הנה משהו שתמיד, אבל תמיד יבוא טוב – סלט גזר. ולא סתם סלט גזר, סלט גזר ברוטב חמאת בוטנים ועוד כל מיני דברים טובים כמו כוסברה, נענע, שמן שומשום ובוטנים כמובן! יש לו חזית צנועה אבל הוא טעים לאללה, לא מסובך להכנה ואפילו נשמר במקרר יפה כמה ימים.
את הגזר פורסים למקלות דקיקים (ג'וליאנים) – אפשר בעזרת מנדולינה, או בעזרת קולפן מיוחד למי שיש, וכמובן שאפשר גם לקנות חתוך מראש גזר ג'וליאנים בסופר. לא הייתי ממליצה להשתמש בגזר מגורד בפומפייה לסלט הזה, כי הקראנץ' של הגזר הכרחי פה.
חמאת הבוטנים בה השתמשתי לרוטב היא חמאת בוטנים חלקה וטבעית (כלומר – בלי תוספת סוכר). אם משתמשים בחמאת בוטנים אחרת אז שימו לב לכמות של המייפל שאתם שמים – יכול להיות שתצטרכו מעט פחות ממה שמצוין במתכון.
אפשר לגוון את הסלט ולהוסיף לו גם קולורבי או סלק (חי), גם הם באותה צורת חיתוך. יאללה מתכון.
מחפשים עוד סלטים מעניינים? הנה כמה שכדאי לכם לבדוק :
- סלט קינואה וסלק בוויניגרט תפוזים
- סלט ירוק עם אפרסקים צלויים
- עדשים ירוקות וירקות קלויים
- סלט כרובית ובצל חרוכים עם גרגירי חומוס ברוטב ויניגרט לימוני
סלט גזר ברוטב חמאת בוטנים
החומרים:
- 4 גזרים, פרוסים לרצועות דקיקות (ג'וליאנים)
- ½ כוס בוטנים, קצוצים גס (אני השתמשתי בבוטנים קלויים)
- ¼ כוס בצל ירוק, קצוץ
- ¼ כוס נענע, עלים בלבד
- ¼ כוס כוסברה, קצוצה
לרוטב חמאת הבוטנים –
- ¼ כוס חמאת בוטנים טבעית
- 1 כף סויה
- 1 כף חומץ תפוחים או חומץ בן יין
- 1 כף סירופ מייפל
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כף מיץ לימון
- ½ כפית פלפל שחור
- קורט קטן של מלח
הכנה:
- בקערה מתאימה מניחים את מקלוני הגזר הדקיקים (ג'וליאנים), בוטנים קצוצים גס, בצל ירוק, נענע וכוסברה קצוצה.
- בקערית קטנה או צנצנת מניחים את כל מרכיבי הרוטב : חמאת בוטנים, סויה, חומץ תפוחים (או חומץ בן יין), סירופ מייפל, שמן שומשום, מיץ לימון, פלפל שחור וקורט מלח קטן. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שנוצרת תערובת חלקה ואחידה.
- מזלפים את רוטב חמאת הבוטנים על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל הגזרים עטופים ברוטב בצורה אחידה. כדאי לתת לסלט כ-10 דקות מנוחה לפני שאוכלים אותו, על מנת שהטעמים של הרוטב ייספגו בגזרים. בתאבון.
הערות והארות:
- הגזר במתכון פרוס למקלונים דקיים – מה שנקרא ג'וליאנים. אפשר לפרוס כך בעזרת מנדולינה או קולפן מיוחד, או לקנות מראש גזר פרוס בצורה כזו.
- אני השתמשתי בבוטנים קלויים. מי שמעדיף יכול להשתמש גם בבוטנים טבעיים כמובן.
- אני השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית, כלומר – ללא תוספת סוכר. במידה ומשתמשים בחמאת בוטנים לא טבעית קחו בחשבון שזה מוסיף לרוטב מתיקות. אם אתם לא מחובבי המתכון אולי תרצו להפחית קצת בכמות המייפל ברוטב.
- אפשר לגוון את הסלט עם גזר צבעוני, או להוסיף ירקות כמו קולורבי או סלק (חי)
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
כתיבת תגובה