עוגיות שיבולת שועל, חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס
כמה זמן שביליתי במטבח בשנה האחרונה… כמה זמן שכולנו בילינו שם. המטבח תמיד היה המקום המועדף עליי בבית, אבל אין ספק שהשנה ביליתי בו זמן שיא… היו בו רגעים מלאים בהשראה ושימחה לצד רגעים קצת יפים, שלא לומר על סף ייאוש, מול (עוד) סיר של פתיתים.
היו חלות, ופיצות וחומוס ביתי. היה אוכל של חגים, וחמוצים, תבשילים בבישול ארוך (כי יש זמן) ובישול על פי טרנדים בטיק טוק (בכל זאת יש פה ילדה בכיתה ו'), ו…היו גם מלא מלא עוגיות. כל סוגי העוגיות שאפשר לדמיין ועוד קצת, כי כשהילדים כל כך הרבה זמן בבית זה הכי מתבקש.
העוגיות היום הן עוגיות שעושים בצ'יק צ'ק וגם מסיימים לאכול בצ'יק צ'ק… עוגיות שיבולת שועל טעימות, פריכות, מלאות בחמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס, ומי שרוצה לגוון יכול להכניס פנימה גם אגוזים או פירות יבשים אחרים.
בא לכם עוד משהו מתוק?
- עוגת תותים עם שטרויזל שקדים
- כדורי אנרגיה ב-4 דרכים
- חיתוכיות דובדבנים
- עוגיות שוקולד צ'יפס לבן ופיסטוק טבעוניות וטעימות
עושים אותן בקערה אחת, אפשר אפילו בלי מיקסר. הן פריכות, עבות וטעימות מאוד. בגלל שהעוגיות ללא ביצים הכי קל בעולם לטבען אותן, בין אם ע"י שימוש בחמאה טבעונית או בשמן קוקוס (ראו הערות בסוף המתכון).
יאללה מתכון.
עוגיות שיבולת שועל שוקולד צ'יפס
רכיבים
- 100 גרם חמאה רכה (ראו הערות לאופצייה טבעונית)
- ⅓ כוס (70 גרם) סוכר לבן
- ¼ כוס (50 גרם) סוכר חום
- ½ כוס (125 גרם) חמאת בוטנים טבעית
- ¼ כוס (60 מ"ל) חלב רגיל או צמחי
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל
- ¾ כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- 150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
הכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
- את העוגיות ניתן להכין בעזרת מיקסר עם וו גיטרה או ללא מיקסר.
- בקערה מתאימה (קערת מיקסר או קערה רגילה) מניחים חמאה רכה ושני סוגי סוכר ומעבדים עד להטמעה של הסוכר בתערובת. מוסיפים חמאת בוטנים, תמצית וניל וחלב וממשיכים לעבד עד לתערובת חלקה.
- מוסיפים שיבולת שועל, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקורט מלח ומעבדים רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת. מוסיפים שוקולד מריר קצוץ ומערבבים. חשוב לא לערבב את התערובת יותר ממה שצריך, בין אם במיקסר או בעזרת כף.
- יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר של כ-4 ס"מ בעזרת ידיים נקיות או כף גלידה קפיצית, ומניחים את העוגיות על גבי התבנית במרווחים אחת מהשנייה. בעזרת כף יד נקייה או כף מתכת משטחים ממש מעט את כדורי העוגיות.
- אופים 20-22 דקות, מוציאים ומצננים מעט לפני שמתנפלים.
הערות והארות
- לאופצייה טבעונית : במקום חמאה רגילה אפשר להשתמש בחמאה טבעונית או בשמן קוקוס, מחליפים באותה כמות ביחס של 1:1. במידה ומשתמשים בשמן קוקוס חשוב להתאים את המרקם – כלומר, המרקם של השמן קוקוס צריך להיות רך. במידה ושמן הקוקוס נוזלי – מכניסים למקרר לכמה דקות. במידה ושמן הקוקוס מוצק מאוד מכניסים למספר שניות למיקרוגל. בנוסף, כמובן שמשתמשים בחלב צמחי כלשהו (סויה, שיבולת שועל וכו') ולא בחלב רגיל.
- אפשר להשתמש בשיבולת שועל עבה או אינסטנט, אין כאן חשיבות
- במקום שוקולד מריר קצוץ אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס
- אפשר להוסיף אגוזי מלך, פקאן, צימוקים, חמוציות מיובשות או כל תוספת אחרת שנראית לכם מתאימה, רק לאזן עם הכמות של השוקולד.
הכנתי ויצא מעולה!
איזה כיף לשמוע! תודה3>
יצא ממש ממש טעים! תודה רבה! עשיתי מקמח כוסמין לבן ויצא מדהים! יש אפשרות להקטין את כמות הסוכר או שזה יפגע במרקם? קצת מתוק לי
איזה כיף! תודה. אפשר להוריד מעט מהסוכר אם מתוק לך. שימי לב אם את משתמשת בחמאת בוטנים שהיא טבעית, כלומר כזאת שהיא ללא תוספת סוכר.