• English
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

קציצות קינואה וסלק

קציצות קינואה וסלק

(כמה מחשבות על שקיעה, גוונים אדמדמים ומה שביניהם)

האור האדמדם ששוטף את השמיים הוא סימן ליום שנגמר. כמה נחמה יש בגוון אור הזה. גם שימחה, וגם עצב והכל בגלל אור אחד. נכון שאי אפשר להישאר אדישים לשקיעה יפה? לאור זהוב ששוטף את השמיים. שעת הזהב. האור הזה תמיד מביא טיפה של התרגשות. כל יום בסוף נגמר, גם היום הכי טוב, גם היום הכי רע.

למה שקיעה היא כל כך רומנטית? למה היא כל כך שקטה, על גבול הנוגה? מה יש בה? כמה תמונות שקיעה ניסינו לצלם בחיינו? איך התמונות האלה (כמעט) תמיד מאכזבות, לא קרובות למציאות, ואיך תמונה מעולה של שקיעה (על רקע ים, ברור) גורמת לנו לעצור.

קציצות קינואה וסלק
קציצות קינואה וסלק

זוכרים שהיינו קטנים, היינו חושבים שבשקיעה השמש הולכת. הנה, הלילה מגיע, השמש הולכת ועכשיו יגיע הירח להחליף אותה. אני זוכרת את הילדים שלי מגלים את הירח באור יום בפעם הראשונה ופשוט בשוק שהשמש והירח חיים זה לצד זה, באותה חתיכת שמיים, לא מבינים איך הירח כאן, זה הרי יום. אני חייבת להודות שעד היום זה מעט מופשט לי כל העניין שהשמש ממש מסתובבת מתחתינו ועושה סיבוב בעולם בלילה, מופשט ומקסים. כמה דברים השמש רואה, כמה אנשים ומקומות.

קציצות קינואה וסלק
קציצות קינואה וסלק

איזה קטע שהשמש הגדולה הזאת, מקור החיים, מעולם לא ראתה את הלילה. כאילו, יש לנו הרגשה שהשמש תמיד נמצאת והיא כל יכולה כזאת, אבל השמש לא יודעת מה זה לילה. היא מנסה להציץ, אבל היא לעולם לא תוכל לדעת מה זה לילה, מה זה לבהות בכוכבים, לאיזה דבר עצום ומדהים יכול להפוך הירח, אותו ירח שהיא מכירה אותו רק כחיוור.

קציצות קינואה וסלק

זה בטח נחמד לירח, הלילה. זו ההזדמנות שלו לככב, לתפוס בעלות על השמיים, להשוויץ קצת. מעניין אם זה צובט לו שהשמש לא יכולה לראות כמה גם הוא יפה, כמה גם הוא יכול לרגש.

האור האדמדם ששוטף את השמיים הוא סימן שהמשמרת של השמש הסתיימה ועכשיו מגיע התור של הירח. עכשיו השמיים הם תחת השליטה שלו, לפחות עד הפעם הבאה שהשמיים יקבלו את אותו גוון אדמדם.

קציצות קינואה וסלק

קציצות מסמלות בית. עיגולים מלאי שימחה. בתחילת דרכי כצמחונית, אי שם בתחילת שנות ה-90 (…) הייתי בטוחה שאני וקציצות כבר לא. מקסימום שניצל טבעול. כמה דברים השתנו מאז. קציצות הן כבר מזמן לא עיגולי בשר כלשהו, כמה נפלא.
הקציצות הקינואה הנפלאות האלו הן גם טעימות, גם טבעוניות, גם אפויות וגם יש בהן סלק. מה עוד אפשר לבקש. מעולות לצד סלט, או אפילו סתם בתוך פיתה. יאללה מתכון:)

קציצות קינואה וסלק
12 קציצות

החומרים:
1/2 כוס קינואה (לפני בישול)
1 כוס סלק מגורד, סחוט היטב
1/2 כוס בצל ירוק, חתוך לטבעות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה סביר (כחצי צרור)
1/4 כוס אגוזי מלך, קצוצים דק
5 גבעולי טימין, רק העלים
4 כפות טחינה גולמית
1 כף קרם בלסמי
מלח, פלפל לפי הטעם
תרסיס שמן

הכנה:
1. הכנת הקינואה- שוטפים טוב ומסננים את הקינואה. יש 2 אסכולות מרכזיות לבישול קינואה- כמו אורז, או כמו פסטה, אני מבשלת כמו אורז- מטגנת בסיר עם כף שמן זית, מלח ופלפל, כדקה, מוסיפה מים ביחס של 1:2 (לטובת המים), כלומר- 1 כוס מים, מכסים ומביאים לרתיחה. אח"כ מנמיכים את האלהבה למינימום ומבשלים עד שכל המים מתאדים, כ-15 דקות. מצננים.
2. מכינים את הסלק- מגררים בפומפיה דקה סלק בינוני, ללא הקליפה, וסוחטים היטב. חשוב להקפיד על הסחיטה על מנת שהקציצות לא תתפרקנה.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות. בקערה גדולה מערבבים את מרכיבי הקציצות- קינואה, סלק מגורר, בצל ירוק, פטרוזיליה, אגוזי מלך וטימין. מוסיפים קרם בלסמי, טחינה, מלח (לפחות כפית אבל תלוי טעם) ופלפל שחור, ומערבבים היטב. המרקם צריך להיות דביק ולא פירורי. אם המרקם פירורי יש להוסיף עוד טחינה.
4. קורצים מהתערובת קציצות שטוחות בקוטר של כ-5 ס"מ, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומרססים מעל בתרסיס שמן. אופים בתנור כ-30 דקות, עד שהקציצות אדמדמות ויפות.
5. הקציצות נשמרות היטב במקרר, עד 4 ימים.

הערות והארות:
• במידה ואין קרם בלסמי ניתן להשתמש בחומץ בלסמי בכמות כפולה. יש לקחת בחשבון שלמעשה הוספנו נוזלים לתערובת ולאזן בעוד חצי כף טחינה גולמית.
• כדאי ורצוי לטעום את התערובת לפני האפייה כדי לבדוק כמה מלח צריך.
• מיץ סלק נחשב אחד הבריאים, אז כשסוחטים את הסלק כדאי לשמור את המיץ ולשתות אותו:)

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, ללא גלוטן, עיקריות, פסח, צמחוני, ראש השנה, שבועות 16 Comments

Previous Post: « סלט קייל עם בטטה וחומוס מתובל ברוטב יוגורט
Next Post: מרק עדשים כתומות ודלורית עם פסטו כוסברה חריף »

Reader Interactions

Comments

  1. נאוה

    נובמבר 28, 2021 at 13:40

    יוצא מהכלל, כל המשפחה חגגה. תודה

    הגב
    • דניאלה

      דצמבר 1, 2021 at 15:02

      תודה לך! איזה כיף לשמוע

      הגב
  2. שירי

    יולי 20, 2021 at 12:39

    היי נראה מהמם! כמו כל המתכונים פה
    אשמח להערכה כללית לכוס סלק בערך 2 סלקים בינוניים? יותר/ פחות?

    הגב
    • דניאלה

      יולי 20, 2021 at 13:03

      תודה! כן, בערך 2 בינוניים

      הגב
  3. יעלה

    מרץ 22, 2021 at 15:50

    היי
    האם הסלק חי או מבושל ?
    תודה

    הגב
    • דניאלה

      מרץ 22, 2021 at 16:20

      הי:) הסלק חי

      הגב
  4. ניצן

    אוקטובר 21, 2020 at 20:48

    היי, ידוע לך כמה קינואה זה אחרי הבישול? כבר יש לי פשוט קינואה מבושלת אני רוצה להשתמש בה.. תודה

    הגב
    • דניאלה

      אוקטובר 21, 2020 at 20:54

      מכפילים ב-1.5, כלומר תצטרכי בערך כוס ורבע קינואה מבושלת

      הגב
      • משתמש אנונימי (לא מזוהה)

        אוקטובר 22, 2020 at 08:21

        תודה רבה

        הגב
  5. Sapir Geiman

    ספטמבר 24, 2020 at 08:47

    היי, האם גבעולי התימין הכרחיים למנה?

    הגב
    • דניאלה

      ספטמבר 24, 2020 at 09:13

      הי, הטימין לא הכרחי, הוא מוסיף טיבול. אפשר גם בלעדיו

      הגב
  6. אנה

    מאי 31, 2020 at 14:25

    תודה על המתכון! אפשר להשתמש בסלק בוואקום? יש לי חבילה פתוחה…
    וגם, האם ניתן גם להוסיף עדשים לקציצות?

    הגב
    • דניאלה

      מאי 31, 2020 at 15:08

      אפשר להשתמש בסלק בואקום:) אפשר להוסיף עדשים לקציצות, מבושלות מכל הצבעים או כתומות שעברו השרייה ממש ארוכה, אבל תפחיתי מכמות הסלק והקינואה

      הגב
  7. מרים מילר

    ינואר 12, 2020 at 15:07

    הכנתי ויצא נפלא.
    בעלי שלא חובב קינואה וגם לא סלק, התענג על הקציצות.
    תודה רבה.

    הגב
    • דניאלה

      ינואר 12, 2020 at 16:32

      איזה כיף לשמוע! תודה שעדכנת:)

      הגב
  8. מרים מילר

    ינואר 12, 2020 at 15:07

    הכנתי ויצא נפלא.
    בעלי שלא חובב קינואה וגם לא סלק, התענג על הקציצות.
    תודה רבה.

    הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils