עוגיות שיבולת שועל שוקולד צ'יפס
serves: 15 עוגיות גדולות
Ingredients:
- 100 גרם חמאה רכה (ראו הערות לאופצייה טבעונית)
- ⅓ כוס (70 גרם) סוכר לבן
- ¼ כוס (50 גרם) סוכר חום
- ½ כוס (125 גרם) חמאת בוטנים טבעית
- ¼ כוס (60 מ"ל) חלב, רגיל או צמחי
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס (100 גרם) שיבולת שועל
- ¾ כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- 150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
Instructions:
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
- את העוגיות ניתן להכין בעזרת מיקסר עם וו גיטרה או ללא מיקסר.
- בקערה מתאימה (קערת מיקסר או קערה רגילה) מניחים חמאה רכה ושני סוגי סוכר ומעבדים עד להטמעה של הסוכר בתערובת. מוסיפים חמאת בוטנים, תמצית וניל וחלב וממשיכים לעבד עד לתערובת חלקה.
- מוסיפים שיבולת שועל, קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקורט מלח ומעבדים רק עד שהחומרים נטמעים בתערובת. מוסיפים שוקולד מריר קצוץ ומערבבים. חשוב לא לערבב את התערובת יותר ממה שצריך, בין אם במיקסר או בעזרת כף.
- יוצרים מהתערובת כדורים בקוטר של כ-4 ס"מ בעזרת ידיים נקיות או כף גלידה קפיצית, ומניחים את העוגיות על גבי התבנית במרווחים אחת מהשנייה. בעזרת כף יד נקייה או כף מתכת משטחים ממש מעט את כדורי העוגיות.
- אופים 20-22 דקות, מוציאים ומצננים מעט לפני שמתנפלים.
Notes:
- לאופצייה טבעונית : במקום חמאה רגילה אפשר להשתמש בחמאה טבעונית או בשמן קוקוס, מחליפים באותה כמות ביחס של 1:1. במידה ומשתמשים בשמן קוקוס חשוב להתאים את המרקם - כלומר, המרקם של השמן קוקוס צריך להיות רך. במידה ושמן הקוקוס נוזלי - מכניסים למקרר לכמה דקות. במידה ושמן הקוקוס מוצק מאוד מכניסים למספר שניות למיקרוגל. בנוסף, כמובן שמשתמשים בחלב צמחי כלשהו (סויה, שיבולת שועל וכו') ולא בחלב רגיל.
- אפשר להשתמש בשיבולת שועל עבה או אינסטנט, אין כאן חשיבות
- במקום שוקולד מריר קצוץ אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס
- אפשר להוסיף אגוזי מלך, פקאן, צימוקים, חמוציות מיובשות או כל תוספת אחרת שנראית לכם מתאימה, רק לאזן עם הכמות של השוקולד.