ברוקולי צלוי בתנור עם שבבי שקדים
בצדק או שלא בצדק, איכשהו קיבל הברוקולי מוניטין של ירק משעמם, כזה שאוכלים כי כדאי וצריך ולאו דווקא בגלל הטעם. המתכון הבא מוכיח אחרת לגמרי. ברוקולי צלוי בתנור, עם הרבה שום ולימון, יחד עם שבבי שקדים מעל. הברוקולי מקבל בתנור חריכה משגעת, ויחד עם הפריכות שמגיעה מהשקדים תקבלו תוספת כזאת טעימה שתחסלו בשנייה.
מתחילים בברוקולי. בתקופה הזאת של השנה אני קונה ברוקולי טרי. עם ברוקולי טרי מתחילים בחליטה קצרה שלו. מפרקים את הברוקולי לפרחים בגודל בינוני ואחר כך מכניסים אותם בזהירות לסיר עם מים רותחים ומעט מלח. מביאים את הכל לרתיחה שנייה ומבשלים בישול קצר של כ-3 דקות. בסיום הבישול מסננים את כל עודפי המים.
במידה ומשתמשים בברוקולי קפוא אין צורך בחליטה, אבל יש צורך שהברוקולי יהיה מעט מופשר אז תוציאו אותו לקערה מעט לפני ההכנה, ותדאגו לייבש אותו מעודפי הנוזלים שמתקבלים בעזרת נייר סופג או מגבת מטבח נקייה.
מניחים את פרחי הברוקולי בתבנית. מכינים בצלוחית קטנה תערובת של שמן זית, 3-4 שיני שום כתושות, גרידת לימון (קליפה) מלימון שלם, מיץ מחצי לימון (2-3 כפות), קורט מלח ופלפל שחור. שופכים את התערובת על הברוקולי ומערבבים בזהירות כך שכל פרחי הברוקולי מכוסים בתערובת.
אופים את הברוקולי בתנור בחום גבוה למשך 10 דקות. אחרי 10 דקות, מוציאים בזהירות, הופכים את פרחי הברוקולי לצד השני ומפזרים מעל את שבבי השקדים. מחזירים לתנור ואופים 10 דקות נוספות. מוציאים כשפרחי הברוקולי מקבלים חריכה יפה ושבבי השקדים קלויים. יאללה מתכון.
מחפשים עוד מתכונים עם ברוקולי?
- קארי ירוק עם ירקות ירוקים בחלב קוקוס
- סלט ירוק עם ברוקולי חרוך ואבוקדו
- פסטו ברוקולי
- שניצל ברוקולי אפוי
ברוקולי צלוי בתנור עם שבבי שקדים
רכיבים
- 1 ראש ברוקולי טרי או כ-400 גרם פרחי ברוקולי קפואים
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתוש
- גרידת לימון מלימון שלם
- מיץ מחצי לימון (בערך 2-3 כפות)
- 3 כפות שבבי שקדים
- קורט מלח
- ½ כפית פלפל שחור
הכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
- במידה ומשתמשים בברוקולי טרי – מפרקים את הברוקולי לפרחים בינוניים. מכניסים את פרחי הברוקולי לסיר עם מים רותחים שמומלחים קלות. מביאים לרתיחה שנייה ומבשלים כ-3 דקות בלבד. מסננים את פרחי הברוקולי היטב מעודפי המים.
- במידה ומשתמשים בברוקולי קפוא – דואגים להפשיר אותו לפני השלב הבא: מניחים את הברוקולי הקפוא במסננת או צלחת למשך מספר דקות עד להפשרה, ואז מייבשים את עודפי הנוזלים בעזרת נייר סופג או מגבת מטבח נקייה.
- בצלוחית קטנה מניחים שמן זית, שיני שום כתושות, גרידה מלימון אחד מגורדת דק, מיץ לימון, קורט מלח ופלפל שחור. מערבבים ושופכים על פרחי הברוקולי. מערבבים בזהירות כך שכל הברוקולי מכוסה בתערובת ומכניסים לאפייה של 10 דקות בתנור.
- מוציאים בזהירות מהתנור, הופכים את פרחי הברוקולי לצד השני ומפזרים מעל את שבבי השקדים. מכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות עד שהברוקולי מקבל חריכה יפה ושבבי השקדים קלויים. בתאבון!
נדיר תודה רבה
נדיר תודה רבה
קליל טעים ונטרף.
תודה 🙂
איזה כיף, תודה שעדכנת!
נראה טעים מאוד. אנסה אותו דבר עם כרובית