• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • כל המתכונים
    • בוקר
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • מרקים
    • פסטה
    • סוג תזונה
      • צמחוני – כל המתכונים
      • טבעוני
      • ללא גלוטן
  • אודות
  • הרשמו לעדכונים
  • צרו קשר

פסטה ברוטב דלעת ומרווה

לקפוץ ישר למתכון
פסטה ברוטב דלעת ומרווה

אין כמו הסתיו להעלות בי אסוציאציות על דלעת, אפילו שבתכלס היא פה כל השנה (ובתכלס גם אין פה סתיו). כתמתמה ומתוקה, פחממתית ומנחמת, הדלעת היא שילוב מושלם שכזה וגם משתלבת עם המון סוגים שונים של מתכונים. והיום – פסטה! ולא סתם, פסטה משגעת ברוטב של דלעת ומרווה, שהם שילוב מנצח בלי ספק.

פסטה ברוטב דלעת ומרווה

כמה מילים על הדלעת עצמה. כאשר אני אומרת דלעת אני מאגדת לי בראש את הדלעת הקלאסית (זאת מהמרק קוסקוס), דלורית, דלעת ערמונים, דלעת יפנית ועוד. למתכון אפשר להשתמש בכל סוגי הדלעת, אבל לדעתי הדלורית היא המנצחת פה. גם בגלל המתיקות העדינה שיש בה, וגם בגלל שהיא מאוד נוחה לעבודה, ואנחנו אוהבים נוח. את הדלעת מקלפים, חוצים לאורך (אלא אם כן משתמשים בדלעת הקלאסית שכבר מגיעה חתוכה), ונפטרים מכל הסיבים והגרעינים בעזרת כף או כפית. לאחר מכן קוצצים לקוביות קטנות יחסית ומניחים בקערה.

איך מכינים?

מתחילים מטיגון מהיר של בצל קצוץ במעט שמן זית. אחר כך מוסיפים את הדלעת החתוכה, שום קצוץ ומרווה. למרווה יש טעם חזק ומהמם,וגם ארומה משגעת. אני שמה 10-12 עלי מרווה שלמים, אפשר גם לקצוץ. מתבלים במלח ומעט אגוז מוסקט ומבשלים מספר דקות על הכיריים תוך כדי ערבוב. לאחר מכן, מוסיפים חצי כוס קרם קוקוס וחצי כוס מים. מי שמעוניין בפסטה ממש קרמית יכול להשתמש רק בקרם קוקוס, לי אישית זה כבד מידי. הטעם של הקרם קוקוס כמעט ולא יורגש בסוף הבישול, אבל הוא מוסיף מאוד למרקם. מבשלים עם מכסה סגור על אש בינונית-נמוכה כ-25 דקות.

פסטה ברוטב דלעת ומרווה

לאחר תום הזמן, שהדלעת רכה מאוד עוברים לשלב הבא והוא להפוך את הדלעת לרוטב, ובמקביל לבשל את הפסטה. כלל הזהב בפסטה הוא שהפסטה לעולם לא תחכה לרוטב, ותמיד הרוטב הוא זה שיחכה לפסטה. זמן הבישול של הפסטה כמובן תלוי בסוג הפסטה שתבחרו, אבל תדאגו לבשל את הפסטה דקה פחות ממה שרשום בהוראת היצרן, מכיוון שהיא תמשיך להתבשל ברוטב. במידה ובוחרים בפסטות היבשות הסטנדרטיות, אלו שבין 8-11 דקות בישול, זה בדיוק הזמן להכניס את הפסטה לסיר עם שפע מים שמומלחים היטב ואז להתפנות לשלבים הסופיים ברוטב.

פסטה ברוטב דלעת ומרווה

כדי להפוך את הרוטב לקרמי יותר, ולכזה שיעטוף את הפסטה ממש, אני לוקחת מזלג (אפשר גם מועך תפוחי אדמה) ומרסקת את הדלעת המבושלת למין מחית שכזו. המעיכה של הדלעת לא חייבת להיות מוחלטת, ולמעשה אני אוהבת את לעשות את זה בצורה גסה, ועדיין להשאיר גם קוביות דלעת שאינן מעוכות. מערבבים היטב ומנמיכים את האש למינימום עד שהפסטה מוכנה.

כאשר הפסטה מוכנה (דקה פחות מזמן הבישול שכתוב, זוכרים?), מעבירים אותה אל הרוטב, יחד עם חצי כוס ממי הבישול של הפסטה. מי הבישול מכילים בתוכם עמילנים ויעזרו לנו לפתוח את הרוטב ולהעשיר אותו. מוסיפים צנוברים ומערבבים בעדינות עד שכל הפסטה מכוסה ברוטב המשגע של הדלעת והמרווה, מה שלוקח בערך דקה. מעבירים לצלחת ואוכלים בהנאה. יאללה מתכון:)

פסטה ברוטב דלעת ומרווה

הנה עוד מתכונים מעניינים וטעימים:

  • פסטה סלק עם אגוזי מלך וגבינת פטה
  • ממרח חומוס ודלורית
  • מרק עדשים כתומות ודלורית עם פסטו כוסברה חריף
  • דלעת ערמונים בתנור בציפוי סילאן ואריסה
פסטה ברוטב דלעת ומרווה
פסטה ברוטב דלעת ומרווה
להדפסת המתכון

פסטה ברוטב דלעת ומרווה

זמן הכנה10 דקות
זמן בישול35 דקות
סה"כ זמן45 דקות
סוג מנה: פסטה
מנות: 3

החומרים:

  • 250 גרם פסטה לפי בחירה
  • 1 דלורית בינונית (350-400 גרם) או דלעת, אני ממליצה על דלורית
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 10-12 עלי מרווה
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות שמן זית
  • ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
  • ½ כפית מלח
  • ½ כוס קרם קוקוס (125 מ"ל)
  • ½ כוס מים
  • ¼ כוס צנוברים, קלויים או טבעיים

הכנה:

  • מתחילים מקילוף הדלורית (או דלעת). חוצים אותה לאורך ומנקים אותה מגרעינים וסיבים בעזרת כף או כפית. לאחר מכן פורסים אותה לקוביות קטנות בגודל של בערך 1X1 ס"מ.
  • במחבת גדולה ועמוקה מחממים שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים כ-3 דקות עד לריכוך. מוסיפים למחבת את הדלורית הקצוצה, עלי מרווה, שיני שום קצוצות, מלח ואגוז מוסקט טחון, מערבבים וממשיכים לבשל 5-7 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
  • מוסיפים ½ כוס קרם קוקוס ו-½ כוס מים, מערבבים ומכסים את המחבת. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים כ-25 דקות עד שקוביות הדלורית (או הדלעת) רכות מבושלות ורכות מאוד.
  • את הפסטה מבשלים דקה פחות ממה שרשום לפי הוראות היצרן, מכיוון שאת הבישול הפסטה תסיים ברוטב. מתזמנים את בישול הפסטה לפי הזמן בו הרוטב אמור להיות מוכן ובכל מקרה עדיף שהרוטב יהיה מוכן ראשון, מאשר שהפסטה תהיה מוכנה ראשונה. הזמן בו מתחילים לבשל את הפסטה ייקבע לפי הפסטה הספציפית שבחרתם. עבור רוב סוגי הפסטות היבשות כדאי להתחיל את הבישול בסמוך לזמן בו הדלורית (או הדלעת) מסיימת את הבישול שלה. את הפסטה מבשלים בסיר עם שפע מים, שמומלחים היטב.
  • לאחר שהדלורית התבשלה היטב, לוקחים מזלג ומועכים אותה בתוך המחבת, ובעצם הופכים אותה לסוג של מחית ובכך יוצרים רוטב יותר קרמי (ראו הערות במידה ומעוניינים במרקם חלק לגמרי). אני אוהבת למעוך את הדלעת בגסות, כך שעדיין נשארות גם קוביות דלעת שלמות או פצועות. מערבבים היטב. במידה והפסטה אינה מוכנה עדיין, מנמיכים את האש למינימום ומחכים עד שהפסטה תהיה מוכנה, מערבבים מידי פעם.
  • מעבירים את הפסטה המוכנה אל המחבת עם הרוטב, יחד עם חצי כוס ממי הבישול של הפסטה. מי הבישול יפתחו ויסמיכו את הרוטב. מוסיפים צנוברים ומערבבים בזהירות, רצוי בעזרת מלקחיים או כלי דמוי מזלג, עד שהרוטב עוטף את כל חלקי הפסטה. מגישים מיד, בתאבון.

הערות והארות:

