הכל התחיל מקוביות דלעת אפוייה במקרר, שנשארו לי מסלט עדשים שהכנתי. התחשק לי משהו קליל, מתאים לחום שלא מרפה, אבל גם רציתי טעים. ממש טעים. אז הוספתי קצת מזה וקצת מזה, ומפה לשם סיימתי עם ביס כל כך מעולה שהייתי חייבת לשתף. ברוסקטה נפלאה של קוביות דלעת אפויות, שיכולה להיות גם מנת פתיחה, וגם נשנוש, וגם המרכז לארוחה קלה ולא מחייבת.
הברוסקטה היא אריזה קטנה. אין בה הרבה מרכיבים, ולכל אחד מהם תפקיד חשוב. הבסיס הוא הלחם כמובן. אז ברור שלחם מחמצת יהיה כאן נהדר, אבל באמת שכל לחם יהיה פה טוב. גם באגט. את הלחם קולים לצנים בין אם במצנם (טוסטר צנימים), טוסטר רגיל, מחבת עם מעט שמן זית או בתנור. התנור היא אופציה מעולה אם רוצים להכין בבת אחת כמות גדולה של ברוסקטות.
על הלחם הקלוי מרחתי תערובת של גבינת פטה שערבבתי עם יוגורט יווני, מעט שמן זית ופלפל שחור. לאופצייה טבעונית אשר להשתמש בגבינות טבעוניות, או בריקוטה טבעונית. מעל לממרח הגבינות מניחים קוביות של דלעת, שאופים בתנור עם מעט שמן זית.
מעל לקוביות הדלעת הנחתי עלים של מרווה, שטיגנתי במעט שמן זית מספר שניות. הטיגון הופך את עלי המרווה למעין צ'יפס, והם פריכים ומתפוררים. בנוסף, מפזרים מעל אגוזי פקאן קצוצים גס מאוד וקורט קטנטן של שבבי צ'ילי מיובש. כמובן שאם אתם סולדים מחריפות אפשר להשמיט את הצ'ילי. את הברוסקטה סוגרים בזילוף של מעט סירופ מייפל מעל, בערך חצי כפית לכל ברוסקטה. יאללה מתכון.
מחפשים עוד מתכונים טעימים?
- צ'יפס בטטה אפוי
- פאקורה – ירקות בטמפורה של קמח חומוס
- בורקס מבצק פילו עם גבינת קממבר ובזיגוג דבש
- סמוסה הודית עם מטבל כוסברה ונענע
ברוסקטה נפלאה של דלעת אפויה
החומרים:
- 8 פרוסות לחם לפי העדפה או 1 באגט פרוס
- ¼ כוס אגוזי פקאן, קצוצים גס
- 5-6 ענפי מרווה, עלים בלבד
- 1 כף שמן זית לטיגון עלי המרווה
- קורט שבבי פלפל צ'ילי גרוס
- 4 כפיות סירופ מייפל
עבור קוביות הדלעת –
- 250 גרם דלעת
- 1 כף זית
- קורט מלח
עבור הממרח –
- 75 גרם גבינת פטה, מפוררת – ראו הערות לגבי תחליפים
- 130 גרם יוגורט יווני
- 1 כף שמן זית
- ¼ כפית פלפל שחור
הכנה:
- הכנת הדלעת – מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים את הדלעת לקוביות באורך 1.5-2 ס"מ. מזלפים על קוביות הדלעת כף שמן זית וקורט מלח, ומערבבים. אופים למשך 20-25 דקות עד שקוביות הדלעת זהובות ורכות.
- מכינים את ממרח הגבינות – בקערה קטנה מניחים את כל רכיבי הממרח: גבינת פטה מפוררת, יוגורט יווני, שמן זית ופלפל שחור. מערבבים בעזרת מזלג עד לקבלת ממרח אחיד.
- מכינים את צ'יפס המרווה – מחממים מחבת עם כף שמן זית. מניחים את עלי המרווה אחד לצד השני במחבת. מטגנים למשך כ-20 שניות מכל צד ומעבירים לנייר סופג.
- קולים את פרוסות הלחם או הבאגט. אפשר לעשות זאת בעזרת מצנם, טוסטר, תנור (180 מעלות, כ-10 דקות) או מחבת.
- מרכיבים את הברוסקטה – מניחים את פרוסות הלחם הקלויות בצלחת הגשה. מורחים בנדיבות מממרח הגבינה ומפזרים מעל קוביות דלעת. מניחים 2-4 עלי מרווה מטוגנים לכל ברוסקטה (בהתאם לגודל פרוסת הלחם) ומפזרים אגוזי פקאן קצוצים גס. מסיימים עם קורט קטן של שבבי צ'ילי גרוס, וזילוף של סירופ מייפל, בערך חצי כפית לכל ברוסקטה. תהנו!
הערות והארות:
- ניתן להחליף את גבינת הפטה בגבינה בולגרית או גבינת עיזים
- במקום יוגורט יווני ניתן להשתמש ביוגורט רגיל או גבינת ריקוטה
- לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות או ריקוטה טבעונית
- ניתן להשתמש בדבש כתחליף לסירופ מייפל
- למרווה יש טעם דומיננטי ונפלא. אם אין מרווה, אפשר להשתמש בעירית או בצל ירוק – אך לא לטגן אותם (להשתמש בהם טריים)
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils
כתיבת תגובה