• Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

העדשים השמחות

אוכל שמח מהצומח

  • בית
  • מתכונים
    • כל המתכונים
    • בוקר
    • סלטים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים ונשנושים
    • מרקים
    • פסטה
    • סוג תזונה
      • צמחוני – כל המתכונים
      • טבעוני
      • ללא גלוטן
  • אודות
  • הרשמו לעדכונים
  • צרו קשר

ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות

לקפוץ ישר למתכון
ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות

סוד הדברים הפשוטים. יש פעמים שלא צריך לסבך עניינים עם רשימת מרכיבים מפוארת. מהמם בעיניי כמה טוב יכול לצאת ממעט מצרכים, לא יקרים בכלל, שאת רובם כנראה שיש לכולנו בבית יום יום. ניוקי מטוגן, טעים כל כך, שנח לו ברוטב עגבניות. את רוטב העגבניות העברתי דרך מסננת. בדרך הזאת אני מקבלת עדינות לכל המנה, שמאוד מחמיאה לניוקי.

ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות

איך מכינים?

במתכון כאן הכנתי את הניוקי בעצמי. מאוד פשוט להכין ניוקי לבד, ומאוד טעים. זו קצת התעסקות, ללא ספק, אבל אין בה שום עניין מסובך, כך שאם יש לכם חצי שעה פנוייה – לכו על זה. אם לא, אין בעייה, השתמשו בניוקי קנוי ומוכן מראש, והשתדלו כמובן למצוא ניוקי טוב. אם אתם מכינים ניוקי לבד – הניחו בסיר עם שפע מים ומלח תפוחי אדמה לא קלופים ולא חתוכים. הביאו לרתיחה ובשלו עד לריכוך מלא של תפוחי האדמה, בערך 30 דקות, תלוי כמובן בגודל של תפוחי האדמה.

בזמן שתפוחי האדמה לניוקי מתבשלים על הכיריים, עוברים להכנת רוטב העגבניות.

ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות

במחבת רחבה ועמוקה מחממים שמן זית. מוסיפים 2 שיני שום כתושות ומטגנים כדקה עד ששיני השום מזהיבות מעט, אבל לא נשרפות. מוסיפים למחבת 400 גרם עגבניות מרוסקות מקופסה ואת התבלינים – אגוז מוסקט, צ'ילי גרוס, מלח ופלפל שחור. אין צורך להוסיף כאן סוכר לטעמי, אבל אתם כמובן מוזמנים לטעום ולהוסיף אם צריך. בנוסף, אני מכניסה לרוטב ענף יפה של בזיליקום, בערך 12 עלים. הבזיליקום ישחרר את הטעם לרוטב בזמן הבישול, ואנחנו נסנן אותו החוצה לפני ההגשה. מערבבים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים ללהבה נמוכה (אבל לא מינימאלית) ומבשלים למשך לפחות 20-25 דקות, אפשר ורצוי גם יותר. אם אתם רואים צורך להוסיף מעט מים לרוטב בזמן הבישול – הוסיפו.

ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות

הכנת הניוקי

לאחר שתפוחי האדמה רכים ומוכנים מסננים אותם מעודפי המים. על מנת להכין ניוקי טוב, ובכלל פירה טוב, יש למעוך את תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים. לכן, מייד לאחר הסינון שלהם, יש לקלף אותם ולהניח בקערה. אפשר להשתמש במגבת מטבח על מנת להחזיק את תפו"א וכך הידיים יספגו פחות חום. קיימים בשוק מועכים ייעודיים לניוקי, שגם מסנים את קליפת תפו"א. אם יש ברשותכם – הרווחתם. אם אין לכם (כמוני) אז מקלפים לבד. אל תפו"א מוסיפים חצי כפית מלח ומועכים לפירה חלק בעזרת מועך תפו"א רגיל או מסוג מולין (נראה כמו כותש שום ענקי). הפירה צריך להיות חלק מאוד וללא גושים.

המרכיב הנוסף שהניוקי צריך הוא קמח. כמות הקמח במתכון לצערי לא יכולה להיות מדוייקת. היא תלוייה בהרבה דברים כמו סוג תפוחי האדמה, הקמח שמשתמשים, הבישול ועוד. בשלב הראשון מוסיפים חצי מכמות הקמח במתכון לקערה עם הפירה ומערבבים. לאחר מכן, מעבירים את תפוחי האדמה למשטח עבודה מקומח היטב, אבל באמת מקומח היטב. מתחילים להוסיף בהדרגה את הקמח שנותר לתערובת הניוקי, ולשים בתנועות גדולות ואווריריות. מוסיפים קמח רק עד מתי שצריך. מה זה אומר? שהתערובת רכה, נעימה, ולא דביקה. אם זו הפעם הראשונה שאתם מכינים ניוקי אז סביר להניח שתשתמשו במעט יותר קמח וזה בסדר גמור.

ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות

מכינים מגש גדול או תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקומחת בנדיבות. את בצק הניוקי מחלקים ל-4, ויוצרים מכל חלק נחש ארוך בקוטר של 1-1.5 ס"מ. הרגישו חופשי לקמח בנדיבות לאורך כל הדרך. בעזרת סכין חותכים את הנקניק לניוקי באורך 1.5-2 ס"מ ומניחים אותם על גבי נייר האפייה. ממשיכים כך עבור כל בצק הניוקי.

בשלב הזה, כשהניוקי מוכנים, גם רוטב העגבניות אמור להיות מוכן. במתכון הזה אני בוחרת לסנן את רוטב העגבניות, כדי לקבל מרקם חלק חלק ועדין. הסינון נעשה במסננת רגילה – פשוט מניחים את הרוטב בפנים ובעזרת כף עץ מועכים ודוחפים למטה. כמובן שאפשר להשתמש ברוטב ללא סינון, אבל אני ממליצה בכל מקרה להוציא החוצה את עלי הבזיליקום, שכבר סיימו לתת את הטעם בזמן הבישול.

ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות

הרכבה –

כמו בפסטה, גם בניוקי – הרוטב מחכה לניוקי ולא הפוך. זה אומר, שרק אחרי שמסיימים ומסננים את רוטב העגבניות – אפשר להתפנות לבישול הניוקי. וודאו שרוטב העגבניות חם רגע לפני שמתחילים לבשל את הניוקי, ואם הוא לא חם – חממו (הכי פשוט בסיר). את הניוקי מטגנים בשמן זית. זה נותן מימד נוסף של מרקם לניוקי הרכים, שאני מאוד אוהבת. לרוב, גם אם משתמשים בניוקי קנוי, אין צורך לבשל אותם לפני הטיגון, והטיגון מספיק בעצמו. אני מסייגת ואומרת שאלו רוב המקרים ולא כולם. מחממים שמן זית ומניחים את הניוקי במחבת החמה. השתמשו במחבת רחבה והשתדלו לא לצופף אותה יותר מידי. מטגנים כ-2 דקות מכל צד, עד שהניוקי פריכים וזהובים.

להגשה – הניחו בתחתית כל צלחת מצקת אחת מרוטב העגבניות המסונן והחן. מעל לרוטב העגבניות, הניחו את הניוקי המטוגן. גרדו מלמעלה גבינת פרמזן בנדיבות, ואם בא לכם – קשט בעלה בזיליקום. זה עושה כיף. יאללה מתכון.

ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות

מחפשים עוד מנות מפנקות?

  • ניוקי פטריות
  • קארי דלעת חלומי
  • בורקס מבצק פילו עם גבינת קממבר ובזיגוג דבש
  • פשטידת פסטה נדירה עם גבינת צ'דר ודלעת
ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות
ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות
להדפסת המתכון

ניוקי מטוגן ברוטב עגבניות

זמן הכנה15 minutes דקות
זמן בישול30 minutes דקות
זמן הכנת הניוקי50 minutes דקות
סה"כ זמן1 hour שעה 30 minutes דקות
סוג מנה: עיקרית, תוספת
מנות: 4 מנות

החומרים:

עבור רוטב העגבניות –

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 400 גרם עגבניות מרוסקות בקופסה
  • ½ כפית צ'ילי גרוס יבש
  • ¼ כפית אגוז מוסקט (מגורד או אבקה)
  • ½ כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ענף בזיליקום (בערך 12 עלים)

לניוקי –

  • 500 גרם ניוקי מוכן מראש (עדיף מצונן)
  • או לחילופין, עבור הכנת הניוקי –
  • 500 גרם תפוחי אדמה, שטופים ולא קלופים
  • 120 גרם קמח (כוס פחות 2 כפות)
  • ½ כפית מלח

שאר המרכיבים –

  • 3 כפות שמן זית
  • להגשה – גבינת פרמזן מגורדת דק

הכנה:

  • אם מכינים את הניוקי לבד – מניחים את תפוחי האדמה שלמים ולא קלופים בסיר עם שפע מים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים וניתן לנעוץ בהם סכין בקלות, בערך חצי שעה. במקביל אפשר להכין את רוטב העגבניות.
  • מכינים את רוטב העגבניות – במחבת רחבה מחממים 3 כפות שמן זית. מוסיפים שום כתוש ומטגנים כדקה עד שהשום מזהיב מעט ולא יותר. מוסיפים עגבניות מרוסקות ואת התבלינים – צ'ילי יבש גרוס, אגוז מוסקט (מגורד או באבקה), מלח ופלפל שחור. מערבבים ומוסיפים גם ענף אחד של בזיליקום, בערך 12 עלים. מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עם מכסה סגור על להבה נמוכה לפחות 20-25 דקות. מציצים מידי פעם בסיר ובודקים אם יש צורך להוסיף מים, ואם צריך – מוסיפים מעט.
  • הכנת ניוקי – אם משתמשים בניוקי קנוי ומוכן מראש ניתן לדלג לסעיף 6.
    לאחר שתפו"א האדמה מבושלים, מסננים את עודפי המים ומקלפים אותם על מנת למעוך אותם לפירה חלק מאוד. את הפעולות האלו עושים בזמן שתפוחי האדמה חמים. אפשר להעזר במגבת נקייה על מנת לבודד את החום בזמן הקילוף. לאחר הקילוף מוסיפים לתפוחי האדמה ½ כפית מלח ומועכים בעזרת מועך תפו"א (רגיל או מסוג מולין) לפירה חלק מאוד.
  • מוסיפים לפירה חצי מכמות הקמח (כחצי כוס) ומערבבים בידיים. לאחר מכן מעבירים את תערובת הניוקי למשטח מקומח היטב. לשים בתנועות גדולות ואווריריות, ותוך כדי מוסיפים לניוקי קמח, כל פעם 1-2 כפות, עד שמתקבל בצק ניוקי רך, נעים ולא דביק. הכמות המצויינת במתכון (120 גרם) היא כלל אצבע, ויכולה להשתנות מפעם לפעם. לאורך כל העבודה עם הניוקי הקפידו על משטח מקומח.
  • מכינים מגש או תבנית מרופדים בנייר אפייה ומקומחים. מחלקים את בצק הניוקי ל-4 חלקים ומרדדים כל חלק לצורת נחש בקוטר 1-1.5 ס"מ. בעזרת סכין חותכים את הנקניק לניוקי באורך של 1.5-2 ס"מ ומניחים את הניוקי המוכנים על נייר האפייה המקומח. ממשיכים כך לכל הכמות.
  • מסננים את רוטב העגבניות המוכן בעזרת מסננת וכף עץ. אם אתם לא מעוניינים לסנן – הוציאו החוצה את עלי הבזיליקום המבושלים, שכבר נתנו את הטעם.
  • מבשלים את הניוקי – לפני תחילת הבישול יש לוודא שרוטב העגבניות המסונן חם. אם לא – יש לחמם אותו (הכי פשוט – בסיר קטן על הכיריים). מחממים מחבת עם 3 כפות שמן זית. מניחים בעדינות את הניוקי במחבת עם השמן החם. השתדלו לא לצופף מידי את המחבת. מטגנים כ-2 דקות מכל צד, עד שהניוקי זהובים ופריכים. בגרסאות קנויות של ניוקי זמן הבישול יכול להגיע עד ל-5 דקות מכל צד – טעמו אחרי מספר דקות.
  • מניחים בתחתית הצלחת מצקת אחת מרוטב העגבניות החם ומעליו מניחים את הניוקי הזהוב והפריך. מגרדים גבינת פרמזן בנדיבות ומגישים. בתאבון!

הכנתם את המתכון?
ספרו לי איך יצא! הגיבו למטה או שתפו באינסטגרם ותייגו thehappylentils#

Filed Under: כל המתכונים, עיקריות, צמחוני, שבועות, תוספות Tagged With: עגבניות, תפוחי אדמהLeave a Comment

Previous Post: « פשטידת פסטה נדירה עם גבינת צ'דר ודלעת
Next Post: עוגת תפוזים ושקדים »

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Search

  • Email
  • Facebook
  • Instagram

הי! אני דניאלה. אמא לשניים פלוס כלב, נשואה לאהבת חיי , צמחונית מגיל 16, ומשוגעת על אוכל. מאוד פרקטית ומאוד חולמת. אני מאמינה שאוכל טוב מחבר בין אנשים, ואוכל צמחוני טוב יציל את העולם.

בואו לעקוב אחריי באינסטגרם!

daniellanoyfeld

העדשים השמחות
לפני הצום, אחרי הצום או בכל יום אחר בשבוע - מרק שעועית אזוקי עם בטטה וקייל. טעים ומשביע, מחמם את הגוף ועל הדרך גם את הלב. לא פחות חשוב. ⁠
שעועית האזוקי היא שעועית עם טעמים מעט אגוזיים, קלה יותר לעיכול מהשעועית הלבנה, וגם זמן הבישול שלה קצר יותר. אם עוד לא ניסיתם אותה - אני בהחלט ממליצה🌿. 
רק אל תשכחו להדליק את המזגן.⁠
המתכון המלא באתר, יש קישור ישיר דרך הפרופיל שלי.⁠
שתהיה לכולנו שנה טובה טובה טובה🙏🏼❤️.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #plantbasedsoup #vegansoup #adzuki
איך בא לי שתכינו את המתכון ה איך בא לי שתכינו את המתכון הזה... קציצות שעועית לבנה ושקדים מדהימות ברוטב קארי דלעת משגע. 
כל כך טעימות, כל כך מספקות🧡
הן טבעוניות, ללא גלוטן, עם רכיבים אמיתיים ולא תחליפים.
הכי סיר של שימחה🙌🏼
פוסט חדש בבלוג, שם גם תמצאו את המתכון.
יש קישור דרך הפרופיל שלי או כתבו לי ואשלח לכם בשמחה🌿
.
.
.
.
.
#thehappylentils #planbasedrecipes #veganrecipes #eatmoreplants
יש מתכונים שהם קסם. הם לא רק יש מתכונים שהם קסם. הם לא רק מזינים אותנו פיזית, הם גם מצליחים לתת לנו סוג של חיבוק. נראה לי שזו בול ההגדרה למתכון הזה. עוגיות סהרוני שקדים, פשוטות פשוטות, טעימות ונימוכות. תנו לי קופסת עוגיות כזו על השיש ואני מרוצה. יאללה מתכון.

עוגיות סהרוני שקדים
בין 50-60 עוגיות

200 גרם חמאה רכה
60 גרם אבקת סוכר (חצי כוס) - מי שאוהב עוגיות מתוקות יוסיף עוד 1-2 כפות גדושות
1 כפית תמצית וניל
100 גרם שקדים טחונים (1 כוס)
210 גרם קמח (1.5 כוסות)
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
גרידת תפוז או לימון (לא חובה אבל מוסיף)
אבקת סוכר לפיזור מעל

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-170 מעלות. מכינים 2 תבניות מרופדות בנייר אפייה או משטח סיליקון.
- את העוגיות אפשר להכין עם מיקסר עם וו גיטרה ואפשר פשוט בקערה עם כף/מרית.
- מניחים בקערה חמאה רכה, אבקת סוכר ותמצית וניל. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים שקדים טחונים, קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, קורט מלח וגרידת תפוז/לימון (לא חובה). מערבבים רק עד שכל החומרים מתגבשים יחד לבצק אחיד ולא מעבר. 
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח. קורצים ממנו כדורים בקוטר של בערך 3-4 ס”מ, ומהם יוצרים צורה של סהר. מניחים את העוגיות בתבנית עם מרווחים בין עוגייה לעוגייה.
- אופים למשך 12-15 דקות - העוגיות צריכות לצאת מהתנור כשהן עדיין בהירות ולא שחומות בשום צורה. מניחים להן להצטנן מעט ורק אז מפזרים עליהן אבקת סוכר בנדיבות.
- שומרים בקופסה סגורה עד שבוע.
.
.
.
.
.
#thehappylentils #easybaking #homemadecookies
סלט קינואה קריספי טעיםםםם ע סלט קינואה קריספי טעיםםםם עם פיסטוקים, סלרי ותמרים, שנותנים לכל הסלט גוון מתקתק - את המתכון הזה פירסמתי כבר לפני חצי שנה אבל הוא כל כך מתאים לראש השנה, שהייתי חייבת לפרסם שוב.
לגבי הקריספי קינואה, או קינואה פריכה - הכוונה לקינואה שמבשלים כרגיל ואז משטחים בתבנית ואופים עם קצת שמן זית (ותבלינים אם רוצים). הקינואה מזהיבה ומקבלת פריכיות כיפית מאוד. יאללה מתכון

סלט קינואה קריספי עם תמרים ופיסטוקים

1 כוס קינואה, שטופה היטב
1 בצל סגול קטן, קצוץ
1/2 כוס פיסטוקים, קצוצים
3-4 תמרים, ללא הגלעין וקצוצים
2 ענפי סלרי, כולל עלים, קצוצים דק
1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה (אפשר להוסיף גם נענע קצוצה)
לבישול הקינואה - שמן זית, מלח, פלפל

לרוטב-
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון
1 כף סילאן
1 שן שום, כתושה
קורט מלח, קורט פלפל שחור

הכנה -
- מבשלים את הקינואה: בסיר קטן מחממים כף של שמן זית ומוסיפים קינואה, קורט מלח וקורט פלפל שחור. מטגנים תוך כדי ערבוב למשך 3-4 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים עד שכל המים נעלמים, בערך 20 דקות. משאירים מכוסה עוד 5 דקות לפחות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מפזרים את הקינואה המבושלת על גבי התבנית ומזלפים מעל עוד כף או שתיים של שמן זית. מערבבים ומשטחים לשכבה אחת. אופים למשך כ-30 דקות, כאשר כל 10 דקות מוציאים, מערבבים ושוב משטחים.
- מכינים את הרוטב: בצנצנת או קערה קטנה מניחים את כל רכיבי הרוטב ומערבבים היטב עד שמתקבל רוטב אחיד וחלק.
- מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מניחים את הקינואה קריספי, בצל סגול קצוץ, פיסטוקים קצוצים, תמרים קצוצים, סלרי קצוץ דק ופטרוזיליה קצוצה. שופכים מעל את הרוטב לסלט ומערבבים היטב. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #quinoa #quinoasalad #plantbasedrecipes #dates #vegansalad #glutenfreesalad #easyvegan
יש מתכונים שלא צריכים שידבר יש מתכונים שלא צריכים שידברו עליהם הרבה, מספיקה רק מילה אחת - אימאל׳ה. סינבון תפוחים ותמרים, גרסה משגעת במיוחד לראש השנה של המאפה המהמם הזה. בצק השמרים רך כמו ענן, המילוי כיפי ולא כבד, והזיגוג מעל מתוק ומושחת בדיוק במידה. וזה כל כך, כל כך טעים. ⁠
פוסט חדש לראש השנה, המתכון מחכה לכם באתר, יש קישור דרך הפרויפיל שלי או כתבו לי ואשלח לכם בשמחה🩷⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils
אצבעות פילו במילוי של גזר וקינמון - מנה ראשונה מושלמת לראש השנה, או לכל זמן אחר. הסיגרים פריכים, הגזר רך ומתקתק, ואל תוותרו על זילוף הדבש מעל או על הנענע (אפשר גם טרגון) - זה הכל חלק מהאיזון. יאללה מתכון.

אצבעות פילו במילוי של גזר וקינמון

12 עלי פילו מופשרים
12 מקלות גזר בעובי של 1 ס”מ ובאורך של 10-15 ס”מ.
הערה חשובה - אם מדובר בגזרים עבים - פורסים אותם לעובי המתאים. אפשר להשתמש גם בגיזרונים, הם אפילו מושלמים לזה, ובמקרה הזה פורסים את עלה הפילו כך שיתאים לאורך שצריך. 
20 גרם חמאה מומסת + 100 גרם חמאה מומסת להברשת הפילו
1 כף סוכר חום
1 כף קינמון
1/2 כפית מלח
לפיזור מעל - שומשום ו/או קצח
להגשה - 2-3 כפות דבש וכמה עלים של נענע קצוצה (אפשר גם טרגון)

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים את הגזרים - שוטפים, קולפים אם רוצים, ופורסים לעובי של 1 ס”מ במידה וצריך.
- בקעת ערבוב מניחים את מקלות הגזרים. מפזרים מעל 20 גרם חמאה מומסת, סוכר חום, קינמון ומלח ומערבבים כך שכל הגזרים עטופים בתערובת.
- מניחים על גבי משטח עבודה עלה פילו ומברישים אותו בחמאה מומסת. מקפלים לשניים ומברישים שוב בחמאה מומסת מעל. מניחים את מקל הגזר בתחתית ומשאירים בכל צד בין 1.5-2 ס”מ בצק. מגלגלים את הבצק על הגזר, וקצת לפני הסוף מקפלים פנימה את שאריות הבצק שבצדדים ומסיימים את הגלגול. ממשיכים כך עבור כל הגזרים.
- מניחים את אצבעות הפילו בתבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון, כאשר התפר של הבצק כלפי מטה. מברישים בחמאה מומסת ומפזרים מעל מעט שומשום ו/או קצח.
- אופים למשך 30-35 דקות, עד שעלי הפילו נהיים פריכים וזהובים.
- מזלפים מעל דבש בנדיבות ומפזרים מעט נענע קצוצה. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #carrotrecipes #eatmoreplants #phyllo
זה אחד המתכונים הראשונים שע זה אחד המתכונים הראשונים שעלו לבלוג🩷 במקור הוא עם גבינת פטה, אבל לראש השנה אני מכינה אותו בלי, וחוץ מזה שהוא טעים אש יש בו גם כמה מהסימנים של ראש השנה וזה בהחלט בונוס כיפי. 
סלט עדשים עם דלעת מקורמלת, המתכון המדויק באתר, יש קישור בפרופיל שלי או כתבו לי ואשלח לכם🌿
.
.
.
.
.
#thehappylentils #lentils #saladrecipes
החופש הגדול מאחורינו, גם ה-1 החופש הגדול מאחורינו, גם ה-1 לספטמבר כבר עבר, ועכשיו אפשר להתפנות לחגי תשרי😄 בבלוג כבר מחכים לכם המון מתכונים טעימים וטובים, ואליהם יצטרפו עוד מתכונים חדשים בשבועיים הקרובים. כמו תמיד, אתם יותר ממוזמנים לשאול ולהתייעץ איתי, אז תרגישו חופשי❤️.⁠
לנוחיותכם יש בפרופיל שלי @daniellanoyfeld לינק לחיץ שייקח אתכם ישירות לקטגוריית ראש השנה🍏🍎🍯⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #vegetarianrecipes #plantbasedrecipes #eatbetter
נכנעתי לבקשות מהבית (היוש @li נכנעתי לבקשות מהבית (היוש @lior.noyfeld ) על הטרנד צ’יפס גזר, ומה אני אגיד לכם - טעים. ממש. הטריק לקריספיות כאן הוא להניח את הצ’יפס גזר ישירות על התבנית - ללא נייר אפייה. בצורה הזאת הגזר מקבל מגע ישיר של חום, כמעט בלי שיווצרו אדים, וזה טוב לו. אגב, לא נרשמה בעייה בניקיון של התבנית - פשוט כלום לא נדבק😁 יאללה מתכון.

צ’יפס גזר פרמזן

1/2 ק”ג גזר
3 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מעושנת או מתוקה
1 כפית אבקת שום או גרגירי כוסברה טחונים
1/2 כפית מלח (אפשר גם יותר, תלוי בהעדפה)
80 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מכינים תבנית ללא (!) נייר אפייה.
- שוטפים היטב את הגזרים, קולפים אם רוצים ופורסים למקלות בעובי של 1-1.5 ס”מ
- בקערה גדולה מניחים את שמן הזית, התבלינים והמלח, ומערבבים. מוסיפים את מקלות הגזר ושוב מערבבים כך שהם מכוסים היטב בתערובת השמן והתבלינים.
- בקערה קטנה מניחים את גבינת הפרמזן המגורדת. מצפים כל מקל גזר בגבינת פרמזן (בדומה לשניצל) ומניחים ישירות על התבנית וברווחים נאים אחד מהשני - לא לצופף אותם.
- אופים בתנור חם למשך 18-20 דקות. מוציאים ומסירים מהתבנית כל עוד הם חמים. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #carrotrecipes #carrotchips #ovenbakedchips
ימים אחרונים לפני תום החופש ימים אחרונים לפני תום החופש הגדול. יש הרגשה שהנה תיכף מגיעה השיגרה, יחד עם הדחקה מוחלטת שאותה שיגרה תבקר כאן רק לרגע (הלו חגי תשרי, מה המצב). אני דווקא מחבבת מאוד את החופש הגדול, אבל כן מחכה לחזור לאכילה קצת יותר צפויה ומסודרת..⁠
קציצות קישואים וקינואה טעימות וכיפיות, נהדרות חמות או קרות, בצלחת או בפיתה, עם טחינה ליד או שמנת חמוצה (אוה כן)😍.⁠
המתכון מחכה לכם בבלוג, יש קישור דרך הפרופיל וכמובן שאפשר לבקש ממני גם כאן ואשלח לכם בשמחה🩷.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
.⁠
#thehappylentils #zucchinirecipes #zucchinifritters #eatmoreplants
קיץ 23 ייזכר בבית משפחת נויפלד (גם) בגלל הקסטות האלה😍. קסטות מעולותתת מגלידת קפה ביתית שעושים בקלי קלות בעזרת חלב מרוכז כמובן. הילדים התמכרו, אני התמכרתי, מדובר בהתמכרות. 

קסטות מעולות מגלידת קפה ביתית
תבנית בגודל 20X30 ס”מ

32 עוגיות לוטוס, או כל עוגייה אחרת שאוהבים (אבל הכי טעים לוטוס. לא פרסומת, דעה אישית)
3-4 כפיות נס קפה
500 מ”ל שמנת מתוקה
400 גרם חלב מרוכז
1 כפית תמצית וניל
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ

איך מכינים?
- בקערה קטנה ממיסים 3-4 כפיות של נס קפה עם 100 מ”ל שמנת מתוקה. הכי קל לעשות זאת במיקרוגל למשך 30 שניות. מערבבים היטב עד להמסה של הקפה בשמנת ומכניסים למקרר לקירור מלא, לפחות חצי שעה. שימו לב שאם השמנת-קפה לא תהיה קרה לגמרי אז הקצפת לא תוקצף טוב.
- מניחים בקערה מתאימה את יתרת הכמות של השמנת המתוקה, ואת השמנת-קפה לאחר קירור. בעזרת מיקסר או מיקסר יד מקציפים היטב עד לקבלת קצפת יציבה. אחר כך, ותוך כדי עבודה של המיקסר/ מיקסר יד מוסיפים תמצית וניל ואת החלב המרוכז. ממשיכים להקציף עוד 2-3 דקות. 
- מוסיפים לתערובת שוקולד מריר קצוץ ומערבבים בעזרת מרית בתנועות קיפול.
- בתבנית מרופדת בנייר אפייה מסדרים שכבה של עוגיות, כאשר הצד הפנימי של העוגייה כלפי מעלה. מעבירים את תערובת הגלידת קפה מעל לעוגיות ומשטחים. מסדרים מעל שכבה נוספת של עוגיות, הפעם עם הצד החיצוני כלפי מעלה. מעבירים למקפיא למשך 4-5 שעות לפחות עד שהגלידה מתייצבת לגמרי וקפואה.
- מחלצים מהתבנית ופורסים לקסטות בגודל המתאים בעזרת סכין. שומרים במקפיא בקופסה סגורה. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #homemadeicecream #eatbetter
קצת אחרי אמצע אוגוסט. הימים קצת אחרי אמצע אוגוסט. הימים חמים והכוחות דלילים ובכל זאת תמיד בא משהו טעים. כן, יצא לי סוג של חרוז😵‍💫 
מאפה קישואים וריקוטה, סוג של פיצה אם תרצו, מהיר! טעים וקליל והכי חשוב - כלום עבודה (אמרנו אוגוסט לא?) כבסיס למאפה אפשר להשתמש במגוון של בצקים מצוננים קנויים או פשוט להשתמש בטורטייה, כמו כאן בסרטון😇 יאללה מתכון.