  • כאמור, כל דלעת יכולה להתאים למתכון, אם כי ההמלצה שלי היא להשתמש בדלורית. גם בגלל הטעם המתקתק וגם בגלל הנוחות. 
  • מי שמעוניין ברוטב חלק לגמרי יכול לטחון את כל מרכיבי הרוטב ביחד בבלנדר רגיל או בלנדר מוט, בתום 25 דקות הבישול של הדלעת. לאחר מכן מחזירים למחבת את הרוטב הטחון וממשיכים כרגיל – מוסיפים את הפסטה, צנוברים ומים ממי הבישול של הפסטה.
  • את הטריק לשמירה של קרם קוקוס אתם כבר מכירים? ראיתי אותו אצל נעמה גפן והוא נהדר. את מה שנשאר מקרם הקוקוס שופכים לתבנית שקעים (כזאת של מאפינס), מקפיאים ואז מעבירים את הכוסיות הקפואות של קרם הקוקוס לשקית מתאימה ושומרים בהקפאה. כל פעם שצריכים, שולפים כוסית קרם קוקוס קפואה ומשתמשים כרגיל. כדאי להשתמש בתבנית שקעים מסיליקון או לשים גביעים/מנג'טים כדי שיהיה קל לשלוף את קרם הקוקוס הקפוא.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, פסטה, צמחוני, שבועות, תוספות Tagged With: פסטהLeave a Comment

Previous Post: « קרקרים ללא גלוטן
Next Post: אורז בר עם פירות יבשים »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

בואו לעקוב אחריי באינסטגרם!

daniellanoyfeld

העדשים השמחות
פסטו אפונה -כן, אפונה😍 גם אם זה נשמע לכם מוזר – אתם חייבים, פשוט חייבים לנסות! 
מנת פסטה נהדרת עם פסטו אפונה ועגבניות מיובשות. כל כך טעימה, כל כך פשוטה להכנה ומלאה בטעמים. את הפסטו מכינים בקלי קלות במעבד מזון. בנוסף לאפונה, יש בפסטו גם נענע, שמרענת את האפונה ומקלילה את כל המנה. 
פוסט חדש בבלוג, יש קישור למתכון דרך הסטורי, אפשר לחפש בגוגל העדשים השמחות או לכתוב פה ואשלח לכם בשמחה💚
.
.
.
.
.
#thehappylentils #pastarecipes #easydinner #easypastarecipe #pesto
לא קשה להבין שיש לי חיבה מיו לא קשה להבין שיש לי חיבה מיוחדת לעדשים😍.. ואיך לא? מדובר בקטנייה טעימה, מלאה בחלבון וקלה לעיכול. היא גם זמינה, זולה, ומגיעה במגוון צבעי הקשת. ⁠
קציצות עדשים הן גם דבר נהדר. פשוטות להכנה, אפשר להקפיא אותן בלי בעייה, וגם אפשר לעשות מיליון וריאציות של טעמים איתן. ⁠
קציצות של עדשים שחורות עם פטריות שקוצצים דק דק ומטגנים יחד עם בצל מטוגן. ההכנה נעשית ברובה במעבד מזון - אין צורך בביצים, אין צורך בפירורי לחם.⁠
פוסט חדש בבלוג, יש קישור למתכון דרך הפרופיל שלי, בסטורי או כתבו ואשלח לכם בשמחה💚⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #plantbasedrecipes #easyvegan #glutenfreevegan #lentils
נתחיל מהסוף - חומוס דלורית ט נתחיל מהסוף - חומוס דלורית טעים ממש. אפשר לנשנש אותו עם ירקות, אפשר להשתמש בו בסנדוויצ’ים, או שאפשר להשתמש בו כמצע כיפי וטעים, למשל לפרחים של כרובית שאופים בתנור! את הדלורית אופים יחד עם ראש שום שלם, שמוסיף עוד עומק של טעמים, ואז טוחנים במעבד מזון יחד עם גרגירי חומוס (מבושלים), טחינה ותבלינים. כמובן שאפשר להשתמש גם בדלעת רגילה. יאללה מתכון.

ממרח חומוס ודלורית

1 דלורית בינונית, קלופה ופרוסה לקוביות גדולות (בערך 3 כוסות)
1 ראש שום שלם, לא קלוף
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסה)
2 כפות שמן זית
2 כפות טחינה גולמית
2 כפות מיץ לימון
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית כמון
מלח, פלפל
מים לדילול לפי הצורך

אם רוצים, הצעת הגשה - עם כרובית אפויה -
1 כרובית גדולה, מפורקת לפרחים בינוניים
שמן זית, מלח, פלפל שחור
להגשה - טחינה גולמית, פטרוזיליה קצוצה, זרעי דלעת

