• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • כל המתכונים
    • בוקר
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • מרקים
    • פסטה
    • סוג תזונה
      • צמחוני – כל המתכונים
      • טבעוני
      • ללא גלוטן
  • אודות
  • הרשמו לעדכונים
  • צרו קשר

שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות

לקפוץ ישר למתכון
שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות

יש את המתכונים האלה שיש בהם הכל – הם גם טעימים (זה קודם כל לא?), גם פשוטים, גם מהירים להכנה ואפילו טובים לנו לגוף. זה לגמרי אחד מהם – שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות. השעועית במתכון היא קפואה, מהסוג שיש לי תמיד בפריזר. את הפטריות מקפיצים עם בצל סגול, שום ותבלינים, ואז מצרפים את השעועית הירוקה שעוברת לפני זה חליטה קצרה. ההכנה של כל המתכון לוקחת 10 דקות גג.

שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות

מילה לגבי ניקוי הפטריות. כלל ידוע הוא שפטריות לא שוטפים. שטיפת פטריות תכניס לתוכן מים ותפגע להן במרקם. באופן עקרוני, רוב הפטריות למאכל גדלות בסביבה סטרילית ואין צורך לנקות אותן כלל לפני השימוש. אבל, מודה שאני תמיד מנקה. את הפטריות אני מנגבת בעזרת נייר סופג או מגבת מטבח נקייה מאוד, ואני גם קוטמת להם את קצה הרגל.

מתחילים מההקפצה של הפטריות. במחבת רחבה, שתכיל אחר כך גם את השעועית, מחממים שמן זית. מוסיפים בצל סגול קצוץ דק, קורט מלח ופלפל שחור ומקפיצים תוך כדי ערבוב למשך 2 דקות. אחר כך מוסיפים פטריות קצוצות גס ומקפיצים למשך 2 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב, עד שהפטריות מתחילות להזיע. מוסיפים שום קצוץ, והרבה, ומבשלים לעוד דקה אחת בלבד, עד שמתחילים להריח את השום.

שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות

במקביל, מכינים את השעועית הירוקה. במתכון אני משתמשת בשעועית ירוקה קפואה, שיש לה זמן בישול קצרצר. את השעועית הירוקה חולטים (מבשלים) במים רותחים עם חצי כפית מלח, למשך 3 דקות לאחר הרתיחה. אחר כך, מסננים אותה ומוסיפים לתערובת הפטריות.

שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות

יחד עם השעועית הירוקה, מוסיפים לתערובת הפטריות סויה, שמן שומשום והרבה הרבה פלפל שחור. לדעתי אין צורך בהוספת מלח מעבר למה שהוספנו, וגם הסויה מלוחה מספיק, אבל תטעמו ותבדקו. אם יש צורך – תוסיפו כמובן. במידה ואין לכם שמן שומשום בבית – תקנו. באמת. למי שלא מכיר, מדובר במוצר נהדר. למרות השם שלו, בדרך כלל לא משתמשים בו כשמן אלא כתבלין, והוא מביא טעמים אסייאתיים נהדרים. לא הכי זול, אבל בקבוק קטן יחזיק לכם המון המון זמן.

ערבוב קטן כדי שכל התערובת תהיה מכוסה בצורה שווה וזהו. כבר מוכן. אפשר לאכול חם או קר. יאללה מתכון.

שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות

הנה עוד תוספות טעימות לשולחן :

  • כרוב ניצנים במיסו
  • דלעת ערמונים בתנור בציפוי סילאן ואריסה
  • מסבחה קישואים
  • ברוקולי צלוי בתנור עם שבבי שקדים
שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות
שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות
להדפסת המתכון

שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות

זמן הכנה2 דקות
זמן בישול10 דקות
סה"כ זמן12 דקות
סוג מנה: תוספת
מנות: 4

החומרים:

  • 250 גרם שעועית קפואה
  • 200 גרם פטריות (סלסילה), נקיות וקצוצות גס
  • 1 בצל סגול קטן או ½ גדול, קצוץ דק
  • 4-5 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 כפות סויה, לנמנעים מגלוטן – סויה ללא גלוטן
  • 2 כפות שמן שומשום, לנמנעים מגלוטן – שמן שומשום ללא גלוטן
  • קורט מלח
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • לבישול השעועית הירוקה – סיר עם מים רותחים ו-½ כפית מלח

הכנה:

  • מנקים את הפטריות בעזרת נייר סופג או מגבת מטבח נקייה מאוד, ופורסים אותן בגסות.
  • מחממים מחבת רחבה עם שמן זית. מוסיפים בצל סגול קצוץ דק, קורט מלח וקורט פלפל שחור ומטגנים, תוך כדי ערבוב, למשך 2 דקות.
  • מוסיפים פטריות קצוצות גס ומטגנים 2 דקות נוספות תוך כדי ערבוב. מוסיפים שום קצוץ ומטגנים דקה נוספת עד שאפשר להריח את השום.
  • במקביל, מבשלים את השעועית הירוקה. מניחים את השעועית הירוקה בסיר עם מים רותחים ו-½ כפית מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות נוספות מרגע הרתיחה. מסננים.
  • מעבירים את השעועית הירוקה המבושלת למחבת עם תערובת הפטריות. מתבלים בסויה, שמן שומשום ופלפל שחור. מערבבים בזהירות עד שכל הרכיבים עטופים בצורה שווה ומבשלים למשך דקה אחת נוספת. מכבים את האש ומגישים. בתאבון!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, פסח, צמחוני, ראש השנה, שבועות, תוספות Tagged With: שעועית ירוקה3 Comments

Previous Post: « פסטה לימונית עם שומר
Next Post: סלט אורז מלא עם ברוקולי »

Reader Interactions

Comments

  1. ורד

    נובמבר 8, 2022 at 15:18

    יצא ממש טעים!! הפחתי קצת משמן הזית כי נראה לי הרבה מדי 4 כפות שמן במנה שהיא קטנה יחסית. תודה על המתכון! בהחלט אאמץ לעוד פעמים 🙂

    הגב
  2. משתמש אנונימי (לא מזוהה)

    מרץ 13, 2022 at 13:17

    יצא נהדר!!

    הגב
    • דניאלה

      מרץ 16, 2022 at 15:13

      מהמם!

      הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

פוסטים אחרונים

קרפצ'יו פטריות עם ויניגרט וואסבי

קרפצ'יו פטריות עם ויניגרט וואסבי

עוגיות פלורנטין

עוגיות פלורנטין

מוסקה צמחונית

מוסקה צמחונית

מרק חומוס ורוזמרין

מרק חומוס ורוזמרין

עוגת תפוזים ושקדים

עוגת תפוזים ושקדים
רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils