סוכריות בטטה משגעות, אפויות עם טימין, שום ושמן זית. את הבטטות פורסים לטבעות דקיקות, ומערימים אותן אחת על השנייה בתבנית שקעים (תבנית מאפינס). התוצאה היא מגדל בטטות יפה וטעים כל כך, מושלם לכל הזדמנות שבא קצת להרשים.
איך מכינים?
מתחילים מהבטטות. מכיוון שאנחנו משתמשים בתבנית שקעים, רצוי לבחור בטטות שהן לא רחבות מידי ויתאימו בקלות לרוחב של תבנית השקעים. אם רוצים, קולפים את הבטטות אך זו לא חובה, אפשר בהחלט להשאיר את הקליפה. שוטפים אותן היטב ופורסים לרוחב לטבעות דקות ככל הניתן. אם רוצים פרוסות ממש דקיקות אז אפשר להשתמש במנדולינה.
בקערה גדולה, שאחר כך תכיל גם את הבטטות, מניחים שמן זית, שום כתוש, סוכר חום, טימין, מלח ופלפל. לגבי הטימין – משתמשים רק בעלי הטימין ולא בגבעולים עצמם. מערבבים היטב. מוסיפים לתערובת את טבעות הבטטה הפרוסות דק דק ומערבבים כך שכל הבטטות מכוסות היטב בתערובת שמן הזית.
מתחילים לסדר את מגדלי הבטטה בתוך תבנית השקעים. מערימים פרוסה פרוסה אחת על גבי השנייה. שימו לב שבמהלך האפייה הבטטות יתרככו ולכן גם יצטמצמו וישתטחו מעט. לכן, תשתדלו להערים ערימה מלאה וגבוהה ככל הניתן בכל שקע בתבנית. בסיום, בעזרת כפית אפשר לפזר מעל את שאריות שמן הזית המתובל שיוותר בקערה.
אופים בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות למשך 30-35 דקות, עד שהבטטות מוכנות לגמרי ומשחימות מעל. מניחים לערימות הבטטה להצטנן מעט ואז מעבירים אותן בעזרת מרית קטנה או פלטה לצלחת הגשה. במידה ומכינים מראש, כדאי לחמם אותן מעט בתנור לפני ההגשה. רצוי מאוד להגיש אותן עם סלט ירוק ומרענן מעל. יאללה מתכון.
מחפשים עוד תוספות מעניינות?
סוכריות בטטה בשמן זית וטימין
החומרים:
- 3 בטטות בינוניות, השתדלו להשתמש בבטטות שהרוחב שלהן מתאים לרוחב תבנית השקעים
- ⅓ כוס שמן זית
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות סוכר חום
- 7-8 ענפי טימין, עלים בלבד
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מכינים תבנית שקעים משומנת קלות.
- שוטפים את הבטטות היטב. אם רוצים, אפשר לקלף את הבטטות. פורסים את הבטטות לרוחב לטבעות דקיקות ככל הניתן. אפשר בסכין, ואפשר גם להשתמש במנדולינה אם יש.
- בקערה גדולה, שתכיל אחר כך גם את הבטטות, מניחים שמן זית, שום כתוש, סוכר חום, טימין (עלים בלבד, ללא הגבעולים), מלח ופלפל שחור. מערבבים. מעבירים לקערה את טבעות הבטטה הדקיקות ומערבבים היטב כך שהן כולן מכוסות היטב בתערובת שמן הזית.
- מתחילים בבניית מגדלי הבטטה. בכל שקע הערימו אחת על השנייה טבעות בטטה. השתדלו לעשות את הערימה דחוסה וגבוהה ככל היתן, שכן בזמן האפייה הבטטות יתרככו וישתטחו מעט. אחרי שמסיימים למלא את כל השקעים, מזגו בעזרת כף או כפית את שאריות השמן המתובל שנשאר בקערה מעל לכל מגדל בטטות.
- אופים למשך 30-35 דקות, עד שהבטטות מתרככות לחלוטין ומזהיבות למעלה. צננו מעט ואז חלצו את ערימות הבטטה בזהירות בעזרת מרית קטנה או פלטה קטנה מתאימה. כדאי להגיש לצד סלט ירוק מרענן ליד. בתאבון!
הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#
כתיבת תגובה