• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • צמחוני
    • טבעוני
    • ללא גלוטן
  • חגים
    • ראש השנה
    • חנוכה
    • פסח
    • שבועות
  • אודות

סלט עגבניות של קיץ

לקפוץ ישר למתכון
סלט עגבניות של קיץ

התחשק לי סלט עגבניות. כזה שיכניס את כל הקיץ לצלחת, כי עגבניות זה קיץ אפילו שהן פה כל השנה. בתור ילדה לא אהבתי עגבניות. אם אני זוכרת נכון, חוץ מרסק עגבניות על פיצה-פיתה, לא אכלתי עגבניות עד גיל 18. כן, עד כדי כך. 

סלט עגבניות של קיץ

כבר שנים שיש לי בכל רגע נתון כמה סוגים של עגבניות במקרר. שרי בכל הצבעים, מגי טעימות (ויקרות..) ועגבניות פושטיות רגילות בשביל מטבוחה. יש שימורים של עגבניות מרוסקות לשקשוקה ושאר רטבים, רסק עגבניות לטוסט של תמר, קטשופ לכל דבר שעידו אוכל ומידי פעם יש גם עגבניות מיובשות. עד לפני כמה חודשים אפילו היו 3 שתילים גדולים של עגבניות שרי במרפסת (התייבשו).

סלט עגבניות של קיץ
סלט עגבניות של קיץ

אז החופש הגדול נגמר, והקיץ, שבינתיים עדיין כאן, גם יסתיים עוד מעט (לליאור יש תיאורייה ששינויי העונות חופפים לחגים היהודיים אבל זה כבר לפעם אחרת), אז ליקטתי מהירקן כל מיני סוגים של עגבנית, צירפתי להם בזיליקום ובלסמי כי קלאסיקה לא משקרת, ובשביל העניין הוספתי קרעי פיתה שייבשתי בתנור עם שמן זית וסומק, ממליצה בחום להספיג אותם בכל המיץ עגבניות הטעים שמצטבר בסלט. ככה ריכזתי לי קצת קיץ בקערה, שגם עוד חודשיים או שלושה, שהחום כבר לא יהיה כזה לוהט ויתגנב לו שוב הגעגוע, אפשר יהיה להכין ומיד שוב תגיע הרגשה של שמש.

סלט עגבניות של קיץ
סלט עגבניות של קיץ
סלט עגבניות של קיץ
להדפסת המתכון

סלט עגבניות של קיץ

זמן הכנה10 minutes דקות
זמן בישול10 minutes דקות
סה"כ זמן20 minutes דקות
סוג מנה: סלט
serves: 3

רכיבים:

  • 700 גרם עגבניות סוגים שונים לפי בחירה
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כף קרם בלסמי
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • מעט עלי בזיליקום לקישוט

לקרעי פיתה-

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית סומק

להפתעות פסטו (משתמשים בחלק מהכמות)-

  • 150 גרם בזיליקום
  • 1/2 כוס אגוזי מלך
  • 1-2 שיני שום
  • 120 מ"ל (½ כוס) שמן זית
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור

הכנה:

  • מכינים את הפסטו- במעבד מזון מניחים את הבזיליקום, אגוזי מלך, שום, מלח ופלפל. מעבדים למרקם משחתי חלק יחסית. מוסיפים, תוך כדי שהמעבד מזון עדיין פועל, את שמן הזית. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
  • מכינים את קרעי הפיתות- מחממים תנור ל-180 מעלות. חותכים לרוחב פיתה וחותכים אותה ביד בצורה גסה לגודל ביס. מזלפים מעל שמן זית ומפזרים סומק. מכניסים לתנור לכ-10 דקות, עד שקרעי הפיתה יבשים וקראנצ'ים.
  • חותכים את העגבניות בצורה גסה בכל מיני גדלים וצורות. מניחים את העגבניות בקערת ערבוב, מוסיפים שמן זית, קרם בלסמי, מלח ופלפל ומערבבים בזהירות כדי לא למעוך את העגבניות.
  • הרכבת הסלט- בקערת הגשה מניחים חצי מכמות העגבניות וכמחצית מקרעי הפיתה. בעזרת כפית מוסיפים כרבע מכמות הפסטו בצורה של נגיעות קטנות של פסטו מפוזרות בין העגבניות וקרעי הפיתה. מוסיפים מעל את יתר העגבניות וקרעי הפיתה. מקשטים במעט עלי בזיליקום מעל.

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: טבעוני, כל המתכונים, סלטים, צמחוני, ראש השנה, שבועות Leave a Comment

Previous Post: « ממתק תמרים וחמאת בוטנים בציפוי שוקולד
Next Post: אטריות סובה עם אפונת שלג ברוטב אסייתי »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils