כשהייתי ילדה קטנה שנאתי פירות מבושלים. משהו בפרי חם ומבושל הרתיע אותי, הרגיש לי לא נכון. בימים ההם אם נתקלת בפרי מבושל כנראה זה היה באמצעות אחת משתי דרכים – קומפוט או עוגת פרי. ואם זה לא מספיק, היה סיכוי לא רע שהם הכילו בתוכם גם פירות משומרים, שהיו לגמרי מקובלים אז. הטעמים והמרקמים לא הסתדרו לי בכלל ועד היום אני ניגשת לעוגות פירות בחשש (קומפוט זה מעבר ליכולתי, מצטערת).
בתפיסה שלי את עצמי פשוט לא אהבתי פירות מבושלים וזהו. וואלה, לא ביג דיל.
עד הפעם הראשונה שנתקלתי באננס על הגריל. לא האמנתי איזה טעמים מתוקים, ממש על גבול האלוהיים, החריכה על הגריל הוציאה מהפרי הזה וכמה היא הוסיפה לאיזון של המרקמים בפרי המבושל.
הסלט הבא משלב מעט מרכיבים, אבל כאלה שמאזנים אחד את השני בטעמים ובמרקמים, ויוצר כיף גדול בפה. את האפרסקים חוצים לאורך ומושחים בתערובת של שמן זית, סוכר חום, טימין וחומץ בלסמי, וצולים אותו על מחבת פסים שמחוממת היטב לפני.
סלט ירוק עם אפרסקים צלויים
החומרים:
עבור האפרסקים-
- 3 אפרסקים, חצויים לאורך וללא הגלעין
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר חום
- 1 כפית חומץ בלסמי
- 5-6 ענפי טימין, עלים בלבד
יתר מרכיבי הסלט-
- 300 גרם לקט חסות
- 1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
- 50 גרם גבינה כחולה, רגילה או טבעונית
עבור הרוטב-
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סירופ מייפל
- 1 כף חומץ בלסמי
- קורט מלח, פלפל שחור
הכנה:
- חוצים את האפרסקים לאורך ומוציאים מהם את הגלעין. בקערה קטנה מערבבים שמן זית, סוכר חום, חומץ בלסמי וטימין. מברישים את האפרסקים בתערובת בנדיבות.
- מחממים מחבת פסים על אש בינונית-גבוהה עד שהמחבת חמה מאוד. מניחים בזהירות את האפרסקים במחבת, כאשר פנים הפרי פונה מטה כלפי הפסים וצורבים אותו למשך כ-5 דקות. הופכים את האפרסקים וצורבים אותו 5 דקות נוספות. מורידים מהאש.
- בצנצנת עם מכסה מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לסלט ומערבבים טוב עד לתערובת אחידה.
- מרכיבים את הסלט – בקערה מתאימה מניחים את לקט החסות, אגוזי מלך וגבינה כחולה. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים עד לכיסוי מלא. מניחים מעל את האפרסקים הצלויים ומגישים.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
כתיבת תגובה