מרק קארי ירקות עם טופו וחלב קוקוס

אם שמעתם פעם את דיווחי התנועה בגלגלצ, בטח אתם כבר יודעים, שמקום של כבוד מיוחד נותנים למתזמנים, ואפילו בשעות העומס, שיש מיליון דיווחים שצריך להספיק לשדר, השדרן או השדרנית לא יפספסו ויאמרו תודה באופן אישי לכל מתזמן ומתזמנת.

אני יכולה להבין למה, כי אני בעצמי כזו – אני מתזמנת.

אני מתזמנת הכל, מפרקת את היום לרמת השעות, החצי שעות והדקות. אני מתזמנת מתי לקום בבוקר, מתי להתחיל להכין את הסנדוויצ'ים לב"ס, מתי להיכנס להתקלח ומתי להגיד לילדים להיכנס להתקלח. אני מתזמנת מתי לצאת מהבית, כמובן שאני לוקחת בשקלול את שלל הנתונים שמתלווים למטרה של היציאה מהבית כמו מפת הפקקים בעיר לאותה שעה, מצב החנייה במקום היעד ואם יש לי שותפים לנסיעה (תמר מתארגנת בשניות, עידו צריך כמה דקות לעכל שיוצאים מהבית וליאור תמיד יחליף חולצה ברגע האחרון).

מתזמנת מתי להתקשר לחברה כדי שגם היא וגם אני נוכל לדבר בלי הפרעות, מתזמנת מתי ללכת לישון, מתזמנת בדיוק את הזמן שאני צריכה להתחיל לבשל את הפתיתים כדי שהם יהיו מוכנים יחד עם שאר הארוחה. מתזמנת, מתזמנת… מיליון תזמונים, קטנים וגדולים, בחיי שכבר הפסקתי לספור.

שלא תבינו לא נכון, התזמונים שלי לא תמיד מוצלחים… אבל איכשהו אני תמיד סביבם. אני חושבת שבתוך כל אי הוודאות הזאת, הרצון לשליטה שמתנפץ לפחות פעם ביום ברעש על הרצפה, המקריות הזאת ושמה "לגדל ילדים", הפקקים, ובקיצור – החיים, התזמון נותן לי ביטחון, נותן לי הרגשה כאילו יש לי שליטה… כשהוא נכשל אני יודעת שלפחות ניסיתי, וכשהוא מצליח אני לא צריכה את השדרנית של גלגלצ שתגיד לי תודה, אני פשוט מרגישה, לרגע, לשנייה מתוזמנת, מרוצה.

כשאני מכינה מנות מהסוג הזה, מנות שיש בהם הרבה מרכיבים יחסית בזמן בישול לא ארוך, אני אוהבת להכין (כמעט) את כל המרכיבים נקיים וחתוכים מראש. גם כי זה קצת מגניב לי, וגם כי זה מפנה את התשומת לב לבישול עצמו ולמרכיבים שצריכים להיכנס בכל שלב ושלב.

מרק קארי ירקות, עם חלב קוקוס וטופו, אטריות אורז, בזיליקום טרי וכוסברה טרייה. מרק טעים וכיפי, קחו חצי שעה והוא מוכן. יאללה מתכון.

מרק קארי ירקות עם טופו וחלב קוקוס
6 מנות

החומרים:
1 בצל בינוני, קצוץ
1/2 ראש ברוקולי, מפורק לפרחים (כ-200 גר')
1 גזר בינוני, פרוס לטבעות
1 פלפל אדום, פרוס לרצועות דקות
1 תפו"א בינוני, חתוך לקוביות של כ-1 ס"מ
½1 כוסות שעועית ירוקה (כ-150 גר'), חתוכה לרצועות של כ-4 ס"מ
400 מ"ל חלב קוקוס
1 ליטר מים
1 כף משחת קארי אדום
2 כפות שמן זית
2 שיני שום, כתוש
1 כף ג'ינג'ר, מגורד על פומפייה דקה
1 כפית כורכום
1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור

לטופו-
150 גר' טופו, חתוך לקוביות גדולות
1 כף שמן זית

להגשה-
50 גר' אטריות אורז
1/2 צרור כוסברה, קצוצה גס
1/2 צרור בזיליקום

הכנה:
1. בסיר עמוק מחממים על אש בינונית 2 כפות שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ ומשחת קארי ומטגנים, תוך כדי ערבוב, כ-3 דקות. מוסיפים שום כתוש, ג'ינג'ר מגורד, כורכום, מלח ופלפל ומערבבים טוב. אח"כ מוסיפים את טבעות הגזר, רצועות הפלפל וקוביות תפו"א, מערבבים היטב עם כל התבלינים וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עוד כ-2 דקות.
2. מוסיפים את הנוזלים (המים וחלב הקוקוס), מערבבים ומביאים לרתיחה. מורידים לאש בינונית-נמוכה וממשיכים לבשל 20 דקות.
3. בזמן שהמרק מתבשל מכינים את הטופו: חותכים את הטופו לקוביות גדולות. מחממים במחבת 1 כף שמן זית, וכשהשמן חם מוסיפים את קוביות הטופו למחבת ומטגנים עד להשחמה, כ-2 דקות מכל צד.
4. מכינים את אטריות האורז בקערה נפרדת, על פי הוראות היצרן ומסננים.
5. בתום 20 הדקות של בישול המרק מוסיפים לסיר את פרחי הברוקולי, השעועית הירוקה והטופו. ממשיכים לבשל 5 דקות נוספות.
6. הגשה: בקערת המרק שמים אטריות אורז ויוצקים מעל את המרק. מגישים עם חופן של כוסברה קצוצה גס ובזיליקום מעל. בתאבון:)
7. המרק נשמר במקרר עד 4 ימים.

הארות והערות:
• ניתן לבשל את אטריות האורז עם המרק עצמו ולא בנפרד, רק יש לקחת בחשבון שאם שומרים את המרק ליום המחרת, אטריות האורז ישתו חלק גדול מהנוזלים ויהיה צורך להוסיף נוזלים ולתקן תיבול. זו הסיבה שאני אישית מעדיפה להכין את אטריות האורז בנפרד ולהוסיף אותן בהגשה.
• הבזיליקום והכוסברה במתכון הם לא קישוט, הם מרכיב חשוב בטעמים של המרק. לא לפספס.
• כמובן שניתן להחליף ולגוון בירקות שמוסיפים למרק, רק לקחת בחשבון את זמן הבישול שלהם ולתזמן את הכניסה שלהם למרק לפי זה.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#