עוגה בחושה משגעת של קינמון ואגוזים, מתכון קבוע שתמיד תמיד מצליח. מסוג המתכונים המוצלחים האלה, שהם גם קלים וגם טעימים וגם עם רשימת מרכיבים פשוטה. ממש ילד מוצלח. עם פירורים פריכים של קינמון, אגוזים וקקאו שנמצאים בתוך העוגה גם כמלית, וגם כציפוי מעליה.
העוגה עצמה לא מתוקה מידי. מה שמתוק זו התערובת של הקינמון, אגוזים וקקאו, ולכן בסופו של דבר העוגה מתוקה מספיק, לטעמי כמובן. אם אתם מהאנשים שאוהבים ממש מתוק, אל תתביישו ותוסיפו עוד חצי כוס סוכר לתערובת העוגה.
כיאה לעוגה בחושה – ההכנה שלה היא סופר קלה. הסוד שלה הוא בפירורים שמתפקדים גם כמלית וגם כציפוי. הפירורים מורכבים מחמאה רכה, קינמון, אגוזי מלך קצוצים, קקאו, סוכר חום וקמח. מערבבים יחד את כל המרכיבים, במזלג או בעזרת ידיים נקיות, ויוצרים פירורים גדולים, בכל מיני גדלים, ממש סוג של שטרויזל כזה.
את התערובת לעוגה מכינים במיקסר. מניחים בקערת מיקסר חמאה רכה וסוכר, ומקציפים למשך 2-3 דקות. מוסיפים ביצים, כל פעם אחת עד לתערובת אחידה. אחר כך מוסיפים תמצית וניל ושמנת חמוצה. שמנת חמוצה זה כבר סוד גלוי בעוגות. השמנת החמוצה מביאה לעוגה רכות משגעת שאי אפשר לעמוד בפניה. אחרי כל המרכיבים הרטובים, מוסיפים את המרכיבים היבשים – קמח, אבקת אפייה, מעט אבקת סודה לשתייה וקורט מלח. נותנים למיקסר לעבוד רק עד שהתערובת אחידה ומפסיקים את העבודה שלו.
מעבירים חצי מתערובת העוגה לתבנית משומנת ו/או מרופדת בנייר אפייה. מתאימה כאן תבנית עגולה בקוטר "24 או שתי תבניות אינגליש קייק סטנדרטיות. מעל לתערובת העוגה מפזרים בנדיבות מחצית מתערובת הפירורים המשגעת של הקינמון-אגוזים-קקאו, מכסים אותה בתערובת העוגה שנשארה, ולבסוף מפזרים מעל גם את יתרת הפירורי אגוזי קינמון. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בין 45-50 דקות, עד שהעוגה יציבה וקיסם שנכניס פנימה ייצא יבש. יאללה מתכון.
מחפשים עוד משהו מתוק ליד הקפה?
- ביסקוטי עם אגוזי לוז ושוקולד
- עוגת תותים עם שטרויזל שקדים
- עוגיות שוקולד צ'יפס לבן ופיסטוק טבעוניות וטעימות
- מאפינס תפוזים הפוכים עם סולת וכוסמין
עוגה בחושה קינמון ואגוזים
החומרים:
- 150 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 400 גרם שמנת חמוצה (2 גביעים)
- 2 כוסות קמח (280 גרם)
- 2 כפיות אבקת אפייה (10 גרם)
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- קורט מלח
לתערובת הקינמון –
- 50 גרם חמאה רכה או שמן קוקוס רך
- ½ כוס קמח
- ¾¾ כוס אגוזי מלך, קצוצים
- ½ כוס סוכר חום
- 1 כף קינמון
- 1 כף קקאו
הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית אפייה "24, או 2 תבניות אינגליש קייק, משומנת היטב ו/או מרופדת בנייר אפייה.
- מתחילים מהכנת תערובת הקינמון-אגוזים-קקאו. בקערה מתאימה מניחים את כל החומרים לתערובת הקינמון: חמאה רכה, קמח, אגוזי מלך קצוצים, סוכר חום, קינמון וקקאו. בעזרת מזלג או ידיים נקיות מערבבים יחד את החומרים עד שמתקבלת תערובת פירורית של פירורים בגדלים לא אחידים (מעין שטרויזל). מניחים בצד.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה רכה וסוכר. הקפידו על חמאה רכה בין אם על ידי הוצאה שלה כחצי שעה לפני הכנת העוגה או חימום שלה ממש שניות ספורות במיקרוגל (נגיד 10 שניות, לא יותר). מפעילים את המיקסר ומערבלים יחד את החמאה והסוכר 2-3 דקות, עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט נפוחה. מוסיפים את הביצים, כל פעם אחת. אם יש צורך עוצרים מידי פעם את פעולת המיקסר ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת לקקן. מוסיפים תמצית וניל ושמנת חמוצה ומערבלים עד לתערובת אחידה.
- מוסיפים את החומרים היבשים – קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה וקורט מלח. מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה ולא מעבר.
- מרכיבים את העוגה – מניחים מחצית מבלילת העוגה, מפזרים מעליה כמחצית מתערובת הקינמון-אגוזים-קקאו, ואז מכסים ביתרה של תערובת העוגה. לבסוף מפזרים מעל את יתרת תערובת הקינמון אגוזים.
- אופים 45-50 דקות, עד שהעוגה יציבה וקיסם שננעת במרכזה יוצא יבש. כיאה לקינמון, עד שהעוגה תהיה מוכנה הריח ישגע אתכם. בתאבון.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils
האם אפשר להפוך את העוגה לפרווה?