיגון או אפייה.

במידה ומטגנים – מחממים מחבת עם שמן צמחי לטיגון בגובה 0.5-1 ס"מ. יוצרים קציצות פחוסות בקוטר של כ-5 ס"מ ומניחים בזהירות במחבת. מטגנים עד להזהבה של הצד התחתון, 2-3 דקות, ואז הופכים וממשיכים לטגן עד הזהבה מלאה. חשוב מאוד לא לגעת בקציצות בזמן הטיגון, במיוחד בדקות הראשונות לטיגון, על מנת שלא יתפרקו. בתום הטיגון מעבירים את הקציצות לנייר סופג.

במידה ואופים- מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון, ומשומנת בשמן זית. יוצרים קציצות פחוסות בקוטר של כ-5 ס"מ ואופים 25-30 דקות עד להשחמה.

יאללה מתכון.

מחפשים עוד מתכונים טעימים?

• קציצות בטטה וחומוס טבעוניות
• פוקצ'ה עם ריקוטה, צנוברים וקישואים
• קציצות ירק עם קמח חומוס
• סלט קינואה כתום

להדפסת המתכון

קציצות קינואה וקישואים

Prep Time30 minutes דקות

Cook Time30 minutes דקות

Total Time1 hour שעה

סוג מנה: תוספת

serves: 24 קציצות

Ingredients:

לבישול הקינואה –

• ½ כוס קינואה, שטופה היטב ומסוננת
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 כוס מים

יתר המרכיבים –

• 4 קישואים/ זוקינים בינוניים
• 1 בצל, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• ½ כוס קמח חומוס, אפשר להחליף בפירורי לחם (ראו הערות)
• 2 ביצים
• ½ כוס כוסברה, קצוצה
• ¼ כוס נענע, קצוצה
• גרידת לימון (קליפת לימון מגורדת דק) מלימון אחד, לא חובה אבל מוסיף
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• לטיגון הבצל – 1 כף שמן זית + קורט מלח
• אם מטגנים את הקציצות – שמן צמחי לטיגון. אם אופים – שמן זית לשימון התבנית

Instructions:

• מבשלים את הקינואה – בסיר קטן מחממים שמן זית. מוסיפים את הקינואה השטופה, מלח ופלפל שחור ומטגנים 2-3 דקות, מערבבים מידי פעם. מוסיפים כוס מים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עם מכסה סגור עד שכל המים נספגים, בין 15-20 דקות. משאירים את הסיר מכוסה ל-5 דקות נוספות לפחות.
• מטגנים את הבצל – מחממים כף שמן זית במחבת. מוסיפים את הבצל הקצוץ וקורט מלח ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להזהבה, בערך 7 דקות. בדקה האחרונה מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לערבב. מצננים ושומרים בצד.
• קולפים את הקישואים / זוקיני ומגרדים אותם על החלק הגס בפומפייה. סוחטים היטב את הקישואים מנוזלים לפני שממשיכים לשלב הבא. הסחיטה יכולה להיעשות בעזרת חיתול בד נקי, או בעזרת ידיים נקיות.
• בקערת ערבוב מניחים קינואה מבושלת, קישואים מגורדים וסחוטים מנוזלים, בצל מטוגן עם שום, כוסברה קצוצה, נענע קצוצה, גרידת לימון, מלח, פלפל שחור ומחצית מהכמות של קמח החומוס (או פירורי הלחם). מערבבים. מוסיפים 2 ביצים ומערבבים היטב. במידה והתערובת נוזלית מוסיפים את יתרת קמח החומוס (או פירורי הלחם).
• את הקציצות ניתן לטגן או לאפות.

  במידה ומטגנים – מחממים מחבת עם שמן צמחי בגובה 0.5-1 ס"מ. יוצרים מהתערובת קציצות פחוסות בקוטר של כ-5 ס"מ ומניחים בזהירות במחבת. מניחים לקציצות להיטגן מצד אחד עד השחמה, בין 2-3 דקות. הופכים את הקציצה לצד השני וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות עד להשחמה מלאה. מעבירים לנייר סופג. חשוב להקפיד שלא לגעת בקציצות בזמן הטיגון, במיוחד לא בדקות הראשונות.

  במידה ואופים – מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה/ משטח סיליקון, ומשומנת במעט שמן זית. יוצרים מהתערובת קציצות בקוטר של כ-5 ס"מ ומניחים בתבנית. אופים עד להשחמה, בין 25-30 דקות. בתאבון!