לבסיס -
טורטייה בקוטר 20-22 ס”מ
או - בצק מצונן קנוי בגודל דומה (למשל בצק פיצה/ בצק פילאס וכד’)

יתר המרכיבים -
2-3 קישואים, פרוסים דק לעובי של כ-2 מ”מ
3 כפות גבינת ריקוטה או גבינת טוב טעם
2 כפות שמן זית
גרידה מלימון שלם (קליפת לימון מגורדת דק)
2 כפות מיץ לימון
1-2 שיני שום, כתושות
קורט מלח, קורט פלפל שחור
10-12 זיתים, קצוצים גס
2 כפות גבינת פרמזן מגורדת דק
1 כף שמיר, קצוץ 

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-200 מעלות
- בקערה גדולה מניחים שמן זית, גרידת לימון, מיץ לימון, שום כתוש, קורט מלח וקורט פלפל שחור. מערבבים. מוסיפים לקערה את פרוסות הקישואים הדקות ושוב מערבבים. שומרים בצד.
- מניחים את הבסיס למאפה שבחרנו על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה או משטח סיליקון.
- מורחים על בסיס הפיצה את גבינת הריקוטה (או גבינת טוב טעם). מסדרים מעל את פרוסות הקישואים צמודות וחופפות אחת לשנייה, ומפזרים מעל זיתים קצוצים דק. 
- אופים בחום של 200 מעלות למשך 18-20 דקות.
- מוציאים בזהירות מהתנור. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגורדת דק וגם מעט שמיר קצוץ. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #easydinner #zucchini #eatbetter
לא מזמן חזרתי משבועיים ביוו לא מזמן חזרתי משבועיים ביוון, וללא ספק הטעות שלי הייתה שלא נשארתי יותר..🤷🏻‍♀️ אל הנופים החלומיים והים המשגע התלווה אוכל פשוט וטוב, במובן הכי חיובי שיש. אחד הממרחים שהכי מזוהים עם המטבח היווני הוא הסקורדליה. הסקורדליה הוא ממרח שום, כל כךךך טעים שאפשר לאכול עם כפית. יש הרבה גרסאות לסקורדליה, ובגרסה כאן השום משולב עם תפוחי אדמה ושקדים. 
בגלל שמדובר בממרח, בחרתי להשתמש בו כמצע לפטריות מוקפצות. התוצאה כל כך טעימה וממש בא לי שתכינו גם💙.
פוסט חדש בבלוג, יש קישור דרך הפרופיל שלי @daniellanoyfeld , בסטורי או חפשו בגוגל העדשים השמחות. כמובן שאפשר גם לרשום לי ואשלח בשמחה.
.
.
.
.
.
#thehappylentils #skordalia #easyvegan #veganglutenfree #eatmoreplants
לחם יוגורט זה פטנט גאוני וסוגר פינה של ארוחת ערב מעולה בכלום זמן ומאמץ (מתכון למטה). כאן הלחם יוגורט כאן בא בצורה של פיתה ממולאת שעושים על מחבת. המילוי הכל כך טעים מכיל גבינות, תרד וגם צנוברים, אבל אם תרצו להוסיף או להחליף חלק מהרכיבים - תרגישו חופשי כי לגמרי אפשר, גם מילוי פיצה מתאים פה בול. יאללה מתכון.

לחם יוגורט על מחבת במילוי תרד וגבינות
4 פיתות

ללחם היוגורט -
1 כוס קמח תופח (140 גרם), או - 1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה
130 גרם יוגורט - רצוי יוגורט יווני
קורט יפה של מלח

למילוי -
150 גרם גבינת קוטג’, אפשר להחליף בגבינת שמנת או גבינת ריקוטה
80 גרם גבינת פטה או גבינה בולגרית, מפוררת
30 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק
חופן עלי תרד קצוצים גס, שטופים ויבשים (בערך חצי כוס) - אפשר להחליף בבצל ירוק, מנגולד וכד’
2 שיני שום, כתושות
2 כפות צנוברים
קורט פלפל שחור

איך מכינים?
- בקערה מניחים את הקמח התופח, יוגורט וקורט יפה של מלח. מערבבים ולשים בידיים נקיות למשך כ-5 דקות. אני ממש ממליצה לשמן את הידיים במעט שמן זית בזמן הלישה. בסיום יוצרים מהבצק עיגול ומכסים במגבת נקייה. נותנים לבצק לנוח למשך כרבע שעה, ובזמן הזה מכינים את המילוי.
- בקערה קטנה מניחים את כל חומרי המילוי - קוטג’, גבינת פטה, פרמזן, תרד, שום כתוש, צנוברים וקורט פלפל שחור. בגלל שהתערובת מכילה גבינות מלוחות לדעתי אין צורך במלח, אבל אם החלפתם חלק מהן אפשר להוסיף גם קורט מלח. מערבבים היטב.
- לאחר שהבצק נח מחלקים אותו ל-4 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעיגול לא דק מידי, בעובי של כחצי ס”מ. מניחים במרכז הבצק כף גדושה ממילוי הגבינות וסוגרים את שולי הבצק פנימה לצורה של שק. מהדקים, הופכים את הבצק ומשטחים בעדינות לצורה של פיתה ממולאת.
- מחממים מחבת נון סטיק - אין צורך בשמן, למרות שאפשר אם רוצים. מניחים את הפיתה הממולאת על המחבת ומבשלים על להבה נמוכה (לא מינימאלית אך כן נמוכה) למשך כ-5 דקות. הופכים בזהירות את הפיתה ומבשלים עוד 4-5 דקות גם מהצד השני. ממשיכים כך גם ליתר הפיתות, אפשר לבשל כמה פיתות במקביל אם המחבת מספיק רחבה. בתאבון!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #easydinnerideas #yogurt #yogurtflatbread
טורטייה במילוי טעים של בטטה טורטייה במילוי טעים של בטטה וגרגירי חומוס, שהיא לא רק יפה (תודו!) היא גם כל כך טעימה. את קוביות הבטטה וגרגירי החומוס אופים עם כל מיני תבלינים טעימים, והרוטב לכל העסק הזה הוא הכוכב האמיתי - על בסיס יוגורט (רגיל או טבעוני כמובן) ומלא בעשבי תיבול. מרענן, כיפי וממש ממש טעים. יאללה מתכון.

טורטייה ממולאת עם בטטה וגרגירי חומוס

4 טורטיות
1 בטטה, פרוסה לקוביות באורך של כ-2 ס”מ
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסה)
2 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מעושנת
1 כפית כמון
1/2 כפית שבבי צ’ילי גרוס (לא חובה)
גרידה מלימון שלם (קליפת לימון, מגורדת דק)
2 כפות מיץ לימון
1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור

לרוטב -
130 גרם יוגורט - רצוי יוגורט יווני
1 כוס כוסברה
3-4 ענפים של בצל ירוק, ללא השורש
2-3 ענפים של נענע, עלים בלבד
1 שן שום
1 כף מיץ לימון
קורט מלח, קורט פלפל שחור

להגשה -
בצל סגול פרוס דק
עלי כוסברה

איך מכינים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים בתבנית את קוביות הבטטה וגרגירי החומוס. מפזרים מעליהם 2 כפות שמן זית, פפריקה מעושנת, כמון, שבבי צ’ילי גרוס, גרידת לימון, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב כך שכל הבטטה וגרגירי החומוס מכוסים בתערובת התבלינים. אופים בתנור בין 25-30 דקות, עד שהבטטה רכה.
- מכינים את הרוטב - במעבד מזון או שייקר חשמלי מניחים את כל המרכיבים לרוטב : יוגורט, כוסברה, בצל ירוק, נענע, שום, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור. מעבדים את הכל לרוטב חלק. שומרים במקרר עד להרכבה.
- מרכיבים את הטורטיות - במרכז של כל טורטייה מניחים בנדיבות מהרוטב. מערימים מלמעלה כרבע מכמות הבטטה וגרגירי החומוס המתובלים, ומעליהם מניחים מעט בצל סגול פרוס דק וכמה עלי כוסברה. תהנו!
.
.
.
.
.
#thehappylentils #plantbasedeating #eatbetter #easydinner
Load More Follow on Instagram

פוסטים אחרונים

סמוקי טופו – כריך פסטרמה טופו בסגנון ברביקיו

סמוקי טופו - כריך פסטרמה טופו בסגנון ברביקיו

פשטידת ברוקולי

פשטידת ברוקולי

פסטה פסטו אפונה עם עגבניות מיובשות

פסטה פסטו אפונה עם עגבניות מיובשות

קציצות עדשים שחורות עם פטריות

קציצות עדשים שחורות ופטריות

אטריות ברוטב טחינה עם כרוב סגול

אטריות ברוטב טחינה עם כרוב סגול
רוצים לקבל עדכון כשעולה פוסט חדש בבלוג?
שפה/language

Copyright 2018 · The Happy Lentils