שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות
serves: 4
Ingredients:
- 250 גרם שעועית קפואה
- 200 גרם פטריות (סלסילה), נקיות וקצוצות גס
- 1 בצל סגול קטן או ½ גדול, קצוץ דק
- 4-5 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות סויה, לנמנעים מגלוטן - סויה ללא גלוטן
- 2 כפות שמן שומשום, לנמנעים מגלוטן - שמן שומשום ללא גלוטן
- קורט מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- לבישול השעועית הירוקה - סיר עם מים רותחים ו-½ כפית מלח
Instructions:
- מנקים את הפטריות בעזרת נייר סופג או מגבת מטבח נקייה מאוד, ופורסים אותן בגסות.
- מחממים מחבת רחבה עם שמן זית. מוסיפים בצל סגול קצוץ דק, קורט מלח וקורט פלפל שחור ומטגנים, תוך כדי ערבוב, למשך 2 דקות.
- מוסיפים פטריות קצוצות גס ומטגנים 2 דקות נוספות תוך כדי ערבוב. מוסיפים שום קצוץ ומטגנים דקה נוספת עד שאפשר להריח את השום.
- במקביל, מבשלים את השעועית הירוקה. מניחים את השעועית הירוקה בסיר עם מים רותחים ו-½ כפית מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות נוספות מרגע הרתיחה. מסננים.
- מעבירים את השעועית הירוקה המבושלת למחבת עם תערובת הפטריות. מתבלים בסויה, שמן שומשום ופלפל שחור. מערבבים בזהירות עד שכל הרכיבים עטופים בצורה שווה ומבשלים למשך דקה אחת נוספת. מכבים את האש ומגישים. בתאבון!