Notes:

• במקום קמח חומוס ניתן להשתמש בפירורי לחם. במקרה זה, הקציצות יכילו גלוטן כמובן.
• במקום כוסברה אפשר להוסיף פטרוזיליה או בצל ירוק.
• לגרסה טבעונית יש 2 אפשרויות – אפשר להוסיף עוד רבע כוס של קמח חומוס, מעורבב בכמה כפות מים. אפשרות נוספת היא לערבב 2 כפות זרעי צ'יה עם רבע כוס מים, לתת לזה לשבת 10 דקות ואז להוסיף לתערובת. 

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט קציצות קינואה וקישואים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

סלט קינואה כתום וטעים (מאוד) של קינואה, יחד עם בטטה, גזר ובצל סגול, שנאפים בתנור. הקינואה והירקות עטופים ברוטב של שמן זית, מיץ לימון וסילאן, שמתאים למתקתקות שמגיעה מהירקות האפויים. זה מסוג הסלטים שמחזיקים מעמד מצויין, ואפשר בהחלט להכין אותו ביום אחד ולהנות ממנו גם יומיים-שלושה אחר כך. אם רוצים להפוך את הסלט הזה לארוחה בפני עצמה – הוסיפו גרגירי חומוס מבושלים (חלבון!)

איך מכינים?

מחממים תנור ל-200 מעלות. קולפים את הבטטה ואת הגזרים ופורסים לקוביות. פורסים את הבטטה לקוביות של בערך 1.5 ס"מ, ואת הגזר לקוביות קטנות יותר- בערך 1 ס"מ. את הבצל הסגול קולפים וחותכים לאורך לשמיניות. מניחים את הירקות בשכבה אחת על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במעט מלח. אופים בתנור כ-25 דקות.

במקביל, מבשלים את הקינואה. יש שתי שיטות עיקריות לבישול קינואה – כמו אורז וכמו פסטה. אני אוהבת לבשל קינואה כמו אורז – בסיר מתאים מחממים שמן זית. מוסיפים לסיר את הקינואה ומלח, ומטגנים למשך 2-3 דקות. מוסיפים מים ביחס של 1:2. כלומר, על כל כוס קינואה – 2 כוסות מים. מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עד שכל המים נספגים לקינואה והקינואה נפתחת, בערך 25 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לפחות 5 דקות נוספות.

הרוטב לסלט מכיל שמן זית, מיץ לימון, סילאן, מלח ופלפל שחור. יש ברוטב קצת מתקתקות שמתאימה מאוד לירקות האפויים. אגב, את הסילאן אפשר להחליף במייפל אם רוצים. אני אוהבת להכין רטבים בתוך צנצנת – מכניסים פנימה את כל המרכיבים, מכסים ומשקשקים עד שמתקבלת רוטב חלק.

השלב האחרון בסלט קינואה הכתום הוא ההרכבה. מניחים בקערה את כל הרכיבים: קינואה מבושלת, קוביות אפויות של בבטה וגזר, בצל סגול אפוי ופטרוזיליה קצוצה. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים היטב. יאללה מתכון.

הנה עוד מתכונים לסלטים מעולים –

• קינואה וסלק בויניגרט תפוזים
• סלט כרובית ובצל חרוכים עם גרגירי חומוס ברוטב ויניגרט חרדל
• סלט אנטיפסטי ואורז מלא
• אטריות סובה עם אפונת שלג ברוטב אסייאתי

להדפסת המתכון

סלט קינואה כתום

Prep Time10 minutes דקות

Cook Time35 minutes דקות

Total Time45 minutes דקות

סוג מנה: סלט, תוספת

serves: 4

Ingredients:

לבישול הקינואה –

• 1 כוס קינואה
• 1 כף שמן זית
• ½ כפית מלח

לירקות האפויים –

• 1 בטטה
• 2 גזרים
• 1 בצל סגול
• 3 כפות שמן זית
• ½ כפית מלח

לרוטב –

• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות סילאן או סירופ מייפל
• 2 כפות מיץ לימון
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור

• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק

Instructions:

• מחממים תנור ל-200 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
• קולפים ופורסים את הבטטה לקוביות באורך 1.5-2 ס"מ. קולפים ופורסים את הגזרים לקוביות באורך 1 ס"מ. את הבצל הסגול פורסים לאורך לשמיניות. מניחים את הירקות החתוכים בתבנית האפייה, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח. מערבבים בעדינות כך שכל הירקות יהיו מכוסים בשמן ומשטחים אותם לשכבה אחת. אופים 20-25 דקות עד שהירקות מוכנים ומזהיבים קלות.
• במקביל, מבשלים את הקינואה. בסיר קטן מחממים שמן זית. מוסיפים את הקינואה והמלח, ומטגנים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים 2 כוסות מים, מערבבים ומכסים במכסה. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עד שכל המים נספגים בקינואה, כ-25 דקות. משאירים את סיר הקינואה מכוסה לפחות 5 דקות לאחר תום הבישול.
• מכינים את הרוטב – בצנצנת עם מכסה מניחים את כל רכיבי הרוטב. סוגרים את הצנצנת ומשקשקים עד לקבלת רוטב אחיד.
• בקערה מתאימה מניחים את כל רכיבי הסלט – קינואה מבושלת, קוביות בטטה וגזר אפויות, בצל סגול אפוי ופטרוזיליה קצוצה. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות. בתאבון!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט סלט קינואה כתום הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.

אוקיי אוקיי הבנתי. בקורונה הזאת אנחנו אוכלים. ולא בוקר, צהריים וערב אלא ארוחה אחת גדולה שמתחילה כשמתעוררים ומסתיימת קצת לפני שנרדמים. בסדר, יש תקופות כאלה. אני בעד שנהיה סלחנים לעצמנו עכשיו, גם ככה קשה. בין אם אתם מעבירים את הסגר הזה במרתון של נטפליקס, בניסיונות (שווא) לבדר את הילדים או בלימוד שפה נוספת באיזה קורס און ליין (נשבעת שיש גם כאלה) – סביר להניח שאתם מנשנשים משהו תוך כדי.

ואם כבר הסכמנו שמנשנשים, וגם הסכמנו שאנחנו סלחנים כלפי עצמינו (כדאי תמיד) אז אפשר להתקדם לעיקר – מה מנשנשים כמובן. וכאן אני נכנסת כמובן, ויש לי רק מילה אחת אליכם – סלטים. ולא, אני לא מדברת על הסוג של המלפפון, עגבנייה ובצל (למרות שזה תמיד רעיון טוב), אלא על סלטים מבושלים.

כן, כן, הקורונה, בשילוב עם פסח, זה הזמן המושלם למלא את המקרר במיליון סוגים של סלטים מבושלים, שלא רק יעסיקו לנו את הפה, אלא יהיו גם טעימים וגם מעניינים והכי חשוב- לא יגרמו לנו להכניס לגוף שלנו אוכל מעובד ומשעמם. זה זמן השיא להחזיק במקרר מלא מלא אנטיפסטי, מטבוחה טובה, אלפי סוגים של סלטי חצילים, חמוצים ביתיים וגם את הסלט קינואה הזה אז יאללה, כי אם כבר מנשנשים, אז בואו נעשה את זה הכי טעים שיש.

סלט קינואה טעים ובריא עם פולים ירוקים, אגוזי קשיו, נענע ובצל ירוק. הטעמים בסלט רעננים ולימוניים, והוא נשמר מצוין במקרר למשך מספר ימים.

להדפסת המתכון

סלט קינואה ופולים ירוקים

Prep Time15 minutes דקות

Cook Time20 minutes דקות

Total Time35 minutes דקות

סוג מנה: סלט, תוספת

serves: 6

Ingredients:

• 1 כוס קינואה
• 1 כוס פולים ירוקים טריים או קפואים
• 4 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
• 3/4 כוס נענע (עלים בלבד), קצוצה דק
• 1/3 כוס אגוזי קשיו (אני השתמשתי בקלויים), קצוצים גס
• גרידה מלימון שלם
• 1 שן שום, כתוש
• 4 כפות שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון
• מלח ופלפל לפי טעם

Instructions:

• מבשלים את הקינואה. יש כמה דרכים לבישול קינואה, אני מבשלת כמו אורז – בסיר מתאים מחממים כף שמן זית. מוסיפים את הקינואה, קורט יפה של מלח ופלפל ומטגנים אותה כדקה תוך כדי ערבוב. מוסיפים 2 כוסות מים, מערבבים ומכסים במכסה. מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בין 10-15 דקות עד שכל המים מתאדים. מצננים.
• במקביל – מבשלים את הפולים הירוקים. במידה ומשתמשים בפולים קפואים – מבשלים על פי הוראות היצרן. במידה ומשתמשים בפולים טריים, יש לבשלם בסיר עם שפע מים (בדומה לפסטה), להביא לרתיחה ולבשל כ-5 דקות בלבד. לאחר הבישול מסננים את הפולים ומקלפים אותם מקליפתם אחד אחד.
• בקערת ערבוב מניחים את כל מרכיבי הסלט – קינואה מבושלת, פולים ירוקים מבושלים, בצל ירוק קצוץ, נענע קצוצה, גרידת לימון, שום כתוש, אגוזי קשיו קצוצים גס, 3 כפות שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל ומערבבים.
• אפשר לשמור במקרר במיכל אטום עד 4 ימים.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

הפוסט סלט קינואה ופולים ירוקים הופיע לראשונה ב-העדשים השמחות.