אני קמה כל בוקר ובוחרת מה ללבוש. קמה כל בוקר ובוחרת לשתות שתי כוסות קפה ברצף. אני בוחרת, כל יום מחדש, לחיות את חיי עם ליאור ולגדל ביחד את הילדים שלנו פה בתל אביב, אני בחרתי, ואני עדיין מאמינה בבחירה שלי, שזה המקום הטוב ביותר בעולם בשביל המשפחה שלי, ואני ממש מקווה שזו הבחירה הנכונה.
אני בוחרת ללכת לישון כל ערב עם אופטימיות בלתי נגמרת לגבי החיים שלי וחיי האהובים שלי. נכון, לפעמים זו בחירה בכוח, לפעמים יש לי הרבה סימני שאלה, אבל אני בוחרת להאמין בטוב. אני בחרתי מזמן להאמין בקרמה של התנהגות, שאם נעשה טוב אז נקבל טוב, בחרתי, ורוב הימים אני גם מצליחה, לצעוד בדרך של יושר, הוגנות, עבודה קשה וכבוד לכל מי ומה שסובב אותי. ככה חונכתי (זו כבר לא בחירה שלי) וכך גם בחרתי לגדל את ילדיי. אני מתפללת כל יום שזו הבחירה הנכונה.
בחרתי אי שם בגיל 16, ואני שמחה ושלמה עם הבחירה הזאת, לא לאכול יותר חיות. האמת שזו הייתה אחת הבחירות הקלות ביותר שעשיתי בחיי, וללא ספק זו אחת הבחירות שמבחינתי מגדירות את מי שאני. בחרתי, יחד עם ליאור, לפני 12 וחצי שנים, לאמץ כלב. את קוצ'ר, וזו האמת, לא אני בחרתי, ליאור בחר, ולמרות כל השערות שמתגלגלות לי בבית, אני אסירת תודה שבחרתי ללכת עם הבחירה של ליאור.
אני בוחרת כל יום מה לאכול. אין לי שום הגבלות, חוץ מההגבלות שבחרתי לעצמי. רוב הזמן, אני בוחרת לאכול אוכל שיגרום לי לגאווה, כזה שיזין לי את הגוף ואת הנשמה. חלק מהזמן אני גם אוכלת דברים שאני לא כל כך גאה בהם, ועדיין, אין לי שום אשליות ואני יודעת שגם את הדברים האלה אני בחרתי לאכול. שאני בוחרת את הבחירות הטובות והנכונות לי, אז הארוחה שלפניי היא הרבה יותר מאוכל, היא מתחברת עם כל שאר הערכים שלי והסיפוק הוא גדול והוא שלם.
כל יום מחדש אני עסוקה בבחירות. התמזל מזלי ונולדתי במקום ובזמן שמאפשרים לי את הזכות לבחור כל כך הרבה דברים, אני יודעת ומודעת שיש הרבה הרבה אנשים שאין להם את זה. אני גם בטוחה שלילדים שלי יהיו הרבה יותר אפשרויות בחירה ממה שלי אי פעם יהיו, כמו שלי היו יותר בחירות ממה שהיו להורי. כי בחירה זו אפשרות. לא תמיד הבחירות שלנו בהכרח יובילו לתוצאות שרצינו, אבל העובדה שקיימת אפשרות כזו היא כבר צעד בכיוון הנכון.
צ'יפס בטטה אפוי בציפוי של שמן זית, פפריקה מעושנת ו… קמח תירס, שנותן לצ'יפס עוד קצת קראנצ'יות. איזה כיף שאפשר לבחור גם לאכול צ'יפס וגם לא להתפשר על מנה מזינה. כדי לקבל צ'יפס בטטה אפוי וקראנצ'י יש מספר שלבים בהכנה ובאפייה שצריך לעבור. מומלץ להגיש עם מטבל בצד.
צ'יפס בטטה אפוי
רכיבים:
- 3 בטטות בינוניות
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 4 כפות קמח תירס (ראו הערות לגבי תחליפים)
- מלח /מלח גס
הכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומכינים שתי תבניות מרופדות בנייר אפייה.
- שוטפים ומקרצפים היטב את הבטטות. בעזרת סכין חד, חותכים את הבטטות לצ'יפסים באורך הרצוי ובעובי של כ-1X1 ס"מ. שוטפים שנית את הבטטות החתוכות במים קרים ואז מייבשים היטב את הבטטות.
- בקערה גדולה מערבבים שמן זית ופפריקה מעושנת. מוסיפים את הבטטות החתוכות ומערבבים עד לכיסוי מלא. מוסיפים את הקמח תירס ומערבבים שוב עד שכל הבטטות מכוסות באופן אחיד.
- מניחים את הצ'יפס בטטה על גבי התבניות המרופדות בנייר אפייה. יש להקפיד להניח את הצ'יפסים בצורה מרווחת ולא צפופה. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ-20 דקות. מוציאים מהתנור, הופכים את הצ'יפסים לצד השני ומחזירים לעוד 15-20 דקות אפייה. ממליחים לפי העדפה ומגישים מייד לצד מטבל.
הערות והארות:
- במקום קמח תירס אפשר להשתמש בקורנפלור. לתוצאה פחות קראנצ'ית אבל עדיין מאוד טעימה אפשר להשתמש גם בפירורי לחם/ פנקו.
- במתכון השתמשתי בפפריקה מעושנת לציפוי של הצ'יפסים, אבל אפשר לשנות ולגוון את התבלינים שעוטפים את הצ'יפס: פפריקה מתוקה, שבבי צ'ילי, אבקת שום, כמון ועוד ועוד.
- כל השלבים בהכנה נועדו כדי לתת לצ'יפסים קריספיות: השטיפה החוזרת של הבטטות החתוכות (להוריד עמילנים), הייבוש של הבטטות, ההמלחה לאחר האפייה וההפיכה של הצ'יפסים לאחר מחצית זמן האפייה. טעים זה ייצא בכל מקרה.
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
הי, אפשר להחליף לקמח אחר? לא אוכלים תירס או גלוטן…
הי עדי, למרות שלא ניסיתי, האינסטינקט שלי אומר שניתן להחליף לקמח שיבולת שועל או אפילו שיבולת שועל שטוחנים קצת במעבד מזון. כמובן להקפיד שקונים שיבולת שועל ללא גלוטן אם יש עניין של רגישות:)
נראה מעולה. האם אפשר לקבל המלצה למתבל שיתאים?
הי עדי, אישית אני הכי מעדיפה יוגורט (טבעוני או רגיל) עם שום ושמיר, אבל אפשר גם גווקאמולי, או בכללי מתבל אבוקדו הולך מעולה.
אם אני מכין את זה על רשת זה בעצם חוסך לי את ההפסקה באמצע האפייה, לא?
מעולם לא ניסיתי אבל ההגיון אומר שכן..! אני הייתי הולכת על זה:)
תודה רבה, נשמע נחמד מאד ולא מסובך. בתור אשה סכרתית, זה יופי של גיוון (אסור לי קמח לבן, תפוחי אדמה או שמן רגיל). שבת שלום לכולכם
תודה רבה אילת, שמחה שאהבת:)