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180. מניחים את קוביות הדלורית על גבי תבנית, מזלפים מעל שמן זית ומתבלים בקורט מלח ופלפל שחור. מערבבים ומשטחים לשכבה אחת. קוטמים את הקצה של ראש השום, מזלפים עליו מעט שמן זית ועוטפים אותו בשלמותו בנייר כסף. מניחים בתבנית לצד הדלורית ואופים בתנור בין 35-40 דקות, עד שהדלורית וראש השום רכים. 
- במעבד מזון מניחים גרגירי חומוס מבושלים, את הדלורית האפויה, טחינה גולמית, פפריקה מתוקה, כמון, מיץ לימון, 1/2 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל שחור. מחלצים את שיני השום האפויות מראש השום שאפינו בתנור (הן נשלפות בקלות מהקליפה על יד לחיצה) ומוסיפים גם אותן למעבד המזון. 
- טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים למרקם חלק, אם צריך - עוצרים מיד פעם את פעולת המעבד ומגרדים את דפנות הקערה בעזרת מרית. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה , ותוך כדי פעולה של מעבד המזון,  מעט מים קרים עד שמגיעים לסמיכות שרוצים, בין רבע כוס לחצי כוס.
- לפרחי הכרובית - מפרקים כרובית שטופה היטב לפרחים בינוניים ומעבירים לתבנית. מזלפים מעל מעט שמן זית ומתבלים בקורט מלח וקורט פלפל שחור. מערבבים ומשטחים לשכבה אחת. אופים את פרחי הכרובית בתנור שחומם מראש, בחום של 180 מעלות, בין 35-40 דקות. 
- להגשה - עורמים בתחתית הצלחת כמה כפות מחומוס הדלורית ומשטחים בעזרת כף. מניחים בזהירות את פרחי הכרובית האפויים מעל לחומוס דלורית. מזלפים מעל מעט טחינה גולמית, ומפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה וזרעי דלעת. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #plantbasedrecipes #eatmoreplants #squash #butternutsquash #chickpeas
כל כמה זמן יש איזה חומר גלם מסויים שאני פתאום נתפסת עליו. ובלי לשים לב אני אשתמש בו בכל מיני מתכונים, ואוסיף אותו בכל מיני צורות. לפעמים חומר הגלם הזה יהיה עונתי, לפעמים בכלל לא. לפעמים זה יהיה משהו חדש, לפעמים משהו שמאז ומתמיד נמצא לי במטבח. 
בקיצור, אז עכשיו זה כרוב. 
את הכרוב הסגול והיפה בישלתי במשך חצי שעה על להבה לא גבוהה בשמן זית ומעט חמאה, עד שהכרוב הפך לרך ונפלא. אליו שידכתי אטריות - אני השתמשתי באטריות סובה אבל אפשר להשתמש פה בכל סוג של אטריות שאוהבים. וכל הטוב הזה עטוף ברוטב טחינה מהמם, שנוטה לכיוון האסייאתי, עם סויה וג’ינג’ר ושמן שומשום בפנים. כל כך טעים, כל כך מספק. 
פוסט חדש בבלוג, יש קישור למתכון דרך הסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות. כמובן שמוזמנים לכתוב פה ואשלח לכם את המתכון בשמחה.
.
.
.
.
.
#thehappylentils #cabbage #soba #eatmoreplants
הימים הולכים ומתחממים, ובהת הימים הולכים ומתחממים, ובהתאמה פירות הקיץ הכל כך טעימים חוזרים וממלאים את השווקים (יששש!). אם במקרה לא התארגנתם על קינוח למחר, או אם פשוט בא לכם משהו טעים - הקראמבל הזה הוא התשובה שלכם. יאללה מתכון. ⁠
⁠
מאפה קראמבל של פירות קיץ⁠
תבנית 22 ס״מ⁠
⁠
500 גרם פירות קיץ – אפשר להשתמש באפרסקים, דובדבנים, שזיפים וכד'⁠
1 כף סוכר חום⁠
1 כף קורנפלור⁠
1 כף מיץ לימון⁠
לקראמבל:⁠
1 כוס קמח⁠
1/2 כוס שקדים פרוסים⁠
1/4 כוס סוכר חום⁠
70 גרם חמאה רכה (אפשר גם טבעונית) או שמן קוקוס במרקם רך⁠
1/2 כפית קינמון⁠
1 כפית אבקת אפייה⁠
1 כפית תמצית וניל⁠
להגשה – גלידת וניל מעל⁠
⁠
איך מכינים?⁠
- מחממים תנור ל-180 מעלות, מכינים תבנית משומנת. ⁠
- מגלענים את הפירות שבחרנו ופורסים אותם בגסות לחתיכות גדולות. מניחים אותם בקערה , מוסיפים סוכר חום, קורנפלור ומיץ לימון ומערבבים קלות עד שכל הפירות מכוסים בתערובת.⁠
- מכינים את פירורי הקראמבל : בקערה נפרדת מניחים קמח, שקדים פרוסים, סוכר חום, קינמון, אבקת אפייה, תמצית וניל ומערבבים. מוסיפים חמאה רכה ובעזרת ידיים נקיות מעבדים את התערובת ליצירת פירורי בצק גדולים.⁠
- מניחים את הפירות בתבנית ומשטחים מעט, מעל לפירות מפזרים את פירורי הקרמאבל. אופים בין 35-40 דקות עד שפירורי הקראמבל מזהיבים והפירות מבעבעים מתחתם.⁠
- מגישים עם גלידת וניל. תהנו!⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #easydessert #crumble #fruitcrumble
לא חשבתם שאני אשאיר אתכם בשבועות בלי איזה סלט חדש נכון? אז סלט ירוק טעים עם צנוניות אפויות! כן, אפויות. בניגוד לטעמים המעט חריפים שלהן בגרסה הטרייה, האפייה של הצנוניות מוציאה מהן מתיקות, והן רכות ונהדרות וכיפיות מאוד. יחד עם הצנוניות יש גם שעועית ירוקה, עלים ירוקים מעניינים ושמיר💚 יאללה מתכון.

סלט ירוק עם צנוניות אפויות

350 גרם מיקס של עלי סלט (סלנובה, ארוגולה וכד’), שטוף ויבש
350 גרם צנוניות, שטופות היטב
2 כוסות שעועית ירוקה קפואה או טרייה
2 מלפפונים, פרוסים לטבעות
1 בצל סגול, פרוס לטבעות דקות
חופן שמיר, קצוץ גס (בערך 1/4 כוס)
100 גרם גבינה שאוהבים - ממליצה על גבינה קשה מחלב עיזים או כבשים
לאפיית הצנוניות והשעועית הירוקה - שמן זית, קורט מלח
לרוטב ויניגרט-
3 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
2 כפות דבש
1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות. פורסים את הצנוניות לגודל ביס, לפי הגודל של הצנונית עצמה (חצאים, רבעים או להשאיר שלמה). 
- מניחים בתבנית את הצנוניות הפרוסות ואת השעועית הירוקה. מזלפים מעל מעט שמן זית, מתבלים בקורט מלח ומערבבים. משטחים את הצנוניות והשעועית לשכבה אחת ואופים בתנור בין 20-25 דקות.
- מכינים את הויניגרט : מניחים בצנצנת או קערית את כל הרכיבים, ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.
- מניחים בקערה גדולה את עלי הסלט - אפשר לקרוע/לחתוך את העלים בצורה גסה לגודל ביס. מוסיפים מלפפונים פרוסים, בצל פרוס לטבעות דקות, שמיר קצוץ גס, וכן את הצנוניות והשעועית הירוקה האפויות. מפוררים מעל את הגבינה שבחרנו.
- מזלפים את הויניגרט מעל לסלט ומערבבים היטב. בתאבון!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #eatmoreplants #radish #saladrecipes
שבועות כאן עוד שנייה וחצי, ו שבועות כאן עוד שנייה וחצי, ואם אתם עדיין לא סגורים על תפריט לחג אז אני מזמינה אתכם להיכנס לבלוג🤗 בקטגוריית "שבועות" יש הרבה מתכונים - כולם טעימים, כולם יפים, רובם ממש קלים להכנה. ⁠
יש קישור ישיר לכל מתכוני שבועות דרך הפרופיל שלי @daniellanoyfeld או חפשו בגוגל העדשים השמחות. זה כבר יחכה לכם שם🩷⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #shavuot #שבועות
עוגת גבינה אפויה ומטריפה, אבל ממש ממש מטריפה, עם גנאש שוקולד לבן טעים. את השוקולד הלבן פוגשים פעמיים – גם בתוך הבלילה, וגם בזיגוג עדין מלמעלה. עוד מלמעלה מפוזרות אוכמניות טריות, שמוסיפים חמיצות ורעננות כיפית, וגם תלתלי שוקולד לבן. תקשיבו, מדובר בעוגה הצגה😍🥰
פוסט חדש וחגיגי בבלוג, יש קישור דרך הסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות. אתם כמובן תמיד מוזמנים לבקש פה בתגובות ואשלח לכם את המתכון בשמחה🩷
.
.
.
.
.
#thehappylentils #cheesecake #cheesecakerecipes #shavuot #שבועות
צ׳יפס פולנטה זה דבר נהדר. טע צ׳יפס פולנטה זה דבר נהדר. טעים, מנחם, קלי קלות להכין ואהוב (מאוד!) גם על מבוגרים וגם על ילדים. אפשר לגוון ולהכין לו כל מיני גרסאות, והפעם בישלתי את הפולנטה עם שום וטימין. מנקודת המוצא הזאת אפשר רק לעלות😁 יאללה מתכון

צ׳יפס פולנטה

1/2 כוס קמח תירס
500 מ״ל חלב (2 כוסות)
40 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק
2 שיני שום, כתושות
3 ענפי טימין, עלים בלבד
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
שמן זית לזילוף 
להגשה - מלח גס ועלי טימין

איך מכינים?
- מניחים בסיר חלב, שום כתוש, עלי טימין, מלח ופלפל שחור, ומביאים לרתיחה. כאשר רותח מנמיכים ללהבה נמוכה ומוסיפים קמח תירס. 
- מערבבים כל הזמן (באמת - כל הזמן לערבב), רצוי בכף עץ או מטרפה, עד שנוצרת פולנטה סמיכה שנפרדת מדפנות הסיר, בין 5-7 דקות. 
- מכבים את הלהבה ומוסיפים פנימה גבינת פרמזן מגורדת דק. מערבבים. 
- משטחים את הפולנטה בכלי שטוח, מרופד בנייר אפייה ומעבירים למקרר לצינון של שעה לפחות. 
- מחממים תנור ל-180 מעלות. 
- מוציאים את הפולנטה המצוננת מהמקרר ופורסים אותה למלבני צ׳יפסים חמודים. מניחים בתבנית, עם רווחים אחד מהשני ומזלפים מלמעלה מעט שמן זית (אפשר גם בתרסיס). אופים בתנור בין 15-20 דקות, הופכים בחצי דרך, עד שהצ׳יפסים שחומים ויפים.
- בקערית קטנה מערבבים ביחד מלח גס ועלי טימין. בוזקים את המלח המתובל מלמעלה וזוללים. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #vegetarianrecipes #glutenfreerecipes #polenta #easydinner
עוגת חצילים צמחונית (ואפילו עוגת חצילים צמחונית (ואפילו טבעונית) נהדרת וטעימה כל כך במילוי של אורז מלא ועדשים כתומות. כי אם תשאלו אותי, שולחן עמוס רק במאכלי גבינות הוא טיפל’ה כבד, וכדאי שלא כל המנות בשולחן יהיו סביב זה. זו מנה שתבוא לכם בול - גם טעימה וגם יפייפיה, כזאת ששווה את ההשקעה בה. 
אגב בישולים סביב גבינות, נסו להתייחס אליהן כסוג של תבלין למנה ולאו דווקא המרכיב העיקרי. למשל, את העוגת חצילים המעולה הזאת כיף וטעים להגיש לצד יוגורט😁
פוסט חדש בבלוג, יש קישור למתכון דרך הסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות. ברור שאפשר תמיד גם לבקש פה ואשלח לכם🩷🌿
.
.
.
.
.
#thehappylentils #plantbasedrecipes #plantbasedeating #glutenfreevegan #eggplant #aubergine #lentils
אנטיפסטי זה טוב, אבל בואו נע אנטיפסטי זה טוב, אבל בואו נעשה אותו מצוין😊 
ביס טעים של אנטיפסטי קישואים, שיקשט לכם יופי כל שולחן. הגבינה כאן משמשת כסוג של תבלין לקישואים, היא ממש העיקר, וככה בדיוק אני אוהבת. יאללה מתכון. 

אנטיפסטי קישואים עם אגוזי לוז, פטה ונענע

4 קישואים/זוקיני גדולים
1/4 כוס אגוזי לוז
50 גרם גבינת פטה
3-4 ענפים של נענע, עלים בלבד
2 שיני שום, כתושות
3 כפות שמן זית + מעט לשימון המחבת
1 כף חומץ בלסמי
2 כפות מיץ לימון
קורט מלח, קורט פלפל שחור
לזילוף מעל - מעט סילאן ומעט חומץ בלסמי

איך מכינים?
- פורסים לאורך קישואים לעובי דק מאוד, בערך 1-2 מ”מ. הכי קל לעשות זאת בעזרת מנדולינה.
- מערבבים ביחד שום כתוש, שמן זית, חומץ בלסמי, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. שופכים את התערובת על הקישואים הפרוסים ומערבבים בעדינות.
- מחממים מחבת פסים משומנת במעט שמן זית. צולים את הקישואים על מחבת הפסים. מאחר והקישואים דקים מאוד אין צורך בזמן ארוך - בערך 1-2 דקות מכל צד.
- אם אגוזי הלוז אינם קלויים - קולים אותם. מניחים אותם בשכבה אחת בתבנית ומכניסים לתנור ל-15 דקות. מוציאים כל 5 דקות ומערבבים מעט. בסוף הקלייה חשוב להוציא את האגוזים מהתנור ולהעביר לצלחת אחרת כדי להפסיק את הקלייה. קוצצים את אגוזי הלוז בצורה גסה.
- מסדרים יפה את פרוסות הקישואים על צלחת הגשה. מפוררים מעל גבינת פטה, מפזרים מעל את אגוזי הלוז הקצוצים, ומסדרים יפה עלים של נענע. אם העלים גדולים - קצצו אותם.
- בהגשה מפזרים מעל מעט סילאן ומעט חומץ בלסמי. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #zucchini #antipasti #eatmoreplants
ספרינג רול דפי אורז במילוי מושלם וטעיםםם של טופו, יחד עם כרוב וגזר. את המילוי עוטפים בשכבה כפולה של דפי אורז, ואז מטגנים על מחבת, מה שנותן לנו אקסטרה פריכות ויציבות, וכמובן את אפקט הקראנץ׳ הנחשק😁. את העטיפה למילוי עשיתי בצורת מעטפה - גם קלי קלות ואני גם מקבלת ככה יותר שטח פנים. יאללה מתכון. 

ספרינג רול דפי אורז במילוי מושלם
10 יחידות

20 דפי אורז
1/4 כרוב, פרוס דק (בערך 2 כוסות)
2 גזרים מגורדים דק
300 גרם טופו קשה
1 כף ג’ינג’ר, מגורד דק
1 כף שמן נייטרלי
3 כפות סויה
2 כפות טריאקי
1/2 כוס כוסברה קצוצה
2-3 גבעולים של בצל ירוק, קצוץ
קורט מלח, קורט פלפל שחור
שמן לטיגון הספרינג רולס

איך מכינים?
- מחממים מחבת רחבה עם כף שמן נייטרלי. מוסיפים את הכרוב והגזר ומתבלים במעט מלח ופלפל שחור. מבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, בערך 3-4 דקות.
- מוסיפים לתערובת טופו קשה, שמפוררים בידיים לפירורים לא אחידים. מתבלים בג’ינג’ר, סויה וטריאקי וממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב, עוד 5 דקות נוספות עד שהתערובת משחימה.
- מכבים את האש, מוסיפים כוסברה ובצל ירוק, מערבבים ומניחים לה להצטנן מעט לפני שמתחילים במילוי.
- טובלים דף אורז בקערה רחבה עם מים למשך מספר שניות, עד שדף םהאורז מתרכך מעט. מניחים את דף האורז על משטח עבודה נקי. מעמיסים במרכז דף האורז 2 כפות גדושות מהמילוי. סוגרים את דף האורז על המילוי בצורת מעטפה מכל הצדדים. 
- טובלים דף אורז נוסף בקערת מים עד לריכוך, ועוטפים באותה צורה את מעטפת דף האורז הממולא (עטיפה כפולה). חוזרים כך עבור יתר דפי האורז והמילוי טופו.
- מחממים מחבת, רצוי נון סטיק, עם מעט שמן נייטרלי. מטגנים את הספרינג רולס משני הצדדים למשך מספר דקות, עד להשחמה יפה של הספרינג רולס. שימו לב לא לצופף יותר מידי את המחבת בזמן הטיגון.
- מגישים לצד רוטב טעים. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #tofurecipes #veganrecipes #plantbasedrecipes #springrolls
טוב, בואו נודה שיש לי אובססי טוב, בואו נודה שיש לי אובססיית לימון קלה בזמן האחרון..
עוגת לימון ושקדים כל כך, אבל כל כך טעימה. היא רכה, אוורירית, עם טעמים חזקים של לימון. מהעוגות האלו שרק נראות תמימות.. 
פוסט חדש בבלוג, יש קישור דרך הסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות💛
.
.
.
.

#thehappylentils #lemoncake #vegetarianrecipes #eatbetter #almonds #almondcake
הצצה קטנה בפרופיל שלי תביא אתכם למסקנה (הנכונה) שיש לי חיבה לסלטים. למעשה, ביום יום די הרבה ארוחות שלי מבוססות על סלט גדול כזה או אחר. העניין בארוחות סלט הוא לא לשכוח להוסיף חלבון. הרבה פעמים אני מוסיפה טופו, עדשים או גרגירי חומוס, והפעם הלכתי על משהו אחר – סלט עם שעועית לבנה. השתמשתי בשעועית מבושלת מראש, קפואה במקרה הזה (אפשר גם מקופסה – רק לדאוג לשטוף היטב), והקפצתי אותה במחבת עם פטריות והרבה שום ולימון. התוצאה כל כך טעימה וגם משביעה. השעועית הלבנה מתפקדת פה קצת כמו קרוטונים – היא פריכה מבחוץ, ורכה מבפנים, וכמובן – עם מספיק חלבון כדי לקרוא לזה ארוחה.⁠
⁠
סלט עם שעועית לבנה ופטריות⁠
⁠
רכיבים -⁠
 2 כוסות שעועית לבנה מבושלת, אפשר קפואה ואפשר מקופסה⁠
200  גרם פטריות (בערך סלסילה), פרוסות לא דק מידי⁠
 1 בצל סגול, פרוס לטבעות דקות⁠
 2 כפות שמן זית⁠
4-5  ענפים של טימין⁠
 2 שיני שום, כתושות⁠
גרידת לימון (קליפת הלימון) מלימון שלם, מגורדת דק⁠
2  כפות מיץ לימון⁠
קורט מלח, קורט פלפל שחור⁠
יתר רכיבי הסלט –⁠
200  גרם חסות או לקט חסות, שטופות היטב ויבשות⁠
4-5  צנוניות, פרוסות דק⁠
1 פלפל קלוי⁠
1  כף שמן זית⁠
1  כפית חומץ בלסמי⁠
קורט מלח, קורט פלפל שחור⁠
⁠
- מחממים במחבת 2 כפות שמן זית. מוסיפים בצל, פרוס לטבעות דקות, ומטגנים למשך 3-4 עד לריכוך, מערבבים מידי פעם. מוסיפים פטריות פרוסות וממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב, למשך 3 דקות נוספות.⁠
- מוסיפים למחבת שעועית לבנה מבושלת, את ענפי הטימין ומתבלים בקורט מלח וקורט פלפל שחור. מבשלים על להבה בינונית למשך כ-5 דקות, מערבבים מידי פעם. מוסיפים שום כתוש, גרידת לימון ומיץ לימון. מערבבים ומבשלים למשך 2-3 דקות נוספות. מסירים מהאש.⁠
- מניחים בקערה את החסות, צנוניות פרוסות דק ופלפלים קלויים פרוסים לרצועות דקות. מזלפים מעל כף שמן זית, כפית חומץ בלסמי, קורט מלח וקורט פלפל שחור, ומערבבים.⁠
- מוסיפים מעל את תערובת השעועית הלבנה והפטריות ומגישים. בתאבון!⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #saladrecipes #beans #plantbasedsalad #vegansalad #easyvegan⁠
נתחיל מהסוף - קציצות גזר ודל נתחיל מהסוף - קציצות גזר ודלעת עם גרגירי חומוס טעימות, שכיף לאכול לצד סלט, או בתוך פיתה והן טובות לנו גם לגוף וגם לחיך😊 זה מסוג המתכונים שמככבים אצלי במטבח, כל פעם בווריאציה קצת אחרת. מעולות להכנה מראש והקפאה, אפויות בתנור ואפילו טבעוניות וללא גלוטן. יאללה מתכון.

קציצות גזר ודלעת עם גרגירי חומוס
20 קציצות קטנות וחמודות

2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
2 גזרים, מגורדים
150 גרם דלעת (1 כוס), מגורדת דק
2 שיני שום, כתושות
חופן כוסברה או פטרוזיליה, קצוצה
4 כפות טחינה
2 כפות מיץ לימון
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
1/2 כפית מלח, קורט פלפל שחור
מעט שמן זית/ תרסיס לשימון התבנית

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון ומשומנת במעט שמן זית
- בקערה גדולה מניחים את גרגירי החומוס המבושלים ומועכים אותם טוב טוב בעזרת מזלג.
- מוסיפים לקערה את יתר המרכיבים : גזר מגורד, דלעת מגורדת דק, כוסברה או פטרוזיליה קצוצה, שום כתוש, טחינה, מיץ לימון, פפריקה מתוקה, כמון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.
- יוצרים מהתערובת קציצות בקוטר של כ-4 ס”מ ומסדרים את הקציצות על גבי התבנית. מזלפים מעט שמן זית מלמעלה (אפשר להשתמש בתרסיס שמן זית).
- אופים למשך כ-25 דקות, עד שהקציצות משחימות ומתמצקות. מוציאים מהתנור ומניחים לקציצות להצטנן עוד 10 דקות לפני שמסירים מהתבנית. בזמן הזה הקציצות ימשיכו להתמצק ויתייצבו. 
- מגישים לצד טחינה או כל מתבל אחר שאוהבים. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #veganpatties #plantbasedrecipes #chickpeas #easyvegan #glutebfreerecipes #eatmoreplants
Load More Follow on Instagram

פוסטים אחרונים

עוגת גבינה אפויה ומטריפה עם גנאש שוקולד לבן

עוגת גבינה אפויה ומטריפה עם גנאש שוקולד לבן

עוגת חצילים במילוי אורז ועדשים כתומות

עוגת חצילים במילוי אורז ועדשים כתומות

עוגת לימון ושקדים

עוגת לימון ושקדים

סלט עם שעועית לבנה ופטריות

סלט עם שעועית לבנה ופטריות

סמורס פינוקים

סמורס פינוקים
רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils