סלט גזר ברוטב חמאת בוטנים
serves: 4
Ingredients:
- 4 גזרים, פרוסים לרצועות דקיקות (ג'וליאנים)
- ½ כוס בוטנים, קצוצים גס (אני השתמשתי בבוטנים קלויים)
- ¼ כוס בצל ירוק, קצוץ
- ¼ כוס נענע, עלים בלבד
- ¼ כוס כוסברה, קצוצה
לרוטב חמאת הבוטנים -
- ¼ כוס חמאת בוטנים טבעית
- 1 כף סויה
- 1 כף חומץ תפוחים או חומץ בן יין
- 1 כף סירופ מייפל
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כף מיץ לימון
- ½ כפית פלפל שחור
- קורט קטן של מלח
Instructions:
- בקערה מתאימה מניחים את מקלוני הגזר הדקיקים (ג'וליאנים), בוטנים קצוצים גס, בצל ירוק, נענע וכוסברה קצוצה.
- בקערית קטנה או צנצנת מניחים את כל מרכיבי הרוטב : חמאת בוטנים, סויה, חומץ תפוחים (או חומץ בן יין), סירופ מייפל, שמן שומשום, מיץ לימון, פלפל שחור וקורט מלח קטן. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שנוצרת תערובת חלקה ואחידה.
- מזלפים את רוטב חמאת הבוטנים על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל הגזרים עטופים ברוטב בצורה אחידה. כדאי לתת לסלט כ-10 דקות מנוחה לפני שאוכלים אותו, על מנת שהטעמים של הרוטב ייספגו בגזרים. בתאבון.
Notes:
- הגזר במתכון פרוס למקלונים דקיים - מה שנקרא ג'וליאנים. אפשר לפרוס כך בעזרת מנדולינה או קולפן מיוחד, או לקנות מראש גזר פרוס בצורה כזו.
- אני השתמשתי בבוטנים קלויים. מי שמעדיף יכול להשתמש גם בבוטנים טבעיים כמובן.
- אני השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית, כלומר - ללא תוספת סוכר. במידה ומשתמשים בחמאת בוטנים לא טבעית קחו בחשבון שזה מוסיף לרוטב מתיקות. אם אתם לא מחובבי המתכון אולי תרצו להפחית קצת בכמות המייפל ברוטב.
- אפשר לגוון את הסלט עם גזר צבעוני, או להוסיף ירקות כמו קולורבי או סלק (חי)