ברוסקטה נפלאה של דלעת אפויה
serves: 8 ברוסקטות גדולות או כ-15 קטנות
Ingredients:
- 8 פרוסות לחם לפי העדפה או 1 באגט פרוס
- ¼ כוס אגוזי פקאן, קצוצים גס
- 5-6 ענפי מרווה, עלים בלבד
- 1 כף שמן זית לטיגון עלי המרווה
- קורט שבבי פלפל צ'ילי גרוס
- 4 כפיות סירופ מייפל
עבור קוביות הדלעת -
- 250 גרם דלעת
- 1 כף זית
- קורט מלח
עבור הממרח -
- 75 גרם גבינת פטה, מפוררת - ראו הערות לגבי תחליפים
- 130 גרם יוגורט יווני
- 1 כף שמן זית
- ¼ כפית פלפל שחור
Instructions:
- הכנת הדלעת - מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים את הדלעת לקוביות באורך 1.5-2 ס"מ. מזלפים על קוביות הדלעת כף שמן זית וקורט מלח, ומערבבים. אופים למשך 20-25 דקות עד שקוביות הדלעת זהובות ורכות.
- מכינים את ממרח הגבינות - בקערה קטנה מניחים את כל רכיבי הממרח: גבינת פטה מפוררת, יוגורט יווני, שמן זית ופלפל שחור. מערבבים בעזרת מזלג עד לקבלת ממרח אחיד.
- מכינים את צ'יפס המרווה - מחממים מחבת עם כף שמן זית. מניחים את עלי המרווה אחד לצד השני במחבת. מטגנים למשך כ-20 שניות מכל צד ומעבירים לנייר סופג.
- קולים את פרוסות הלחם או הבאגט. אפשר לעשות זאת בעזרת מצנם, טוסטר, תנור (180 מעלות, כ-10 דקות) או מחבת.
- מרכיבים את הברוסקטה - מניחים את פרוסות הלחם הקלויות בצלחת הגשה. מורחים בנדיבות מממרח הגבינה ומפזרים מעל קוביות דלעת. מניחים 2-4 עלי מרווה מטוגנים לכל ברוסקטה (בהתאם לגודל פרוסת הלחם) ומפזרים אגוזי פקאן קצוצים גס. מסיימים עם קורט קטן של שבבי צ'ילי גרוס, וזילוף של סירופ מייפל, בערך חצי כפית לכל ברוסקטה. תהנו!
Notes:
- ניתן להחליף את גבינת הפטה בגבינה בולגרית או גבינת עיזים
- במקום יוגורט יווני ניתן להשתמש ביוגורט רגיל או גבינת ריקוטה
- לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות או ריקוטה טבעונית
- ניתן להשתמש בדבש כתחליף לסירופ מייפל
- למרווה יש טעם דומיננטי ונפלא. אם אין מרווה, אפשר להשתמש בעירית או בצל ירוק - אך לא לטגן אותם (להשתמש בהם טריים)